Extremis

شريحة بيتزا مقرمشة محشوة بمورتاديلا عالية الجودة. 'باديلينو' يشير إلى الطهي في مقلاة صغيرة تجعل العجين مرتفعًا ورقيقًا. وجبة خفيفة رومانية كلاسيكية لذيذة ومشبعة.

برجر فاخر بلحم فاصونا الثمين ولحم خد مقرمش. معزز بجبنة شيدر ومايونيز خاص بالكركم. طعم مكثف، عصاري، ومدخن قليلاً.

شريحة خبز محمص متبلة بأنواع مختلفة من الطماطم لانفجار النكهات. حلاوة طماطم الداتيريني، كثافة الطماطم المجففة، وانتعاش الريحان. مقرمشة ولذيذة جداً.

بروشيتا بجبنة ستراشياتيلا كريمية وأنشوجة مالحة. اللمسة المدخنة والليمون توازن طعم السمك. مقبلات غنية بالتباينات بين الكريمية والقرمشة.

كرات أرز مقلية تقليدية من المطبخ الروماني، محشوة بالطماطم والموزاريلا الذائبة. طبقة خارجية مقرمشة وقلب ناعم. تؤكل ساخنة كمقبلات.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو بلحم مفروم مشكل ومقلي. تخصص ماركي لذيذ وشهي. يقدم في حصة 10 قطع.

زهرة كوسا مغطاة بالخلطة ومقلية، محشوة بموزاريلا وأنشوجة. الطعم الرقيق للزهرة يتناقض مع ملوحة الأنشوجة. خفيف ومقرمش.

فيليه سمك القد مقلي يقدم مع صلصة إسبانية تعتمد على الفلفل واللوز. سمك طري مغلف بصلصة غنية وبه توابل خفيفة.

إعادة تصور إبداعية لباستا الأاماتريشيانا، تقدم كـ مكعب مقلي. محشو بالباستا ومتبل بـ رغوة صلصة ولحم خد مقرمش. لقمة متفجرة بنكهات رومانية.

مقبلات بالملعقة مع قرع حلو وبطاطا أمريكية. معززة بصلصة جبن زرقاء ولمسات حلوة وحامضة. كريمية وخريفية.

بيتزا مستوحاة من طبق كاربونارا الشهير. متبلة بموزاريلا، لحم خد مقرمش، بيكورينو، وكريمة بيض مالحة. غنية، كريمية، ولذيذة جداً.

نسخة غنية من المارغريتا الكلاسيكية. مع طماطم داتيريني حلوة، ستراشياتيلا طازجة، وبيستو خفيف. طعم منعش وعطري جداً.

بيتزا بيضاء بقاعدة موزاريلا وباذنجان بقوام مزدوج. معززة بسجق توسكاني بالشمّر وفوندو جبنة بيكورينو. نكهات ريفية ومكثفة.

بيتزا لذيذة ببطاطس متبلة، لحم مقدد ثمين، وجبنة ستراشينو كريمية. مزيج كلاسيكي من الأطعمة المريحة، ناعم ولذيذ.

بيتزا تحاكي طبق سمك القد الروماني التقليدي. متبلة بالسمك، الطماطم، الزيتون، والكبر. مالحة ومتوسطية.

بيتزا فاخرة بلحم ضأن مفتت وبطاطس، مستوحاة من الشواء يوم الأحد. معززة بجبنة بروفولا مدخنة وأعشاب عطرية. طعم لحم وشواء مكثف.

بيتزا فيوجن تذكر بنكهات الرافيولي الصيني. مع لحم خنزير مطهو، زنجبيل، فطر شيتاكي، وتوابل شرقية. مزيج أصلي من المطبخ الإيطالي والآسيوي.

بيتزا مبتكرة تلعب بمفهوم باستا السلمون. تقدم السلمون بقوامات مختلفة ومعكرونة كاتايفي مقرمشة من الأعلى. طعم بحري غني وزبدي.

بيتزا بحر وجبال بفطر فاخر وتونة مشوية. التونة محضرة كشواء لحم، تتناسب مع الطعم الترابي للفطر. معقدة وراقية.

بيتزا مستوحاة من طبق الموساكا اليوناني. متبلة بـ راجو لحم، باذنجان، بطاطس، وبشاميل بالقرفة. غنية، وبه توابل، ومشبعة جداً.

إعادة تصور للكانولي الصقلي مع طبقة خارجية مقرمشة خاصة. محشو بكريمة الريكوتا الحلوة، الفستق، والبرتقال المسكر. حلوى كريمية وعطرية.

نصف مجمد يعيد خلق نكهات الإفطار الإيطالي. طعم الزبدة والكراميل مع مربى الكرز الحامض والخبز المقرمش. حلو وحنين.

