Al Peperoncino

مياه معدنية تقدم في زجاجة لتر واحد. يمكن أن تكون طبيعية أو فوارة. مرافقة أساسية لكل وجبة.

بيرة فاتحة تقدم على الصنبور بحجم متوسط. منعشة ومروية، مع رغوة خفيفة. مثالية مع البيتزا والمقليات.

بيرة فاتحة تقدم على الصنبور بحجم صغير. طعم منعش وخفيف.

مشروب غازي غير كحولي يقدم في علبة. متوفر عادة بنكهات مختلفة مثل الكولا أو البرتقال. حلو وفوار.

نبيذ أحمر فوار حلو وعطري، يقدم في زجاجة. نكهات الفواكه الحمراء والورد. مثالي مع الحلويات.

نبيذ أبيض فوار إيطالي، منعش وفاكهي. فقاعات حيوية بنكهات التفاح والكمثرى. ممتاز كمقبلات.

بيرة مصنوعة بطرق حرفية، تقدم في زجاجة كبيرة. طعم معقد ومميز عن البيرة التجارية.

طبق من "بريزاولا"، لحوم بقري مجففة قليلة الدهون وطرية. طعم لطيف، غالبًا ما يقدم مع قليل من الزيت والليمون.

مقبلات مشكلة منزلية، ربما بنكهات حارة. تشكيلة من الأطباق المحلية لفتح الشهية.

تشكيلة من لحم البقر المقدد الإيطالي المقطع إلى شرائح رفيعة. طعم حلو ومالح، قوام ناعم.

طبق مختلط من اللحوم الإيطالية المقطعة. طريقة مثالية لتذوق مختلف أنواع اللحوم المعتقة.

جبنة موزاريلا صغيرة طازجة من حليب البقر. قوام ناعم وعصاري مع نكهة حليب غنية.

شرائح رفيعة من "بريزاولا" تقدم مع جرجير طازج ورقائق بارميزان. طبق خفيف ولذيذ.

طبق خاص حار جدًا، ربما يعتمد على الخضروات والفلفل الحار المحفوظ في الزيت. للدهن على الخبز.

مقبلات تعتمد على "'Nduja"، وهي لحوم مقددة قابلة للدهن وحارة نموذجية من كالابريا. نكهة قوية من لحم الخنزير والفلفل الحار.

طبق كالابريا خاص يعتمد على صغار السمك والفلفل الحار، معروف بـ "كافيار الجنوب". طعم قوي ومالح.

تشكيلة من ثلاثة أطباق كالابريا النموذجية، ربما حارة ولذيذة.

كرات جبنة سكامورزا صغيرة (جبنة مطاطية) ملفوفة بـ "سبك" ومطبوخة. جبنة ذائبة ومدخنة.

جبنة سكامورزا صغيرة ملفوفة بلحم الخنزير المطبوخ أو النيء. مقبلات ساخنة ومطاطية.

تشكيلة أجبان مختلطة، قد تشمل أنواعًا طازجة ومعتقة. غالبًا ما تقدم مع العسل أو المربيات.

طبق مكون من ثلاثة أنواع مختلفة من الأسماك أو المأكولات البحرية. طازج ومتنوع.

سلطة باردة مع مأكولات بحرية متنوعة مثل الحبار والروبيان وبلح البحر، متبلة بالزيت والليمون.

شرائح سلمون نيئة متبلة، عادة بالحمضيات والزيت والأعشاب. طعم رقيق وقوام ناعم.

شرائح سمك أنشوجة طازجة متبلة بالخل أو الليمون. مقبلات كلاسيكية ذات طعم حامض وبحري.

بلح البحر الطازج المطبوخ في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس والفلفل. يقدم مع مرقه اللذيذ.

كرة أرز رومانية كلاسيكية مقلية، محشوة بالموزاريلا ومتبلة بالطماطم أو البولونيز. مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل.

كرات بطاطس مغطاة بالعجين ومقلية. قلب ناعم من هريس البطاطس، قشرة خارجية ذهبية ومقرمشة.

كرات صغيرة مقلية محشوة بالباذنجان والموزاريلا. وجبة خفيفة لذيذة وشهية.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو باللحم، مغطى بالعجين ومقلي. طبق ماركي شهير جدًا.

زهرة كوسا مقلية في عجينة، غالبًا ما تكون محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. رقيقة ومقرمشة.

