Chez Vilay/Au Petit Te

حساء تايلاندي حار يعتمد على معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند. نكهة غنية، حارة وكريمية. يقدم ساخناً مع الدجاج.

كاري تايلاندي يعتمد على الفلفل الأخضر الطازج، أكثر حرارة من الأحمر. حليب جوز الهند يخفف من حدة التوابل. يقدم مع الدجاج.

نسخة باللحم البقري من الكاري الأحمر الكلاسيكي. مرق كريمي بحليب جوز الهند والتوابل الحمراء.

كاري أخضر حار وعطري بقطع اللحم البقري. يحتوي على حليب جوز الهند والأعشاب التايلاندية.

كاري أحمر كريمي مع الروبيان. مزيج مثالي بين التوابل الحارة وحلاوة جوز الهند.

كاري أخضر بالروبيان، عطري جداً وحار. طبق تايلاندي لا غنى عنه.

نسخة نباتية من الكاري الأحمر، غنية بالخضروات المتنوعة في مرق حار بحليب جوز الهند.

نسخة نباتية من الكاري الأخضر. مزيج من الخضروات في صلصة حارة وعطرية بالأعشاب الخضراء.

حساء صافٍ وخفيف، معطر بكثافة بعشبة الليمون (على طراز توم يام). طعم منعش، حامض وحار قليلاً.

حساء حلو وكريمي بحليب جوز الهند (على طراز توم كا)، منقوع بالغالانغال وعشبة الليمون.

مرق دجاج منقوع بعشبة الليمون، كفير ولانغال. توازن بين الحامض والمالح والحار.

حساء لحم بقري معطر بعشبة الليمون. مرق صافٍ وعطري.

حساء الروبيان الحامض والحار الشهير (توم يام غونغ). غني بالأعشاب الطازجة.

حساء الروبيان بحليب جوز الهند (توم خا غونغ). نكهة حلوة، كريمية وحامضة قليلاً.

كعكة أرز طازجة (غير مقلية) محشوة بالشعيرية، الروبيان، اللحم والأعشاب الطازجة. تقدم باردة مع صلصة هويسين أو نوك مام.

عجة طرية محشوة بالخضروات المقلية. طبق بسيط ولذيذ.

عجة ذهبية تحتوي على روبيان كامل أو مقطع.

لفائف إمبراطورية مقلية ومقرمشة، محشوة بالدجاج، شعيرية وخضروات. تؤكل ملفوفة في ورقة خس ونعناع.

نسخة نباتية من النيم المقلي، محشوة بالخضروات والشعيرية فقط. مقرمشة ولذيذة.

نسخة تايلاندية من اللفائف المقلية بالدجاج، غالباً بحشوة مختلفة قليلاً أو أكثر حرارة.

حساء فيتنامي شهير. مرق لحم بقري غني وعطري (قرفة، يانسون نجمي) يقدم مع معكرونة أرز مسطحة، لحم، أعشاب طازجة وبراعم فول.

نقانق لحم خنزير معطرة بالأعشاب وعشبة الليمون، نموذجية للمطبخ اللاوسي أو شمال تايلاند. تقدم مشوية.

سلطة طازجة (غالباً من نوع 'لارب' أو 'يام') تتكون من دجاج مفروم أو مقطع، متبلة بالليمون الأخضر، الفلفل الحار، الأعشاب الطازجة، وصلصة السمك.

شرائح لحم بقري مشوية أو مقلية، ممزوجة بخضروات مقرمشة وأعشاب، في صلصة حارة وحامضة.

أرز مطبوخ في الووك مع تشكيلة من الخضروات، صلصة الصويا وأحياناً البيض.

أرز مقلي كلاسيكي مع قطع لحم خنزير طرية.

طبق كامل من الأرز المقلي في الووك بالدجاج والتوابل.

أرز مقلي مزين بشرائح لحم بقري مقلية في الووك.

أرز مقلي مزين بكثافة بالروبيان.

طبق فرنسي-فيتنامي مميز. مكعبات لحم بقري متبلة ومقلية في الووك ("مهزوزة")، تقدم طرية بصلصة فلفل.

أسياخ دجاج مشوية، غالباً متبلة بصلصة صويا حلوة (ياكيتوري أو على طراز ساتاي).

أسياخ لحم خنزير مشوية، مكرملة ولذيذة.

قطع دجاج مقلية مقرمشة، تقدم مع صلصة عطرية بالزنجبيل الطازج.

دجاج مقلي بكمية كبيرة من الثوم لنكهة قوية وعطرية.

دجاج مقرمش متبل ببساطة بالملح والفلفل وأحياناً الفلفل الحار والبصل الأخضر.

دجاج، غالباً مغلف ومقلي، مغطى بصلصة ليمون حامضة وحلوة.

قطع سمك مقلية بصلصة حلوة وحامضة (خل وسكر)، فلفل وأناناس.

فيليه أو قطع سمك مقلية، متبلة بالملح وفلفل سيتشوان.

سمك مقلي مع الريحان التايلاندي، يقدم نكهة يانسون وفلفل مميزة.

روبيان مقلي مغطى بصلصة حمراء حلوة ومالحة.

روبيان مقلي في الووك مع الريحان الطازج وغالباً الفلفل الحار.

مزيج من الخضروات الموسمية (بروكلي، جزر، ملفوف، إلخ) مقلية في الووك لتبقى مقرمشة.