L'Auberge Calabraise

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الكامباري والفيرموث الأحمر وقليل من الماء الغازي. يقدم طعمًا منعشًا حلوًا ومرًا. مثالي لفتح الشهية قبل الوجبة.

مقبلات فرنسية تقليدية تتكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة الكشمش. المزيج حلو وفاكهي قليلاً. مشروب خفيف وشعبي.

كوكتيل فينيسي فوار يعتمد على البروسيكو وهريس الخوخ. له لون وردي وطعم فاكهي رقيق. يحظى بشعبية كبيرة لانتعاشه.

فيرموث إيطالي مُعطر بالنباتات والتوابل. يُشرب صافيًا على الثلج أو مخففًا. اختر بين الأبيض (حلو)، الأحمر (أقوى) أو الوردي.

نبيذ إيطالي مدعم، متوفر هنا بنكهة البيض أو اللوز. إنه نبيذ غني وحلو، يُقدم غالبًا كمقبلات أو حلوى. له طعم عميق ومخملي.

مسكر يانسون نموذجي لجنوب فرنسا. يُشرب مخففًا بالكثير من الماء البارد والثلج، فيأخذ لونًا حليبيًا. منعش جدًا مع طعم عرق السوس القوي.

نسخة أنيقة من الكير الكلاسيكي، محضرة بالشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. تضيف الفقاعات لمسة احتفالية إلى مزيج الكشمش. مثالي للمناسبات الخاصة.

كأس من الشمبانيا الفرنسية ذات الشهرة العالمية. يتميز بفقاعاته الدقيقة وطعمه الجاف والأنيق. رمز للاحتفال والرقي.

تشكيلة من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الوردي تُقدم بالكأس. ترافق الوجبات الإيطالية بشكل مثالي. اسأل عن تشكيلة اللحظة.

مشروب طويل بسيط يمزج الفودكا وعصير البرتقال. إنه مشروب فاكهي ومتاح حيث يتم تخفيف الكحول بالعصير. يُقدم باردًا مع الثلج.

ويسكي اسكتلندي مخلوط شائع. له نكهات خفيفة من الفاكهة والفانيليا. يُشرب صافيًا، على الثلج، أو مع مشروب غازي.

ويسكي أمريكي من تينيسي، مُصفى على الفحم. له طعم مميز للكراميل والفانيليا والخشب المحروق. كلاسيكي محبوب في جميع أنحاء العالم.

ويسكي أمريكي مصنوع من الذرة، معتق في براميل بلوط جديدة. يقدم نكهات حلوة ودائرية من الفانيليا والكراميل. أخف من الويسكي الاسكتلندي.

مسكر نعناع فلفلي فرنسي بلون أخضر كثيف. منعش جدًا وحلو، يُقدم عادة مع الكثير من الثلج كمشروب هضمي.

بيرة لاتيه إيطالية خفيفة ومنعشة. ترافق البيتزا وأطباق المعكرونة بشكل مثالي. تُقدم باردة جدًا.

بيرة لاتيه فرنسية كلاسيكية. لها طعم متوازن مع مرارة خفيفة ونكهات الشعير. خيار آمن.

مياه معدنية إيطالية في زجاجة نصف لتر. اختر بين عادي (بدون فقاعات) أو غازي (فوار). ضروري لمرافقة الوجبة.

زجاجة كبيرة سعة لتر واحد من المياه المعدنية الإيطالية. متوفرة بنسخة عادية أو فوارة. مثالية للمشاركة على الطاولة.

نبيذ إيطالي فوار شائع جدًا. فاكهي، خفيف، وزهري مع فقاعات حيوية. مثالي كمقبلات أو لمرافقة المقبلات الخفيفة.

زجاجة شمبانيا فرنسية بروت، جافة وأنيقة. إنه الخيار الأمثل للاحتفال أو لمرافقة وجبة راقية. روائح خبز وبرتقال.

مياه معدنية طبيعية فرنسية غازية تشتهر بفقاعاتها الكبيرة. منعشة للغاية، تُشرب بمفردها أو مع شريحة ليمون.

مشروب الكولا الكلاسيكي، حلو وفوار. يُقدم باردًا، وهو مشروب عالمي يرافق الأطباق الدسمة مثل البيتزا بشكل جيد.

