Arya Bhavan Paris

زلابية تيبتية بعجينة رقيقة، محشوة ومطهوة على البخار أو مقلية. قوام طري مع حشوة لذيذة. تقدم عادة مع صلصة حارة.

زلابية مقلية في صلصة فلفل حار سميكة وحارة مع الفلفل. مزيج من القوام المقرمش والطري. طبق منعش وغني بالنكهات.

طبق تقليدي كبير من جنوب الهند يتكون من الأرز ومجموعة متنوعة من الكاري والعدس (سامبار، راسام) والمقبلات. يقدم مجموعة من النكهات الحارة والحامضة والمالحة. يؤكل عن طريق خلط الأطباق مع الأرز.

نسخة مصغرة من طبق الوجبات الهندي (ثالي)، تقدم عدة تحضيرات للأرز (سامبار، زبادي) ومقبلات. مثالية لوجبة كاملة ولكن أخف.

طبق شمال هندي غني بأطباق مثل بانير ماخاني (جبن في صلصة) و ألو بالاك (بطاطس مع سبانخ). يقدم مع برياني وخبز. نكهات كريمية وحارة.

طبق مريح حيث يُمزج الأرز مع حساء العدس والخضروات (سامبار). قوام كريمي وطعم حار وحامض قليلاً. يقدم مع بسكويت مقرمش (باباد).

أرز بنكهة محضرة حسب إلهام اليوم، غالبًا بالطماطم أو الليمون أو التمر الهندي. نكهات منعشة وعطرية.

أرز ممزوج بالزبادي العادي، غالبًا ما يُزين بالتوابل الحلوة والكاجو. طبق منعش ومهدئ، مثالي لتخفيف حدة الأطباق الحارة.

أرز أبيض عادي مطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للكاري الصلب.

كريب هندي رقيق ومقرمش مصنوع من سميد القمح (وليس الأرز المخمر). قوام مسنن وخفيف. يقدم مع الصلصات والسامبار.

كريب سميد مقرمش محشو بخلطة ماسالا بطاطس مهروسة حارة. تباين بين قرمشة الكريب وطراوة الحشوة.

دوسا رافا (كريب سميد) مع بصل مفروم مشوي، مما يضيف نكهة حلوة وقوامًا مقرمشًا.

نسخة كاملة تجمع بين البصل المشوي وحشوة البطاطس الحارة في كريب سميد.

كريب سميد مطهو بالزبدة المصفاة (سمن)، مما يمنحه نكهة غنية بالجوز وقوامًا أكثر قرمشة.

كريب سميد بالزبدة المصفاة (سمن) محشو ببطاطس حارة. غني ولذيذ.

كريب سميد بالزبدة المصفاة مغطى بالبصل.

المزيج الأمثل: كريب سميد بالزبدة المصفاة والبصل وحشوة البطاطس.

دوسا رافا غنية بقطع الكاجو المقرمشة وخضروات صغيرة ممزوجة في العجين.

كريب سميد مع حشوة ماسالا حارة على طراز تشيتيناد، مشهور بمزيجه المعقد والعطري من التوابل.

كريب مغذي مصنوع من دقيق الراغي (الدخن الإصبعي). لون داكن، طعم ترابي وغني بالألياف. يقدم مع صلصة الثوم.

دوسا محضرة بدخن اللؤلؤ (كامبو). نكهة ريفية وقوام حبيبي قليلاً.

كريب مصنوع من الذرة الرفيعة (تشولام). بديل صحي لدوسا الأرز التقليدية.

دوسا مصنوعة من دخن الطيور (Barnyard millet). خفيفة وسهلة الهضم.

كريب سميك وطري مصنوع من عجينة الأرز والعدس المخمرة. قوام إسفنجي يشبه البانكيك. يقدم مع السامبار والصلصة.

أوثابام مطهو بالزبدة المصفاة (سمن) لمذاق أغنى وحواف مقرمشة.

كريب سميك محشو بخضروات صغيرة ممزوجة مباشرة في العجين أثناء الطهي.

أوثابام مغطى بقطع الطماطم (وأحيانًا البصل حسب الوصف) المدمجة في العجين.

النسخة الكلاسيكية من الأوثابام، مغطاة ببصل أحمر مفروم يتكرمل قليلاً أثناء الطهي.

مغطى بالبصل الصغير أو البصل اللؤلؤي، مما يوفر نكهة أحلى وأكثر حلاوة من البصل العادي.

أوثابام بالبصل مرشوش بـ 'بودي'، وهو مسحوق توابل وعدس جاف منعش، يضيف نكهة حارة وقرمشة.

مزيج غني من السمن والبصل ومسحوق التوابل (بودي).

أوثابام مغطى بالبصل والفلفل الأخضر المفروم الطازج لإضافة لمسة حرارة.

مزيج شهير من الطماطم العصيرية والبصل المقرمش على الكريب السميك.

حشوة كاملة: بصل، طماطم، وفلفل أخضر.

طبق تذوق مكون من 6 أوثابام صغير مع حشوات متنوعة من المالح (خضروات، بصل) إلى الحلو (شوكولاتة).