L’écumoire

Name: L’écumoire
Address: باريس
Price range: €6.5 - €48

★ 4.7 (199)

المقبلات

بيضة مثالية

ŒUF PARFAIT

- فطر، جبن ميموليت قديم، بندق

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة للحصول على صفار كريمي وبياض طري. تقدم مع فطر لذيذ، جبن ميموليت قديم وبندق. امزج المكونات لربط النكهات.

€9 ≈ $10.00

تيرين

TERRINE

- خنزير وبط، مخلل كمثرى بالزنجبيل، مخللات

شريحة من التيرين الريفي المصنوع من لحم الخنزير والبط. يقدم بارداً مع مخلل حلو وحامض بالكمثرى والزنجبيل وخضروات مخللة. يؤكل عادة مع الخبز.

€12 ≈ $14.00

رافيولي

RAVIOLES

- ريكوتا كستناء، قرع اليقطين، أماريتو، لوز

باستا طازجة محشوة بالريكوتا والكستناء. تقدم مع قرع اليقطين ولمسة من الأماريتو واللوز. طبق بنكهات حلوة وخريفية.

€10 ≈ $12.00

طبق لحوم باردة

ASSIETTE DE CHARCUTERIES

- بصل وبذور خردل

تشكيلة من اللحوم الباردة (لحوم مجففة، نقانق). تقدم مع بصل صغير وبذور الخردل لتعزيز النكهة. مثالي للمشاركة أو كمقبلات.

€14 ≈ $16.00

الموسمية

صيد اليوم

RETOUR DE PÊCHE DU JOUR

- مطهو بزيت الزعتر، لب اللفت، رغوة الليليه، لفت "بول دور"، بيض سمك الكابيلود مدخن

سمك طازج اليوم، مطبوخ بلطف في زيت معطر بالزعتر. يقدم مع خضروات جذرية (لفت، لفت أبيض) وصلصة خفيفة بالليليه. مزين ببيض سمك مدخن.

€23 ≈ $27.00

صدر دجاج أصفر فاخر من مزرعة

SUPRÊME DE VOLAILLE JAUNE FERMIÈRE

- لب الكرفس، خرشوف القدس، مرق لحم مركز بالفلفل الأخضر

صدر دجاج مزرعة فاخر، طري وعصاري. يقدم مع هريس الكرفس، خرشوف القدس، وصلصة غنية بالفلفل الأخضر.

€22 ≈ $25.00

ملفوف محشي نباتي

CHOUX FARCI VÉGÉTARIEN

- الشعير المبكر، خضروات خريفية مشوية، بذور اليقطين، زيت الأعشاب

أوراق ملفوف محشوة بمزيج من الشعير المبكر (حبوب قديمة) وخضروات مشوية. مزينة ببذور اليقطين وزيت الأعشاب. طبق نباتي متكامل.

€19 ≈ $22.00

صدر بط من جنوب غرب فرنسا

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST

(لا بيل روب (180 < 200 جرام) "مايسون كاستينغ") - بطاطس صغيرة مشوية، صلصة تشيميتشوري

صدر بط عالي الجودة (لا بيل روب)، يقدم عادة وردياً مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس صغيرة مشوية وصلصة تشيميتشوري بالأعشاب الطازجة.

€22 ≈ $25.00

كتف خنزير صغير مطهو ببطء

EPAULE DE PORCELET CONFITE

(400 جرام - شخصان) - بطاطس صغيرة مشوية أو تشكيلة خضروات، مرق لحم

كتف خنزير صغير مطبوخ ببطء حتى يصبح طرياً. طبق سخي لمشاركته بين شخصين، يقدم مع مرق اللحم واختيار من الأطباق الجانبية.

€48~ ≈ $56.00

الحلويات

طبق أجبان

ASSIETTE DE FROMAGES

- مخلل كمثرى بالزنجبيل

تشكيلة من الأجبان المعتقة. تقدم مع مخلل الكمثرى والزنجبيل لموازنة ملوحة الجبن.

€14 ≈ $16.00

كوكيز دقيقة

COOKIE MINUTE

- شوكولاتة داكنة بملح الزهور، برالين بندق، آيس كريم زبادي، قطع لوز

كوكيز شوكولاتة داكنة مخبوزة حسب الطلب، تقدم دافئة. غنية بالبندق والبرالين، تقدم مع آيس كريم زبادي منعش.

€11 ≈ $13.00

نوغا مثلجة من الشيف

NOUGAT GLACÉ DU CHEF

- كريمة مخفوقة منزلية، كشمش أسود

حلوى مثلجة تقليدية بالعسل والفواكه المجففة. تقدم مع كريمة مخفوقة منزلية وكشمش أسود لإضافة لمسة منعشة.

