La Marsa

طبق تونسي يشبه الكيش السميك بدون عجينة أو فريتاتا. يُحضر بالبيض والجبن واللحم والأعشاب، ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا ومتماسكًا.

نسخة من التاجين التونسي ملفوفة في أوراق البريك (ملسوكة). تقدم تباينًا بين قرمشة العجينة وطراوة الحشوة بالبيض واللحم.

تاجين تونسي ثلاثي الألوان وراقي، يتكون من عدة طبقات (لحم، سبانخ، ريكوتا/جبن). لذيذ وجذاب بصريًا.

ورقة معجنات رقيقة جداً مطوية على شكل مثلث ومقلية. تحتوي على بيضة كاملة سائلة في الداخل. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.

نسخة كلاسيكية من البريك بالبيض معززة بالتونة المفتتة. مزيج شائع يقدم نكهة بحرية مالحة.

بريك مقرمش محشو بالبيض والروبيان. يضيف لمسة بحرية رقيقة لهذا الطبق المقلي الكلاسيكي.

سلطة طازجة مكونة من طماطم، خيار، بصل وفلفل مقطعة ناعماً جداً. متبلة بزيت الزيتون والليمون وغالباً ما تزين بالتونة أو البيض.

سلطة خضروات مشوية (فلفل، طماطم، ثوم) مفرومة خشنًا أو مهروسة. نكهة مدخنة وحارة، تقدم باردة بزيت الزيتون.

خليط من الفلفل الأخضر والطماطم والبيض المقلي ثم يقطع خشنًا معًا. طبق بسيط ولذيذ نموذجي للمطبخ الشعبي التونسي.

سلطة جزر مسلوق ثم مهروس، متبلة بالثوم والحرّيسة والكمون وزيت الزيتون. حلوة وحارة قليلاً.

حساء غني وعطري مُعد بالسمك الطازج والخضروات. مرق لذيذ بنكهات متوسطية.

حساء تقليدي يعتمد على لحم الضأن (غالباً شوربة). حار ومريح، غالباً ما يضاف إليه معكرونة أو شعير.

طبق يقدم مع بريك (معجنات مقلية محشوة). يقدم عادة مع السلطات أو التزيينات.

حصة وفيرة من التاجين التونسي (أومليت سميك مخبوز) تقدم كطبق رئيسي مع أطباق جانبية.

تشكيلة من الأطباق التونسية المميزة، تشمل غالبًا السلطة التونسية والتاجين ولقيمات صغيرة أخرى.

خليط من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، بطاطس، كوسا) مقطعة ومخلوطة مع بيض مقلي. تقدم مع الخبز.

الخليط التقليدي للخضروات المقلية (كفتجي) مع قطع من كبدة الضأن المشوية أو المقلية.

كفتجي تقدم مع ميرغيز (نقانق حارة). طبق دسم وحار.

كفتجي تقدم مع صدر دجاج مشوي أو مقلي.

طبق مطهو ببطء يعتمد على البيض المخفوق في صلصة طماطم حارة بالفلفل والثوم، مشابه للشوكشوكا. قوام كريمي.

صلصة الطماطم الحارة بالبيض (أوجها) مع قطع من الميرغيز لمزيد من النكهة والحرارة.

نسخة بحرية من الأوجها مُعدة بخليط من المأكولات البحرية في صلصة الطماطم الحارة.

طبق قمح مكسر (برغل) مطبوخ في صلصة حمراء حارة بلحم الضأن. قوام متماسك وعطري.

شريحة رقيقة من صدر الدجاج المشوي، تقدم عادة مع البطاطس المقلية والسلطة.

نقانق حمراء حارة مشوية، نموذجية للمغرب العربي. تقدم مع أطباق جانبية.

ضلع ضأن طري مشوي. نكهة غنية ومميزة للحم الضأن.

كبدة ضأن مشوية، تُقدر لقوامها الذائب وطعمها القوي.