شريحة سمك القد (سمك مملح) منزوعة الملح، مغطاة بالعجين ومقلية. سمك طري مغطى بقشرة مقرمشة.

طبق مختلط من المقليات المتنوعة، قد يشمل الخضروات والكرات المقلية وغيرها من المقبلات المغطاة بالعجين.

فطائر صغيرة من عجينة مخمرة بحشوة لذيذة. ناعمة ولذيذة.

بطاطس مقطعة إلى أعواد ومقلية. الطبق الجانبي الكلاسيكي بامتياز، مالح ومقرمش.

نسخة خاصة من بطاطس البيتزا المنزلية المقلية، ربما متبلة بالتوابل أو الفلفل الحار.

نبيذ منزلي الصنع أو مختار، يقدم في زجاجة. خيار بسيط وأصيل للطاولة.

نصف لتر من النبيذ المنزلي، يقدم عادة في إبريق. مثالي لوجبة خفيفة.

نبيذ أبيض كامبانو ذو قوام معدني. روائح الفواكه واللوز، ممتاز مع أطباق السمك.

نبيذ أبيض منعش وعطري نموذجي لجنوب إيطاليا. نكهات حمضية وزهرية.

نبيذ أحمر توسكاني شهير، ناعم وفاكهي. طعم كامل مع تانينات متوازنة، مثالي مع اللحوم واللحوم المقددة.

نبيذ أحمر توسكاني ناعم وفاكهي. طعم كامل مع تانينات متوازنة.

نبيذ كالابريا، ربما أحمر، ذو طابع قوي وحاسم. قوام قوي وروائح مكثفة.

نبيذ أحمر صقلي قوي وكثيف. نكهات الكرز والخوخ والتوابل.

نبيذ أبيض جاف ومالح، مع روائح أعشاب عطرية وحمضيات. منعش جدًا.

شريحة خبز محمص متبلة بطماطم طازجة مقطعة، زيت، ثوم، وريحان.

خبز محمص متبل ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح، وأحيانًا بالثوم.

بروشيتا كلاسيكية مع إضافة الموزاريلا الطازجة بالإضافة إلى الطماطم.

بروشيتا غنية بالطماطم والموزاريلا ولحم البقر المقدد.

بروشيتا بالطماطم مزينة بأوراق الجرجير الطازج لمسة فلفلية.

بروشيتا متبلة بالنقانق المفتتة، لذيذة ومشبعة.

بروشيتا بالخرشوف، متوفرة فقط عندما تكون طازجة في الموسم.

بروشيتا متبلة بالخرشوف الصغير المحفوظ في الزيت والتونة. مزيج كلاسيكي ولذيذ.

بروشيتا بالسلمون، ربما مدخن أو متبل.

بروشيتا مدهونة بـ "'Nduja"، اللحوم الحارة من كالابريا.

بروشيتا بجبنة الستراتشينو الكريمية وجوز مكسور مقرمش.

بروشيتا بجبنة الستراتشينو الناعمة و"سبك" المدخن.

مزيج غني من السلمون وجبن الستراتشينو الكريمي على خبز محمص.

بروشيتا بفطر بورتشيني، عطرية بنكهة الغابة.

بروشيتا بالفلفل المشوي أو المحفوظ في الزيت والتونة.

طبق بتشكيلة من البروشيتا بنكهات مختلفة.

بروشيتا بجبنة الريكوتا الطازجة والسبانخ، مزيج لطيف.

بروشيتا بالفاصوليا، عادة كنيليني أو بورلوتي، وزيت.

بروشيتا بمعجون الزيتون أو الزيتون المفروم.

خبز محمص بسيط، يقدم عادة كطبق جانبي.

خبز محمص ساخن متبل بالفطر.

خبز محمص بلحم البقر المقدد، ربما مع الجبن المذاب.

خبز محمص مشكل بلحم البقر المقدد والفطر.

خبز محمص بالسلمون.

خبز محمص بالأنشوجة والموزاريلا أو الزبدة.

خبز محمص حار بـ "'Nduja".

بيتزا بخليط من الخضروات المشوية والنقانق اللذيذة.

بيتزا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والفطر والخرشوف الصغير ولحم الخنزير والزيتون.

بيتزا بيضاء أو حمراء بزهرة الكوسا والأنشوجة المملحة.

بيتزا بسيطة بالطماطم والموزاريلا والفطر.

بيتزا لذيذة بالفطر وقطع النقانق.

بيتزا بالفطر ولحم الخنزير المطبوخ أو النيء.

