Le Paris Biskra - Spécialités Algériennes

طبق طعام شوارع جزائري مميز. عبارة عن فطيرة مورقة من السميد، محشوة بصلصة البصل والطماطم المطهوة ببطء. مقرمشة ولذيذة.

النسخة اللحمية من المحجبة التقليدية. الحشوة بالبصل والطماطم معززة باللحم المفروم لطبق أكثر دسامة.

سلطة مكونة من خضروات مشوية (فلفل، طماطم) مفرومة خشناً ومتبلة بزيت الزيتون والثوم. منعشة بنكهة مدخنة مميزة، تقدم باردة.

فطيرة مقرمشة مصنوعة من طبقة رقيقة جداً من العجين (رقاقة بريك) مقلية. محشوة بخليط ذائب من اللحم المفروم والجبن.

شوربة تقليدية معطرة جداً تعتمد على القمح الأخضر المفروم (الفريك) ولحم الضأن. مزينة بالحمص والكزبرة. طبق كلاسيكي من مطبخ المغرب العربي، غالباً ما يستهلك خلال رمضان.

ربع دجاج مشوي على السيخ، يقدم مع بطاطس مقلية. جلد ذهبي ومقرمش، لحم طري.

نصف دجاج مشوي على السيخ، يقدم مع بطاطس مقلية. حصة سخية، مثالية لمن لديهم شهية كبيرة.

سيخ لحم مشوي. تشكيلة متنوعة تشمل الكبدة، الكفتة (لحم مفروم متبل)، أو الدجاج المتبل منزلياً.

نقانق حارة تقليدية من المغرب العربي، مشوية على سيخ. نكهة قوية وعصارية.

طبق طعام شوارع جزائري مميز. عبارة عن فطيرة مورقة من السميد، محشوة بصلصة البصل والطماطم المطهوة ببطء.

فطيرة مورقة تقليدية محشوة بخليط من لحم البقر المفروم والبصل والبهارات.

سلطة فلفل وطماطم مشوية، مفرومة ومتبلة بزيت الزيتون. تقدم باردة.

رقاقة بريك مقلية ومقرمشة، محشوة بلحم مفروم وجبن.

يخنة تقليدية مطهوة ببطء بنكهات غنية. تتكون هنا من كرات اللحم (كفتة)، قطع لحم العجل، البطاطس والزيتون في صلصة معطرة بالبهارات والبقدونس.

ربع دجاج مشوي يقدم مع بطاطس مقلية.

نصف دجاج مشوي يقدم مع بطاطس مقلية.

سيخ فردي من اللحم حسب الاختيار (كبدة، كفتة، دجاج).

سيخ ميرغيز (نقانق حارة) منزلية الصنع.

فطيرة سميد مورقة محشوة بالبصل والطماطم.

فطيرة سميد محشوة بلحم مفروم.

سلطة مشوية من الفلفل والطماطم بزيت الزيتون.

فطيرة مقلية مقرمشة بلحم مفروم وجبن.

يخنة عدس مطهوة مع صدر الضأن والجزر. طبق عائلي مريح وغني بالحديد، معطر بالكزبرة.

طبق فاصوليا بيضاء شعبي محضر بصلصة حمراء (طماطم) مع لحم الضأن والبهارات. يقدم ساخناً، وهو طبق كلاسيكي من المطبخ العائلي المغاربي.

يخنة تقليدية محضرة من كرشة الخروف والحمص. مطهوة ببطء مع البهارات والبطاطس. طبق ريفي غني بالنكهة.

ربع دجاج مشوي يقدم مع بطاطس مقلية.

نصف دجاج مشوي يقدم مع بطاطس مقلية.

سيخ لحم مشوي (كبدة، كفتة أو دجاج).

سيخ كفتة ميرغيز منزلية الصنع.

فطيرة سميد مورقة محشوة بالبصل والطماطم.

فطيرة سميد محشوة بلحم مفروم.

سلطة مشوية من الفلفل والطماطم.

فطيرة مقلية مقرمشة بلحم مفروم وجبن.

طبق جزائري احتفالي (بسكرة) يتكون من طبقات رقيقة من العجين المفتت (روغاق)، مغطاة بصلصة حمراء حارة. يقدم هنا مع الدجاج والحمص وأحياناً خضروات حلوة مثل القرع أو الزبيب.

ربع دجاج مشوي يقدم مع بطاطس مقلية.

نصف دجاج مشوي يقدم مع بطاطس مقلية.

سيخ لحم مشوي.

سيخ كفتة ميرغيز منزلية الصنع.

سلطة مشوية من الفلفل والطماطم.

فطيرة مقلية مقرمشة بلحم مفروم وجبن.

طبق الجمعة المميز. سميد قمح مطهو على البخار، يقدم مع كتف خروف ومرق غني بالخضروات (كوسا، جزر، لفت) وحمص.

كسكس يقدم مع الميرغيز (نقانق حارة) والكفتة (كرات لحم مفروم)، مصحوباً بالسميد والخضروات.

النسخة الأكثر اكتمالاً من الكسكس. يجمع بين لحم الضأن، الميرغيز والكفتة مع السميد ومرق الخضروات. وليمة ملكية.