Amunì -Trattoria Siciliana - Paris18

زيتون أخضر كبير مخلل مع توابل متوسطية. قوام لحمي ونكهة عشبية وثومية. مثالي لبدء الوجبة أو لمرافقة مشروب.

فطائر صقلية من دقيق الحمص المقلي. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل باليد، وغالباً ما تقدم مع قليل من الليمون.

جبنة صقلية ذات عجينة ممدودة، مغطاة بالبقسماط ومقلية لتكون ذائبة. نكهة غنية وحليبية، تتناقض مع حلاوة المربى. يجب تذوقها ساخنة للاستمتاع بالجبنة الذائبة.

ثلاث كرات أرز مغطاة بالبقسماط ومقلية بحشوات مختلفة (لحم، جبن). مقرمشة من الخارج، أرز كريمي من الداخل. طبق لا غنى عنه في مطبخ الشارع الصقلي.

باذنجان مقلي مشوي طبقات مع صلصة طماطم وجبن. قوام ذائب وطعم غني بخضروات الشمس. طبق مريح يقدم ساخناً.

يخنة فلفل وبصل مطهوة ببطء مع لمسة حلوة ومالحة. قوام طري ونكهة حلوة وحمضية. تقدم دافئة أو باردة كمقبلات.

مزيج حلو ومالح من الباذنجان وخضروات أخرى نموذجية لصقلية. غني بالنكهات بفضل الكبر والزيتون. مثالي على الخبز المحمص أو بمفرده.

خبز محمص محشو بلحوم باردة، جبنة كريمية وفستق. تباين بين قرمشة الخبز، كريمية البوراتا وقرمشة الفستق. يؤكل باليد.

خبز محمص مع بيستو صقلي باللوز والطماطم، يعلوه جبن طازج. نكهات منعشة ومتوسطية. مقبلات بسيطة ولذيذة.

لفائف باذنجان محشوة بمزيج حلو ومالح (زبيب، صنوبر). قوام طري ونكهة معقدة نموذجية للمطبخ الصقلي. تقدم مغطاة بالصلصة.

كرة جبن طازج بقلب كريمي تقدم مع خضروات مشوية. قوام كريمي جداً وطعم حليبي حلو. للمشاركة أو كمقبلات شهية.

تشكيلة كاملة من أطباق البيت المميزة: مقليات، خضروات مطبوخة، لحوم باردة وأجبان. مثالية لاكتشاف تنوع النكهات الصقلية. مثالية للمشاركة مع مجموعة.

باستا على شكل حلقات مخبوزة في الفرن مع صلصة لحم غنية وجبن. قوام مشوي وقلب ذائب. طبق عائلي وشهي.

باستا تقدم مع بيستو أحمر نيء يعتمد على الطماطم واللوز. منعش، عطري ومقرمش قليلاً بفضل اللوز. طبق مميز من غرب صقلية.

باستا بصلصة كريمية معززة بالسجق الحار ('nduja) والفطر. نكهة حارة، مدخنة وترابية. لمن يحب الأطباق ذات الشخصية.

باستا مغطاة بكريمة طماطم ناعمة وتقدم مع جبنة كريمية طازجة. طعم رقيق وقوام مخملي. طبق بسيط وراقي.

طبق الباستا الصقلي الأكثر شهرة: صلصة طماطم، باذنجان مقلي وجبنة غنم مالحة. توازن مثالي بين حلاوة الطماطم وملوحة الجبن.

باستا بصلصة فلفل وسجق إيطالي معطر بالشمر. نكهة حلوة ويانسونية. طبق غني بالنكهات.

باستا بنكهات بحرية مع قطع سمك أبو سيف وباذنجان. منعشة بفضل النعناع والطماطم. تذكرنا بوجبات الصيف على شاطئ البحر.

البيتزا الكلاسيكية بامتياز مع طماطم، جبن وريحان. بسيطة، متوازنة ومحبوبة من الجميع.