البيتزا الإيطالية بامتياز مع الطماطم والموزاريلا والريحان.

نسخة من بيتزا مارغريتا مع موزاريلا الجاموس من كامبانيا.

بيتزا مارغريتا مع إضافة النقانق.

بيتزا مارغريتا تقدم مع جرجير طازج مضاف بعد الطهي.

بيتزا مارغريتا مع إضافة لحم البقر المقدد.

مارغريتا مع ريحان وفير ورقائق بارميزان.

بيتزا بالتونة المحفوظة في الزيت والبصل المقطع، لذيذة وعطرية.

بيتزا بموزاريلا الجاموس وطماطم كرزية (باتشينو).

بيتزا حارة بسلامي حار أو فلفل حار.

بيتزا بـ "'Nduja" كالابريا الحارة.

بيتزا بالسلمون، غالبًا ما تقترن بالكريمة أو الجبن الطازج.

بيتزا خاصة بالمنزل، ربما حارة.

بيتزا حمراء بسيطة، فقط بصلصة الطماطم والزيت والأوريجانو.

بيتزا تقليدية بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبن.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والأنشوجة.

نسخة من بيتزا نابولي مع إضافة الكبر.

بيتزا بالباذنجان، مقلي أو مشوي.

بيتزا بالكوسا.

بيتزا أورتولانا مع تشكيلة من الخضروات الموسمية.

بيتزا بيضاء بالبروكلي المقلي والنقانق.

بيتزا بالخرشوف ورقائق البارميزان.

بيتزا محبوبة من الأطفال، بالموزاريلا والطماطم والنقانق.

بيتزا ذات طعم قوي بمرارة الجرجير وكريمة الجورجونزولا.

بيتزا بيضاء بجبنة جورجونزولا الذائبة.

بيتزا لذيذة بجبنة جورجونزولا والنقانق.

بيتزا بيضاء بخليط كريمي من أربعة أنواع من الجبن.

بيتزا بقاعدة بيضاء أو حمراء، متبلة بـ "بريزاولا" وجرجير وبارميزان.

بيتزا بسيطة وطازجة بالجرجير ورقائق البارميزان.

بيتزا بجبنة الستراتشينو الكريمية و"سبك" المدخن.

بيتزا بالجبنة المدخنة (سكامورزا) و"سبك".

بيتزا بيضاء بالبطاطس المقطعة شرائح رفيعة وإكليل الجبل.

بيتزا بيضاء مشبعة بالبطاطس والنقانق.

بيتزا بالفلفل المشوي، حلوة وملونة.

أطباق أولى إبداعية لليوم محضرة من قبل الشيف.

أطباق أولى بالسمك الطازج لليوم.

أطباق رئيسية خاصة باليوم حسب تقدير الشيف.

شرائح لحم بقري طرية مقلية في مقلاة مع طماطم باتشينو وجرجير طازج.

شريحة سمك القاروص (برانزينو)، رقيقة وخفيفة، مطبوخة مشوية أو في الفرن.

جمبري يقدم مع سلطة جرجير وطماطم.

طبق سمك طازج متغير حسب صيد اليوم.

بيتزا بيضاء مقرمشة متبلة فقط بالزيت والملح وإكليل الجبل.

فوكاتشا محشوة بالطماطم والموزاريلا.

فوكاتشا محشوة أو متبلة بالطماطم والموزاريلا ولحم البقر المقدد.

فوكاتشا بسيطة تقدم مع لحم البقر المقدد.

فوكاتشا متبلة بـ "بريزاولا".

فوكاتشا بلحم البقر المقدد والموزاريلا.

خبز فوكاتشا متبل "بريزاولا"، جرجير طازج ورقائق بارميزان.

فوكاتشا طازجة بطماطم وموزاريلا وجرجير.

فوكاتشا بموزاريلا الجاموس وطماطم باتشينو.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر، محشوة تقليديًا بالطماطم والموزاريلا.

ربما نسخة أصغر أو مقلية من الكالزوني.

كالزوني محشو بـ "'Nduja" الحار.

كالزوني محشو بالمورتاديلا.

طبق وفير مع تشكيلة مختلطة من اللحوم المشوية (لحم بقري، لحم خنزير، نقانق).

شريحة لحم بقري مشوية.

شريحة لحم بقري خاصة بالمنزل، ربما بقطع أو تتبيلة خاصة.

قطعة لحم عجل ممتازة مشوية، طرية ولذيذة.

