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Yuánshān Dà Fàndiàn - Jīnlóng Cāntīng

圓山大飯店-金龍餐廳

本餐廳牛原科產地來自澳洲、美國、臺灣。本餐廳豬原科產地來自臺灣。賓客自備酒水於餐廳使用，酌收服務費：葡萄酒及一般酒NT$700/瓶；烈酒NT$1,000/瓶。以上價格均需另加10%服務費。

★ 4.2 (1,993) $$$Pricey

飯麵類

龍蝦海鮮泡飯
以鮮甜龍蝦高湯烹煮的泡飯，加入多種海鮮食材。米飯吸附了濃郁的湯汁，每一口都充滿海洋的鮮味，適合喜愛湯泡飯的食客。
TWD980 ≈ HK$243
金銀米XO醬海鮮炒飯
使用XO醬大火快炒的炒飯，加入海鮮與炸過的酥脆米粒（金銀米）。口感豐富，帶有微辣的XO醬香氣與鑊氣。
TWD480 ≈ HK$119
廣東炒飯
經典的粵式炒飯，通常加入叉燒、蝦仁與雞蛋。米粒分明，香氣四溢，是一道考驗廚師火候的傳統麵食。
TWD420 ≈ HK$104
烏魚子海鮮炒飯
加入台灣特產烏魚子的海鮮炒飯。烏魚子的鹹香與海鮮的鮮甜完美結合，提升了炒飯的風味層次。
TWD480 ≈ HK$119
干炒牛河
廣東著名的麵食，使用牛肉片、芽菜與河粉大火乾炒。河粉Q彈滑順，牛肉鮮嫩，帶有濃郁的醬油焦香味。
TWD420 ≈ HK$104
雪菜鴨絲炆米粉
以雪裡紅和鴨肉絲燴煮的米粉料理。米粉吸收了湯汁，口感濕潤，雪菜的獨特香氣與鴨肉相得益彰。
TWD380 ≈ HK$94
蟹肉炆伊麵
使用伊麵（一種油炸蛋麵）與蟹肉燴煮。伊麵吸附了鮮美的蟹肉湯汁，口感軟嫩入味，風味濃郁。
TWD420 ≈ HK$104
鹹魚雞粒炒飯
加入鹹魚丁與雞肉粒的炒飯。鹹魚獨特的鹹香為炒飯帶來強烈的風味，是粵菜中極具特色的一道主食。
TWD420 ≈ HK$104
廣東炒麵
將麵條煎至兩面金黃酥脆，再淋上勾芡的肉片、海鮮與蔬菜芡汁。口感外脆內軟，層次豐富。
TWD460 ≈ HK$114
海鮮湯伊麵
以上湯烹煮伊麵，搭配豐富海鮮。湯頭鮮美，伊麵滑順，是一道溫暖舒適的湯麵料理。
TWD460 ≈ HK$114
臘味煲仔飯/位
per person
經典的港式煲仔飯，鋪上臘腸與潤腸。米飯在砂鍋中煮至底部有焦香鍋巴，淋上特製醬油，香氣撲鼻。
TWD180 ≈ HK$45
金米蛋白海鮮炒飯
使用蛋白與海鮮炒製的炒飯，並加入炸得酥脆的「金米」。口感清爽不油膩，帶有酥脆的驚喜口感。
TWD480 ≈ HK$119

點心精選

鮑魚灌湯餃/位
巨大的餃子浸泡在高級上湯中，內餡豐富並包含鮑魚。皮薄餡大，湯汁鮮美，需用湯匙小心食用。
TWD380 ≈ HK$94
藍帶鵝肝卷
結合中西食材的創意點心，使用鵝肝入餡。外皮酥脆，內餡綿密濃郁，帶有鵝肝獨特的油脂香氣。
TWD280 ≈ HK$69
鮮蝦餃
港式點心的代表，晶瑩剔透的麵皮包裹著整隻鮮蝦。口感彈牙，味道鮮甜，是飲茶必點的經典。
TWD200 ≈ HK$50
春風得意腸粉(午餐限定)
Lunch Only
外層是滑嫩的腸粉皮，中間包裹著酥脆的越南春捲皮與餡料。口感外軟內酥，層次分明。
TWD220 ≈ HK$55
松露石榴球
造型如石榴般的精緻點心，內餡加入松露提味。外皮細緻，松露香氣濃郁，風味獨特。
TWD280 ≈ HK$69
雪山豆腐奶/位
一道以豆腐與起司製作的創意甜點或前菜。口感如豆腐般細緻滑順，帶有濃郁的奶香。
TWD180 ≈ HK$45
蛋塔/3粒
3 pieces
酥脆塔皮搭配香滑濃郁的蛋奶內餡。外層酥鬆，內餡甜而不膩，是受歡迎的餐後甜點。
TWD280 ≈ HK$69
木瓜杏仁茶/位(預定)
Reservation Required
溫熱的杏仁茶搭配燉煮過的木瓜。杏仁的香氣與木瓜的清甜完美融合，具有潤肺養顏的效果。

