Le Bonheur de Chine | Restaurant Chinois Gastronomique
Le Bonheur de Chine | Restaurant Chinois Gastronomique
Le Bonheur de Chine | Restaurant Chinois Gastronomique
汤品
海鲜汤
Soupe aux fruits de mer
1。
鲜美的海鲜汤（虾、鱿鱼、鱼）。略带调味，汤品带有细腻的海鲜风味。可作为热开胃菜。
€16
≈ HK$144中国饺子汤
Soupe aux raviolis Chinois
2。
清汤配馄饨（薄皮饺子），内馅为肉或虾。饺子口感丝滑，汤品暖心。常饰以细香葱。
€11
≈ HK$99蟹肉芦笋浓汤
Velouté d’asperge au crabe
3。
奶油芦笋蟹肉浓汤。芦笋的甜味与蟹肉的细腻风味完美结合。奶油般的质地深受喜爱。
€11
≈ HK$99北京烤鸭
Le suprême Pékinois
4。
传统酸辣汤，富含豆腐、黑木耳和肉丝等食材。略带浓稠，具有独特的辛辣风味。
€11
≈ HK$99开胃菜
蟹肉中国沙拉
Salade Chinoise au crabe
11。
清爽沙拉，由脆蔬菜（卷心菜、胡萝卜、豆芽）和蟹肉组成。配以清淡的甜酸酱。清爽的开胃菜。
€11
≈ HK$99虾仁中国沙拉
Salade Chinoise aux crevettes
12。
切碎的脆生蔬菜沙拉配熟虾。酱汁通常是甜咸口味，带有芝麻味。
€11
≈ HK$99猪肉春卷
Nêms au porc
13。
炸米纸卷，内馅为猪肉末、粉丝和蔬菜。外酥内软。可卷入生菜叶和薄荷食用。
€11
≈ HK$99虾仁春卷
Nêms aux crevettes
13B
炸春卷的变种，内馅为虾。炸后米纸呈金黄色酥脆。通常配鱼露蘸食。
€13
≈ HK$117炸虾
Crevettes en beignet
14。
裹厚面糊炸制的大虾。外酥内软。通常用手或筷子食用，蘸甜酸酱。
€16
≈ HK$144各式自制开胃菜
Variété de hors d’œuvres maison
15。
各式冷热开胃菜（春卷、炸物、沙拉等）。一次品尝多种特色菜肴的理想选择。适合分享。
€16
≈ HK$144虾仁煎蛋卷
Omelette aux crevettes
16。
打散的鸡蛋与整只或切块的虾一起烹制。通常是松软可口的煎蛋卷，有时会加入葱花。
€13
≈ HK$117各式蒸点
Assortiment de spécialités à la vapeur
17。
各式点心（蒸饺），如虾饺（Ha Kao）或烧麦（Siu Mai）。健康的烹饪方式保留了面皮的柔软质地和馅料的风味。
€11
≈ HK$99煎饺
Raviolis Shanghaïens poêlés
18。
煎饺。一面煎一面蒸。内馅多汁，底部酥脆。配黑醋。
€13
≈ HK$117罗勒炒贻贝
Moules sautées au basilic
19。
罗勒炒贻贝。芳香的菜肴，罗勒味浓郁。可作为热开胃菜。
€16
≈ HK$144招牌特色
可作为开胃菜或主菜
宫保蓝龙虾
Homard Bleu aux senteurs impériales
F 1。
优质蓝龙虾，用浓郁芳香的宫保酱烹制，通常略带辛辣和蒜味。龙虾肉质鲜嫩香甜。
€69
≈ HK$622大厨蒸加拿大龙虾
Homard Canadien à la vapeur du Chef
F 2。
大厨蒸加拿大龙虾，配以大厨特制的酱油、姜和细香葱酱汁。
€55
≈ HK$496宫保加拿大龙虾
Homard Canadien aux senteurs impériales
F 3。
宫保加拿大龙虾。节日菜肴，将龙虾的鲜美与中国香料相结合。
€55
≈ HK$496极味炒大比目鱼
Turbot sauté aux saveurs extrêmes
F 4。
大比目鱼柳，一种肉质细腻坚实的扁平鱼，用浓郁的香料混合炒制。“极味”通常指非常辛辣或刺激性的组合。
€29.50
≈ HK$266姜葱炒大比目鱼
Turbot sauté au gingembre et ciboulette
F 5。
姜葱炒大比目鱼片。经典的烹饪方式，突显鱼的新鲜度。