بيتزا مطوية على شكل جيب، محشوة بالطماطم والجبن ولحم الخنزير. قلب ساخن وذائب محمي بالعجين.

بيتزا شهيرة محشوة بلحم الخنزير والفطر. لذيذة وعصارية بفضل الفطر.

بيتزا محشوة مثل طبق الباذنجان المشوي بنفس الاسم. غنية بالخضروات المقلية والجبن.

بيتزا على طراز باليرمو بنكهات قوية مثل الأنشوجة والبصل. فتات الخبز يضيف قواماً مقرمشاً فريداً.

بيتزا نباتية طازجة بقاعدة جبن وبيستو. خفيفة ومعطرة بالريحان.

بيتزا بيضاء بأربعة أنواع أجبان إيطالية. غنية، كريمية وقوية، مع لمسة مدخنة.

بيتزا ذات طابع قوي مع جبنة زرقاء وسجق حار. نكهات لاذعة وكاملة.

بيتزا حارة جداً سميت على اسم بركان صقلي. جرعة مزدوجة من الفلفل مع 'nduja والسجق، مخففة بالجبن المدخن.

بيتزا محشوة بلحم بقري مجفف قليل الدهن (بروشوتو) وخضروات طازجة. خيار أخف وأكثر انتعاشاً.

بيتزا بيضاء بالتونة مع لمسة منعشة بالليمون. كريمية بفضل الماسكاربوني. أصلية وصيفية.

بيتزا تستخدم البيستو الأحمر الصقلي كقاعدة. نباتية مع قوام جميل بفضل الصنوبر واللوز.

بيتزا شهية مع كرة بوراتا كاملة ولحم خنزير نيء. كريمية وغنية جداً. تؤكل بخلط البوراتا على البيتزا الساخنة.

بيتزا حلوة ومالحة مع لحم خنزير، جوز وعسل. توازن مثير للاهتمام بين الجبن الغني وحلاوة العسل.

بيتزا تحتفي بالمورتايديلا، تقدم مع بندق مقرمش. نكهة حلوة وقوام كريمي.

كلاسيكي إيطالي مع بروشوتو وبيستو. منعش ولذيذ.

بيتزا فاخرة بكريمة الكمأة وبروشوتو. رائحة كمأة قوية وقرمشة البندق.

طبق مميز بالفستق (الذهب الأخضر لبرونتي). مزيج كلاسيكي من المورتايديلا والفستق مع انتعاش البوراتا.

إضافة خضروات لتزيين طبقك.

إضافة موزاريلا حليب الجاموس.

إضافة جبنة بوراتا كريمية.

إضافة لحوم باردة إيطالية.

قائمة طعام للأطفال تشمل طبق رئيسي، مشروب غازي وحلوى مجمدة. حصة مناسبة للصغار.

حلوى كريمة هلامية بالفانيليا، ناعمة ومنعشة. تقدم مع صلصة فواكه وبسكويت للقرمشة.

كعكة شوكولاتة بقلب طري. غنية بالكاكاو، تقدم دافئة. كلاسيكية لعشاق الشوكولاتة.

تارت صغير محشو بكريمة ريكوتا حلوة نموذجية للحلويات الصقلية. معطر بالقرفة مع قرمشة (فستق، شوكولاتة).

الحلوى الصقلية الأكثر شهرة: أنبوب عجين مقلي مملوء بكريمة ريكوتا ناعمة. تباين لذيذ بين القرمشة والكريمية.

حلوى إيطالية بالقهوة والماسكاربوني. طبقات من البسكويت المنقوع والكريمة الناعمة المرشوشة بالكاكاو.

حلوى بسيطة تتكون من آيس كريم فانيليا مغموس في إسبريسو ساخن. مزيج ساخن وبارد ومر وحلو منعش.

نسخة من التيراميسو حيث تكون كريمة الماسكاربوني معطرة بالفستق. حلو، كريمي مع نكهة جوز أخضر.

آيس كريم إيطالي حرفي. قوام كثيف ونكهة قوية.