CRUDO

Name: CRUDO
Address: باريس
Price range: €7 - €40

★ 4.6 (63)

مقبلات

سلطة الخيار، صلصة الزنجبيل، بندق مكرمل.

SALADE AU CONCOMBRE, VINAGRETTE DE GINGEMBRE, NOISETTES CARAMELISÉS.

طبق مقبلات منعش يتكون من الخيار المقرمش المغطى بصلصة الزنجبيل المنعشة. تضيف البندق المكرمل لمسة حلوة وقوامًا مقرمشًا. مثالي لبدء الوجبة بخفة.

€7 ≈ $8.00

ذرة

تاكو سمك، ملفوف أحمر.

TACO POISSON, CHOU ROUGE.

تاكو محشو بالسمك، يقدم مع الملفوف الأحمر المفروم للقرمشة. مزيج كلاسيكي يجمع بين حلاوة السمك وانتعاش الملفوف. يؤكل تقليديًا باليد.

€8 ≈ $9.00

تاكو فطر أيولي، شينكستل، ملفوف أحمر.

TACO CHAMPIGNONS AÏOLI, CHINTEXTLE, CHOU ROUGE.

تاكو نباتي بالفطر، مع أيولي كريمي وشينكستل (معجون فلفل مدخن). يضيف الملفوف الأحمر قوامًا. مزيج من النكهات الترابية والمدخنة والكريمية.

€8 ≈ $9.00

تاكو براعم بروكسل، مول نيغرو.

TACO CHOUX DE BROUSSELS, MOLE NEGRO.

حشوة أصلية من براعم بروكسل تقدم مع المول نيغرو، صلصة مكسيكية معقدة وداكنة مصنوعة من الفلفل والشوكولاتة. تقدم توازنًا بين مرارة الملفوف وغنى الصلصة الحلوة والحارة.

€8 ≈ $9.00

تاكو الأخطبوط، صلصة التارتار.

TACO AU POULPE, SAUCE TARTARE.

تاكو أخطبوط طري مع صلصة تارتار. مزيج من المأكولات البحرية والصلصة الكريمية والحامضة. خيار لذيذ بقوام ممتع في الفم.

€9 ≈ $10.00

تاكو جمبري بالثوم، تورتيلا دقيق، موربييه.

TACO AU CREVETTES À L'AIL, TORTILLA AU FARINE, MORBIER.

تاكو يقدم على تورتيلا دقيق القمح، محشو بالجمبري المقلي بالثوم وجبن الموربييه الذائب. طبق فيوجن غني ولذيذ يجمع بين النكهات المكسيكية والجبن الفرنسي.

€10 ≈ $12.00

كيساديلا بالفطر.

QUESADILLA AUX CHAMPIGNONS.

تورتيلا مطوية ومشوية تحتوي على جبن ذائب وفطر. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي سائل. طبق كلاسيكي مريح.

€10 ≈ $12.00

كيساديلا موربييه، تونة.

QUESADILLA AU MORBIER, THON.

كيساديلا فريدة تجمع بين التونة وجبن الموربييه. تكمل النكهة المميزة للجبن نكهة السمك في تورتيلا دافئة ومقرمشة.

€12 ≈ $14.00

توسـتادا فطر الشانتريل

TOSTADA DE CHAMIGNONS CHANTERELLE

تورتيلا ذرة مقلية ومقرمشة تشكل قاعدة لحشوة فطر الشانتريل. يضيف الفطر البري نكهة خشبية رقيقة تتناقض مع القاعدة المقرمشة.

€13 ≈ $15.00

توسـتادا تونة حمراء، أفوكادو.

TOSTADA DU THON ROUGE, AVOCAT.

تورتيلا مقرمشة مغطاة بتونة حمراء طازجة وأفوكادو كريمي. طبق منعش يلعب على القوام، مشابه للساشيمي المقدم على قاعدة مقرمشة.

€15 ≈ $17.00

تيتيلا بالفطر، صلصة موريتـا

TETELA AU CHAMPIGNONS, SAUCE MORITA

كيس مثلث من عجينة الذرة (ماسا) محشو بالفطر، يقدم مع صلصة موريتـا الحارة والمدخنة. وجبة خفيفة (أنتوجيتو) مكسيكية تقليدية دافئة ولذيذة.

€13 ≈ $15.00

تيتيلا باللحم البقري، صلصة موريتـا.

TETELA AU BOEUF, SAUCE MORITA.

مثلث من عجينة الذرة محشو باللحم البقري، يقدم مع صلصة موريتـا. يوفر قوامًا كثيفًا وطريًا مع حشوة غنية باللحم وصلصة حارة.

€15 ≈ $17.00

للمشاركة

تيراديتو تونة طازجة، فاكهة الباشن المخمرة

TIRADITO DE THON FRAIS, FRUIT DE LA PASSION FERMENTÉ

طبق سمك نيء مقطع إلى شرائح رفيعة (على طراز الساشيمي/كارباتشيو)، متبل بفاكهة الباشن المخمرة. حموضة الفاكهة "تطهو" السمك قليلاً مع إضفاء نكهة غريبة.

€20 ≈ $23.00

أجواتشيلي، خيار، رقائق هابانيرو بالثوم.

AGUACHILE, CONCOMBRE, HABANERO CHIPS D'AIL.

طبق مأكولات بحرية نيئة متبلة في مزيج حار من الليمون الأخضر (أجواتشيلي). يقدم مع الخيار، فلفل الهابانيرو الحار جدًا، ورقائق الثوم. انفجار من الانتعاش والحرارة.

سمك زارانديادو، أرز كريمي، فاصوليا.

POISSON ZARANDEADO, RIZ MELOSO, HARICOTS.

سمك كامل أو فيليه، متبل بالبهارات ومشوي (غالبًا على الشواية). يقدم مع أرز كريمي (ميلوسو) وفاصوليا. طبق رئيسي مشبع وودي بنكهات مدخنة.

€40 ≈ $46.00