Le Génie

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي مصنوع في المنزل. قوام صلب للبيض وكريمي للصلصة. مقبلات بيسترو كلاسيكية وبسيطة.

حساء تقليدي من البصل المكرمل في مرق لذيذ، يقدم عادةً مع الجبن المحمص وخبز محمص. نكهة غنية ومريحة. يؤكل ساخناً بالملعقة.

شرائح سمك الرنجة المتبلة تقدم مع البطاطس. نكهة السمك اللاذعة تتناقض مع حلاوة البطاطس. طبق بيسترو ريفي.

شرائح طماطم طازجة وجبن موزاريلا، متبلة بالريحان وصلصة الخل. طازجة، خفيفة وحليبية. مقبلات بسيطة ومنعشة.

برجر شهي مع لحم مفروم، جبن شيدر وخضروات طازجة. كثير العصارة ولذيذ. يؤكل باليدين.

برجر محشو بدجاج مقلي مقرمش، شيدر وخضروات طازجة. قوام مقرمش وطعم دجاج لذيذ.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طرياً، مع جلد مقرمش. نكهة غنية ولحم ذائب. كلاسيكي من جنوب غرب فرنسا.

قطعة لحم بقري مختارة من قبل الشيف، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. طرية وغنية بالنكهة. تقدم مع البطاطس المقلية.

شريحة سمك مغطاة بعجينة مقرمشة، تقدم مع بطاطس مقلية وصلصة تارتار. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

قطعة سلمون مطبوخة، مغطاة بصلصة فيرجن تعتمد على زيت الزيتون والليمون والأعشاب. لحم دهني وذائب، نكهة رقيقة وعطرية.

طبق معكرونة يقدم مع مزيج من الخضروات مثل الكوسا والجزر والباذنجان. خفيف ونباتي.

معكرونة مغطاة بصلصة غنية بالكريمة والبيض ولحم الخنزير المقدد. نكهة كريمية، مالحة ومدخنة. طبق مريح.

سلطة خضراء مزينة بخبز جبن الماعز الساخن والذائب، غالباً مع لمسة من العسل. مزيج من القوام الساخن والبارد، نكهات حلوة ومالحة.

سلطة طازجة مشكلة بخضروات مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس، تذكر بنكهات الشمال. منعشة ومغذية.

سلطة خس روماني كلاسيكية مع قطع دجاج، رقائق بارميزان وخبز محمص مقرمش. غنية ومقرمشة.

سلطة ريفية ووفيرة باللحوم الباردة (لحم خنزير بلدي)، الجبن (كانتال) والبيض. لذيذة وأصيلة.

بيض مخفوق ومطبوخ في المقلاة، متبل فقط. قوام طري أو سائل. طبق بسيط وفعال.

عجة محشوة بمكعبات لحم الخنزير وجبن الإيمنتال الذائب. لذيذة، مالحة وذائبة.

ساندويتش ساخن بخبز التوست، لحم خنزير وجبن مشوي. 'مدام' يعلوه بيض مقلي. مقرمش وذائب، يقدم مع سلطة.

تشكيلة من اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير والريليت، تقدم على لوح خشبي. مثالية للمشاركة مع الخبز.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المتنوعة (ماعز، بلو، مضغوطة) تقدم على طبق. نكهات تتراوح من الحلو إلى القوي.

مزيج سخي من اللحوم الباردة والأجبان على نفس الطبق. تشكيلة من النكهات المالحة والحليبية للمشاركة.

حصة من البطاطس المقلية، ذهبية وساخنة. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

لقيمات مقلية مغطاة بالبقسماط، محشوة بالبصل أو جبن الموزاريلا. مقرمشة وذائبة. للتسالي.

قطع كروك موسيو مقطعة للمقبلات. ودية وسهلة المشاركة.

حصة من البطاطس المقلية المصنوعة في المنزل، مقطعة ومطبوخة في المكان. نكهة بطاطس أصيلة.

لفائف الربيع المقلية، محشوة بالخضروات أو الدجاج. عجينة أرز مقرمشة وحشوة لذيذة.

مزيج سخي من اللحوم الباردة والأجبان على نفس الطبق. تشكيلة من النكهات المالحة والحليبية للمشاركة.

تشكيلة من اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير والريليت، تقدم على لوح خشبي. مثالية للمشاركة مع الخبز.

تشكيلة من الأجبان المتنوعة تقدم على طبق. نكهات تتراوح من الحلو إلى القوي.

تشكيلة صغيرة من الأجبان لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة قبل الحلوى أو بدلاً منها.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من بسكويت مغموس بالقهوة وكريمة ماسكاربوني كريمية. حلوة وعطرية.

كريمة غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ في القوام.

حلوى خفيفة ورقيقة بالشوكولاتة. قوام رغوي وطعم كاكاو مكثف.

كعكة شوكولاتة مطبوخة بحيث يبقى قلبها سائلاً. غنية، دافئة وشوكولاتية جداً.

قطعة فطيرة محضرة حسب إلهام اليوم، غالباً بفواكه الموسم. عجينة مقرمشة وحشوة حلوة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. مثالية لتذوق عدة حلويات.