النسخة الخالية من السكر والسعرات الحرارية من الكولا الشهيرة. تقدم طعم الكولا مع قوام خفيف. تُقدم باردة جدًا.

مشروب كولا غازي خالٍ من السكر، مصمم ليكون له طعم قريب جدًا من الأصلي. فوار ومنعش.

مشروب برتقال فرنسي أيقوني يعتمد على البرتقال ولب الحمضيات. يجب رج الزجاجة لخلط اللب. طعم فاكهي وأقل حلاوة من المشروبات الغازية الأخرى.

عصير برتقال غني وفاكهي. مثالي لمن يفضلون مشروبًا غير غازي ومليئًا بالفيتامينات. يُقدم باردًا.

عصير مشمش بقوام مخملي وطعم حلو. مشروب ناعم وعطري، ممتع في أي وقت من اليوم.

مسكر ليمون إيطالي حلو جدًا، من جنوب إيطاليا. يُقدم مثلجًا، إنه المشروب الهضمي المثالي بعد وجبة دسمة لإنعاش الحنك.

أمارو إيطالي بالأعشاب (مونتينيغرو أو رامازوتي). تشتهر هذه المسكرات الحلوة والمرة بخصائصها الهضمية. لها نكهات معقدة من التوابل والحمضيات والجذور.

مشروب روحي إيطالي من عنب العنب. إنه مشروب روحي قوي وعطري، يُشرب تقليديًا في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم.

مشروب روحي فرنسي مرموق من النبيذ، معتق في براميل بلوط. يقدم روائح غنية من الفواكه المجففة والتوابل والخشب. يُشرب ببطء.

أقدم مشروب روحي في فرنسا، يُنتج في غاسكونيا. غالبًا ما يكون أكثر خشونة وقوة من الكونياك، مع الكثير من الشخصية.

مشروب روحي من كمثرى ويليامز، عديم اللون وعطري جدًا. نكهة الكمثرى الطازجة المكثفة. مشروب روحي فاكهي محبوب جدًا.

مشروب روحي من التفاح من نورماندي. له نكهات التفاح المطبوخ والتوابل الحلوة. كلاسيكي فرنسي لإنهاء الوجبة.

مسكرات إيطالية مرة (فيرنت-برانكا أو أفيرنا). فيرنت بنكهة النعناع القوية والمرارة، بينما أفيرنا أحلى وكراميل. ممتازة للهضم.

قهوة إيطالية قصيرة ومركزة، مع كريمة ذهبية على الوجه. قوية وعطرية، إنها الطريقة الكلاسيكية لإنهاء الوجبة.

قهوة كبيرة مع حليب ساخن ورغوة حليب. أخف من الإسبريسو، إنها مشروب مريح.

تشكيلة من المقبلات الباردة الخدمة الذاتية أو المركبة. تسمح بتذوق عدة أطباق مميزة من الخضروات أو السلطات أو اللحوم الباردة.

سلطة كابريزي الشهيرة: شرائح طماطم طازجة وموزاريلا دي بوفالا (من حليب الجاموس)، أكثر دسمًا من الموزاريلا العادية. متبلة بزيت الزيتون والريحان.

طبق من اللحم البارد المعتق (مثل بارما أو سيرانو) يُقدم مع موزاريلا طازجة. الملوحة في اللحم تتناسب تمامًا مع حلاوة الجبن.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء المتبل بالليمون وزيت الزيتون. غالبًا ما تُزين برقائق البارميزان والجرجير. مقبلات خفيفة وراقية.

تشكيلة من اللحوم الباردة النموذجية لمنطقة كالابريا، غالبًا ما تكون حارة (مثل السجق الحار أو 'Nduja'). لعشاق النكهات القوية.

سلطة مركبة دسمة جدًا، وجبة كاملة بحد ذاتها. مزيج طازج من الخضروات النيئة، التونة، البيض المسلوق، والأنشوجة. مقرمشة ومتنوعة.

سلطة شهية تُبرز فطر البوليط (فطر الغابة) والسبك (لحم خنزير مدخن). البارميزان يضيف لمسة مالحة. ريفية ولذيذة.

