La Route de l'Huître

مأكولات بحرية شائكة تحتوي على مرجان برتقالي ذو طعم بحري مكثف وقوام كريمي. يُستهلك عادة نيئًا بملعقة صغيرة.

روبيان كبير الحجم مطبوخ، ذو لحم متماسك وحلو. يُقشر بنفسك.

حصة أكبر من الروبيان الوردي الكبير. مثالي للمشاركة.

فيليه سمك دهني متبل بالزيت والخل. لحم طري ونكهة منعشة مميزة للمقاهي الفرنسية.

رنجة تُقدم في صلصة كريمية بالخردل المتبل. مزيج كلاسيكي من النكهات.

فيليه سمك الماكريل مدخن على الساخن. لحم كثيف، زيتي وغني بالنكهة المدخنة.

ثعبان بحر مدخن ذو لحم رقيق جداً، دهني وذائب. طبق شهي بروائح مدخنة خفيفة.

كرات برتقالية كبيرة تنفجر تحت السن وتطلق سائلاً مالحًا وبحريًا. تُقدم غالبًا على البلينيس أو الخبز المحمص.

شرائح رقيقة من السلمون النيء، المملح والمدخن. قوام حريري وطعم رقيق.

فطائر صغيرة سميكة ورطبة مصنوعة من الخميرة. طبق جانبي مثالي للأسماك المدخنة وبيض السمك.

فيليه أنشوجة متبلة بالخل، تقدم باردة. لحم أبيض متماسك، طعم منعش.

أنشوجة محفوظة في الملح. طعم قوي جداً ومالح، قوام متماسك.

سردين صغير كامل في علبة، يُقدم في الزيت. لحم طري ولذيذ.

سمك صغير مدخن كامل محفوظ في الزيت. طعم مدخن قوي وقوام ذائب.

معجون كريمي قابل للدهن مصنوع من بيض السمك والزيت ولب الخبز. متوفر بنكهات متعددة. يؤكل على الخبز أو البلينيس.

كعكة بريتونية تقليدية ذات قوام كثيف ورطب، تشبه الكاسترد، محشوة بالبرقوق. تُقدم دافئة أو باردة.