La terrasse des puces

أسماك صغيرة ذات لحم متماسك وغني بالنكهة. غالبًا ما تُقدم مشوية. تؤكل كاملة أو كفيليه.

سمك صخري ذو لون محمر ولحم ناعم ورقيق. مذاق خفي، غالبًا ما يُحضر مشويًا أو مقليًا.

سمك أبيض، قليل الدهن وطري. مذاق حلو وراقي. غالبًا ما يُقدم كاملاً أو كفيليه مشوي.

سمك أبيض ذو قشور رقيقة، طري جدًا وذو مذاق خفيف. غالبًا ما يكون مغلفًا بالبقسماط أو مقليًا.

قشريات ذات لحم متماسك وحلو قليلاً. تُقدم مشوية أو في صلصة.

سلطة مركبة من الخس الروماني، خبز محمص، جبنة بارميزان وصلصة سيزر كريمية. غالبًا ما تُقدم مع الدجاج.

سلطة طازجة تتميز بجبنة البوراتا، وهي جبنة إيطالية ذات قلب كريمي. تُقدم عادة مع الطماطم والريحان.

سلطة مركبة كبيرة حسب إلهام الشيف. غالبًا ما تشمل مزيجًا من الخضروات النيئة، اللحوم الباردة، الأجبان والبيض.

بطاطس مقطعة ومقلية طازجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج متنوع من الخضروات الطازجة ومكونات أخرى (تونة، بيض، ذرة...). طازجة وخفيفة.

طبق تونسي يعتمد على الفلفل والطماطم المشوية، المفرومة والمتبلة بالثوم وزيت الزيتون والتوابل.

ساندويتش ساخن بخبز التوست، لحم خنزير وجبن، مخبوز في الفرن. كلاسيكي من البايسترو.

ساندويتش متعدد الطبقات بخبز التوست، دجاج أو ديك رومي، لحم مقدد، خس، طماطم ومايونيز. يُقدم مقطعًا إلى مثلثات.

نقانق حمراء حارة مصنوعة من لحم البقر ولحم الضأن. مذاق قوي، نموذجي للمطبخ المغاربي.

أسياخ أو كرات لحم مفروم (بقر أو ضأن) مخلوطة بالتوابل والأعشاب الطازجة.

قطعة دجاج (صدر أو فخذ) مشوية أو محمصة. لحم أبيض طري.

قطعة لحم بقري مشوية (مثل ستيك أو أنتركوت). نكهة غنية وقوام عصاري.

كبد (عادة كبد عجل أو بقر) مقلي. قوام ذائب ومذاق حديدي مميز.

ساندويتش كلاسيكي بشريحة لحم مفروم في خبز دائري، مع إضافات مثل الخس والطماطم.

برجر كلاسيكي محشو بشريحة من الجبن الذائب (شيدر أو إيمنتال).

برجر دسم مع شريحتي لحم مفروم لمزيد من اللحم.

برجر حيث يتم استبدال شريحة اللحم المفروم بقطعة سمك مغلفة بالبقسماط ومقلية.

قطعة بيتزا محشوة بلحم الخنزير المطبوخ وفطر باريس على قاعدة طماطم وجبن.

قطعة بيتزا غنية محشوة بمزيج من ثلاثة أنواع من الجبن الذائب.

قطعة بيتزا كلاسيكية بصلصة الطماطم، الموزاريلا والأوريجانو. بسيطة ولذيذة.