腸粉

芹菜鮮蝦腸粉(午餐限定)
Lunch Only
滑嫩的米漿皮包裹著鮮蝦與芹菜粒。芹菜的清脆與鮮蝦的彈牙形成對比，口感清新。
TWD200 ≈ HK$50
冬菇叉燒腸粉(午餐限定)
Lunch Only
經典的腸粉口味，內餡為蜜汁叉燒與香菇。鹹甜適中的叉燒醬汁搭配滑嫩腸粉，風味傳統道地。
TWD160 ≈ HK$40
翠玉帶子腸粉(午餐限定)
Lunch Only
包裹著鮮干貝（帶子）與蔬菜的腸粉。干貝鮮甜，蔬菜爽脆，是一道口感細緻的海鮮腸粉。
TWD200 ≈ HK$50
混醬腸粉(午餐限定)
Lunch Only
不包餡的捲狀腸粉，淋上芝麻醬、甜麵醬等多種醬料。口感軟糯，醬香濃郁，是街頭常見的傳統小吃。
TWD160 ≈ HK$40

烤炸點

香酥芝麻球(午餐限定)
Lunch Only
外層裹滿芝麻的糯米球，炸至金黃酥脆，內餡通常是豆沙或蓮蓉。外皮Q軟，內餡香甜。
TWD150 ≈ HK$37
鮮肉春捲(午餐限定)
Lunch Only
薄脆的春捲皮包裹著調味絞肉與蔬菜。炸至金黃酥脆，咬下時卡滋作響，肉餡鮮美多汁。
TWD160 ≈ HK$40
鮮蝦腐皮捲(午餐限定)
Lunch Only
用腐皮（豆皮）包裹鮮蝦餡料後油炸。腐皮酥脆帶有豆香，內餡鮮蝦彈牙，口感層次豐富。
TWD180 ≈ HK$45
鳳城鹹水餃(午餐限定)
Lunch Only
外皮由糯米粉製成，炸過後外層微酥、內層Q軟像麻糬。內餡通常是鹹香的豬肉與香菇。
TWD150 ≈ HK$37
蜂巢香芋餃(午餐限定)
Lunch Only
外層是炸得如蜂巢般酥鬆的芋泥皮，內包鹹餡。芋頭香氣濃郁，口感綿密酥鬆，工藝考究。
TWD180 ≈ HK$45
臘味蘿蔔糕(午餐限定)
Lunch Only
加入臘腸與蝦米的港式蘿蔔糕。口感軟嫩，每一口都吃得到蘿蔔絲的清甜與臘味的鹹香，煎至表面焦黃最為美味。
TWD150 ≈ HK$37
蜜汁叉燒酥
層層酥皮包裹著蜜汁叉燒餡。外皮酥鬆化口，內餡鹹甜交織，是廣受歡迎的烤製點心。
TWD150 ≈ HK$37
千層宮廷酥
製作精細的千層酥點，外型精緻。口感極度酥鬆，內餡通常為甜餡，展現傳統宮廷點心的細膩。
TWD150 ≈ HK$37
南瓜煎餅/3粒(午餐限定)
3 pieces. Lunch Only
加入南瓜泥製作的煎餅，口感軟糯香甜。南瓜的天然甜味與煎過的焦香使其成為一道老少咸宜的點心。
TWD180 ≈ HK$45

糖水甜品

椰汁燉雪蛤
以椰汁為底，加入珍貴的雪蛤膏燉煮。口感滑溜，椰香濃郁，是一道滋補養顏的高級甜品。
TWD380 ≈ HK$94
Q彈奶黃卷/3個
3 pieces
口感Q彈的捲狀點心，內裹香濃奶黃餡。甜度適中，口感類似麻糬，非常討喜。
TWD150 ≈ HK$37
油條杏仁茶
熱騰騰的濃郁杏仁茶，搭配酥脆的油條。將油條蘸著杏仁茶食用，是傳統且經典的吃法。
TWD180 ≈ HK$45
杏仁豆腐
口感滑嫩如布丁的杏仁豆腐，帶有清新的杏仁香氣。通常搭配糖水或水果，清涼消暑。
TWD180 ≈ HK$45
楊枝甘露
香港經典甜品，由芒果、柚子肉、西米露和椰奶製成。口感豐富，酸甜清爽，帶有濃郁芒果香。
TWD180 ≈ HK$45
芒果布丁
金黃色的布丁，充滿濃郁的芒果風味，通常含有新鮮芒果果肉。口感滑順，甜而不膩。
TWD150 ≈ HK$37
蜂蜜龜苓膏
傳統的中藥甜品，帶有微微的苦味。淋上蜂蜜中和苦味，具有清熱退火的功效，口感像果凍。
TWD180 ≈ HK$45
椰汁西米露
以椰奶為基底，加入顆顆透明的西米（西谷米）。口感滑順，充滿椰香，是一道簡單卻美味的甜湯。
TWD150 ≈ HK$37
紫米珍珠露
以紫米熬煮成的甜湯，可能加入珍珠增加口感。紫米富含營養，口感軟糯，甜湯濃稠。
TWD150 ≈ HK$37
紅蓮燉銀耳
使用紅棗、蓮子與銀耳（白木耳）燉煮的甜湯。銀耳燉至膠質釋出，口感濃稠滑順，養顏美容。
TWD150 ≈ HK$37

