Beity

تشكيلة متنوعة من المقبلات اللبنانية الكلاسيكية. تشمل هريس كريمي وسلطات طازجة. مثالي لتجربة نكهات متعددة في طبق واحد.

هريس حمص كريمي ممزوج بالطحينة وزيت الزيتون والليمون. قوامه ناعم وطعمه غني وجوزي. يؤكل تقليديًا مع الخبز اللبناني.

يُعرف أيضًا باسم بابا غنوج، وهو هريس باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة. يقدم نكهة مدخنة مميزة وقوامًا كريميًا. يقدم باردًا كغموس.

سلطة منعشة جدًا يهيمن عليها البقدونس المفروم، مع الطماطم والنعناع وقليل من البرغل. متبلة ببساطة بزيت الزيتون والليمون. حامضة ومثالية لمرافقة المشاوي.

سلطة ريفية ملونة بخضروات موسمية وقطع خبز بيتا مشوي أو مقلي. الخبز يضيف قرمشة لطيفة. التتبيلة غالبًا ما تشمل السماق لنكهة حامضة.

سلطة باذنجان مشوي تقدم مقطعة بدلاً من هريس، ممزوجة بخضروات مقرمشة. مقبلات منعشة ولذيذة. زيت الزيتون يربط المكونات بلطف.

سلطة شرقية بسيطة وخفيفة مكونة من خضروات طازجة مقطعة مكعبات. متبلة بصلصة الليمون وزيت الزيتون. خيار صحي ومنعش.

أوراق عنب ملفوفة يدويًا ومحشوة بخليط نباتي من الأرز والأعشاب. طرية ومشبعة بزيت الزيتون والليمون. تقدم باردة كمقبلات.

يخنة باردة من الباذنجان المقلي المطبوخ مع الطماطم والبصل والحمص. طبق نباتي غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط. القوام ذائب.

طبق مقبلات من الفاصوليا (غالبًا فاصوليا خضراء أو بيضاء كبيرة) مطبوخة بزيت الزيتون. مصحوبة بالفلفل والبصل لمزيد من النكهة. طبق بسيط ومغذي.

جبن معتق، غالبًا ما يقدم على شكل كرة مفتتة، بطعم قوي ولاذع. متبل بالزعتر ويقدم مع خضروات طازجة لموازنة الحدة. طبق فريد لعشاق الجبن.

جبن طازج مصنوع من الزبادي المصفى، سميك وكريمي. طعمه حامض قليلاً ومنعش جدًا. غالبًا ما يقدم مع زيت الزيتون ورشة نعناع مجفف.

ثلاث قطع معجنات مالحة مقلية أو مخبوزة. تتيح لك تذوق حشوات مختلفة مثل اللحم أو الجبن أو السبانخ. مقرمشة ولذيذة.

كرات مقلية مقرمشة مصنوعة من الحمص المطحون والأعشاب. الجزء الداخلي طري وأخضر بفضل البقدونس والكزبرة. طبق نباتي كلاسيكي لا غنى عنه، غالبًا ما يقدم مع صلصة الطحينة.

كرات بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة برغل ولحم مقرمشة، محشوة بلحم مفروم حار وصنوبر. مزيج من القوام المقرمش والطري. عطرية جدًا بالتوابل الحلوة.

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر. محشوة إما باللحم المفروم المتبل أو الجبن المالح الذائب. تقدم ساخنة وذهبية.

بيتزا صغيرة مفتوحة محشوة بخليط من اللحم المفروم والطماطم والبصل والتوابل. العجينة طرية والحشوة عصارية. لقمة شهية نموذجية.

معجنات مثلثة محشوة بالسبانخ الطازجة المنكهة بالليمون والسماق. خيار نباتي خفيف وعطري. العجينة ذهبية مخبوزة.

معجنات فيلو مقرمشة على شكل سيجار، محشوة بمزيج من الأجبان البيضاء. مقلية حتى تصبح ذهبية اللون. القلب ذائب ومالح.

جبن ذو قوام شبه صلب، من قبرص، لا يذوب عند الطهي. يشوى حتى يحصل على قشرة ذهبية مع بقائه مطاطيًا ولذيذًا من الداخل. مالح ومرضي.

خبز بيتا محشو باللحم المفروم الحار أو الجبن، ثم مشوي حتى يصبح الخبز مقرمشًا. يشبه شطيرة ساخنة ومقرمشة. مثالي للمشاركة.

