La Petite Soeur

مجموعة مختارة من الأجبان المعتقة حسب الوافدات. تُقدم مع توابل مثل المخللات والتشاتني لموازنة النكهات. · نكهات متنوعة تتراوح من الحلو إلى القوي، وقوام كريمي إلى متماسك. · مثالي للمشاركة في بداية الوجبة أو مع كأس من النبيذ.

هريس البازلاء الصفراء الناعم، طبق يوناني تقليدي. مشابه للحمص ولكنه مُعد بدون حمص. · قوام ناعم ومخملي، نكهة حلوة وترابية قليلاً. · عادة ما يُقدم مدهونًا على الخبز أو يؤكل بالشوكة كمقبلات.

جبن إيطالي طازج مخفوق ممزوج بالأعشاب البحرية. مقبلات منعشة وخفيفة. · قوام كريمي وهوائي، نكهة حليبية معززة باليود من الأعشاب البحرية. · مثالي على خبز محمص أو بالملعقة.

مجموعة مختارة من اللحوم الباردة الحرفية. يتنوع الاختيار بين النقانق الجافة، الفيوت (نقانق كتالونية جافة)، والترينات المصنوعة منزليًا. · نكهات لحمية متبلة، قوام متماسك أو ذائب حسب المنتج. · لا غنى عنه للمقبلات.

نقانق جافة محضرة من لحم خنزير بري. من جورا. · نكهة قوية وواضحة من اللعبة، قوام متماسك. · يُقدم في شرائح رفيعة، مثالي مع النبيذ الأحمر.

نقانق جافة تقليدية تعتمد على لحم الخنزير من مزرعة في أوفرن. · نكهة أصيلة ومتوازنة، قوام كلاسيكي للنقانق الجافة. · مقبلات فرنسية كلاسيكية.

لحم ظبي مطهو طويلاً في الدهن ثم مُسحب، مُضاف إليه التين وخبز الزنجبيل. · قوام ذائب وقابل للدهن. تُخفف نكهة اللعبة القوية بحلاوة التين. · يُقدم على خبز ريفي.

تحضير لحم الخنزير البري المسحب، معطر بنبيذ الألزاس الأبيض جيفورتزترامينر. · غني وكريمي، مع لمسة عطرية يقدمها النبيذ. · يقدم في وعاء أو على خبز محمص.

جبن ماعز طازج مُعد على شكل كريمة، يُقدم مع فجل مقرمش وجوز محمص. · انتعاش جبن الماعز، لسعة الفجل، وقرمشة الجوز. · مقبلات نباتية مليئة بالقوام.

شريحة سميكة من جذمور الكرفس مشوية ومكرملة بالعسل. تُقدم مع صلصة بيستو وبطاطا حلوة مقلية. · يصبح الكرفس طريًا وحلوًا عند الطهي، مما يتناقض مع البابريكا المدخنة. · طبق نباتي غني بالنكهات، يُقدم كشريحة لحم.

طبق مشوي يعتمد على القرع المشوي، مغطى بصلصة الجبن الأزرق ومغطى بعجينة فتات مقرمشة مالحة. · مزيج من القوام: ذوبان القرع، كريمية الصلصة، وقرمشة فتات البندق. · طبق مريح ولذيذ.

معجنات مالحة من أصل تركي مصنوعة من عجينة فيلو مقرمشة على شكل حلزوني. · حشوة كراث ذائبة وأجبان (ريكوتا، فيتا). مقرمشة من الخارج. · يُقدم ساخنًا، غالبًا ما يُقدم مع سلطة.

كرات لحم الدجاج المفروم المتبلة، تُقدم مع توابل منعشة وبطاطا حلوة مقلية. · لحم طري وعطري، معزز بالليمون المخلل وكاتشب الشمندر. · طبق رئيسي لذيذ وملون.

لحم ضأن مطهو ببطء حتى يصبح طريًا جدًا، ملمع بدبس رمان حلو ولاذع. · اللحم ذائب وينفصل بسهولة. يُقدم مع بطاطا مهروسة. · طبق غني يمزج بين النكهات الشرقية والطهي التقليدي.

حلوى إسبانية تقليدية قريبة من الكريمة المحروقة، معطرة بقشور الحمضيات والقرفة. · قوام كريمي تحت طبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. · يُقدم بالملعقة عن طريق كسر الكراميل.

كعكة جبن طازج على قاعدة بسكويت، معطرة بالشوكولاتة والبندق الإيطالي. · قوام كثيف وذائب، نكهة غنية بالشوكولاتة والبرالين. · حلوى لذيذة لعشاق الشوكولاتة.

سمك بري (لينغ) تم صيده في القناة الإنجليزية.

دواجن مزرعة تُربى في الهواء الطلق في غاتينيه.

مجموعة مختارة من الخضروات المزروعة بدون مبيدات من قبل منتجين محليين.

أجبان تتمتع بشهادة تسمية المنشأ المحمية (AOP)، مما يضمن مصدرها ومعرفتها.