Bistr'Ok

فوا جرا بط أو أوز بقوام غني وكريمي. يقدم مع تشاتني مانجو حلو ومالح معزز بفلفل تيموت بنكهات الحمضيات. يؤكل مدهونًا على الخبز، غالبًا كمقبلات احتفالية.

معكرونة محشوة بلحم جراد البحر الرقيق، تقدم مع قرع البوتيمارون الحلو. كل ذلك يقدم في مرق عطري مصنوع من هياكل القشريات. طبق ساخن يجمع بين نكهات البحر وحلاوة الخريف.

تحضير خضروات ملفوفة في عجينة رقيقة ومقلية للحصول على قوام مقرمش. متبلة بتوابل أو أعشاب آسيوية (صويا، زنجبيل، كزبرة). تؤكل ساخنة، تقدم تباينًا بين قرمشة الخضروات وطراوتها.

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متردد وصفار كريمي. تقدم مع كريمة توبينامبور (طعم قريب من الخرشوف) ورغوة خفيفة من الفوا جرا. مزيج من القوام الكريمي والنكهات الغنية.

باتيه ريفي منزلي مُعد من قبل الشيف، يمزج اللحوم المفرومة والتوابل، مطبوخ في الفرن في قالب. قوام ريفي ولحمي. يؤكل باردًا مع الخبز وغالبًا مع المخللات.

حساء كريمي وناعم مصنوع من قرع الباترنات، معطر بلمسة خفيفة من الفانيليا. قطع الخبز المحمص (الكروتون) تضيف قرمشة. طبق مريح بنكهات حلوة وحلوة قليلاً.

قطعة لحم بقري طرية جدًا تقدم مع صلصة غنية من النبيذ الأصفر من جورا. تقدم مع ريزوتو مصنوع من معكرونة سافوي الصغيرة المربعة (كروزي)، والكستناء، والتوت البري الحامض. طبق جبلي واحتفالي.

اسكالوب بحري مشوي، يقدم مع صلصة كريمية من فطر الكمأة العطري جدًا. يقدم مع لفت طري وفطر مشوي. طبق راقٍ يبرز المأكولات البحرية ونكهات الغابة.

سمك أبيض رقيق، مشوي أو مقلي. يقدم مع كرنب رومانسكو (قوام بين القرنبيط والبروكلي) وصلصة زبدة بيضاء كلاسيكية، كريمية وحمضية. طبق خفيف ولذيذ.

قطعة لحم بقري طويلة الألياف، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. تقدم مع صلصة غنية بالبصل المكرمل وبطاطس مقلية منزلية. طبق فرنسي كلاسيكي من البيسترو، لذيذ وعصاري.

صدر دجاج طري يقدم مع صلصة كريمية من الفطر ومغموسة بالكونياك. يقدم مع بطاطس صغيرة (جرينيل) وفلفل. طبق بصلصة مريح وغني بالنكهة.

لحم ضأن مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا وقابلًا للتفتيت. يقدم مع سميد كسكسي معطر بالتوابل الحلوة. طبق بتأثيرات شرقية، طري جدًا.

أرز كريمي مطبوخ على الطريقة الإيطالية مع البنجر الذي يعطيه لونًا زاهيًا وطعمًا ترابيًا حلوًا. مزين بخضروات مشوية وجبن بارميزان. طبق نباتي غني وملون.

حلوى مكونة من كريمة الكستناء، كريمة مخفوقة وغالبًا ما تكون ميرينغ. تشبه جبلًا مغطى بالثلوج. قوام هوائي وطعم حلو قوي للكستناء.

تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة تقدم معًا، غالبًا مع قهوة (قهوة شهية) أو بمفردها. مثالية لتذوق عدة حلويات مختلفة بأجزاء صغيرة.

مثلث من عجينة رقيقة ومقرمشة محشوة بالتفاح المطبوخ المعطر بالقرفة. تقدم ساخنة مع صلصة شوكولاتة سائلة. حلوى مقرمشة وذائبة مستوحاة من السمبوسة المالحة.

شرائح أو قطع أناناس طازج مطبوخ في الفرن أو على المقلاة مع الزعتر الليموني. تصبح الفاكهة طرية ومكرملة مع لمسة عشبية منعشة. حلوى فاكهية وخفيفة.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتناوب بين البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو المر. قوام كريمي وطعم متوازن بين القهوة والحلاوة اللبنية.

كريمة غنية بالفانيليا مطبوخة في الفرن، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. يتم كسر القشرة بالملعقة للوصول إلى الكريمة الكريمية. طبق فرنسي كلاسيكي.

شريحة خبز بريوش منقوعة في خليط من البيض والحليب، ثم مقلية بالزبدة. تقدم ساخنة مع التفاح المطبوخ والكراميل. حلوى طرية، غنية وشهية جدًا.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة المختلفة. تقدم مع الخبز، قبل أو بدلاً من الحلوى الحلوة. تتيح اكتشاف أنواع إقليمية من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام.

قائمة غداء تقدم طبقين من اختيارك من قائمة اليوم (باستثناء الأطباق ذات الرسوم الإضافية HF). اختر بين مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

قائمة غداء كاملة تتكون من ثلاثة أطباق. تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيار اليوم (باستثناء الأطباق ذات الرسوم الإضافية HF).