Chez Funda - Le Village

هريس كريمي من الحمص ممزوج بكريمة السمسم (الطحينة) والليمون والثوم. القوام ناعم وكريمي، مع طعم غني وحمضي قليلاً. يؤكل تقليديًا بغمس الخبز أو الخضروات.

تحضير منعش يعتمد على الزبادي السميك، الخيار المبشور، الثوم والشبت. إنه منعش، كريمي ومقرمش قليلاً بفضل الخيار. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة أو كغموس.

باذنجان مشوي ومهروس، غالبًا ما يكون متبلًا بزيت الزيتون والثوم. يقدم نكهة مدخنة مميزة وقوامًا ذائبًا. يؤكل باردًا، مدهونًا على الخبز.

مقبلات تتكون من جزر مقلي أو مبشور ممزوج بالزبادي والمكسرات المقرمشة والأعشاب. الطعم حلو وحلو قليلاً بفضل الجزر، متوازن بحموضة الزبادي. قوام كريمي مع قطع مقرمشة.

نسخة من كافيار الباذنجان مع الفلفل والأعشاب الطازجة. نكهة معقدة تجمع بين دخان الباذنجان وانتعاش الفلفل والبقدونس. قوام حريري وغني.

سلطة أعشاب طازجة (بقدونس، شبت) مفرومة ناعماً مع الطماطم والخيار والبصل. منعشة جداً وحمضية وخفيفة. تقدم عادة كطبق جانبي أو مقبل منعش.

باذنجان مقلي وفلفل مجفف يقدم على زبادي بالثوم كريمي. التباين بين حرارة الباذنجان وانتعاش الزبادي مذهل. قوام كريمي وزيتي، غني بالنكهات.

رغوة خفيفة من جبن الفيتا مزينة بالفستق المفروم والأعشاب الطازجة. طعم مالح وجبني مخفف بالريحان، مع قرمشة الفستق. مثالي للدهن.

مقبلات ملونة تعتمد على الشمندر الأحمر ممزوج بالزبادي بالثوم. طعم حلو وترابي للشمندر مع حموضة الزبادي. قوام كريمي ولون وردي نابض بالحياة.

نسخة نباتية من الطبق الكلاسيكي، تتكون من الباذنجان الذائب والحمص، متبلة بالإيزوت (فلفل تركي مدخن). نكهة غنية، حارة ومدخنة قليلاً. قوام مطهو وطرى.

سبانخ مطهوة ممزوجة بزبادي سميك وثوم. مقبل صحي ومنعش، يجمع بين النكهة الخضراء للسبانخ وحلاوة الزبادي. قوام كريمي.

كوسا مطبوخة تقدم مع صلصة زبادي وثوم وشبت، مع لمسة من الفلفل. طعم رقيق ومنعش. قوام طري وذائب في الفم.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المطحون والأعشاب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. نكهة غنية بالتوابل والأعشاب، غالبًا ما تقدم مع صلصة الطحينة.

لقيمات لذيذة محضرة من العدس الأحمر والبرغل والتوابل. قوام طري وعجيني، طعم حار وترابي قليلاً. يؤكل غالبًا باردًا أو دافئًا، ملفوفًا في ورقة خس.

سيجار من عجينة فيلو مقرمشة محشوة بجبن الفيتا والأعشاب. تباين لذيذ بين قرمشة العجين المقلي وطراوة الجبن المالح. تؤكل ساخنة.

فطائر مقلية مصنوعة من الكوسا المبشورة والأعشاب (الشبت، البقدونس) وأحيانًا الجبن. قشرة خارجية ذهبية ومقرمشة، وداخل طري وعطري. غالبًا ما تقدم مع الزبادي.

معجنات مالحة مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين (يوكا أو فيلو) محشوة بجبن الفيتا. مخبوزة في الفرن للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة من الأعلى، وطرية من الداخل. طبق مريح ولذيذ.

شوربة عدس حمراء تقليدية تركية، معطرة بالنعناع المجفف وأحيانًا بالليمون. قوام مخملي وطعم مريح. تقدم ساخنة، غالبًا مع الخبز.

أوراق عنب ملفوفة يدويًا ومحشوة بخليط من الأرز والأعشاب والتوابل والليمون. نكهة حامضة وعطرية. قوام طري وذائب. تؤكل باردة كمقبل.