蒸籠點心

鮑魚燒賣
豪華版的燒賣，頂部放上一顆小鮑魚。豬肉蝦仁內餡紮實鮮美，鮑魚增添了奢華感與海味。
TWD330 ≈ HK$82
明蝦干燒賣(午餐限定)
Lunch Only
使用明蝦乾製作的燒賣，鹹香風味獨特。傳統廣式點心的一種，口感紮實有嚼勁。
TWD180 ≈ HK$45
薑蔥牛百葉(午餐限定)
Lunch Only
蒸煮過的牛百葉（牛胃），搭配薑絲與蔥段調味。口感爽脆，帶有薑蔥的辛香，微辣開胃。
TWD180 ≈ HK$45
時菜牛肉丸(午餐限定)
Lunch Only
加入陳皮與香菜的手打牛肉丸，底部墊有時令蔬菜。牛肉丸口感滑嫩多汁，帶有淡淡陳皮香。
TWD150 ≈ HK$37
蠔汁叉燒包
著名的港式點心，鬆軟裂開的白色麵皮包裹著蜜汁叉燒餡。麵皮綿密，內餡鹹甜濃郁。
TWD180 ≈ HK$45
金龍海鮮餃
包裹多種海鮮內餡的蒸餃。外皮可能呈現金黃色，內餡鮮美多汁，充滿海洋風味。
TWD180 ≈ HK$45
干貝花枝餃
以干貝和花枝漿為內餡的餃子。口感Q彈鮮脆，能吃到花枝的塊狀口感與干貝的鮮甜。
TWD160 ≈ HK$40
柱侯炆鳳爪
先炸後蒸的雞爪，佐以柱侯醬調味。雞爪軟爛脫骨，膠質豐富，醬汁濃郁入味，是飲茶經典。
TWD160 ≈ HK$40
鼓汁蒸排骨
使用豆豉與蒜末蒸煮的豬小排。排骨滑嫩多汁，豆豉的鹹香滲入肉中，非常下飯或配茶。
TWD150 ≈ HK$37
乾隆素菜餃(素)
Vegetarian
精緻的素食蒸餃，內餡包含多種切碎的蔬菜與菇類。口感清爽，即使無肉也風味十足。
TWD180 ≈ HK$45
羅漢鮮竹卷(素)(午餐限定)
Vegetarian. Lunch Only
腐皮包裹素食餡料（如香菇、木耳、筍絲）後蒸煮。吸滿了素高湯汁，口感濕潤鮮美。
TWD150 ≈ HK$37
懷舊鮑魚珍珠雞/1粒
1 piece
荷葉包裹的糯米雞升級版，內含鮑魚。糯米吸收了荷葉香與餡料的精華，軟糯鹹香。
TWD180 ≈ HK$45
鮮蝦白菜餃
以鮮蝦與白菜為內餡的蒸餃。白菜的清甜水分與鮮蝦的彈性形成完美平衡，口感清爽。
TWD150 ≈ HK$37
白菜鮮菇餃(素)
Vegetarian
素食蒸餃，內餡以白菜和鮮菇為主。蔬菜的天然甜味突出，皮薄餡鮮。
TWD150 ≈ HK$37
芝麻流沙包
黑色的包子內包裹著熱燙的黑芝麻流心餡。咬開時濃郁的芝麻餡緩緩流出，香氣撲鼻，甜度適中。
TWD150 ≈ HK$37

茗茶

每位/per person/NT$60

普洱茶
中國著名的黑茶，茶湯色澤深紅，口感醇厚回甘。具有去油解膩的功效，非常適合搭配點心食用。
TWD60 ≈ HK$15
鐵觀音茶
屬於烏龍茶的一種，茶湯金黃琥珀色。帶有獨特的「觀音韻」與蘭花香氣，滋味濃郁甘醇。
TWD60 ≈ HK$15
香片
即茉莉花茶，以綠茶為基底薰製茉莉花香。茶香清新高雅，口感清爽，是最受歡迎的佐餐茶之一。
TWD60 ≈ HK$15
菊花
以乾燥菊花沖泡的茶飲，不含咖啡因。氣味清香，口感甘甜，具有清熱明目的效果。
TWD60 ≈ HK$15

海鮮類

松露芙蓉鮮干貝
鮮嫩的干貝搭配滑嫩的芙蓉蛋（蒸蛋），並點綴松露。松露的香氣提升了海鮮的鮮甜，口感細緻高雅。
TWD880 ≈ HK$218
川辣海大蝦/4隻
4 pieces
大隻海蝦以川式辣味醬汁烹調。蝦肉緊實彈牙，醬汁香辣開胃，充滿川菜的麻辣風味。
TWD980 ≈ HK$243
千島鳳梨蝦球
台灣經典名菜，炸得酥脆的蝦球搭配酸甜鳳梨片，淋上美乃滋或千島醬。酸甜適口，老少咸宜。
TWD780 ≈ HK$193
碧綠炒龍膽球
選用龍膽石斑魚肉切塊（球），搭配綠色蔬菜清炒。魚肉Q彈有嚼勁，口味清爽鮮美。
TWD780 ≈ HK$193
香酥黃金蝦
裹上鹹蛋黃醬汁後酥炸的鮮蝦。外層鹹香沙沙的口感，內裡蝦肉鮮甜，香氣濃郁誘人。
TWD780 ≈ HK$193
沙律金絲大蝦/2隻
2 pieces
大蝦裹上麵線或酥皮絲炸至金黃，搭配沙拉醬。造型精緻，口感外酥內嫩，醬汁增添滑順感。
TWD660 ≈ HK$164
干煎頭抽七星蝦
使用高品質的「頭抽」（第一道醬油）乾煎七星蝦。醬油的焦香完美引出蝦肉的甜味，風味鹹鮮醇厚。
TWD780 ≈ HK$193