سلطة منعشة لعشاق المأكولات البحرية. تجمع بين السلمون المدخن والروبيان والتونة على فراش من الخس. تُقدم مع صلصة كوكتيل كريمية.

طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي بسيط وحار. سباغيتي مقلية بالثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار. نكهة نقية وحارة.

معكرونة قصيرة أنبوبية تُقدم مع صلصة طماطم حارة ('arrabbiata' تعني 'غاضبة'). طبق حار ولذيذ.

معكرونة كبيرة محشوة تُقدم مع صلصة كريمية من أربعة أجبان. طبق غني وكريمي ولذيذ جدًا لعشاق الجبن.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء مع مرق وفطر البوليط. يعطي الفطر طعمًا خشبيًا وعميقًا للطبق. قوام ذائب.

تشكيلة من المعكرونة والصلصات المختلفة في طبق واحد. مثالي لتذوق عدة أطباق مميزة في وقت واحد.

معكرونة طويلة مسطحة تُقدم مع صلصة كريمية من السلمون (مدخن أو طازج). مزيج كلاسيكي رقيق ولذيذ.

طبق معكرونة راقٍ يجمع بين حلاوة الإسكالوب وطعم فطر البوليط الخشبي. مزيج أنيق بين الأرض والبحر.

البيتزا الأكثر كلاسيكية ورمزية. قاعدة طماطم، موزاريلا ذائبة وبعض الزيتون. بسيطة ولكنها لذيذة عندما تكون المكونات جيدة.

بيتزا مغطاة بمجموعة متنوعة من الخضروات المشوية (غالبًا الفلفل، الكوسا، الباذنجان) على قاعدة الطماطم والجبن. طازجة وملونة.

لعشاق الجبن. يجمع بين الموزاريلا الحلوة، جورجونزولا الحارة، والبارميزان المالح. غني ولذيذ.

بيتزا مطوية على شكل حذاء ومخبوزة في الفرن. محشوة من الداخل بلحم، فطر، بيض وجبن. تظل العجينة طرية من الداخل.

بيتزا 'الملكة' الكلاسيكية في فرنسا. مغطاة بلحم مطبوخ وفطر باريسي على قاعدة طماطم-موزاريلا. خيار آمن يحبه الجميع.

بيتزا غنية جدًا بنكهات الجنوب. تحتوي على سجق حار، وخضروات متنوعة، ولحوم باردة. معقدة وحارة.

بيتزا فاخرة تجمع بين لحم بارما المعتق وجورجونزولا الكريمي والقوي. توازن مثالي بين المالح والحار.

بيتزا تُبرز فطر البوليط، فطر نبيل بنكهة البندق. بسيطة وغاباتية.

بيتزا مغطاة بقطع السلمون (غالبًا مدخن)، أحيانًا مع قاعدة كريمة. خيار بحري مبتكر.

بيتزا كلاسيكية مغطاة بفتات التونة والبصل (غالبًا الأحمر). مزيج لذيذ وعصاري.

بيتزا مميزة بشرائح الأنشوجة المالحة والكبر الحامض. وصفة تقليدية قوية النكهة.

بيتزا مغطاة بصلصة اللحم (بولونيز) وبيض. مغذية جدًا، مثل طبق معكرونة على عجينة بيتزا.

مزيج حلو ومالح بامتياز. جبنة ماعز ذائبة مغطاة بالعسل. حلو وكريمي.

قطعة لحم بقري مشوية، تُقدم ببساطة مع البقدونس والأعشاب لتعزيز نكهة اللحم. طرية وعصارية.

شرائح رقيقة من لحم العجل مطبوخة في صلصة كريمية من نبيذ مارسالا والفطر. طبق إيطالي كلاسيكي، حلو وخفيف.

شريحة لحم عجل مقلية بصلصة الليمون الطازج. خفيفة وحامضة، مثالية إذا كنت تبحث عن طبق لحم غير ثقيل جدًا.

شريحة لحم عجل مقلية ومقرمشة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق كلاسيكي يحبه الكبار والصغار.

شرائح لحم عجل ملفوفة ومخبوزة بالفرن مع لحم بارما وموزاريلا في صلصة طماطم كريمية. طبق غني وذائب (سالتيمبوكا معاد ابتكارها).