Le Bonheur de Chine | Restaurant Chinois Gastronomique

مرق دافئ ولذيذ مزين بمزيج من المأكولات البحرية (روبيان، كاليماري، سمك). متبل قليلاً، هذا الحساء يقدم نكهات بحرية رقيقة. يؤكل ساخنًا كمقبلات.

مرق صافٍ يحتوي على ونتون (زلابية بعجين رقيق) محشوة باللحم أو الروبيان. قوام الزلابية حريري والحساء مريح. غالبًا ما يُزين بالثوم المعمر.

حساء كريمي وسميك يعتمد على الهليون الأبيض ولحم السلطعون. حلاوة الهليون تمتزج تمامًا مع طعم السلطعون الرقيق. قوام كريمي محبوب جدًا.

حساء تقليدي حامض حلو وحار، غني بالمكونات مثل التوفو، الفطر الأسود، واللحم المفروم. له قوام سميك قليلاً وطعم حار مميز.

سلطة طازجة مكونة من خضروات مقرمشة (ملفوف، جزر، فول صويا) ولحم السلطعون. متبلة بصلصة خفيفة حلوة وحامضة. مقبلات منعشة.

مزيج مقرمش من الخضروات الطازجة المفرومة ناعماً مع الروبيان المطبوخ. الصلصة عادة ما تكون حلوة ومالحة مع لمسة من السمسم.

لفائف أرز مقلية، محشوة بمزيج من لحم الخنزير المفروم، الشعيرية، والخضروات. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل بلفها في ورقة خس مع النعناع.

نسخة من لفائف الربيع الإمبراطورية المقلية بحشوة الروبيان. القلي يجعل عجينة الأرز ذهبية ومقرمشة. تقدم عادة مع صلصة نوك مام للتغميس.

روبيان كبير مغطى بعجين مقلي سميك ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. قوام مقرمش ولزج. يؤكل بالأصابع أو عيدان تناول الطعام، وغالبًا ما يُغمس في صلصة حلوة وحامضة.

تشكيلة من المقبلات الساخنة والباردة (لفائف الربيع، معجنات، سلطة، إلخ). مثالي لتذوق تخصصات مختلفة في طبق واحد. مثالي للمشاركة.

بيض مخفوق ومطبوخ مع روبيان كامل أو مقطع. العجة عادة ما تكون طرية ولذيذة، وأحيانًا مزينة بالبصل الأخضر.

تشكيلة ديم سوم (زلابية على البخار) مثل رافيولي الروبيان (ها كاو) أو لحم الخنزير (سيو ماي). طهي صحي يحافظ على قوام العجين الرقيق ونكهة الحشوة.

زلابية بعجين أسمك قليلاً، مشوية من جانب ومطهوة على البخار من جانب آخر. تكون عصيرة من الداخل ومقرمشة من الأسفل. تقدم مع خل أسود.

بلح البحر الطازج مقلي في الووك بصلصة عطرية من الريحان الطازج وغالبًا مع قليل من الثوم والفلفل. طبق عطري حيث يسيطر الريحان. يؤكل كمقبلات ساخنة.

كركند أزرق عالي الجودة مطبوخ بصلصة 'إمبراطورية' غنية وعطرية، غالبًا ما تكون حارة قليلاً ومتبلة بالثوم. لحم الكركند طري وحلو.

كركند كندي مطهو ببساطة على البخار للحفاظ على طعمه الطبيعي، يقدم مع صلصة خفيفة من الصويا والزنجبيل والثوم المعمر محضرة من قبل الشيف.

كركند كندي مقلي في الووك بصلصة حارة وعطرية. طبق احتفالي يجمع بين رقة القشريات والبهارات الصينية.

فيليه سمك دنيس، سمك مسطح بلحم ناعم وصلب، مقلي بمزيج بهارات قوي. مصطلح 'نكهات قصوى' يوحي غالبًا بمزيج حار جدًا أو متبل.

شرائح سمك دنيس مقلية بسرعة مع زنجبيل طازج وثوم معمر. تحضير كلاسيكي يبرز نضارة السمك دون إخفائه.

سمك دنيس مطبوخ في صلصة إمبراطورية حارة. اللحم الأبيض للسمك يتناقض مع الصلصة الحمراء المتوهجة والحارة بالفلفل.

سمك دنيس مطهو على البخار بلطف، يقدم مع صلصة صويا خفيفة وأعشاب عطرية. اللحم طري وسهل الهضم للغاية.

فيليه سمك قاروص خالٍ من العظام، مغطى بصلصة حارة ولذيذة. يبقى السمك طريًا على الرغم من طعم الصلصة الحار.

