Château Kefraya – Restaurant Libanais

طبق تذوق كبير يجمع بين أشهر المقبلات الباردة والساخنة في لبنان. مثالي لاستكشاف مجموعة متنوعة من النكهات، من قوام الحمص الكريمي إلى قرمشة الفلافل. · متنوع ووفير، يوفر توازناً بين الخضروات الطازجة والبقوليات واللقم المالحة. · يؤكل عن طريق الغمس في الأطباق المختلفة مع الخبز اللبناني.

نسخة نباتية من طبق الاكتشاف، تركز على الخضروات والبقوليات والجبن. · طازج، خفيف ولذيذ، مع قوام يتراوح من الكريمي إلى المقرمش. · مثالي لوجبة نباتية كاملة ومتنوعة.

أسياخ قطع دجاج متبلة بالليمون والثوم طويلاً، ثم مشوية. · اللحم طري، عصاري وحامض قليلاً بسبب التتبيلة. · طبق كلاسيكي من المشويات اللبنانية، غالباً ما يقدم مع كريمة الثوم.

لحم بقري مفروم مخلوط بالتوابل والبقدونس الطازج والبصل، مشكل على أسياخ. · لذيذ وعطري، مع قوام طري. · يتناسب جيداً مع الحمص.

مزيج يسمح بتذوق كل من الدجاج المتبل واللحم البقري المفروم الحار. · يوفر تنوعاً في النكهات والقوام في طبق واحد. · مثالي لمن لا يستطيعون الاختيار.

تشكيلة ملكية من ثلاثة أنواع رئيسية من اللحوم المشوية: لحم ضأن، لحم بقري ودجاج. · غني ومشبع، مثالي للشهية الكبيرة. · يسمح بتقدير جميع أنواع المشويات اللبنانية.

شرائح دجاج رفيعة متبلة بتوابل خفيفة ومشوية على سيخ عمودي. · طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الأطراف. · طبق شارع شهير يقدم هنا كطبق رئيسي.

لحم ضأن مشوي، يقدم إما كشرائح على العظم أو كقطع على سيخ. · لحم لذيذ ذو نكهة قوية، نموذجي للمطبخ الشرق أوسطي. · عصاري ومشوي بإتقان.

طبق المطعم المميز الذي يقدم تشكيلة كاملة من اللحوم. · يشمل الدجاج واللحم البقري ولحم الضأن بأشكال مختلفة. · التجربة المثلى لعشاق اللحوم.

خيار مأكولات بحرية مشوية، طبيعي وصحي. · الجمبري أو السمك الكامل مشوي ببساطة للحفاظ على نكهته الرقيقة. · بديل خفيف للحوم الحمراء.

حصّة من لحم الشاورما وحدها، بدون إضافات.

حصّة من أسياخ الكفتة وحدها، بدون إضافات.

حصّة من أسياخ الدجاج وحدها، بدون إضافات.

حصّة مشكلة من الدجاج واللحم البقري وحدها، بدون إضافات.

تشكيلة من ثلاثة أسياخ وحدها، بدون إضافات.

تشكيلة كبيرة من اللحوم وحدها، بدون إضافات.

حصّة من لحم الضأن المشوي وحدها، بدون إضافات.

حصّة من السمك أو الجمبري وحدها، بدون إضافات.

سلطة بقدونس طازجة جداً، مخلوطة ببرغل ناعم، طماطم ونعناع. · متبلة بالليمون وزيت الزيتون لنكهة منعشة وعشبية. · طبق لبناني أيقوني، منعش جداً.

هريس الباذنجان المشوي ممزوجاً بطحينة السمسم. · له نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي. · لذيذ مع الخبز المسطح.

يخنة باذنجان وحمص مطهوة في صلصة طماطم غنية. · يقدم ساخناً أو دافئاً، وهو طبق ذائب ولذيذ. · يختلف عن الموساكا اليونانية، هنا بدون لحم ويقدم كمقبلات.

لبن زبادي مصفى سميك، يشبه الجبن الطازج الكريمي. · نكهة منعشة وحمضية قليلاً. · غالباً ما تسقى بزيت الزيتون وتقدم في وجبة الإفطار أو كمقبلات.

غموس الحمص والطحينة الشهير. · قوام ناعم ونكهة غنية بالسمسم والليمون. · لا غنى عنه على أي طاولة لبنانية.

