Calice d'Oro

خبز مسطح روماني نموذجي، بيضاوي ومقرمش من الخارج ولكنه طري من الداخل. محضر بمزيج من الدقيق ومخمر لفترة طويلة لسهولة الهضم.

كرات أرز مقلية من التقاليد الرومانية. محشوة بالأرز والطماطم واللحم مع قلب من الموزاريلا الذائبة.

مقبلات طبقية محضرة من شرائح كوسا رفيعة. عادة ما تتناوب مع الجبن وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تشكيلة مختارة من اللحوم الباردة المقدمة على لوح تقطيع. مثالية للمشاركة كمقبلات.

شريحة خبز محمص مزينة بطماطم طازجة مقطعة، ثوم، ريحان وزيت زيتون. مقبلات إيطالية كلاسيكية منعشة وبسيطة.

خبز محمص مزين بالستراتشيلا (قلب جبنة البوراتا الكريمي) والباذنجان. مزيج غني ولذيذ.

بطاطس مقلية متبلة بصلصة أو مرشوشة بجبن بيكورينو وفلفل أسود. مستوحاة من طبق المعكرونة الروماني الشهير.

فاصوليا مطهوة تقدم في قدر فخاري صغير. طبق ريفي ومريح، غالبًا ما يُحضر بالطماطم أو الأعشاب العطرية.

سلطة فاصوليا متبلة ببصل أخضر تروبيا حلو ومقرمش. مقبلات خفيفة ولذيذة.

طبق ربيعي روماني نموذجي يعتمد على الخضروات الطازجة مثل الفول والبازلاء والخرشوف والخس. غالبًا ما يُعزز بلحم الخنزير المقدد.

فيليه سمك القاروص الطازج متبل بعصير وقشر البرتقال. مقبلات سمك رقيقة وحمضية.

مزيج بارد من المأكولات البحرية المسلوقة مثل الحبار والقريدس وبلح البحر والأخطبوط. متبل بالزيت والليمون والبقدونس.

بلح البحر الطازج المقلي في المقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس والفلفل، غالبًا ما يُطفأ بالنبيذ الأبيض. يقدم مع صلصته اللذيذة.

خبز محمص مزين بالأنشوجة اللذيذة والبصل الحلو. مقبلات ذات طعم قوي ومتوسطي.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. أحد الأطباق الرمزية للمطبخ الروماني.

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي ولكنها أكثر سمكًا، متبلة بكريمة البيض وجبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود ولحم الخنزير المقدد المقرمش.

معكرونة طازجة متبلة بكريمة مصنوعة من مستحلب جبن بيكورينو رومانو وماء الطهي، معززة بالفلفل الأسود المطحون بكثرة.

معكرونة طازجة متبلة بلحم الخنزير المقدد، جبن بيكورينو رومانو وفلفل (كارونارا بدون بيض)، معززة في هذه النسخة برائحة المريمية.

معكرونة طازجة طويلة مقلية مع محار، زيت، ثوم وبقدونس. طبق أول كلاسيكي وعطري من البحر.

معكرونة أنبوبية كبيرة تقدم مع بلح البحر وجبن بيكورينو. مزيج بحر وجبل نموذجي للمطبخ اللاتسيالي وجنوب إيطاليا.

معكرونة طازجة متبلة بأزهار الكوسا الحلوة والأنشوجة اللذيذة. طبق متوازن ولذيذ.

قطعة لحم بقري مطهوة على الشواية أو في المقلاة. تقدم ساخنة، عصيرة ولذيذة.

لحم بقري مشوي يقدم مقطعًا إلى شرائح (تاغلياتا). عادة ما يقدم مع الجرجير ورقائق البارميزان أو بسيطًا.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم على فراش من الجرجير الطازج وطماطم باتشينو.

كرات لحم محضرة حسب وصفة المنزل. تقدم عادة بالصلصة أو مقلية.

كرشة مطهوة لفترة طويلة مع الطماطم والنعناع الروماني والكثير من جبن البيكورينو. طبق فقير تقليدي لذيذ جدًا.

شريحة من التونة الحمراء الثمينة مطهوة بسرعة على الشواية، مع ترك الداخل نيئًا أو ورديًا.

فيليه سمك القد (سمك القد المملح) محضر بصلصة طماطم، زبيب وصنوبر. طعم حلو ومالح روماني نموذجي.

حبار كامل مطهو على الشواية. طري ومدخن قليلاً، متبل بالزيت والليمون.

مزيج من الحبار والقريدس المشوي. طبق رئيسي خفيف ولذيذ لمحبي الأسماك.

حلقات حبار مغطاة بالدقيق ومقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج من الحبار والقريدس المقلي. طبق مقلي بحري كلاسيكي مقرمش ولذيذ.

قريدس كبير الحجم مطهو على الشواية. يقدم عادة مع قشرته للحفاظ على نكهته.

هندباء مسلوقة ثم مقلية في المقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي روماني ذو طعم مرير وحار.

مزيج من خضروات الموسم (مثل الكوسا والباذنجان والفلفل) مطهوة على الشواية. خفيفة ولذيذة.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت. مقرمشة وذهبية.

سلطة مختلطة من أعشاب الحقول والخضروات الورقية. منعشة ومثالية لتنظيف الحنك.

تشكيلة من الحلويات المحضرة يدويًا في المطعم. اسأل الموظفين عن خيارات اليوم.

حلوى نصف مجمدة بالملعقة تعتمد على الليمون. منعشة، هاضمة وخفيفة.

مشروب هضمي كريمي يعتمد على سوربيه الليمون المخلوط بالفودكا وأحيانًا البروسيكو. يقدم في كأس.

آيس كريم كالابري شهير على شكل كرة. عادة ما يكون بندق وشوكولاتة مع قلب من الشوكولاتة الذائبة، مغطى بالكاكاو.

نبيذ أبيض محلي بنسخة فوارة. خفيف وسهل الشرب.

نبيذ فوار محلي إكسترا دراي. مثالي للمقبلات.

نبيذ فوار وردي بطريقة كلاسيكية من فرانشاكورتا. أنيق، مع فقاعات دقيقة ولمحات من ثمار الغابة.

نبيذ فوار شهير من ترينتينو بطريقة كلاسيكية. جاف، متناغم وعطري.

بروسيكو عالي الجودة. منعش، عطري ومثالي للاحتفالات.