La réserve

زيتون يوناني بنفسجي، مشهور بلحمه المتماسك واللذيذ. طعم فاكهي ومالح قليلاً. طبق كلاسيكي من المقبلات المتوسطية.

لحم خنزير مجفف ومعتق (رقبة)، من جبال الألب الفرنسية. قوام طري ومبقع. يقدم مع زبدة ناعمة بنكهة البصل الحلو.

مزيج كريمي من بيض السمك المستحلب. قوام كريمي وطعم بحري رقيق. يؤكل عادةً مدهوناً على الخبز.

سردين معلب عالي الجودة من علامة تجارية بريتونية شهيرة. سمك دهني بلحم متماسك وطري. يقدم ببساطة للاستمتاع بطعمه الأصيل.

جبنة إيطالية طازجة من حليب الجاموس، كريمية وناعمة. تقدم هنا في مزيج صيفي حلو ومالح مع الفواكه والخضروات. البندق يضيف القرمشة.

كرات أرز مقلية ومغطاة بالبقسماط، تخصص صقلي، بنكهة الزعفران. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصات حارة.

سمك نيء مقطع مكعبات ومتبل في صلصة حمضية من الحمضيات (ليتشي دي تيجري). طازج، منعش وعطري. التتبيلة 'تطهو' لحم السمك قليلاً.

قطعة لحم خنزير دهنية ولذيذة، مشوية للحصول على جلد مقرمش ولحم طري. تقدم مع نكهات منعشة وحارة قليلاً.

حساء خضروات بارد، مثالي للانتعاش. تتغير الوصفة يومياً حسب المنتجات المتوفرة في السوق. قوام سائل أو مخملي.

باذنجان مطبوخ في الفرن حتى يصبح طرياً. مزين بكريمة جبنة مدخنة إيطالية (سكامورتزا) وصلصة طماطم. طبق نباتي بنكهات متوسطية.

تشكيلة من الجبن المعتق تختلف حسب الموسم. تقدم مع مرافق حلو وحار (تشاتني) وبذور مقرمشة. تؤكل مع الخبز.

حلوى شهية تتمحور حول الشوكولاتة. مقترنة بنكهات الفانيليا الدافئة وحبوب التونكا، مع لمسة من الحنطة السوداء المحمصة لإضفاء الطابع المميز.

حلوى فاكهية تبرز الميرابيلا، وهي خوخة صفراء صغيرة حلوة. تقدم مع كريمة ماسكربوني كريمية ولوز مقرمش.