Au Petit Chavignol

تحضير محشو يجمع بين المالح والحلو مع البرقوق، يقدم مع تشاتني التين. مقبلات شهية بنكهات فاكهية وبهارات.

تشكيلة من النقانق الجافة من بيت كونكيه، وهو محل جزارة شهير في المنطقة. قوام متماسك ونكهة أصيلة من الأرض.

قطع دجاج باردة في هلام لذيذ، تقدم مع المايونيز. طبق بارد تقليدي بقوام ذائب.

الكلاسيكية الفرنسية في البيسترو: بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي. بسيط ومريح.

شرائح نقانق بالثوم محضرة في الموقع. لحوم باردة مطبوخة، طرية وعطرية.

خرشوف كامل يقدم دافئًا مع صلصة خل. يتم تقشير الخرشوف لأكل اللب الطري في قاعدة الأوراق والقلب.

فيليه سمك الرنجة المدخن أو المتبل يقدم مع بطاطس دافئة بالزيت. مقبلات بيسترو نموذجية، تجمع بين نكهة السمك القوية وحلاوة البطاطس.

سلطة مكونة مزينة بقطع بطة كونفيت (مطبوخة ببطء في دهنها). قطع البطة دافئة، طرية ولذيذة.

هليون أبيض طري يقدم مع صلصة موسلين (صلصة هولنديز مخففة ببياض البيض أو الكريمة). رقيق وكريمي.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم خنزير، باتيه). مثالية للمشاركة أو كطبق مقبلات دسم.

طبق دجاج بارد في هلام يقدم مع مايونيز، بطاطس مقلية وسلطة. وجبة كاملة بأسلوب البراسيري.

شريحة لحم بقري من سلالة ليموزين مقلية، تقدم مع صلصة الكراث المكرمل. لحم أحمر طري ذو نكهة غنية ولذيذة.

نقانق ساخنة مطبوخة على طريقة ليون، مغطاة بصلصة النبيذ الأحمر. طبق لحوم باردة ريفي، عصاري وعطري.

قطعة سمك قد مشوية مغطاة بزبدة منقوعة بالزعتر والليمون. سمك أبيض ذو لحم متقشر، بنكهات منعشة وعشبية.

شريحة لحم بقري مفروم مشوي، تقدم مع صلصة كريمة بالفلفل. كلاسيكي بسيط ولذيذ.

لحم بقري مفروم مشوي يقدم مع بصل مقلي أو مكرمل. لذيذ وحلو قليلاً بفضل البصل.

لحم بقري نيء مفروم أو مقطع بالسكين، متبل بـ الكبر، البصل والتوابل. طبق طازج لعشاق اللحوم النيئة.

قطعة سميكة من لحم البقر المشوي، تقدم مع صلصة الفلفل. طري وعصاري.

فخذ بطة مطبوخ لفترة طويلة في دهنه الخاص (كونفيت). الجلد مقرمش واللحم ذائب وعطري جدًا.

ضلع لحم بقري ضخم للمشاركة. السعر محدد لكل 100 جرام. لحم استثنائي، عصاري ومُخطط بالدهون.

عجينة مقرمشة محشوة بالفراولة الطازجة، غالبًا على طبقة من كريمة الحلواني. حلوى فاكهية كلاسيكية.

كعكة طرية وكثيفة مصنوعة من سميد القمح، معطرة بالفانيليا ومزينة بالزبيب. حلوى تقليدية وعائلية.

حلوى هوائية وكريمية بنكهة الشوكولاتة المكثفة. قوام خفيف يذوب في الفم.

جبنة طازجة كريمية وناعمة، مغطاة بصلصة الفواكه الحمراء. حلوى منعشة وخفيفة.

كريمة غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الساخن/المقرمش والبارد/الكريمي.

طبق من الفراولة الطازجة تقدم ببساطة مع السكر أو مع كريمة مخفوقة منزلية.

سلطة كبيرة مكونة من دجاج بالريحان، خضروات متنوعة (فلفل، بنجر، خيار)، بطاطس مقلية، بيضة وجبنة. وجبة كاملة ومنعشة.

سلطة نموذجية من أفيرون (رويرج) مع لحم خنزير محلي مقدد، جبنة لاجويول، بطاطس وبيض. غنية ولذيذة.

طبق مكون من خضروات موسمية طازجة محضرة بواسطة الشيف. خيار صحي وخالٍ من اللحوم.