€29.50
≈ HK$266宫保炒大比目鱼（辣）
Turbot sauté à l’impérial (pimenté)
F 6。
宫保辣酱炖大比目鱼。鱼肉的白色与红亮辛辣的酱汁形成对比。
€29.50
≈ HK$266大厨蒸大比目鱼
Turbot à la vapeur du Chef
F 7。
蒸大比目鱼，配以清淡的酱油和香料。鱼肉鲜嫩易消化。
€29.50
≈ HK$266宫保鲈鱼柳（辣）
Filet de Bar à l’impérial (pimenté)
F 8。
去骨鲈鱼柳，淋上辛辣可口的酱汁。尽管酱汁辛辣，鱼肉依然鲜嫩。
€28.50
≈ HK$257大厨蒸鲈鱼柳
Filet de Bar à la vapeur du Chef
F 9。
蒸鲈鱼柳。用酱油、麻油和新鲜香料调味。烹饪方式健康。
€28.50
≈ HK$257盐椒炒鲈鱼
Filet de Bar sauté au sel et poivre
F 10。
轻微裹粉油炸的鲈鱼块，然后与盐、花椒和少量蔬菜（彩椒、洋葱）一起炒制。酥脆辛辣。
€28.50
≈ HK$257姜葱炒鲈鱼柳
Filet de Bar au gingembre et ciboulette
F 11。
姜葱炒鲈鱼。芳香均衡的菜肴。
€28.50
≈ HK$257晶莹扇贝
Coquilles St Jacques cristallines
F 12。
扇贝，烹制得半透明且鲜嫩，通常快速煎炒或水煮以保持其细腻的质地。
€29.50
≈ HK$266沙爹炒扇贝
Noix de St Jacques sautées au satay
F 13。
沙爹酱炒扇贝。花生和香料制成的浓郁酱汁。甜咸和坚果风味的融合。
€29.50
≈ HK$266五香扇贝
Noix de St Jacques aux cinq parfums
F 14。
扇贝用五香粉（茴香、茴香、胡椒、肉桂、丁香）调味。复杂而典型的中国香料风味。
€29.50
≈ HK$266辣酱扇贝
Noix de St Jacques à la sauce pimentée
F 15。
辣酱扇贝。扇贝的甜味与辣椒的辣味相得益彰。
€29.50
≈ HK$266虾仁扇贝
Noix de St Jacques soufflées aux crevettes
F 16。
一种精致的烹饪方式，将扇贝填馅或与虾馅结合，然后烹制以获得轻盈蓬松的质地。
€29.50
≈ HK$266盐椒炒墨鱼仔
Blancs de Seiches sautées au sel et poivre
F 17。
嫩墨鱼片，轻微油炸，用盐和胡椒调味。外酥内软的口感。
€21.50
≈ HK$194罗勒炒墨鱼仔
Blancs de Seiches sautées au basilic
F 18。
罗勒炒墨鱼。非常芳香，略带胡椒味。
€21.50
≈ HK$194宫保炒墨鱼仔（辣）
Blancs de Seiches à l’impérial (pimenté)
F 19。
宫保墨鱼（辣）。辛辣可口的海鲜菜肴。
€21.50
≈ HK$194盐椒炒虾
Crevettes sautées au sel et poivre
F 20。
整只或去壳的虾，用盐、胡椒和香料混合干炸。因其浓郁的风味和酥脆的口感而广受欢迎。
€23.50
≈ HK$212大厨蒸虾
Crevettes à la vapeur du Chef
F 21。
蒸虾，以保留其天然甜味，配以清淡的蘸酱。
€23.50
≈ HK$212咖喱炒虾
Crevettes sautées au curry
F 22。
黄咖喱酱炖虾，浓郁芳香，常配洋葱和椰奶。温和辛辣的风味。
€23.50
≈ HK$212宫保炒虾（辣）
Crevettes sautées à l’impérial (pimenté)
F 23。
经典辣酱炒虾，常配以爽脆的小蔬菜。
€23.50
≈ HK$212罗勒炒虾
Crevettes sautées au basilic
F 24。
鲜罗勒快炒虾。清新芳香的组合。
€23.50
≈ HK$212盐椒炒田鸡腿
Cuisses de Grenouilles sautées au sel et poivre
F 25。
嫩田鸡腿，炸至金黄，用盐和胡椒调味。肉质类似非常嫩的鸡肉。