牛羊類

圓山牛小排/2件
2 pieces
餐廳招牌牛小排，肉質軟嫩多汁，油脂豐富。烹調入味，骨邊肉帶有獨特香氣，適合肉食愛好者。
TWD880 ≈ HK$218
黑松露蜜汁牛柳粒
骰子狀的菲力牛排粒，裹上蜜汁與黑松露醬。口感軟嫩，甜蜜中帶有松露的奢華香氣。
TWD680 ≈ HK$169
香蒜椒鹽肥牛粒
肥瘦相間的牛肉粒，佐以大量蒜酥與椒鹽爆炒。鹹香酥脆，蒜味濃郁，是一道絕佳的下酒菜。
TWD680 ≈ HK$169
蕃茄燜牛腩
牛腩與新鮮蕃茄長時間燜煮。牛腩軟爛入味，湯汁酸甜濃郁，非常開胃下飯。
TWD600 ≈ HK$149
梅汁羊排/2件
2 pieces
羊排搭配特製梅子醬汁烹調。梅子的酸甜有效去除了羊肉的羶味，並增添了清爽的風味。
TWD580 ≈ HK$144
薑蔥野菌牛肉煲
以砂鍋盛裝的牛肉與野菇料理，加入薑蔥爆香。熱氣騰騰上桌，牛肉嫩滑，菌菇鮮美。
TWD580 ≈ HK$144
薏仁和牛臉頰肉
珍貴的和牛臉頰肉與薏仁一同燉煮。臉頰肉膠質豐富、口感軟嫩，薏仁吸收了肉汁精華，風味獨特。
TWD1,180 ≈ HK$293
香煎牛小排
簡單香煎的牛小排，表面焦香，內部保持多汁。能直接品嚐到牛肉的優質原味。
TWD680 ≈ HK$169

豬禽類

風沙蒜香脆皮雞/半隻(預定)
Reservation Required
廣東名菜，雞皮炸至薄脆如紙，灑上大量的炸蒜酥（風沙）。雞肉鮮嫩多汁，蒜香濃郁，外脆內嫩。
TWD780 ≈ HK$193
宮保炒雞丁
經典川菜，雞丁搭配乾辣椒、花生米爆炒。口感麻辣鮮香，雞肉滑嫩，花生酥脆。
TWD480 ≈ HK$119
客家小炒
台灣客家經典菜餚，由魷魚、豆干、豬肉絲與芹菜爆炒而成。鹹香下飯，口感層次豐富有嚼勁。
TWD480 ≈ HK$119
梅菜花膠蒸肉餅
家常蒸肉餅的升級版，加入梅乾菜與花膠。梅菜鹹香解膩，花膠增添膠質口感，肉餅多汁鮮美。
TWD680 ≈ HK$169
馬有鹹魚蒸松阪肉餅
使用高品質的松阪豬絞肉與馬友鹹魚蒸製。松阪豬口感爽脆，鹹魚風味獨特濃郁，極度下飯。
TWD680 ≈ HK$169
XO醬爆松阪豬
松阪豬肉片（豬頸肉）與XO醬大火快炒。肉質脆嫩彈牙，XO醬的鮮辣味完全包覆在肉片上。
TWD520 ≈ HK$129
京都焗肉排
帶骨豬排經過油炸後，裹上酸甜紅醬燴煮。色澤紅亮，外層微酥，酸甜開胃，類似糖醋排骨。
TWD520 ≈ HK$129
橙花焗肉排
與京都肉排類似，但醬汁中加入了柳橙汁或橙皮。帶有清新的果香，酸甜不膩口。
TWD680 ≈ HK$169
私房無錫嫩排/4件
4 pieces
源自江蘇無錫的名菜，排骨燉煮至骨肉分離。醬汁紅亮濃稠，口味鹹甜適中，肉質極度軟嫩。
TWD720 ≈ HK$179
黑松露鵝肝棒棒腿/4件，1支骨
4 pieces
雞腿肉（棒棒腿）搭配黑松露與鵝肝醬烹調。結合了雞肉的嫩滑與高級食材的濃郁香氣，中西合璧。
TWD720 ≈ HK$179

湯羹類

竹笙魚片湯
清淡鮮美的湯品，包含爽脆的竹笙與滑嫩的魚片。湯頭清澈，口感清新，適合解膩。
TWD580 ≈ HK$144
雪蛤海皇羹
濃稠的勾芡湯羹，加入多種海鮮與滋補的雪蛤。口感滑順，鮮味濃郁，是一道高級羹湯。
TWD680 ≈ HK$169
龍皇太子羹
以龍蝦或高級海鮮高湯為底，加入海鮮料熬製的羹湯。色澤金黃，味道鮮甜豪華。
TWD580 ≈ HK$144
海鮮酸辣羹
口感酸辣開胃的濃湯，加入豐富的海鮮料。類似酸辣湯，但以海鮮提鮮，風味更加鮮美。
TWD580 ≈ HK$144
黑蒜韓松燉土雞/位
per person
使用發酵黑蒜頭與土雞燉煮的養生湯品。湯頭呈深色，帶有黑蒜獨特的甘甜味，雞肉軟嫩。
TWD280 ≈ HK$69
蟲草山藥燉雞/每位
per person
加入冬蟲夏草（或蟲草花）與山藥燉煮的雞湯。具有滋補強身的功效，湯頭清甜甘潤。
TWD280 ≈ HK$69
羊肚菌韓松燉雞/每位
per person
使用珍貴羊肚菌燉煮的雞湯。羊肚菌香氣濃郁，湯頭鮮美，具有獨特的蕈菇風味。
TWD380 ≈ HK$94
螺頭杞子燉雞/每位
per person
加入乾螺頭與枸杞燉煮的雞湯。螺頭賦予湯頭極佳的鮮甜味，枸杞帶出清甜，湯清味鮮。
TWD380 ≈ HK$94
西湖牛肉羹
江南傳統名菜，由碎牛肉、蛋花、香菜製成的羹湯。口感滑順，牛肉鮮嫩，清淡雅緻。
TWD580 ≈ HK$144
瑤柱蟹肉玉米羹
大人小孩都喜歡的玉米羹，加入干貝絲（瑤柱）與蟹肉。玉米香甜，海鮮提鮮，口感濃稠滑順。
TWD580 ≈ HK$144

煲仔類

龍皇海蝦煲/4隻
4 pieces
將大蝦與粉絲或配料在砂鍋中煲煮。蝦肉鮮彈，粉絲吸滿了鮮蝦的湯汁，香氣撲鼻。
TWD880 ≈ HK$218
鮮筍海參煲
Q彈的海參搭配鮮脆的竹筍一同煲煮。海參膠質豐富，竹筍清脆解膩，醬汁濃郁。
TWD720 ≈ HK$179
蝦球豆腐煲
鮮蝦球與炸過的豆腐一起紅燒煲煮。豆腐吸滿了海鮮湯汁，外皮微韌內裡軟嫩，非常下飯。
TWD720 ≈ HK$179
鹹魚雞粒豆腐煲
粵菜經典，鹹魚的鹹香、雞肉的鮮嫩與豆腐的滑順完美結合。香氣濃烈，是佐餐佳品。
TWD520 ≈ HK$129
魚香茄子煲
茄子與絞肉以鹹辣帶甜的魚香醬調味煲煮。茄子軟爛入味，色澤紅亮，口感濃郁開胃。
TWD480 ≈ HK$119
金瓜海鮮豆腐煲
以南瓜泥（金瓜）為湯底，加入海鮮與豆腐煲煮。湯汁金黃濃稠，帶有南瓜的天然甜味。
TWD520 ≈ HK$129
魚湯海鮮什菜煲
以濃郁白色的魚湯為底，加入多種海鮮與蔬菜。湯頭鮮美營養，蔬菜清甜，口感豐富。
TWD980 ≈ HK$243
北菇鵝掌煲/4隻
4 pieces
經過長時間燜煮的鵝掌與厚實的北菇。鵝掌膠質滿滿、入口即化，北菇香氣濃郁，醬汁濃厚。
TWD680 ≈ HK$169
三蔥嘟嘟雞煲
使用乾蔥、洋蔥、青蔥三種蔥與雞肉在砂鍋中爆炒。上桌時鍋氣十足，雞肉嫩滑，蔥香四溢。
TWD580 ≈ HK$144

蔬菜類

蝦干皇炒芥蘭(絲瓜)
使用大隻蝦乾爆香後炒芥蘭菜或絲瓜。蔬菜翠綠爽脆（或絲瓜軟嫩），帶有濃郁的鮮蝦乾香味。
TWD580 ≈ HK$144
田園時蔬(白灼、清炒、蒜炒、蠔油、金銀蛋)
新鮮的時令蔬菜，可選擇多種烹調方式。無論是清淡的白灼、香氣足的蒜炒或濃郁的金銀蛋（皮蛋鹹蛋）做法，都能展現蔬菜的美味。
TWD420~ ≈ HK$104
干貝扒時蔬
時令蔬菜淋上以干貝絲勾芡的醬汁。蔬菜清脆，醬汁鮮美，干貝的鮮味提升了整道菜的層次。
TWD480 ≈ HK$119
濃湯雲耳浸絲瓜
絲瓜與黑木耳（雲耳）在濃郁的高湯中煨煮。絲瓜吸滿湯汁，口感軟嫩清甜，湯頭鮮美。
TWD480 ≈ HK$119
大地雙冬
以冬菇與冬筍為主角的料理。冬菇肥厚多汁，冬筍鮮脆，通常以蠔油紅燒，風味傳統。
TWD420 ≈ HK$104
枸杞蒜子皮蛋地瓜葉
地瓜葉搭配皮蛋、蒜頭與枸杞烹調。皮蛋的獨特風味與蒜香讓地瓜葉更加美味滑順。
TWD380 ≈ HK$94
鮮冬菇芥蘭
新鮮香菇與芥蘭菜的組合。芥蘭翠綠帶脆，鮮冬菇口感滑嫩，是一道清爽健康的蔬菜料理。
TWD380 ≈ HK$94
羅漢上素
著名的素食料理，集合了多種菇類、豆製品、筍片等素料。醬汁濃郁，口感豐富多樣。
TWD420 ≈ HK$104

素食類

松露銀耳杞子瓜
清爽的瓜類與銀耳、枸杞同炒，並以松露提味。口感清新，松露香氣畫龍點睛，精緻素雅。
TWD380 ≈ HK$94
香樁猴菇燴豆腐
使用口感似肉的猴頭菇與豆腐，佐以香椿醬燴煮。香椿獨特的香氣濃郁，風味獨特。
TWD420 ≈ HK$104
橄菜麒麟豆腐
豆腐切片與素料層層堆疊（麒麟狀），佐以橄欖菜蒸煮。造型美觀，橄欖菜鹹香開胃。
TWD380 ≈ HK$94
翡翠杏鮑菇
厚切杏鮑菇搭配綠色蔬菜。杏鮑菇口感Q彈多汁，類似鮑魚的口感，清淡鮮美。
TWD380 ≈ HK$94
杞子鮮山藥
新鮮山藥切片與枸杞清炒。山藥口感爽脆滑溜，枸杞增添甜味，是一道養生健康的素菜。
TWD380 ≈ HK$94
通靈寶玉(糖醋豆腐)
將豆腐炸過後裹上酸甜糖醋醬。外皮酥脆，內部軟嫩，酸甜口味非常開胃下飯。
TWD380 ≈ HK$94
香樁松子素炒飯
加入香椿醬與松子的炒飯。香椿香氣濃郁，松子酥脆，米飯粒粒分明，風味獨特。
TWD380 ≈ HK$94
蟲草花野菇盅
以蟲草花和多種野菇燉煮的湯盅。湯頭清澈鮮甜，充滿蕈菇的天然香氣。
TWD250 ≈ HK$62
三仙素伊麵
搭配多種素食配料（三仙）的伊麵料理。麵條滑順，吸附了素高湯的精華，口感豐富。
TWD380 ≈ HK$94

風味小吃

椒麻口水雞
著名的四川冷盤，煮熟的雞肉淋上紅油、花椒與辛香料調製的醬汁。口感麻辣鮮香，雞皮爽脆肉質嫩滑。
TWD380 ≈ HK$94
吻仔魚瓜仁
酥炸吻仔魚搭配瓜子仁。口感酥脆鹹香，是一道非常適合佐酒或開胃的小點心。
TWD280 ≈ HK$69
攬菜肉鬆四季豆
四季豆與絞肉、橄欖菜一同乾煸。四季豆保持脆度，橄欖菜與肉末鹹香濃郁，非常下飯。
TWD220 ≈ HK$55
韭菜皮蛋鬆
韭菜花切碎與皮蛋丁拌炒。韭菜的辛香與皮蛋的獨特風味相輔相成，口感爽脆。
TWD280 ≈ HK$69
XO蘿蔔糕
將蘿蔔糕切塊，佐以XO醬炒製。蘿蔔糕外皮微焦，吸附了XO醬的鮮辣味，風味濃郁。
TWD280 ≈ HK$69
鮮果XO百花油條
油條中鑲入蝦漿（百花），炸酥後搭配水果與XO醬翻炒。口感外酥內彈，鹹甜微辣。
TWD380 ≈ HK$94
潮式鹵水鴨血豆腐
使用潮州滷水滷製的鴨血與豆腐。滷水香氣複雜醇厚，鴨血滑嫩，豆腐入味。
TWD280 ≈ HK$69
金沙魚皮
炸得酥脆的魚皮裹上鹹蛋黃醬（金沙）。每一口都充滿鹹蛋黃的沙沙口感與濃郁香氣，極度涮嘴。
TWD380 ≈ HK$94
脆皮豆腐
豆腐裹粉炸至金黃酥脆。外皮薄脆，內部豆腐軟嫩燙口，通常搭配沾醬食用。
TWD220 ≈ HK$55