€11 ≈ $13.00

كمثرى مكرملة

POIRE CARAMÉLISÉE

- حنطة سوداء، كراميل زبدة مملحة، شراب كمثرى مثلج

كمثرى مطبوخة مغطاة بكراميل الزبدة المملحة. تقدم مع الحنطة السوداء المقرمشة وشراب الكمثرى المثلج.

€10 ≈ $12.00

نبيذنا بالكأس 18 سم مكعب

أبيض:

شاردونيه آي جي بي باي دوك لاروش (عضوي/نباتي)

Chardonnay IGP Pays d'Oc Laroche (Bio/Vegan)

لون لامع بظلال صفراء باهتة. الأنف يطلق نكهات الفواكه ذات اللب الأبيض وزهور الربيع. في الفم، تمتزج الفاكهة الرقيقة مع انتعاش جميل.

نبيذ أبيض منعش وفاكهي من جنوب فرنسا. عضوي ونباتي. نكهات الزهور والفواكه البيضاء.

€6.50 ≈ $8.00

بيت شابليه أبيليه 2021

Petit Chablis AOC 2021

تمعدني، فواكه ذات لب أبيض. صنف العنب: شاردونيه

نبيذ أبيض جاف ومنعش من بورغون. يتميز بتمعدنه وروائح الحمضيات وزهور الربيع البيضاء.

€10 ≈ $12.00

مينيتو سالون أبيليه دومين فورنييه فال دو لوار 2021

Menetou Salon AOC Domaine Fournier Val de Loire 2021

عطري جداً، زهرة البيلسان ونكهات الـ... صنف العنب: سوفينيون بلانك

نبيذ أبيض عطري جداً من لوار. مصنوع من سوفينيون بلانك، مع نكهات الزهور والحمضيات.

€8.50 ≈ $10.00

بويي-فويسه أبيليه دومين ... 2020

Pouilly-Fuissé AOC Domaine ... 2020

كريمي وغني. نكهات الفواكه الاستوائية والـ... صنف العنب: شاردونيه

نبيذ أبيض فاخر من بورغون، غني ومعقد. قوام كريمي مع نكهات الفواكه الناضجة أو الاستوائية.

€13.50 ≈ $16.00

روزيه:

كوت دو بروفانس أبيليه مينوتي كوت بريسك إيل

Côtes de Porvence AOP Minuty Côté Presqu’île

منعش وجاف، فمه قوي ومتوازن بنكهات الحمضيات والفواكه الحمراء، معزز بتمعدن لطيف

نبيذ روزيه من بروفانس، باهت وجاف. منعش بنكهات الفواكه الصيفية. مثالي للمقبلات أو الأطباق الخفيفة.

€8 ≈ $9.00

أحمر:

بورغون كوت شالونيه أبيليه بينو نوار ميلبو

Bourgogne Côte Chalonnaise AOP Pinot Noir Millebuis

نبيذ أحمر خفيف وأنيق من بورغون. 100% بينو نوار، يقدم نكهات الفواكه الحمراء (كرز، توت العليق).

€7.50 ≈ $9.00

مينيتو سالون أبيليه دومين فورنييه فال دو لوار 202

Menetou Salon AOP Domaine Fournier Val de Loire 202

خفيف، نكهات كرز واضحة، تانينات حريرية. صنف العنب: بينو نوار

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي من لوار. نكهات كرز واضحة وقوام حريري.

€8.50 ≈ $10.00

كوت دو رون أبيليه 2020

Côtes du Rhône AOP 2020

نكهات الفواكه السوداء والتوابل، تانينات ناعمة. صنف العنب: غروناش، سيراه ومورفيدر

نبيذ أحمر من وادي الرون، سخي وحار. نكهات التوت الأسود والفلفل، مع تانينات ناعمة.

€8.50 ≈ $10.00

بلاي كوت دو بوردو كون تايسون سابورين

Blaye Côtes de Bordeaux Cone Taillasson Sabourin

هذا النبيذ هو مزيج من 5 أصناف عنب وهي كابيرنيه فرانك، كابيرنيه سوفينيون، مالبيك، بتي فيردوت وميرلوت. في الفم، هذا النبيذ الأحمر قوي مع توازن جميل بين الحموضة والتانينات. يتناسب جيدًا مع الدواجن، لحم البقر أو لحم العجل.

نبيذ أحمر كلاسيكي من بوردو، قوي ومنظم. مزيج من أصناف العنب يمنحه التعقيد والقوام. مثالي مع اللحوم الحمراء.

€6.50 ≈ $8.00

بيك سان لوب أبيليه 2021

Pic St Loup AOP 2021

نكهات البرقوق والفلفل والكشمش الأسود، تانينات حريرية. صنف العنب: مورفيدر، سيراه وغروناش

نبيذ أحمر من لانغدوك، عطري ودافئ. نكهات الفواكه السوداء الناضجة والتوابل المتوسطية.

€7.50 ≈ $9.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين