La Table des Oliviers

لفائف مقرمشة محشوة بالربيان. تقدم مع سلطة طازجة معطرة بالكزبرة وصلصة مستوحاة من آسيا. مقبل خفيف ومقرمش.

تيرين فوا جرا بطة منزلية، مع لمسة من فلفل إسبليت. تقدم مع تشاتني حلو ومالح من التين والطماطم. قوام كريمي وغني.

حبار صغير (حبار) مشوي بسرعة على طبق ساخن (بلانشا). متبل ببساطة بملح الزهور والريحان الطازج. طري ومشوي قليلاً.

شرائح رقيقة من السمك النيء (قاروص) متبلة. متبلة بعصير ليمون أخضر طازج وأعشاب عطرية. طبق منعش ورقيق جدًا.

خضروات متوسطية مشوية تقدم مع موزاريلا مدخنة وصلصة ريحان (بيستو). مقبل نباتي بنكهات جنوبية.

بيض مخبوز في طبق خزفي مع كريمة فطر وشرائح فوا جرا. طبق ساخن، كريمي، ومريح.

كمية إضافية من الطبق الجانبي أو الخضروات لمرافقة طبقك.

قطعة لحم بقري مطبوخة ببطء شديد لمدة ست ساعات لتصبح طرية للغاية. تقدم مع فاصوليا بيضاء (كوكوس) بالطماطم. طبق مطهو تقليدي ولذيذ.

أحشاء عجل رقيقة (غدة تيموسية)، مقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم مع هريس بطاطس معطر بالزعتر وصلصة نبيذ. قوام ذائب وطعم راقٍ.

قطعة لحم بقري أرجنتيني مشوية على طبق ساخن. تقدم مع بطاطس رفيعة ومقرمشة جدًا (بطاطس مقرمشة) وسلطة. لحم مشهور بنكهته.

لحم ضأن مطهو ببطء ومفتت، يقدم في ورقة بريك مقرمشة (على طريقة الباستيلا). يقدم مع هريس الباذنجان بالليمون المخلل. نكهات مستوحاة من المغرب.

كلى عجل مشوية في الفرن، تقدم مع عصارة الطهي. تقدم مع خضروات سوتيه معطرة بالطرخون. لعشاق الأحشاء.

أرز إيطالي كريمي يقدم مع جراد البحر المقرمش ومعطر بثوم الصين. طبق غني يجمع بين قوام الريزوتو الكريمي وقرمشة المأكولات البحرية.

فيليه سمك أبيض مشوي على طبق. يقدم ببساطة مع ملح الزهور وهريس البطاطس مع زيت الزيتون. نكهات بروفنسالية كلاسيكية.

فيليه سمك الدنيس سميك مشوي في الفرن. يقدم مع كومبوت الباذنجان بالليمون ورشة بذور سمسم. لحم متماسك وطعم بحري.

يخنة سمك تقليدية من مرسيليا (سمك العقرب، الدنيس، القاروص) في مرق عطري. تقدم مع صلصة الثوم والزعفران (روي) وخبز محمص.

سمك طازج اليوم، يختلف حسب سوق الصباح. استشر اللوحة أو اسأل النادل عن اختيار اليوم.

حلوى مكونة من طبقات من عجينة البف باستري المكرملة وكريمة الباتيسيير بالفانيليا. مجمعة عند الطلب لضمان القرمشة. تقدم مع الكراميل.

حلوى مثلجة تجمع بين الميرينغ المقرمش، آيس كريم أو سوربيه فراولة، وكريمة مخفوقة. مغطاة بصلصة فواكه حمراء. منعشة وحلوة.

تشكيلة من السوربيه المصنوعة منزليًا. نكهات: حليب اللوز، فواكه استوائية، وفراولة. خفيف ومنعش.

حلوى طرية بالكستناء المخلل. تقدم مع صلصة غنية بالكراميل والزبدة المملحة. حلوى حلوة بنكهات الخريف.

كعكة شوكولاتة عالية الجودة (فالرونا) بقلب سائل. تقدم ساخنة مع صلصة كراميل وكرة آيس كريم فانيليا.

شريحة بريوش مغموسة في الحليب والبيض ثم مقلية بالزبدة. مغطاة بصلصة بنكهة حلوى كارامبار (كراميل). شهية وحنينية.

كعكة تقليدية مخمرة مغموسة في شراب الرم. تقدم كمعجنات دينية. إمكانية إضافة كمية إضافية من الرم القديم.

جبنة كريمية صغيرة من دولفيني، تقدم باردة أو ساخنة على السلطة. تقدم مع مربى الكرز الأسود لتوازن حلو ومالح.

قهوة أو شاي عالي الجودة يقدم مع تشكيلة سخية من الحلويات الصغيرة والحلويات الصغيرة.

كوكتيل ساخن مكون من القهوة، الويسكي الأيرلندي، السكر، ويعلوه الكريمة الطازجة. مشروب وحلوى في آن واحد.

برقوق منقوع في الأرماجناك (ماء حياة العنب). مشروب هضمي تقليدي من جنوب غرب فرنسا.

كرز كامل محفوظ في ماء الحياة. مشروب هضمي فاكهي وقوي.