شريحة لحم فلورنتين، قطعة لحم بقري بعظم على شكل حرف T. السعر بالوزن.

قطعة لحم بقري طرية جدًا وقليلة الدهون، مشوية.

شريحة لحم بقري مطبوخة ثم مقطعة إلى شرائح سميكة.

شريحة لحم بقري تقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر.

شريحة لحم بقري تقدم مع فطر بورتشيني مقلي.

شريحة لحم بقري مطبوخة بصلصة نبيذ بارولو.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح.

قطع دجاج مطبوخة في صلصة كاري متبلة.

لحم بقري مشوي ومقدم مقطع إلى شرائح.

شرائح لحم عجل، أطرى وأرق من لحم البقر.

شرائح لحم بقري متبلة بزيت إكليل الجبل.

شرائح لحم بقري متبلة بصلصة خل بلسمي.

شرائح لحم بقري تقدم على طبقة من الجرجير ورقائق البارميزان.

شرائح لحم بقري تقدم مع فطر بورتشيني.

نقانق لحم خنزير مشوية.

خضروات موسمية مشوية (كوسا، باذنجان، فلفل).

سلطة بسيطة من الخس أو أوراق خضراء أخرى.

سلطة بالخس والطماطم والجزر وخضروات طازجة أخرى.

سلطة طازجة مع شرائح طماطم وموزاريلا وريحان.

سلطة غنية بالجرجير وطماطم باتشينو وموزاريلا الجاموس.

نسخة من السلطة السابقة مع إضافة التونة.

بروكلي مطبوخ في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار.

سبانخ مسلوقة أو مقلية في مقلاة بالزبدة أو الزيت.

خضروات ورقية ذات طعم مرير، عادة ما تطبخ في مقلاة.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل.

حصة من الزيتون الأخضر المائدة.

فلفل حار دائري محشو، غالبًا بالتونة أو الجبن.

فاصوليا كنيليني مطبوخة في صلصة الطماطم مع الثوم والمريمية.

بودينج بيض وحليب مع صلصة كراميل.

كرات بوف بالكريمة أو الكاسترد، مغطاة بالشوكولاتة.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين، مزينة بالكراميل.

بان كوتا تقدم مع صلصة الفواكه الحمراء.

بان كوتا تقدم مع صلصة الشوكولاتة.

قاعدة من عجينة الزبدة مع كريمة باتيسيير وفاكهة طازجة.

حلوى إيطالية شهيرة تعتمد على بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني.

تارت مقرمش يشبه الكروستاتا، محشو بالكريمة أو الشوكولاتة.

آيس كريم مصنوع في المنزل أو حرفي.

طبق فراولة طازجة متبلة بعصير الليمون والسكر.

فراولة طازجة تقدم مع كرة آيس كريم.

فراولة طازجة تقدم مع كريمة مخفوقة.

شرائح أناناس طازجة.

كعكة شوكولاتة بقلب دافئ وشوكولاتة داكنة.

حلوى كريمية بالفانيليا مع قشرة سكر مكرمل.

آيس كريم على شكل كرة (ترافل) مغطى بالشوكولاتة أو الفتات، متوفر أبيض أو أسود.

إسبريسو إيطالي قوي وعطري.

قهوة منزوعة الكافيين.

مشروب ساخن خالٍ من الكافيين يعتمد على الشعير المحمص.

مسكرات هضمية بالأعشاب، تقدم عادة في نهاية الوجبة.

حلوى مثلجة وكريمية بالليمون، للشرب أو للأكل بالملعقة.

مشروب يعتمد على سوربيه الليمون والفودكا والبروسيكو.

مسكرات حلوة بالليمون نموذجية لجنوب إيطاليا.

نبيذ حلو للحلويات مصنوع من عنب زبيب مجفف بالشمس.

مسكرات هضمية بنكهة الشمر البري.

مشروب حلو يعتمد على النبيذ بنكهة الفراولة.

مقطر من الحبوب معتق في برميل.

ماركة ويسكي سكوتش مخلوط (بلندد).

مقطر فرنسي فاخر من النبيذ.

مسكرات ساردينية مصنوعة من ثمار الآس.

مسكرات سوداء كثيفة بنكهة عرق السوس.

مقطر إيطالي من بقايا العنب.

جرابا معتقة في براميل خشبية، أكثر نعومة وعطرية.

جرابا عالية الجودة من منتج معروف، معتقة في براميل صغيرة.