€25.50
≈ HK$230宫保炒田鸡腿（辣）
Cuisses de Grenouilles à l’impérial (pimenté)
F 26。
辣酱田鸡腿。适合喜欢辛辣风味者的特色菜肴。
€25.50
≈ HK$230罗勒炒田鸡腿
Cuisses de Grenouilles sautées au basilic
F 27。
罗勒炒田鸡腿。罗勒的香草味与田鸡肉的鲜嫩相得益彰。
€25.50
≈ HK$230什锦火锅
Fondue variée
S 1. (2人份 99 欧元)
围炉而坐，在沸腾的汤中涮煮各种食材（肉类、海鲜、蔬菜）。配有酱料。
€99
≈ HK$893海鲜豪华火锅
Fondue Royale aux fruits de mer
S 2. (2人份 128 欧元)。
豪华版中国火锅，以精选海鲜（鱼、甲壳类、贝类）为主，可在汤中涮煮。
€128
≈ HK$1,154三吃北京烤鸭
Demi Canard Pékinois en 3 services
S 3. (2人份 85 欧元) (1) 香脆鸭皮配薄饼和焦糖酱。 (2) 姜葱炒鸭肉，配炒面。 (3) 鸭汤。
传统的烤鸭盛宴。先品尝用薄饼包裹的烤鸭皮，然后是炒鸭肉，最后是鸭架熬制的美味汤品。
€85
≈ HK$766肉类
糖醋排骨
Porc à la sauce aigre-douce
21。
猪肉块，通常是炸的，淋上红亮甜酸的酱汁，配以彩椒和菠萝。
€20.50
≈ HK$185宫保牛柳（辣）
Filet de Bœuf à l’impériale (pimenté)
22。
嫩牛肉片用辛辣芳香的酱汁炒制。喜欢辣味肉食者的经典选择。
€29.50
≈ HK$266黑椒牛柳
Filet de Bœuf sauté au poivre noir
23。
黑胡椒炒牛肉。辛辣芳香，常在加热盘上供应。
€29.50
≈ HK$266北京牛柳
Filet de Bœuf à la Pékinoise
24。
用发酵豆酱（海鲜酱）烹制的牛肉，带来深邃浓郁的甜咸风味。
€29.50
≈ HK$266姜葱炒牛肉
Bœuf sauté au gingembre et ciboulette
25。
姜葱炒牛肉片。姜带来胡椒和柠檬味，使牛肉清新。
€23.50
≈ HK$212洋葱炒牛肉
Bœuf sauté aux oignons
26。
洋葱炒牛肉。洋葱炒至软糯香甜，包裹着牛肉，酱汁美味。
€23.50
≈ HK$212沙爹炒牛肉
Bœuf sauté au satay
27。
用沙爹酱（花生、香料、椰奶）烹制的牛肉。带有烤坚果风味的浓郁菜肴。
€23.50
≈ HK$212罗勒炒牛肉
Bœuf sauté au basilic
28。
罗勒炒牛肉。简单的食谱，但非常芳香。
€23.50
≈ HK$212禽类
宫保鸡（辣）
Poulet à l’impériale (pimenté)
30。
宫保鸡丁。在某些变种中也称为宫保鸡。
€20.50
≈ HK$185宫保脆皮鸡
Poulet croustillant à la sauce piquante
31。
炸鸡块，配独立或淋上的辣酱。酥脆与酱汁的对比令人愉悦。
€20.50
≈ HK$185菠萝鸡
Poulet aux ananas frais
32。
炒鸡肉配新鲜菠萝块。水果带来酸甜味，使肉质变嫩并平衡菜肴。
€20.50
≈ HK$185咖喱鸡
Poulet au curry
33。
黄咖喱酱炖鸡，常配土豆或蔬菜。温和辛辣的风味。
€20.50
≈ HK$185香菇炒鸭
Canard sauté aux champignons noirs
34。
炒鸭片配香菇。带有深邃木质风味的菜肴。
€22.50
≈ HK$203宫保鸭（辣）
Canard à l’impériale (pimenté)
35。
用宫保辣酱烹制的鸭肉。鸭肉的丰富口感与香料完美融合。
€22.50
≈ HK$203菠萝烤鸭
Canard aux ananas frais
36。
烤或炒鸭肉配新鲜菠萝。鸭肉与水果的搭配是亚洲菜的经典。
€22.50
≈ HK$203罗勒炒鸭
Canard sauté au basilic
37。
罗勒炒鸭。罗勒的浓郁香气提升了鸭肉的浓郁风味。
