Di Tutto Un Pò

صلصة بيستو غنية وكريمية محضرة من الفستق المطحون بدلاً من الريحان التقليدي أو الصنوبر. نكهة جوزية مميزة وقوام كريمي. مثالي لمرافقة الباستا أو للدهن.

صلصة بيستو بنكهات جنوبية، ربما تمزج الطماطم المجففة والأعشاب والزيتون. طعم كثيف ومالح.

بيستو عطري مصنوع من الشمر البري. يوفر روائح يانسون منعشة ونباتية. مثالي مع السمك أو الباستا.

باستا جافة حرفية إيطالية أصيلة. مصنوعة من قمح صلب عالي الجودة للحصول على قوام 'أل دينتي' بعد الطهي.

أرز إيطالي قصير الحبة غني بالنشا. ضروري لتحضير ريزوتو كريمي. تبقى الحبوب متماسكة مع ربط الصلصة.

زيت زيتون بكر ممتاز من صقلية. قوي وفاكهي، غالبًا مع لمحات من الأعشاب الطازجة أو الطماطم الخضراء. يستخدم للتتبيل والطهي.

براعم زهور مخللة بالملح أو الخل. نكهة لاذعة، مالحة، وحامضة. تضيف نكهة قوية للسلطات والصلصات وأطباق السمك.

نقانق إيطالية مجففة ومعتقة، عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير والتوابل. نكهة لذيذة، دهنية، وفلفلية قليلاً. تقدم في شرائح رفيعة.

خبز بريوش إيطالي تقليدي مرتفع وناعم، يقدم عادة في عيد الميلاد. يحتوي غالبًا على فواكه مسكرة وزبيب. قوام هوائي وطعم زبداني حلو.

كريمة قابلة للدهن حلوة وكريمية مصنوعة من الفستق. نكهة جوزية غنية وقوام حريري. لذيذة على الخبز أو في المعجنات.

كريمة قابلة للدهن حلوة باللوز. ناعمة، عطرية، وكريمية.

كريمة قابلة للدهن بالشوكولاتة مستوحاة من الوصفات الصقلية، ربما مع لمسة من البندق أو الحمضيات. غنية وفاخرة.

حلوى إيطالية صلبة أو طرية، مصنوعة من بياض البيض والعسل والمكسرات المحمصة. حلوة ومقرمشة (أو طرية حسب النوع).

عسل حرفي إيطالي بأنواع زهور محددة.

تحضير فواكه مطبوخة مع السكر. مثالي على الخبز المحمص في وجبة الإفطار.

مربيات حرفية بنكهات متنوعة، بما في ذلك الحمضيات الإيطالية النموذجية.

حلويات مصنوعة من اللوز المطحون والسكر، غالبًا ما تكون بنكهة الحمضيات. قوام كثيف، طري، وحبيبي.

بيتزا صقلية كلاسيكية بصلصة الطماطم، الباذنجان المقلي، جبنة الريكوتا المالحة المبشورة، والريحان. نكهة غنية ومالحة قليلاً.

البيتزا الإيطالية الأكثر تقليدية. قاعدة صلصة طماطم، موزاريلا، وريحان طازج. بسيطة، خفيفة، ولذيذة.

بيتزا حارة بصلصة الطماطم، الموزاريلا، والسلامي الحار. 'الشيطان' يشير إلى حرارة الفلفل.

بيتزا مقسمة إلى أربعة أقسام، كل قسم يمثل فصلًا بمكونات مختلفة (غالبًا الخرشوف، الفطر، لحم الخنزير، الزيتون). متنوعة ووفيرة.

بيتزا مغطاة بلحم خنزير بارما (بروشوتو كروودو)، غالبًا ما يضاف بعد الطهي على قاعدة طماطم وموزاريلا، وأحيانًا مع الجرجير والبارميزان.

بيتزا مغطاة بالبريزاولا (لحم بقري مجفف)، غالبًا ما تكون مصحوبة بالجرجير ورقائق البارميزان. نكهة رقيقة وقليلة الدسم.

بيتزا على الأرجح مع المورتاديلا أو صلصة لحم بولونيز. غنية ولحمية.