طبق حار يعتمد على البرغل الناعم المعجون طويلاً بالتوابل (إيزوت) ومعجون الطماطم والأعشاب. يقدم باردًا، غالبًا ما يُشكل باليد. قوام كثيف وعجيني، طعم قوي جدًا وعطري.

طبق نباتي كامل يشمل فلافل مقرمشة، حمص كريمي وتبولة طازجة. يقدم مع حبوب لإعداد وجبة متوازنة. مزيج من القوام والنكهات المتوسطية.

تشكيلة شهية من فطائر الخضروات، تقدم مع صلصة تزاتزيكي منعشة وتبولة. طبق مشبع ومتنوع. مثالي لمن يحبون الأطعمة المقلية الخفيفة وصلصات الزبادي.

وعاء كبير صحي وكامل يتكون من قاعدة سلطة وكينوا، ويكمله اختيارك من الحبوب والمقبلات الباردة والمقبلات الساخنة. وجبة متوازنة وقابلة للتخصيص حسب ذوقك.

طبق تذوق يشمل تشكيلة من أفضل المقبلات الباردة والمقبلات الساخنة من المطعم. مثالي لاكتشاف نكهات مختلفة ومشاركة لحظة ودية.

وليمة كاملة للمجموعات، تشمل مجموعة متنوعة من الأطباق المميزة والمشروبات والحلويات. تجربة طعام سخية واحتفالية.

طبق كلاسيكي من المطبخ العثماني: باذنجان كامل مطهو بزيت الزيتون، محشو بالبصل والثوم والطماطم. ذائب وعطري جداً. يؤكل دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

طبق خضروات مشوي بدون لحم، يتكون من طبقات من البطاطا والفلفل والسبانخ، مغطى بصلصة البشاميل. غني ومريح، مع سطح مشوي.

طبق تقليدي غني يتكون من طبقات من الباذنجان والبطاطا ولحم البقر المفروم المتبل، وكلها مغطاة بصلصة بشاميل كريمية ومشوية. لذيذ ومشبع.

بطاطا كبيرة مشوية في الفرن يخلط لبها مع الزبدة والجبن، ثم تزين بسخاء بمقبلات مختلفة. طبق شارع شهير في تركيا، مشبع جدًا.

زلابية تركية صغيرة محشوة، تقدم مغطاة بصلصة زبادي بالثوم وزبدة مذابة بالفلفل والنعناع. قوام طري للعجين وتباين بين الساخن والبارد مع الزبادي.

سلطة خضراء طازجة مع جبن الفيتا، تقدم مع سيجار جبن مقرمش (سيجارا بوريكي) وتبولة. وجبة خفيفة ولكنها مشبعة مع قوام متنوع.

سلطة مكونة مزينة بفلافل ساخنة ومقرمشة، وحمص كريمي وتبولة. خيار نباتي كامل ولذيذ.

سلطة شهية مزينة بثلاث فطائر خضروات، تقدم مع انتعاش التزاتزيكي والتبولة. تجمع بين قرمشة الفطائر وانتعاش السلطة.

حلويات شرقية أيقونية مصنوعة من طبقات متعددة من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، محشوة بالفستق ومشبعة بشراب سكري. مقرمشة، حلوة وغنية بالمكسرات.

حلوى ساخنة تتكون من شعر الملائكة المقرمش (كاديف)، تحتوي على قلب من الجبن الذائب. كل ذلك يُسقى بالشراب ويرش بالفستق. مزيج فريد من القوام والنكهات الحلوة والمالحة.

حلويات من عجينة السمسم (الطحينة)، تقدم ساخنة بعد خبزها في الفرن. قوام متفتت وذائب، طعم مكثف للسمسم والفستق.

حلويات تركية هلامية وطرية، معطرة بالورد أو الفواكه، وغالبًا ما تحتوي على بندق أو فستق. حلوة وشهية، مرشوشة بالسكر البودرة أو جوز الهند.

زبادي سميك وكريمي طبيعي، مغطى بالعسل الذهبي. حلوى بسيطة، منعشة وحلوة طبيعياً.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة أو الحلويات المصغرة من المنزل. مثالية لتذوق القليل من كل شيء في نهاية الوجبة.