نبيذ أبيض محلي من كاستيلي رومانى. منعش، معدني، وسهل الشرب. مثالي مع المقبلات والبيتزا.

نبيذ أبيض ماركي قوي ومالح. روائح اللوز والفواكه البيضاء. ممتاز مع أطباق السمك أو اللحوم البيضاء.

نبيذ أبيض توسكاني عطري ومنعش. روائح زهرية وحموضة جيدة. مثالي كمقبلات أو مع أطباق خفيفة.

نبيذ أبيض من فريولي عطري جداً. روائح نموذجية للأعشاب والفلفل والفواكه الاستوائية. طعم مكثف ودائم.

نبيذ أبيض جبلي، عطري وبه توابل خفيفة. انتعاش عالٍ وروائح مكثفة. يتناسب جيدًا مع الأطباق اللذيذة.

نبيذ أبيض كامبانو منعش وفاكهي. روائح الحمضيات والأزهار البيضاء. متعدد الاستخدامات جداً على الطاولة.

نبيذ أبيض قوي من جنوب إيطاليا. لون ذهبي وطعم غني، شبه تانيني. مناسب للأطباق المعقدة.

نبيذ أبيض بييمونتي رقيق وأنيق. روائح الكمثرى والأزهار البيضاء مع طعم اللوز في النهاية. متوازن وممتع.

نبيذ أبيض فريولي منعش وحمضي. خفيف وسهل الشرب مع حموضة جيدة. ممتاز مع المقبلات المقلية.

نبيذ أبيض جاف ومنعش. روائح التفاح والكمثرى. نبيذ أبيض إيطالي كلاسيكي خفيف.

نبيذ أبيض صقلي فاكهي وناعم. روائح الفواكه الاستوائية والحمضيات. قوام متوسط ونعومة ممتعة.

نبيذ أبيض أبروتزي ببنية وحموضة جيدة. مالح ومعدني، مع روائح عشبية. ممتاز مع الأجبان واللحوم البيضاء.

نبيذ أبيض عطري من ألته أديجي. روائح مكثفة من الورد والليتشي والتوابل. طعم كامل ودائم.

مزيج من العنب الأبيض من ألته أديجي. معقد، أنيق، وبنية جيدة. نبيذ جبلي راقٍ.

نبيذ أبيض فرنسي شهير من بورغوندي. جاف، معدني، ومنعش جداً. مثالي للمناسبات الخاصة.

نبيذ أبيض نمساوي حيوي ديناميكي عالي الجودة. فلفلي، منعش، ومعدني. أنيق جداً وطويل الأمد.

نبيذ أبيض نمساوي من منطقة واكاو. حموضة نابضة وروائح فاكهة النواة. جاف ودقيق.

نبيذ أبيض ترينتينو خفيف وعطري. روائح جوزة الطيب والأزهار. ممتاز كمقبلات.

نبيذ أحمر فوار من إميليا. فاكهي، حيوي، وخفيف. يتناسب جيدًا مع اللحوم الباردة والأطباق الدسمة.

نبيذ أحمر توسكاني شهير قائم على سانجيوفيزي. روائح الكرز والأرض والتوابل. تانينات أنيقة وحموضة جيدة.

نبيذ أحمر ماركي قائم على عنب مونتيبولتشيانو. كامل القوام، فاكهي، وناعم. ملتف حول الحنك.

نبيذ أحمر فريولي بروائح عشبية وتوابلية نموذجية. بنية متوسطة وطعم حاسم. شخصية قوية.

نبيذ أحمر بييمونتي أنيق ومعقد. تانينات موجودة وروائح الورد والفواكه الحمراء. نسخة أصغر من بارولو.

نبيذ أحمر رقيق من ترينتينو. لون باهت، روائح فواكه الغابة وتوابل حلوة. راقٍ وحريري.

نبيذ أحمر فينيتو خفيف وفاكهي. روائح الكرز الطازج. متعدد الاستخدامات جداً وسهل الشرب.

نبيذ أحمر لاتسيو نموذجي. روائح فواكه حمراء ناضجة وتوابل. تانيني بشكل مناسب ومحلي.

نبيذ أحمر صقلي دافئ وكامل القوام. روائح البرقوق والتوابل المتوسطية. مكثف وناعم.

أحد أثمن أنواع النبيذ الأحمر في إيطاليا. توسكاني، معتق طويلاً، معقد وقوي. للمناسبات الكبرى.

نبيذ أحمر بييمونتي عظيم قائم على نبيولو. متحفظ، أنيق مع تانينات ناعمة. روائح متطورة ومعقدة.