بيتزا مطوية إلى نصفين على شكل حذاء، محشوة بصلصة الطماطم والموزاريلا وغالبًا لحم الخنزير أو الفطر. مقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل.

بيتزا 'ملكة' كلاسيكية بصلصة الطماطم، الموزاريلا، لحم الخنزير، والفطر. خيار شائع جدًا ومتفق عليه.

بيتزا بنكهات قوية بصلصة الطماطم، الموزاريلا، الأنشوجة، والقبار. مالحة وغنية بالأومامي.

مشابه للمارغريتا ولكن مع موزاريلا دي بوفالا (حليب جاموس) عالية الجودة. أكثر كريمية ولذيذة.

بيتزا مغطاة بمجموعة متنوعة من الخضروات المشوية أو الطازجة الموسمية على قاعدة طماطم وموزاريلا.

بيتزا بالتونة وغالبًا بالبصل الأحمر، على قاعدة طماطم وموزاريلا. نكهة سمك لذيذة.

بيتزا نموذجية من بوليا، غالبًا مع الكثير من البصل الأحمر، وأحيانًا التونة أو الزيتون.

بيتزا مغطاة بـ 'فرياريلي' (بروكلي راف نباتي إيطالي مر) وغالبًا بالسجق. مزيج نابولي كلاسيكي.

بيتزا بيضاء (بدون صلصة طماطم) تتميز بالمورتاديلا الإيطالية، غالبًا مع الفستق والموزاريلا.

بيتزا بأربعة أنواع من الجبن (غالبًا موزاريلا، جورجونزولا، بارميزان، وجبن آخر ذائب). غنية، كريمية، ومالحة.

بيتزا شهية بكريمة الكمأة أو زيت الكمأة والفطر. رائحة أرضية عطرية وفاخرة جدًا.

مستوحاة من باستا كاربونارا: قاعدة بيضاء مع موزاريلا، بيض، غوانتشالي (أو بانشيتا)، وفلفل أسود. غنية وكريمية.

بيتزا بجبنة الماعز، غالبًا ما تكون مصحوبة بالعسل أو المكسرات أو الخضروات المشوية. نكهة مميزة لجبنة الماعز.

إشارة إلى برونتي في صقلية، المشهورة بفستقها. بيتزا على الأرجح مع بيستو الفستق واللحوم الباردة.

بيتزا بيضاء بالسلمون (مدخن أو طازج) وغالبًا بالكريمة الطازجة أو الموزاريلا. نكهة بحرية رقيقة.

جبنة إيطالية طازجة مع عجينة معالجة بالحرارة مصنوعة من حليب الجاموس. كريمية جدًا وغنية بالنكهة. تضاف على البيتزا.

جبنة طازجة تتكون من غلاف موزاريلا مملوء بالكريمة الطازجة وعجينة معالجة بالحرارة. قلب سائل وكريمي. تضاف على البيتزا.

نبيذ أحمر إيطالي جاف وفاكهي من منطقة أبروزو. روائح الفواكه الحمراء والتوابل الحلوة.

نبيذ أحمر توسكاني شهير، مصنوع بشكل أساسي من عنب سانجيوفيزي. حموضة حادة، تانينات موجودة، وروائح الكرز والأرض. يُقدم بالزجاج.

نبيذ أحمر صقلي قوي ومتين. روائح الفواكه السوداء، البرقوق، والفلفل.

نبيذ أبيض جاف من شمال إيطاليا. خفيف، منعش، ورقيق مع روائح زهرية.

نبيذ أبيض عضوي إيطالي. منعش وعطري.

مزيج من أصناف العنب الأبيض. التريبيانو يضيف الانتعاش والشاردونيه يضيف الدسم والفواكه.

نبيذ أبيض فوار إيطالي. فقاعات دقيقة، طعم فاكهي وزهري. مثالي كفاتح للشهية.

نبيذ وردي من منطقة فينيتو. خفيف، منعش مع روائح التوت الأحمر.

مشروبات روحية هاضمة إيطالية بنكهات متنوعة. تُشرب عادة باردة جدًا في نهاية الوجبة.