فيليه سمك قاروص مطهو بلطف على البخار. تتبيلة دقيقة تعتمد على صلصة الصويا وزيت السمسم والأعشاب الطازجة.

قطع سمك قاروص مقلية قليلاً ثم مقلية مع الملح والفلفل السيشواني والخضروات الصغيرة (فلفل، بصل). مقرمشة وحارة.

سمك قاروص مقلي في الووك بشرائح زنجبيل وثوم معمر أخضر. طبق عطري ومتوازن.

أسقلوب مطبوخ بطريقة تحافظ على شفافيته وطراوته، غالباً ما يُقلى بسرعة أو يُسلق للحفاظ على قوامه الرقيق.

أسقلوب مقلي بصلصة ساتاي غنية وكريمية، تعتمد على الفول السوداني والبهارات. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة والمكسرات.

أسقلوب متبل بالبهارات الخمس (يانسون، شمر، فلفل، قرفة، قرنفل). نكهة عطرية معقدة وصينية مميزة.

أسقلوب حار بصلصة حارة. حلاوة المحار توازن حرارة الفلفل.

تحضير متقن حيث يُحشى الأسقلوب أو يُخلط مع حشوة الروبيان، ثم يُطهى للحصول على قوام خفيف ومنتفخ.

شرائح حبار طرية، مقلية قليلاً ومتبلة بالملح والفلفل. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

حبار مقلي في الووك مع الكثير من الريحان الطازج. الطبق عطري جدًا وفلفلي قليلاً بسبب الريحان التايلاندي المستخدم غالبًا.

حبار مطبوخ في صلصة حارة على الطريقة الإمبراطورية. طبق مأكولات بحرية حار ولذيذ.

روبيان كامل أو مقشر، مقلي 'جاف' بمزيج من الملح والفلفل والبهارات. شائع جدًا لطعمه المكثف وقوامه المقرمش.

روبيان مطهو على البخار للحفاظ على طعمه الحلو الطبيعي، يقدم مع صلصة خفيفة.

روبيان مطبوخ في صلصة كاري صفراء غنية وعطرية، غالبًا مع البصل وحليب جوز الهند. نكهة حلوة وحارة.

روبيان مقلي في صلصة حارة كلاسيكية، غالبًا ما تكون مزينة بخضروات مقرمشة.

روبيان مقلي بسرعة مع الريحان الطازج. مزيج منعش وعطري.

أفخاذ ضفادع طرية، مقلية ومتبلة بالملح والفلفل. اللحم يشبه الدجاج الطري جدًا.

أفخاذ ضفادع تقدم في صلصة حارة. طبق ذو طابع لمحبي النكهات الحارة.

أفخاذ ضفادع مقلية بأوراق الريحان، تقدم رائحة عشبية تكمل لحم الضفدع الطري.

وجبة اجتماعية حيث يطبخ المرء بنفسه مكونات مختلفة (لحوم، مأكولات بحرية، خضروات) في مرق مغلي موضوع في وسط الطاولة. يقدم مع الصلصات.

نسخة فاخرة من الفوندو الصيني، تتميز بتشكيلة من المأكولات البحرية (أسماك، قشريات، محار) لتغمس في المرق.

وليمة تقليدية حول البط المشوي. أولاً، نأكل الجلد الملمع في فطائر، ثم اللحم المقلي، وأخيرًا مرق لذيذ مصنوع من الهيكل العظمي.

قطع لحم خنزير، غالبًا مقلية، مغطاة بصلصة حمراء لامعة ذات طعم حلو وحامض، مصحوبة بالفلفل والأناناس.

شرائح لحم بقري طرية مقلية في صلصة حارة وعطرية. طبق كلاسيكي لمن يحبون اللحم الحار.

لحم بقري مقلي في الووك بصلصة فلفل أسود مطحون. الطعم حار وعطري جدًا، غالبًا ما يقدم على طبق ساخن.

لحم بقري مطبوخ بصلصة تعتمد على معجون فول الصويا المخمر (صلصة هويسن)، مما يعطي طعمًا حلوًا ومالحًا عميقًا وغنيًا.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع زنجبيل طازج وثوم معمر. الزنجبيل يضيف نكهة فلفلية وحمضية تنعش اللحم.

لحم بقري مفروم مقلي مع الكثير من البصل. يصبح البصل طريًا وحلوًا أثناء الطهي، مغلفًا اللحم بصلصة لذيذة.

لحم بقري مطبوخ في صلصة ساتاي (فول سوداني، بهارات، حليب جوز الهند). طبق كريمي بنكهات المكسرات المحمصة.

لحم بقري مقلي بالريحان. وصفة بسيطة ولكنها عطرية جدًا.