主廚推薦

黃金片皮鵝/一隻 (預訂)
Reservation Required
選用肥美鵝隻烤製，外皮金黃酥脆。片下的鵝皮酥香化口，搭配麵餅、蔥段與甜麵醬食用，風味絕佳。
TWD3,800 ≈ HK$942
金龍片皮鴨/2吃 (預訂)
Reservation Required
經典烤鴨兩吃。包含片皮鴨捲餅以及另一種鴨架料理（如炒鴨架或鴨湯）。鴨皮酥脆，鴨肉香嫩。
TWD2,580 ≈ HK$640
堂剪先知鴨 (預訂)
Reservation Required
選用幼鴨烤製，肉質極度細嫩。上桌時由服務人員剪開，皮脆肉嫩，連骨頭都帶有香氣。
TWD1,380 ≈ HK$342
烏魚子肥叉燒
肥嫩的蜜汁叉燒搭配鹹香烏魚子。油脂豐富的叉燒與黏糯鮮香的烏魚子在口中交融，奢華美味。
TWD880 ≈ HK$218
生滾魚湯花膠皇/位
以濃郁白色的鮮魚湯滾煮頂級花膠。湯頭鮮美，花膠厚實軟糯，充滿膠原蛋白。
TWD280 ≈ HK$69
紅袍妃子笑 (預訂)
Reservation Required
一道造型精緻且名字典雅的菜餚，通常以蝦球或海鮮為主料，搭配荔枝等水果入菜，口感酸甜清新。
TWD1,380 ≈ HK$342
稻草西施牛肋骨 (預訂)
Reservation Required
使用稻草綑綁牛肋骨燉煮。牛肉吸收了稻草的清香，肉質軟爛入味，風味獨特古樸。
TWD1,380 ≈ HK$342
魚米之香
結合魚鮮與米香的創意料理。可能包含炒飯或炸米元素，搭配鮮魚料理，展現魚米之鄉的富饒風味。
TWD1,980 ≈ HK$491
龍皇花甲海鮮鍋
豪華海鮮鍋物，包含龍蝦、花甲（海瓜子）等多種海鮮。湯底鮮甜無比，食材豐富澎湃。
TWD1,680 ≈ HK$417
松露藍帶鵝肝海大蝦/4隻
4 pieces
大蝦與鵝肝、松露的奢華組合。海鮮的甜、鵝肝的油香與松露的異香相互輝映。
TWD980 ≈ HK$243
菌王醬象拔蚌
使用多種菌菇特製的醬汁拌炒象拔蚌。象拔蚌口感爽脆，菌菇醬汁鮮味濃郁。
TWD680 ≈ HK$169
XO醬爆鮮干貝
鮮嫩干貝與XO醬大火快炒。干貝保持嫩度，外層裹著香辣鮮美的XO醬，鑊氣十足。
TWD880 ≈ HK$218
撈起手絲文昌雞/半隻 (預訂)
Reservation Required
源自南洋的「撈起」吃法，將手撕文昌雞肉與多種配料絲涼拌。象徵風生水起，口感清爽豐富。
TWD880 ≈ HK$218
菊花千絲豆腐湯/位 (預訂)
Reservation Required
展現極致刀工的湯品，豆腐被切成細絲如菊花般在湯中綻放。湯清味淡，口感細緻滑順。
TWD180 ≈ HK$45
雪花黃金焗蟹蓋/位 (預訂)
Reservation Required
將蟹肉與奶油白醬填入蟹殼後焗烤。表面金黃酥脆，內餡奶香濃郁，滿滿的蟹肉鮮甜。
TWD280 ≈ HK$69

游水海鮮

白灼海蝦
Market Price
新鮮海蝦僅以熱水汆燙，最能品嚐蝦肉原始的鮮甜與彈性。通常搭配醬油辣椒沾醬食用。
九孔鮑魚/隻
新鮮九孔鮑，肉質紮實Q彈。可選擇清蒸或其他烹調方式，鮮味十足。
TWD280 ≈ HK$69
七星斑
清蒸、豉汁蒸、古法、油浸、黃湯浸
肉質細嫩的七星斑，是高級的食用魚。建議選擇清蒸以保留魚肉的鮮美原味。
澳洲小龍蝦/兩
清蒸、金銀蒜、黑松露蒸、豉汁蒸、上湯焗、蔥薑、川辣、豉椒爆、沙茶粉絲
肉質飽滿結實的澳洲小龍蝦。可依個人喜好選擇蒜蓉蒸、上湯焗等方式，享受龍蝦的鮮甜與彈牙口感。
紅蟳 Crayfish/liag (50 g)
清蒸、金銀蒜、黑松露蒸、豉汁蒸、上湯焗、蔥薑、川辣、豉椒爆、沙茶粉絲
紅蟳肉質細緻，通常含有豐富的蟹黃。適合清蒸或搭配粉絲煲煮，風味鮮美。
沙公、紅蟳/兩
清蒸、金銀蒜、黑松露蒸、豉汁蒸、上湯焗、蔥薑、川辣、豉椒爆、沙茶粉絲
體型較大的螃蟹，蟹鉗肉厚實飽滿。適合重口味的炒製如避風塘或蔥薑炒，滋味無窮。
石斑
清蒸、豉汁蒸、古法、油浸、黃湯浸
常見的高級海魚，皮厚肉嫩，膠質豐富。清蒸最能展現其魚皮的Q彈與魚肉的鮮嫩。
龍虎斑
清蒸、豉汁蒸、古法、油浸、黃湯浸
龍膽石斑與老虎斑的混種，兼具兩者的優點。肉質細嫩且有彈性，適合多種烹調方式。
筍殼魚
清蒸、豉汁蒸、古法、油浸、黃湯浸
淡水魚中的極品，肉質極度細嫩綿密，幾乎沒有土味。油浸或清蒸都是絕佳的烹調選擇。

