Le Grand Phénicien

تشكيلة كاملة من المقبلات اللبنانية الأكثر شعبية. مثالية لتجربة نكهات متعددة في طبق واحد، بما في ذلك غموس كريمية، وسلطة طازجة، ومعجنات مقرمشة. مثالية للمشاركة في بداية الوجبة مع الخبز.

هريس ناعم من الحمص ممزوج بكريمة السمسم (الطحينة) وعصير الليمون وزيت الزيتون. القوام ناعم وكريمي مع نكهة غنية من المكسرات والثوم. يؤكل بغمس قطع من الخبز اللبناني.

يُعرف أيضاً باسم بابا غنوج، وهو هريس باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة والليمون. يقدم نكهة مدخنة مميزة وقواماً حريرياً. يؤكل بارداً، مع خبز البيتا.

سلطة لبنانية منعشة جداً يغلب عليها البقدونس المفروم ناعماً، مع قليل من البرغل، والطماطم والنعناع. متبلة ببساطة بزيت الزيتون والليمون لنكهة عشبية وحمضية. تقدم كطبق جانبي أو مقبل خفيف.

سلطة فلاحية مكونة من خضروات طازجة موسمية مخلوطة بقطع خبز لبناني مقلي أو محمص. المزيج يوفر تبايناً لطيفاً بين نضارة الخضروات وقرمشة الخبز. غالباً ما تُتبل بالسماق لإضفاء لمسة حمضية.

سلطة باذنجان مشوي تقدم مع خضروات طازجة مقطعة مكعبات مثل الفلفل والبصل. على عكس المتبل، لا يُهرس الباذنجان مع الطحينة، بل يحتفظ بقوام أكثر خشونة. إنها منعشة، مدخنة وخفيفة.

سلطة شرقية بسيطة ومنعشة مكونة من خضروات مقرمشة. التتبيلة الكلاسيكية بالليمون وزيت الزيتون تبرز نضارة المكونات. مقبل خفيف يتماشى جيداً مع الأطباق الدسمة.

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط نباتي من الأرز والطماطم والأعشاب. تُطهى ببطء لتصبح طرية وناعمة. تقدم باردة، ولها نكهة ليمونية ولذيذة.

يخنة باذنجان وحمص مطبوخة في صلصة طماطم غنية، تقدم باردة كطبق مقبلات. النكهة حلوة ولذيذة وناعمة. هذا الطبق النباتي مختلف جداً عن المسقعة اليونانية المخبوزة.

فاصوليا خضراء مسطحة مطبوخة ببطء في صلصة طماطم بزيت الزيتون والبصل. تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة كمقبلات. الفاصوليا طرية جداً ومشبعة بنكهة الطماطم.

جبنة ضأن معتقة ومجففة، مفتتة ومخلوطة بالأعشاب (مثل الزعتر)، والطماطم والبصل. لها نكهة قوية، مالحة ولاذعة. تؤكل مع الخبز لموازنة حدتها.

لبن مصفى حتى يصبح قوامه مثل الجبن الطازج الكريمي. النكهة منعشة وحمضية. يقدم عادة مع زيت الزيتون ويؤكل بجمعها بالخبز.

النسخة اللبنانية من التارتار، مصنوعة من لحم ني طازج جداً مفروم ناعماً مع البرغل والتوابل. القوام عجيني وناعم. يؤكل تقليدياً مع قليل من زيت الزيتون والنعناع الطازج والخبز.

طبق رئيسي نباتي يضم جبنة الحلوم، وهي جبنة قبرصية لا تذوب وتشوى بشكل مثالي. تقدم مع خضروات مشوية بنكهة مدخنة. خيار مشبع ولذيذ.

ضلع لحم ضأن طري ولذيذ، مشوي بإتقان. اللحم لذيذ مع نكهة شواء جيدة. طبق دسم، يؤكل عادة بالأصابع للاستمتاع باللحم حول العظم.

نصف دجاجة مطبوخة على الشواية، مشبعة بتتبيلة لبنانية كلاسيكية بالثوم والليمون. الجلد مقرمش واللحم يبقى طرياً. تقدم ساخنة مع أطباقك الجانبية المفضلة.

قطع لحم ضأن طرية متبلة وموضوعة على أسياخ ثم مشوية. اللحم لذيذ ومكرمل قليلاً من الخارج. طبق كلاسيكي من المشويات الشرقية.

أسياخ قطع دجاج متبلة، غالباً باللبن والليمون والثوم، مما يجعل اللحم طرياً جداً وأبيض اللون. النكهة خفيفة، حمضية قليلاً ومدخنة. شائع جداً ومحبوب من الجميع.

لحم بقري مفروم مخلوط بالبقدونس الطازج والبصل والتوابل، ثم يُشكل على أسياخ ويُشوى. القوام طري وغني بالنكهات العشبية. يشبه السجق المشوي بدون جلد.

طبق كبير للتذوق يجمع كل مشاوي المطعم: لحم ضأن، دجاج، كفتة وضلع. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة أو لمن يريدون تذوق كل شيء. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات المشوية.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل بتوابل شرقية ومشوي ببطء. اللحم طري وعطري جداً. يقدم في طبق، وعادة ما يكون مصحوباً بصلصة الطحينة (طرطور).

شرائح دجاج رقيقة متبلة ومشوية، غالباً مع نكهة ثوم قوية. اللحم طري ولذيذ. يقدم كلاسيكياً مع كريمة الثوم.

مزيج من شاورما اللحم والدجاج في نفس الطبق. يسمح بالاستمتاع بالنكهات والتتبيلات المختلفة في وجبة واحدة.

حصة إضافية من طبق جانبي من اختيارك من التشكيلة المعروضة.