"ملك النبيذ"، نبيذ أحمر بييمونتي قوي وقوي. مناسب للتعمير الطويل جداً. يتطلب أطباقاً مهمة.

نبيذ أحمر جنوبي قوي وتانيني. غالباً ما يطلق عليه "بارولو الجنوب". روائح الفاكهة الداكنة والأرض.

نبيذ أحمر محلي من منطقة كاستيلي رومانى. بنية جيدة وفاكهة. تعبير أصيل عن المنطقة البركانية.

نبيذ أحمر فينيتو منتج بعنب مجفف. كحولي، غني، بروائح فاكهة في الشراب وشوكولاتة. مكثف جداً.

كوكتيل قائم على الروم الجامايكي. الطعم الحلو للجزر يمتزج مع انتعاش الريحان والليمون. لون برتقالي زاهي وطعم أصلي.

مشروب عطري بجين السمسم الأسود. الزنجبيل يضيف لمسة حارة وشراب موسكوفادو عمقًا. طعم محمص وبه توابل.

إعادة تصور طهوي لـ نيجرووني. فودكا منكهة بالبطاطس وفيرموث بالهندباء تستحضر نكهات وجبة. طعم مر ونباتي معقد.

كوكتيل دافئ وملتف قائم على البوربون. النقع بلحم الخد يمنح لمسة مالحة ودهنية ("دهن الغسل"). وبه توابل ومدخن.

مشروب غازي داكن إيطالي نموذجي. طعم حلو وحامض مشتق من فاكهة الكينوتو. مر قليلاً.

مشروب غازي بنكهة الليمون. منعش، حلو، وصافٍ. كلاسيكي منعش.

ليكير هضمي أبروتزي بالأعشاب. طعم حلو وحامض ومتوازن.

أمارو فاخر مصنوع من العديد من الأعشاب. طعم مكثف وبلسمي.

أمارو خاص منكه بالقفزات. روائح عشبية ومرّة قليلاً.

ليكير هضمي منتج من قبل رهبان ترابيست. مزيج سري من 20 عشبة.

أمارو تاريخي ماركي. طعم قوي لأعشاب الجبل، الجنطيانا، والعسل.

ليكير هضمي حرفي. وصفة تقليدية بالأعشاب.

ليكير كريمي يجمع بين طعم البيض (زابايني) ورائحة القهوة. حلو وكثيف.

ليكير داكن ومنعش. طعم العرقسوس المكثف يلتقي بانتعاش النعناع.

ليكير نموذجي من أبروتسو قائم على جذر الجنطيانا. مر جداً وهضمي.

ليكير فرنسي فاكهي. حلو، أحمر ياقوتي، مع رائحة توت العليق المكثفة.

ليمونشيلو كلاسيكي منتج بليمون أمالفي. حلو، كحولي، وعطري جداً.

ليكير أسود كثيف مصنوع من جذر العرقسوس كالابريا. حلو ودائم.

ليكير أيرلندي قائم على الويسكي، العسل، والأعشاب العطرية. حلو وناعم.

كريمة ليكير حلوة بنكهة الفستق. كثيفة ولذيذة.

ليكير بييمونتي شهير بالبندق. طعم مكسرات محمصة، فانيليا، وكاكاو.

نسخة كريمية من ليكير ستريغا. حلو، أصفر، وبه توابل.

مقطر فاكهة (كيرش) شفاف وجاف. رائحة نقية من الكرز المخمر.

مقطر عصير التفاح الفرنسي معتق في برميل. لون كهرماني وطعم تفاح مطبوخ وخشب.

جرابا إيطالية عالية التركيز (52 درجة) معتقة في الخشب. طعم قوي ومعقد.

جرابا شابة شفافة من بقايا عنب نوسيولا. طعم جاف، نقي، وفاكهي.

روم زراعي من مارتينيك بروائح مدخنة. منتج من عصير قصب طازج. طعم نباتي ومدخن.

روم داكن معتق من غيانا. غني، حلو، وبه توابل مع روائح دبس السكر والفواكه الاستوائية.

ويسكي سكوتش من جزيرة آيلا. مدخن جداً. طعم بحري ويودي مكثف.

نسخة من ويسكي سموك هيد توازن بين الدخان ونكهات الفاكهة. معقد ومثير للاهتمام.

ليكير حرفي بالزنجبيل. طعم لاذع، منعش، وهضمي.

أمارو إيطالي كلاسيكي. توازن بين النكهات الحلوة والمرّة للأعشاب.

ليكير غير عادي بنكهة الفلفل. حلو ولكن مع الرائحة النباتية النموذجية للخضروات.

شكل آخر من ليكير الجنطيانا. طعم مر ومنشط بشكل واضح.