طبق ريفي ومريح يعتمد على العدس والأرز. · مزينة ببصل مقلي مقرمش يضيف نكهة حلوة ومالحة. · طبق كلاسيكي من المطبخ العائلي.

ورق عنب ملفوف يدوياً، محشو بخليط من الأرز والخضروات. · مطبوخ ببطء في عصير الليمون، مما يوفر قواماً طرياً ونكهة منعشة. · يقدم بارداً.

فاصوليا خضراء مسطحة مطهوة بزيت الزيتون والطماطم. · طري ومعطر، يقدم بارداً كمقبلات. · طبق نباتي صحي وخفيف.

سلطة ملونة من الخضروات الموسمية مع قطع خبز بيتا مشوي أو مقلي. · متبلة بالسماق (توابل حامضة) ودبس الرمان. · مقرمشة ومنعشة جداً.

معجنات مثلثة صغيرة محشوة بالسبانخ بالليمون. · العجينة طرية والحشوة منعشة. · مقبلات ساخنة شهيرة.

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر محشوة باللحم المفروم. · عجينة مقرمشة وقلب لذيذ بالتوابل. · يؤكل باليد.

كرات مقلية مصنوعة من قشرة البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم والصنوبر. · مقرمش من الخارج وطري من الداخل. · أحد أشهر أطباق بلاد الشام.

فطائر مقلية من الحمص والفول بالأعشاب. · مقرمشة وذهبية جداً، تقدم مع صلصة طحينة (سمسم). · الخيار النباتي بامتياز.

ساندويتش خبز بيتا مشوي محشو بجبنة حلومي ذائبة. · الخبز مقرمش والجبنة ذائبة ومالحة. · مزينة بالنعناع الطازج للخفة.

نقانق لحم بقري صغيرة حارة جداً بالثوم. · غالباً ما تقلى مع عصير الليمون لموازنة الحدة. · غني بالنكهات.

فطائر صغيرة مقرمشة محشوة بخليط من اللحم المفروم والطماطم. · عجينة رفيعة ومقرمشة، حشوة عصارية. · معروفة أيضاً باسم لحم بعجين أو مناقيش باللحم.

نسخة بالجبنة من المعجنات المقلية الصغيرة. · قلب كريمي من الجبن الأبيض أو الفيتا. · مثالي لعشاق الجبن.

سيجار مقرمش من عجينة الفيلو محشو بالجبنة. · مقرمش جداً من الخارج وداخله كريمي. · يقدم ساخناً.

كبدة دجاج طرية مقلية بالثوم وعصير الليمون. · نكهة غنية وقوام ذائب، معزز بحموضة الليمون. · غالباً ما تزين بدبس الرمان.

خبز بيتا محشو بلحم مفروم حار (كفتة) ثم مشوي. · يصبح الخبز مقرمشاً ويمتص عصارة اللحم. · ساندويتش ساخن ولذيذ.

وليمة ملكية من أطباق صغيرة متعددة للمشاركة. · يقدم جولة كاملة من أطباق الشيف الباردة والساخنة. · أفضل طريقة لاكتشاف الود اللبناني.

حلويات معجنات رفيعة جداً محشوة بالجوز المفروم ومشبعة بالشراب. · مقرمش، حلو ولزج. · الحلوى الشرقية الأكثر شهرة.

بودنغ حليب تقليدي معطر بماء الزهور. · قوام حريري وخفيف، يقدم بارداً. · معطر بلطف ومنعش.

آيس كريم ربما بنكهات شرقية أو كلاسيكية. · منعش لإنهاء الوجبة.

عصائر فواكه متنوعة تقدم طازجة.

مشروبات غازية عالمية كلاسيكية.

مياه معدنية عادية أو غازية في زجاجة.

مشروب حلو بنكهة مخفف بالماء.

مشروب تقليدي منعش يعتمد على دبس العنب أو التمر وماء الورد. · نكهة حلوة ومدخنة وزهرية مميزة. · غالباً ما تزين بالصنوبر العائم.

ليموناضة فوارة، متوفرة عادية أو بنكهات.

قهوة قصيرة ومركزة.

شاي أعشاب ساخن للهضم أو الاسترخاء.

شاي ساخن مخمر بأوراق النعناع الطازجة والسكر. · حلو ومعطر جداً. · مشروب ساخن تقليدي في نهاية الوجبة.