La Karaké

هريس حمص كريمي مخلوط بالطحينة والليمون والثوم. قوام كريمي ونكهة غنية. عادة ما يؤكل بغمس الخبز اللبناني.

يُطلق عليه أيضًا بابا غنوج، وهو هريس باذنجان مشوي مخلوط بالطحينة. نكهة مدخنة مميزة وقوام حريري. يقدم باردًا كمقبلات.

سلطة لبنانية أيقونية تتكون أساسًا من البقدونس الطازج المفروم، مع قليل من البرغل والطماطم والنعناع. منعشة جدًا وحامضة. غالبًا ما تؤكل باستخدام أوراق الخس أو الخبز.

سلطة فلاحية طازجة مع خضروات موسمية وقطع خبز بيتا مقلي أو مشوي. متبلة بالسماق (بهار حامض) ودبس الرمان. مقرمشة وحامضة.

سلطة مكونة من خضروات طازجة متنوعة متبلة ببساطة على الطريقة الشرقية. منعشة وخفيفة. ترافق المشويات جيدًا.

سلطة باذنجان مشوي مقطع إلى قطع مع خضروات طازجة. على عكس المتبل، لا يتم هرس الباذنجان. نكهة مدخنة وقوام ذائب.

جبن لبناني معتق، غالبًا ما يقدم ككرات مفتتة، مخلوط بالأعشاب والخضروات. نكهة قوية ومالحة، قوام مفتت. يقدم مع زيت الزيتون للتخفيف.

طبق باذنجان مطبوخ بصلصة الطماطم والبصل والحمص. قوام ذائب ونكهة حلوة وطماطمية. يختلف عن المسقعة اليونانية (لا لحم ولا بشاميل).

زبادي مصفى سميك جدًا، يشبه الجبن الطازج الكريمي. نكهة حامضة وقوام كثيف. يقدم مغطى بزيت الزيتون، يؤكل مع الخبز.

طبق ريفي يعتمد على العدس والأرز المطبوخين معًا حتى يصبحا هريسًا. مزين بالبصل المقلي المكرمل. نكهة ترابية ومريحة.

نقانق لحم بقري صغيرة عطرية جدًا بالتوابل. تقدم ساخنة، غالبًا ما تُطهى بعصير الليمون. لذيذة وعصيرة.

كبد دجاج طري مقلي مع صلصة الثوم والليمون. نكهة غنية وقوام ذائب. طبق كلاسيكي من المقبلات الساخنة.

حمص كلاسيكي يعلوه لحم الشاورما (لحم بقري متبل ومشوي). التباين بين الساخن والبارد ونكهات اللحم المشوي تثري هريس الحمص.

ساندويتش خبز بيتا مشوي محشو بلحم مفروم متبل. يصبح الخبز مقرمشًا بينما يبقى اللحم طريًا من الداخل. مشابه للبانيني باللحم.

خبز بيتا مشوي محشو بالجبن الأبيض الذائب. مقرمش من الخارج ومطاطي من الداخل. نوع من الكاساديا اللبنانية.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية مع الثوم والكزبرة والفلفل. مقرمشة ومتبلة. طبق جانبي شائع جدًا.

نقانق لحم بقري متبلة ومجففة، مقطعة ومقلية. أكثر حدة من المقانق، مع نكهة ثوم قوية. قوام متماسك ونكهة مكثفة.

تشكيلة متنوعة من 8 أطباق صغيرة (مقبلات) للمشاركة لشخصين. مثالية لاكتشاف نكهات لبنانية مختلفة في وجبة واحدة.

تشكيلة كبيرة من 12 طبق مقبلات مصممة لثلاثة أشخاص. تقدم مجموعة واسعة من الأطباق الباردة والساخنة.

وليمة من 16 طبقًا للمشاركة لأربعة أشخاص. أفضل طريقة لاستكشاف ثراء المطبخ اللبناني في مجموعة.

قائمة كاملة لشخصين تشمل تشكيلة مقبلات بالإضافة إلى المشويات (أسياخ). وجبة دسمة ومتنوعة.

قائمة ملكية لثلاثة أشخاص، تجمع بين تشكيلة من 10 مقبلات وأسياخ مشوية. مثالية لمن لديهم شهية كبيرة.

الوليمة المثالية لثلاثة أشخاص: تشكيلة واسعة من 12 طبق مقبلات مع أسياخ مشوية. تجربة طعام كاملة.