تشكيلة من اللحوم المشوية المختلفة (ميرغيز، صدر دجاج، ضأن، إلخ). مثالي للتذوق.

سمك كامل مشوي، لحم أبيض رقيق. يقدم ببساطة مع الليمون والزيت.

دنيس كامل مشوي. لحم متماسك ولذيذ.

سردين طازج مشوي. نكهة بحرية قوية، غالباً ما تُتبل بالكمون.

لحم ضأن مطهو ببطء أو مشوي. اللحم طري جداً وينفصل عن العظم.

طبق دجاج مشوي في الفرن (كوشة) مع البطاطس والفلفل والطماطم في صلصة مخفضة.

لحم ضأن مشوي في الفرن مع الخضروات والأعشاب. طري وعطري.

بيتزا بصلصة الطماطم محشوة بمكونات متوسطية مالحة مثل الأنشوجة والكبر.

البيتزا الكلاسيكية بامتياز بصلصة الطماطم والجبن والأعشاب.

بيتزا نابوليتانية تقليدية بنكهات بحرية بفضل الأنشوجة.

بيتزا غنية بالإضافات تشمل التونة والخضروات المشوية والبيض.

بيتزا كلاسيكية محشوة بلحم الديك الرومي والفطر.

بيتزا 'الفصول الأربعة' مع مجموعة متنوعة من الإضافات التي تمثل الفصول (خضروات، لحم).

بيتزا مطوية على شكل حذاء، محشوة بالصلصة والجبن ولحم الخنزير والبيض.

بيتزا خاصة بالمأكولات البحرية (روبيان، بلح البحر) بقاعدة طماطم بالثوم.

بيتزا محشوة بلحم مجفف وجرجير طازج، رقائق بارميزان.

بيتزا حارة بالتشوريزو الحار والجبن الأزرق (جورجونزولا).

بيتزا حلوة ومالحة بقاعدة بيضاء بجبن الماعز والعسل.

بيتزا مستوحاة من النكهات المحلية باللحم المفروم وخضروات الشمس.

بيتزا بسيطة ولذيذة بالميرغيز الحار والبيض.

بيتزا نباتية مع تشكيلة من الخضروات المشوية. اختيار قاعدة طماطم أو كريمة القرع.

بيتزا بأربعة أجبان، كريمية وغنية بالنكهة.

بيتزا بقاعدة بيضاء بالدجاج والبطاطس.

بيتزا مستوحاة من الجبل، غنية ولذيذة باللحم المقدد والبطاطس.

بيتزا بالسلمون والكريمة الطازجة، معطرة بالثوم المعمر.

قائمة كاملة للأطفال تشمل لحمًا حسب الاختيار، بطاطس مقلية ومشروبًا.

ساندويتش محشو بخليط الخضروات المقلية (كفتجي). شائع في تونس.

ساندويتش ساخن بنقانق ميرغيز مشوية.

ساندويتش صدر دجاج.

ساندويتش نموذجي غالباً ما يحشى بالتونة والبطاطس والحرّيسة والزيتون والبيض.

ساندويتش غني محشو بكبدة ضأن مشوية.

إسبريسو مع قطرة حليب.

شاي أخضر بالنعناع يقدم مع حبوب الصنوبر تطفو على السطح.

شاي أخضر حلو وعطري بالنعناع الطازج.

مشروبات غازية باردة.

زجاجة مياه معدنية، حجم صغير.

زجاجة مياه معدنية، حجم كبير.

مشروب منعش بالليمون الطازج، شائع جداً في تونس.

عصير فراولة.

حلوى كريمية تونسية تقليدية مُعدة من حبوب الصنوبر الحلبي، مغطاة بكريمة باتيسيير.

حلوى مصنوعة من عجينة الفيلو المقلية المفتتة، مخلوطة بالتمر وشراب السكر والمكسرات.

عجينة حلوة وغنية مصنوعة من بذور السمسم والبندق والزبدة والعسل. قوام كريمي.

حلوى كريمية بالبندق أو اللوز، ذات قوام ناعم ومخملي.