Chez Vilay/Au Petit Te

Una sopa tailandesa picante a base de pasta de curry rojo y leche de coco. Sabor rico, picante y cremoso. Servido caliente con pollo.

Curry tailandés a base de chiles verdes frescos, más picante que el rojo. La leche de coco suaviza el picante de las especias. Servido con pollo.

Variante de ternera del curry rojo clásico. Caldo cremoso de leche de coco y especias rojas.

Curry verde picante y aromático con trozos de ternera. Contiene leche de coco y hierbas tailandesas.

Curry rojo cremoso con camarones. La combinación perfecta entre especias picantes y la dulzura del coco.

Curry verde con camarones, muy aromático y picante. Una especialidad tailandesa ineludible.

Versión vegetariana del curry rojo, rica en verduras variadas en un caldo picante de leche de coco.

Versión vegetariana del curry verde. Una mezcla de verduras en una salsa picante y aromática de hierbas verdes.

Sopa clara y ligera, intensamente perfumada a citronela (estilo Tom Yum). Sabor fresco, ácido y ligeramente picante.

Sopa dulce y cremosa de leche de coco (estilo Tom Kha), infusionada con galanga y citronela.

Caldo de pollo infusionado con citronela, kaffir y galanga. Un equilibrio entre lo ácido, lo salado y lo picante.

Sopa de ternera perfumada a citronela. Caldo claro y aromático.

Famosa sopa de camarones ácida y picante (Tom Yum Goong). Rica en hierbas frescas.

Sopa de camarones con leche de coco (Tom Kha Goong). Sabor dulce, cremoso y ligeramente cítrico.

Crepe de arroz fresco (no frito) relleno de fideos finos, camarones, carne y hierbas frescas. Servido frío con salsa hoisin o nuoc-mâm.

Tortilla esponjosa rellena de verduras salteadas. Un plato sencillo y sabroso.

Tortilla dorada que contiene camarones enteros o en trozos.

Rollito imperial frito y crujiente, relleno de pollo, fideos finos y verduras. Para disfrutar envuelto en una hoja de lechuga y menta.

Versión vegetariana del nem frito, relleno solo de verduras y fideos finos. Crujiente y sabroso.

Variante tailandesa del rollito frito de pollo, a menudo con un relleno ligeramente diferente o más picante.

La sopa emblemática de Vietnam. Un caldo de ternera rico y aromático (canela, anís estrellado) servido con fideos de arroz planos, carne, hierbas frescas y brotes de soja.

Salchichas de cerdo perfumadas con hierbas y citronela, típicas de la cocina laosiana o del norte de Tailandia. Servidas a la parrilla.

Ensalada fresca (a menudo tipo 'Larb' o 'Yam') compuesta de pollo desmenuzado o picado, sazonada con lima, chile, hierbas frescas y salsa de pescado.

Tiras de ternera a la parrilla o salteadas, mezcladas con verduras crujientes y hierbas, en una salsa picante y ácida.

Arroz cocido al wok con un surtido de verduras, salsa de soja y a veces huevo.

Arroz salteado clásico acompañado de tiernos trozos de cerdo.

Plato completo de arroz salteado al wok con pollo y aromáticos.

Arroz salteado con finas láminas de ternera salteadas al wok.

Arroz salteado ricamente adornado con camarones.

Especialidad franco-vietnamita. Dados de ternera marinados y salteados al wok ("sacudidos"), servidos tiernos con una salsa de pimienta.

Brochetas de pollo a la parrilla, a menudo marinadas en una salsa de soja dulce (yakitori o estilo satay).

Brochetas de cerdo a la parrilla, caramelizadas y sabrosas.

Trozos de pollo frito crujientes, servidos con una salsa aromática de jengibre fresco.

Pollo salteado con mucho ajo para un sabor potente y aromático.

Pollo crujiente sazonado simplemente con sal, pimienta y a veces chile y cebolleta.

Pollo, a menudo rebozado y frito, cubierto con una salsa de limón ácida y dulce.

Trozos de pescado salteados con una salsa agridulce (vinagre y azúcar), pimientos y piña.

Filete o trozos de pescado frito, sazonado con sal y pimienta de Sichuan.

Pescado salteado con albahaca tailandesa, que ofrece un sabor anisado y picante distintivo.

Camarones salteados cubiertos con una salsa agridulce.

Camarones salteados al wok con albahaca fresca y a menudo chile.

Mezcla de verduras de temporada (brócoli, zanahoria, col, etc.) salteadas al wok para que queden crujientes.