Le Petit à Petit

شطيرة برتغالية أيقونية وشهية من بورتو. تتكون من خبز محشو بعدة أنواع من اللحوم (لحم خنزير، سجق، لحم بقري)، وكلها مغطاة بالجبن الذائب ومغطاة بصلصة ساخنة من البيرة والطماطم. قوام غني وذائب، نكهة حارة قليلاً.

قوانص دواجن مطهوة ببطء في صلصة غنية ولذيذة. اللحم طري ذو قوام لطيف، مشبع بنكهات الصلصة. مثالي لتناوله مع الخبز لغمس الصلصة.

فيليه لحم الخنزير، لحم قليل الدهن وطري بشكل خاص. يُحضر مشويًا أو في صلصة حسب وصفة الشيف. نكهة حلوة وقوام عصاري.

برجر كلاسيكي يُقدم في خبز بريوش مع شريحة لحم مفروم عصارية. مزين بالخضروات الطازجة والصلصة. طبق مريح وشعبي.

طبق سلطة طازجة مزين بمكونات متنوعة حسب الموسم (خضروات، بيض، تونة، لحوم باردة، إلخ). خيار خفيف، مقرمش ومنعش.

طبق برتغالي مميز (Carne de Porco à Alentejana) يجمع بين قطع لحم الخنزير المتبلة والمقلية مع البطلينوس. يُقدم تقليديًا مع البطاطس المقلية والكزبرة. مزيج فريد ولذيذ من الأرض والبحر.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، تشتهر بعصارتها ونكهتها القوية. تُقلى في المقلاة أو تُشوى. قوام صلب قليلاً ولكنه لذيذ جدًا.

سمك القد (غالبًا ما يكون مملحًا ثم مملحًا)، وهو السمك الملكي للمطبخ البرتغالي. لحم أبيض يتفتت، طعم مميز من البحر. يُحضر مشويًا أو في الفرن أو في صلصة.

قطعة لحم بقري مرقطة مأخوذة من منتصف ضلع. تذوب الدهون داخل العضلات أثناء الطهي، مما يجعل اللحم طريًا جدًا ولذيذًا. كلاسيكي لمحبي اللحوم الحمراء.

لحم مشوي على الشواية أو البلانشا، يوفر سطحًا مكرملًا ونكهة مدخنة قليلاً. يختلف نوع اللحم حسب ما هو متوفر في اليوم.

شريحة رقيقة من اللحم (عجل أو دواجن) مسطحة ومطرقة. تُطهى بسرعة في المقلاة، وغالبًا ما تُقدم سادة أو مع صلصة كريمية. طرية وسهلة الأكل.