كرات نباتية مقلية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. تقدم مع صلصة طحينة (طرطور).

معجنات مقلية محشوة بلحم مفروم وصنوبر. عجينة مقرمشة وحشوة لذيذة.

معجنات مقلية محشوة بمزيج من الأجبان والأعشاب. ذائبة ومقرمشة.

سيجار من عجينة الفيلو المقرمشة ملفوفة ومحشوة بالجبن. مقرمشة وخفيفة جدًا.

كرات بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم المتبل. مقلية للحصول على قوام مقرمش.

معجنات مثلثة محشوة بالسبانخ الحامضة والبصل. نكهة حامضة مميزة. خيار نباتي شائع.

تشكيلة متنوعة من 5 قطع مختلفة (جبن، لحم، سبانخ). مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

حصة أرز، غالبًا ما تُطهى بالشعيرية حسب التقليد اللبناني.

برغل مطبوخ بالطماطم والبصل. بديل لذيذ ومغذي للأرز.

شرائح لحم بقري متبلة مشوية على سيخ عمودي. تقدم كطبق كامل مع الأطباق الجانبية التقليدية.

شرائح دجاج متبلة مشوية، تقدم مع أطباق جانبية متنوعة. طرية وعطرية.

أفضل ما في العالمين: مزيج من شاورما اللحم والدجاج. تقدم مع أطباق لبنانية خاصة.

أسياخ لحم مفروم متبل بالأعشاب والتوابل، مشوية على الفحم. طرية وعطرية.

أسياخ قطع لحم ضأن متبلة طرية ومشوية. نكهة لحم الضأن الغنية المعززة بالتتبيلة.

أسياخ دجاج متبلة (طاووق) مشهورة بطراوتها ونكهتها الليمونية والثومية. كلاسيكية رائعة.

مزيج من سيخ كفتة وسيخ دجاج (طاووق). يقدم مع أطباق جانبية.

طبق الاكتشاف بامتياز للمطعم. مزيج كامل من الأطباق الساخنة والباردة كطبق رئيسي.

طبق متنوع بدون لحم، يتكون من مقبلات باردة وساخنة نباتية. صحي ولذيذ.

طبق نباتي 100% (فيجن)، بدون منتجات ألبان أو لحوم. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات الأصيلة.

سيخ دجاج متبل أو لحم مفروم متبل، للطلب بالوحدة.

سيخ لحم ضأن متبل طري، للطلب بالوحدة.

حصة بسيطة من لحم الشاورما المشوي، بدون الأطباق الجانبية الكاملة للطبق.

طبق اليوم الخاص الذي أعده الشيف. اسأل النادل للتفاصيل.

قائمة اقتصادية كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى أو قهوة. مثالية لوجبة الغداء.

بودنغ حليب تقليدي معطر بماء الزهر. قوام حريري وخفيف، يقدم باردًا.

حلوى كريمية تعتمد على الأرز والحليب، معطرة بالطريقة الشرقية.

بودنغ أرز بني متبل (قرفة، كراوية)، يقدم تقليديًا للاحتفال بمناسبة ولادة. مزين بالمكسرات وجوز الهند.

فطائر صغيرة مطوية محشوة بكريمة حليب كريمية (قشطة). تقدم مع شراب سكري.

معجنات من طبقات متعددة من عجينة الفيلو بالزبدة والفواكه المجففة، مشبعة بالشراب. مقرمشة وحلوة.

بسكويت سميد هش محشو بالتمر أو المكسرات. قوام مفتت وذائب.

حلوى اليوم الخاصة.

مياه معدنية عادية في زجاجة.

مياه معدنية غازية إيطالية.

اختيار من المشروبات الغازية (كوكاكولا، إلخ) أو مياه غازية بيريه.

بيرة مستوردة من لبنان (غالبًا ألماظة). خفيفة ومنعشة، مثالية مع المقبلات.

عصائر فواكه متنوعة.

قهوة قصيرة وقوية.

قهوة مطحونة ناعمة جدًا تغلى بالماء وغالبًا بالهال. تقدم غير مصفاة في كوب صغير. اترك الرواسب تستقر في القاع قبل الشرب.

قهوة مخففة بالحليب الساخن.

قهوة خاصة بالمنزل.

شاي ساخن.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.