كونغرس مايوت

حساء بصل كلاسيكي محضر بمرق غني، بصل مكرمل ومغطى بجبنة مشوية ومقرمشات. نكهة حلوة ومريحة. يؤكل ساخنًا.

بيض مسلوق بدون قشر في ماء مغلي، يقدم مع صلصة كريمة غنية بفطر الموريل (فطر بري). قوام ذائب مع نكهة خشبية مميزة.

معكرونة صغيرة محشوة، تخصص منطقة دولفيني، تقدم مع كريمة خفيفة بالثوم المعمر. طبق طري وكريمي، بنكهة رقيقة من الأعشاب الطازجة.

جبنة كريمية صغيرة مشوية في الفرن، تقدم ساخنة وذائبة مع طماطم مجففة عطرية. نكهة غنية وحليبية مع لمسة متوسطية. مثالية مع الخبز.

محار مطهو في المقلاة مع الزبدة والثوم والبقدونس. قوام متماسك ومليء بنكهة البحر، معزز بالتوابل العشبية.

مقبلات طازجة تتكون من الأفوكادو والروبيان والحمضيات، مرتبطة بصلصة كوكتيل (مايونيز بالطماطم). مزيج من النكهات الحلوة والحامضة والكريمية.

حساء سميك مصنوع من أنواع مختلفة من أسماك الصخور، يقدم مع صلصة حارة (روي) وخبز محمص. نكهة بحرية مكثفة. يُدهن الروي على المقرمشات ويُترك لتتشرب الحساء.

محار مطهو في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام طري ونكهة عشبية. استخدم الملقط والشوكة الخاصة لاستخراج اللحم.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالليمون الأخضر ومخلوط بالأفوكادو. طازج وخفيف، بقوام ذائب.

طبق احتفالي تقليدي يتكون من كبد بط مدخن مطهو. قوام حريري ونكهة غنية. يقدم مع توابل لموازنة الغنى.

قطعة سمك تونة سميكة مطهوة، تقدم مع مرق عطري بالأعشاب وخضروات. لحم متماسك يشبه اللحم، نكهة لذيذة.

سلمون مشوي يقدم مع صلصة زبدة ونبيذ أبيض كلاسيكية، مع كراث ذائب. طبق غني وكريمي.

سمك أبيض كامل يقدم في الطبق. لحم رقيق وحساس. انتبه للعظام. يقدم مع هريس البطاطس.

محار سانت جاك مشوي على صفيحة ساخنة. لحم رقيق وحلو قليلاً، يقدم مع كراث مشوي لموازنة المرارة.

سمك مسطح فاخر، يقدم كاملاً. طهي ميونيير تقليدي (زبدة، ليمون، بقدونس). لحم رقيق جدًا ومتماسك.

طبق رئيسي من المعكرونة الصغيرة المحشوة من دولفيني، تقدم مع كريمة خفيفة بالثوم المعمر. خيار نباتي مريح.

بلح البحر الكبير يقدم باردًا. لحم برتقالي ولذيذ.

روبيان صغير جدًا يحتاج إلى تقشير. نكهة رقيقة جدًا ومليئة بملح البحر. غالبًا ما يؤكل مع الخبز والزبدة.

بلح بحر بلحم متماسك يؤكل نيئًا. نكهة مالحة مركزة.

محار البحر مطهو في مرق. لحم كثيف ومطاطي (بشكل ممتع)، يؤكل مع المايونيز.

روبيان مطهو كلاسيكي، يقدم باردًا. يُقشر ويُغمس في الصلصة.

سلطعون كامل مطهو. يتطلب استخدام ملقط لكسر القشرة والوصول إلى اللحم الأبيض الليفي.

قشريات راقية تشبه جراد البحر الصغير. لحم رقيق، حلو ومتماسك.

جراد بحر كامل مطهو ومبرد. لحم فاخر وكثيف. يقدم عادة مع المايونيز.

تشكيلة كبيرة وكاملة من المأكولات البحرية لشخص واحد، تشمل المحار وسرطان البحر والروبيان والمحار. تجربة بحرية فائقة.

طبق تذوق متنوع يشمل 12 محارة من أنواع وأحجام مختلفة. مثالي لمقارنة النكهات الإقليمية.

تشكيلة متوازنة تجمع بين المحار والقشريات (الروبيان، بلح البحر). مقدمة جيدة للمأكولات البحرية.

طبق فاخر يركز على جراد البحر واللانغوستين، مع تشكيلة من المحار. للجوع الشديد أو المناسبات الخاصة.

طبق قشريات 100%، بدون محار أو بلح بحر. مثالي لمن يفضلون لحم السلطعون وجراد البحر على الرخويات.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح ذائبًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس صغيرة.

سجق ريفي مصنوع من أمعاء الخنزير، معتمد بجودة عالية (AAAAA). نكهة قوية جدًا ومميزة. يقدم مع صلصة الخردل.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). يمكن طلبه "ذهابًا وإيابًا" (مشوي لفترة وجيزة) إذا كنت لا تفضله نيئًا تمامًا.

صدر دجاج عالي الجودة، يقدم مع صلصة كريمة بالفطر البري (موريل) وهريس.

فيليه بط مشوي، يقدم ورديًا (مثل شريحة لحم)، مع صلصة حلوة وحامضة بالخل. لحم أحمر طري بنكهة مميزة.

أحشاء عجل (كِلية)، قوام متماسك ومقرمش قليلاً. نكهة قوية، مخففة بصلصة الخردل الحارة.

قطعة لحم بقري طرية جدًا وجيلاتينية، مطهوة ببطء. تذوب في الفم.

شريحة لحم بقري سمين وعصاري (ريب آي). نكهة مكثفة. تقدم مع بطاطس مقلية.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا على العظم، للشهية الكبيرة. لحم غني ولذيذ.

قطعة سميكة من فيليه اللحم البقري، القطعة الأكثر طراوة. دهون قليلة جدًا، قوام ذائب.

فيليه لحم بقري طري يقدم مع صلصة كريمة بالفلفل. طبق براسيري كلاسيكي.

قائمة طعام كاملة تشمل مقبلات وثلاثة أطباق. تشكيلة ثابتة من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية.

قائمة طعام مرنة من طبقين. اختر من بين تشكيلة محدودة من أطباق البراسيري.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية. تشمل تحديدًا جبنة الروكفور (زرقاء) تقدم مع كأس صغير من نبيذ بورت الحلو للمرافقة.

بياض بيض مخفوق، مسلوق وعائم على كريمة فانيليا سائلة (كريمة أنجليز). خفيف وحلو.

شرائح أناناس طازج رفيعة جدًا، تقدم مع صلصة فواكه استوائية وآيس كريم. حلوى فاكهية ومنعشة.

حلوى خفيفة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. قوام خفيف وطعم كاكاو مكثف.

آيس كريم وسوربيه مصنوعة يدويًا. اختر نكهاتك من القائمة.

كريمة فانيليا مخبوزة مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين في القوام بين الساخن/البارد والناعم/المقرمش.

ميرينغ مقرمش من الخارج وطري من الداخل، محشو بالكريمة والفواكه.

معجنات تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير، تقدم مع كراميل غني.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم. حلوى طرية وكحولية، غالبًا ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

كرات عجين صغيرة محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة عند التقديم.

برقوق مجفف مُعاد ترطيبه في ماء الحياة (أرمانياك). حلوى هاضمة قوية الكحول.

قائمة طعام كاملة للأطفال مع اختيار الطبق والحلوى والمشروب.