Bellota-Bellota Boulogne

لحم خنزير إسباني مجفف من خنازير سوداء تتغذى على البلوط. قوام يذوب في الفم ونكهة غنية بالجوز. يقدم في شرائح رفيعة مرتبة على شكل بركان.

كتف خنزير إيبيري مجفف، أصغر وأكثر دهوناً من لحم الخنزير. نكهة قوية وقوام عصاري. يقدم مع خبز وطماطم.

تشكيلة من لحم الخنزير والكتف الإيبيري لمقارنة النكهات. عرض ممتع يسمح باكتشاف أجزاء مختلفة من الخنزير.

تذوق مقارن لنوعين أو نوعين من اللحوم الباردة الإيبيرية. مثالي لتقدير الفروق الدقيقة بين أنواع المعالجة أو الأصول.

تشكيلة من ثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم الباردة الإسبانية على طبق. مثالي للمقبلات أو للمشاركة.

مزيج من كتف إيبيري مجفف وجبن مانشيجو من حليب الغنم. مزيج كلاسيكي من المالح والكريمي.

طبق مختلط مع لحم بيلوتا بريميوم وجبن مانشيجو. مزيج غني بالأومامي.

تشكيلة كاملة وكبيرة من اللحوم الباردة الإيبيرية والأجبان. مثالي لمجموعة، يقدم مجموعة متنوعة من النكهات الإسبانية.

اختياري: فلفل أخضر صغير مقلي قليلاً ومر (بينيمنتوس) أو مكعبات بطاطس مقلية بصلصة حارة (باتاتاس برافاس). تاباس كلاسيكي.

بوريه بطاطس ريفي، ذو قوام كريمي. طبق مريح.

أرز كريمي مطبوخ ببطء. اختر بين نسخة حارة بالكزبرة أو نسخة نباتية بفطر المحار.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة عطرية بالكمأة. طبق بسيط ولكنه راقٍ وعطري للغاية.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك. نوعان يقدمان مع فطائر صغيرة سميكة.

كبد بط مسمن مطبوخ نصف طهي، غني وكريمي. يقدم بارداً مع خبز محمص لتباين القوام.

فطائر عجين مورق محشوة باللحم والجبن، مخبوزة في الفرن. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

ساندويتش شهي في خبز طري، محشو بلحم مطبوخ وجبن طازج. يقدم مع أطباق جانبية.

إعادة تفسير إسبانية لجران غراتان سافوي. بطاطس مطبوخة مع جبن مانشيجو ولحم كوابا بارد.

طبق كامل يجمع بين اللحوم الباردة، بوريه، بيض وقطع كزبرة مقرمشة. مزيج من القوام والنكهات الغنية.

أذرع أخطبوط مشوية، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تقدم على طبقة من الأرز الكريمي العطري.

طبق تذوق حول السلمون عالي الجودة. يشمل السلمون المدخن والتاراما. منعش ومليء بنكهة البحر.

اقتراح حلو يومي من الشيف. اسأل النادل للتفاصيل.

نوعان من جبن الغنم الإسباني الصلب المعتق. نكهة جوزية وقوام صلب.

حلوى متنوعة اليوم، نوع ساندويتش بريوش أو معجنات.

حلوى ألبان حسب الاختيار: أرز مطبوخ في حليب محلى بالفانيليا، أو جبن أبيض طازج وخفيف.

مشروب ساخن (قهوة أو شاي) مصحوب بتشكيلة من الحلويات المصغرة.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية، عادية (إيفيان) أو غازية (بادوا).

عصائر فواكه أو رحيق، نكهات متنوعة حسب التوفر.

مشروب غازي بنكهة الكولا، النسخة الأصلية أو بدون سكر.

بيرة لاجر حرفية خفيفة ومنعشة.

بيرة لاجر إسبانية كلاسيكية، منعشة مع مرارة خفيفة.

نبيذ مختار من قبل المنزل، متوفر بالكأس أو الزجاجة.

نبيذ عالي الجودة، يمثل الخبرة المختارة.

نبيذ متوازن وعطري، مثالي لمرافقة اللحوم الباردة.

نبيذ فوار فاخر مصنوع حصريًا من عنب أبيض. منعش، دقيق وأنيق.

قهوة قصيرة ومركزة، غنية بالنكهات.

جرعتان من الإسبريسو في كوب كبير.

تشكيلة من الشاي أو الأعشاب للنقع في الماء الساخن.