قطع دجاج مقلية مع فلفل وخضروات في صلصة حارة. معروف أيضًا باسم دجاج كونغ باو في بعض النسخ.

قطع دجاج مقرمشة ومقلية، تقدم مع صلصة حارة منفصلة أو مغطاة. التباين بين القرمشة والصلصة لذيذ.

دجاج مقلي بقطع أناناس طازج. الفاكهة تضيف حموضة حلوة تطري اللحم وتوازن الطبق.

دجاج مطبوخ في صلصة كاري صفراء كريمية، غالبًا ما يكون مصحوبًا بالبطاطس أو الخضروات. نكهة حلوة وحارة.

شرائح بط مقلية مع فطر أسود عطري ومقرمش. طبق بنكهات خشبية وعميقة.

بط مطبوخ في صلصة إمبراطورية حارة. ثراء لحم البط يمتزج جيدًا مع البهارات.

بط مشوي أو مقلي مع الأناناس الطازج. مزيج البط والفواكه هو طبق كلاسيكي في المطبخ الآسيوي.

بط مقلي بالريحان. رائحة الريحان القوية تعزز طعم البط القوي.

بط بكين مشوي أو مقلي مع الأناناس الطازج. مزيج البط والفواكه هو طبق كلاسيكي في المطبخ الآسيوي.

شرائح مانجو طازجة، ناضجة وحلوة. حلوى خفيفة وفاكهية.

قطع أناناس طازج تقدم سادة. منعش وهضمي بعد وجبة دسمة.

ليتشي مقشر ومنزوع البذور يقدم في شراب خفيف. فاكهة بيضاء شفافة ذات طعم زهري رقيق.

كرات عجين أرز لزج مقلية، مغطاة ببذور السمسم ومحشوة بعجينة فاصوليا حمراء حلوة أو عجينة لوتس. دافئة ولزجة.

فواكه مسكرة في السكر. الكومكوات هي حمضيات صغيرة تؤكل كاملة، والزنجبيل لاذع وحلو.

حلوى باللوز، يمكن أن تكون نوجا طرية أو كعكة جافة بنكهة اللوز.

كرات أرز لزج مطهوة على البخار، محشوة بكريمة حلوة (غالبًا بالبيض أو فول الصويا) وملفوفة بجوز الهند المبشور. قوام لزج.

قطع فواكه مغطاة بعجين ومقلية. الخارج مقرمش وساخن، الداخل طري وفاكهي. طبق كلاسيكي من الحلويات الآسيوية في الغرب.

فواكه مقلية مغطاة بعجين، تُشعل بالكحول القوي (غالبًا ساكي أو ليكير) ثم تُشعل أمام العميل لتكرمل الخارج قليلاً. حلوى مقرمشة ولزجة.

فواكه مغطاة بعجين مقرمش وكراميل صلب. غالبًا ما تُغمس في الماء المثلج قبل تناولها لتصلب الكراميل. تباين فريد في القوام.

حلويات مجمدة كلاسيكية. البرتقالة المجمدة هي سوربيه تقدم في قشر الفاكهة. الميستير هو آيس كريم فانيليا بقلب ميرينغ مغطى بالبندق، ربما هنا في نسخة جوز الهند.

الميستير هو كرة آيس كريم فانيليا بقلب ميرينغ وغلاف برالين. البارفيه هو آيس كريم كريمي بالقهوة.

حلويات مجمدة غنية. نوجا مجمد يحتوي على فواكه مسكرة ومكسرات في آيس كريم بالعسل.

كوب آيس كريم مكون من كرات نعناع وشوكولاتة، يعلوه كريمة مخفوقة. مزيج منعش.

كوب آيس كريم كلاسيكي بآيس كريم الشوكولاتة والفانيليا، مغطى بصلصة شوكولاتة ومزين بالكريمة المخفوقة.

كوب آيس كريم بالقهوة (موكا) والفانيليا، مغطى بمستخلص قهوة محلى ومزين بالكريمة المخفوقة.

كوب آيس كريم كبير متنوع يقدم مزيجًا من النكهات الفاكهية واللذيذة.

حلوى شهيرة تتكون من موزة مقطعة إلى نصفين، تحيط بها ثلاث كرات آيس كريم (فانيليا، شوكولاتة، فراولة) وتغطى بالكريمة المخفوقة والصلصة.

سوربيه ليمون أخضر مغطى بالفودكا. حلوى منعشة جدًا، غالبًا ما تقدم كمهضم.

آيس كريم ميستير (فانيليا بقلب ميرينغ) مغطى بليكير غراند مارنييه ومُشعل. التباين بين الساخن والبارد وطعم البرتقال من الليكير يعزز الآيس كريم.