نقانق لحم بقري صغيرة حارة وجافة، مقلية في المقلاة. متبلة بالثوم والتوابل القوية، غالبًا ما يتم إزالة الجليد بالليمون. طبق ذو نكهة قوية.

كبد دجاج مقلي ومكرمل، يقدم مع صلصة الثوم والليمون (أحيانًا دبس الرمان). قوام طري ونكهة غنية. طبق كلاسيكي من المقبلات الساخنة.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية، معطرة بالثوم والكزبرة الطازجة. عصارية وحامضة. تؤكل باليد.

طبق الحمص الكلاسيكي يعلوه لحم الشاورما الساخن والعصيري. التباين بين الحمص البارد واللحم الساخن لذيذ. طبق أكثر إشباعًا من مجرد مقبلات.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة والفلفل. مقرمشة، حارة وعطرية جدًا. نسخة لبنانية من البطاطس المقلية.

برغل مطبوخ كأرز مع صلصة الطماطم والبصل. طبق جانبي ساخن، طري ولونه أحمر قليلاً. بديل لذيذ للأرز.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على الفحم. اللحم عصيري بنكهة مدخنة. تقدم عادة وردية.

اختيار من سيخين من الدجاج (طاووق) أو اللحم المفروم (كفتة). يتيح لك تخصيص طبق المشاوي الخاص بك حسب تفضيلاتك. مشوي بنكهة أصيلة.

أسياخ قطع لحم الضأن المتبلة بتوابل شرقية ثم مشوية. اللحم طري ولذيذ. طبق كلاسيكي من حفلات الشواء اللبنانية.

أسياخ مكعبات دجاج متبلة طويلاً بالزبادي والثوم والليمون والتوابل. التتبيلة تجعل الدجاج طريًا بشكل لا يصدق وأبيض عند الطهي. نكهة خفيفة وعطرية.

لحم بقري مفروم ممزوج بالبقدونس الطازج والبصل والتوابل، ثم يشكل على أسياخ. مشوي للحصول على قشرة خارجية مكرملة وداخل عصاري. محبوب جدًا لنكهة الأعشاب.

الطبق المثالي لمن لا يستطيعون الاختيار، يقدم تشكيلة كاملة: لحم عجل، كفتة (لحم مفروم)، ودجاج طاووق. يتيح لك تذوق نجوم المشاوي اللبنانية الثلاثة. مشبع ومتنوع.

شرائح رقيقة من اللحم (بقري أو دجاج) متبلة ومشوية على سيخ عمودي. يتم تقطيع اللحم إلى رقائق عصارية ومشوية. تقدم مع صلصة الثوم (للدجاج) أو الطحينة (للبقر).

مزيج من لحمي الشاورما: لحم بقري ودجاج. يقدم مزيجًا من النكهات والقوام في طبق واحد. مثالي لتقدير تنوع التتبيلات.

معجنات من طبقات عجينة الفيلو المقرمشة، محشوة بالجوز المفروم. كلها مغطاة بشراب السكر المعطر. حلوة، مقرمشة وغنية.

بسكويت سابليه بالسميد، محشو بالتمر أو الجوز أو الفستق. غالبًا ما يرش بالسكر البودرة. قوام ذائب ونكهة رقيقة لماء زهر البرتقال.

نوع من البان كيك الصغير مطوي على شكل نصف قمر، محشو بكريمة حليب كريمية (قشطة). يقدم مع شراب السكر. حلوى منعشة وعطرية.

بودنغ حليب لبناني، مكثف بنشا الذرة. معطر بلطف بماء زهر البرتقال أو الورد. قوامه ناعم، خفيف ومنعش.

حلوى فتاتية مصنوعة من كريمة السمسم (الطحينة) والسكر، غالبًا ما تكون مرصعة بالفستق. قوام كثيف يذوب في الفم. حلوة جدًا ومغذية.

مكعبات صغيرة من حلوى هلامية مغطاة بالسكر البودرة. معطرة بالورد أو محشوة بالفستق. حلوة، طرية ولزجة.

قهوة سوداء مركزة، قوية وغنية بالنكهات. تقدم بكمية صغيرة مع طبقة رقيقة من الكريمة الذهبية على الوجه.

ليس قهوة، بل هو نقع الماء الساخن بماء زهر البرتقال وأحيانًا قليل من السكر. مهدئ ومساعد على الهضم، خالٍ من الكافيين.

إسبريسو ممدود بالحليب الساخن والرغوي. أخف من القهوة السوداء، مثالي لإنهاء الوجبة بلطف.

شاي أخضر ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازج والسكر. مشروب تقليدي يساعد على الهضم وعطري جدًا.