€22.50
≈ HK$203黑椒炒鸭
Canard sauté au poivre noir
38。
黑椒炒鸭。辛辣刺激的菜肴。
€22.50
≈ HK$203甜点
新鲜芒果
Mangue fraîche
D 51。
新鲜芒果片，成熟香甜。清淡的水果甜点。
€12.50
≈ HK$113新鲜菠萝
Ananas frais
D 52。
新鲜菠萝片，成熟香甜。丰盛餐后的清爽助消化甜点。
€9.50
≈ HK$86糖浆荔枝
Lychees au sirop
D 53。
糖浆浸泡的去皮去核荔枝。半透明的白色水果，带有细腻的花香。
€8.50
≈ HK$77芝麻中国酥
Fondants Chinois au sésame
D 54。
炸糯米团，裹芝麻，内馅为红豆或莲蓉。热乎乎软糯。
€8.50
≈ HK$77蜜饯金桔或姜
Kumquats ou Gingembre confits
D 55。
糖渍水果。金桔是小柑橘类水果，可整颗食用；姜则辛辣而甜。
€8.50~
杏仁蛋糕
Gâteau à la pâte d’amande
D 56。
杏仁甜点，可能是软牛轧糖或带有杏仁香味的干蛋糕。
€8.50
≈ HK$77椰子珍珠
Perles aux noix de coco
D 57。
蒸糯米团，内馅为甜奶油（通常是鸡蛋或豆类），裹椰蓉。口感软糯。
€8.50
≈ HK$77炸苹果、香蕉或菠萝
Pomme ou Banane ou Ananas en beignet
D 58。
裹面糊炸制的水果块。外酥内软。亚洲甜点的经典。
€9.50~
炸苹果、香蕉或菠萝配火焰
Beignets de Pomme ou Banane ou Ananas flambés
D 59。
炸水果块，淋上烈酒（通常是清酒或利口酒）并现场点燃，使外层略微焦糖化。
€14.50~
焦糖炸苹果、香蕉或菠萝
Beignets de Pomme ou Banane ou Ananas caramélisés
D 60。
裹硬脆焦糖的炸水果。通常在食用前浸入冰水中使焦糖变硬。独特的口感对比。
€16.50~
冰淇淋
冰镇橙子或神秘椰子冰淇淋
Orange Givrée ou Mystère Mouscoco
D 61。
经典的冷冻甜点。冰镇橙子是装在果皮里的冰沙。神秘冰淇淋是香草冰淇淋，内含蛋白霜，外裹榛子，这里可能是椰子口味。
€8.50~
传统神秘冰淇淋或咖啡完美冰糕
Mystère Traditionnel ou Parfait Café
D 62。
神秘冰淇淋是香草冰淇淋球，内含蛋白霜和焦糖涂层。完美冰糕是浓郁的咖啡冰淇淋。
€8.50~
焦糖完美冰糕或冰冻牛轧糖
Parfait Palet Caramel ou Nougat Glacé
D 63。
浓郁的冷冻甜点。冰冻牛轧糖含有水果干和坚果，在蜂蜜冰淇淋中。
€8.50~
薄荷冰淇淋杯
Délice Menthe
D 64. (2份薄荷、巧克力和鲜奶油)
薄荷巧克力冰淇淋杯，配鲜奶油。清爽的组合。
€11.50
≈ HK$104巧克力列日
Chocolat Liégeois
D 65. (2份巧克力、香草和鲜奶油)
巧克力和香草冰淇淋杯，淋上巧克力酱并配以鲜奶油。
€11.50
≈ HK$104咖啡列日
Café Liégeois
D 66. (2份摩卡、香草和鲜奶油)
咖啡（摩卡）和香草冰淇淋杯，淋上甜咖啡提取物并配以鲜奶油。
€11.50
≈ HK$104招牌冰淇淋杯
Coupe Maison
D 67. (芒果、巧克力、香草、柠檬和鲜奶油)
各种水果和美味冰淇淋球的组合。清爽的甜点。
€14.50
≈ HK$131香蕉船
Banane Split
D 68. (香蕉、香草、巧克力、草莓和鲜奶油)
著名的甜点，由切成两半的香蕉组成，周围环绕着三球冰淇淋（香草、巧克力、草莓），上面覆盖着鲜奶油和酱汁。
€14.50
≈ HK$131冰镇柠檬伏特加
Colonel
D 69. (3份柠檬伏特加)
冰镇青柠伏特加。非常清爽的甜点，常作为餐后酒。
€16.50
≈ HK$149君度橙酒火焰神秘冰淇淋
Mystère Flambé au Grand Marnier
D 70。
神秘冰淇淋，香草冰淇淋球内含蛋白霜，淋上君度橙酒并火焰烹制。冷热交替和橙酒的橙味升华了冰淇淋。