燒味拼

鴻運乳豬件
烤至皮酥肉嫩的乳豬切件。外皮色澤紅潤、口感酥脆，肉質軟嫩，是喜慶場合的必備菜色。
TWD880 ≈ HK$218
炭燒乳豬雙拼
叉燒、燒鴨、油雞、牛腱
包含酥脆乳豬與另一種燒味（如叉燒或燒鴨）的拼盤。一次享受兩種不同口感與風味的燒臘。
TWD880 ≈ HK$218
三拼
叉燒、燒鴨、油雞、牛腱
任選三種經典燒味的拼盤。滿足想要嘗試多種口味的食客，是搭配白飯或佐酒的最佳選擇。
TWD780 ≈ HK$193
雙拼
叉燒、燒鴨、油雞、牛腱
任選兩種燒味的組合。可依個人喜好搭配，如肥美的叉燒配上皮脆肉嫩的燒鴨。
TWD580 ≈ HK$144
蒜香烏魚子
台灣特產烏魚子烤過後切片，搭配蒜苗片食用。烏魚子的鹹香黏牙與蒜苗的辛辣完美契合。
TWD780 ≈ HK$193
蜜汁叉燒
選用半肥瘦豬肉塗上蜜汁烤製。色澤紅亮，口感軟嫩多汁，味道鹹甜適中，老少咸宜。
TWD580 ≈ HK$144
明爐燒鴨
傳統掛爐燒鴨，皮脆肉嫩，皮下脂肪肥而不膩。鴨肉帶有淡淡的香料味，搭配酸梅醬更解膩。
TWD580 ≈ HK$144
玫瑰油雞
使用玫瑰露酒滷製的油雞。雞皮滑嫩，肉質細緻，帶有淡淡的玫瑰酒香與豉油香。
TWD580 ≈ HK$144
紹興醉雞
以紹興酒浸泡入味的冷盤雞肉。皮脆肉凍，酒香濃郁撲鼻，口感冰涼清爽。
TWD580 ≈ HK$144
古法滷香牛腱
使用傳統滷汁慢火滷製的牛腱心。切成薄片，肉質紮實帶筋，滷味香濃入味。
TWD480 ≈ HK$119
芝麻海蜇
爽脆的海蜇皮拌入芝麻油與芝麻。口感脆嫩彈牙，帶有濃郁的麻油香氣，是一道開胃涼菜。
TWD480 ≈ HK$119
貴妃文昌雞/半隻 (預定)
Reservation Required
選用肉質優良的文昌雞，以白切或浸煮方式烹調。皮爽肉滑，原汁原味，搭配蔥薑沾醬食用。
TWD880 ≈ HK$218

燕鮑翅類

君子湯 (龍湯, 男仕, 人參松茸燉刺參) /位
per person
專為男士設計的滋補湯品，加入人參、松茸與刺參燉煮。湯頭濃郁補氣，食材高級。
TWD480 ≈ HK$119
沉魚落雁 (鳳湯, 女仕, 川芎白芷燉花膠) /位
per person
專為女士設計的養顏湯品，加入中藥材川芎、白芷與花膠燉煮。具有滋陰養顏功效，湯頭溫潤。
TWD380 ≈ HK$94
紅燒鮑翅 (魚翅2兩) /位
per person
傳統奢華湯品，以濃郁的高湯紅燒魚翅。湯汁濃厚鮮美，魚翅口感軟糯滑順。
TWD1,380 ≈ HK$342
紅燒瑤柱燴燕窩/位
per person
使用頂級燕窩與干貝絲（瑤柱）燴煮。燕窩口感滑嫩，干貝提鮮，是一道高雅的滋補料理。
TWD1,380 ≈ HK$342
羊肚菌燉月眉翅/位
per person
清燉湯品，結合了羊肚菌的香氣與魚翅的口感。湯頭清澈鮮甜，風味獨特。
TWD680 ≈ HK$169
極品魚翅佛跳牆/位
per person
迷你的個人份佛跳牆，內含魚翅及多種珍貴食材。湯頭濃郁厚實，融合了各種食材的精華。
TWD680 ≈ HK$169
松露芙蓉桂花翅
將魚翅與雞蛋炒成桂花狀，佐以松露。口感鬆軟乾爽，蛋香與松露香氣交織。
TWD980 ≈ HK$243
蠔皇花菇扣原隻十頭鮑魚/顆
per piece
整顆十頭鮑魚與花菇以蠔油醬汁燜煮。鮑魚口感彈牙入味，醬汁濃郁鮮美，展現粵菜扣煮的功力。
TWD880 ≈ HK$218
蠔皇花菇扣原隻六頭鮑魚/顆
per piece
體型更大的六頭鮑魚，肉質更為厚實飽滿。搭配花菇與蠔油醬汁，是極具份量的奢華饗宴。
TWD1,200 ≈ HK$298
烏參鮑汁扣魚唇
烏參（海參）與魚唇以鮑魚汁燴煮。富含膠質，口感軟糯滑溜，醬汁濃郁鮮美。
TWD980 ≈ HK$243
蔥薑燒烏參
海參與蔥薑一同紅燒。蔥薑去除了海鮮的腥味並增添香氣，海參軟嫩入味，下飯佳餚。
TWD780 ≈ HK$193
板鹽避風塘鮮鮑/顆
per piece
新鮮鮑魚以避風塘方式烹調，灑滿炸蒜酥。口感外酥內彈，蒜香濃郁微辣，風味獨特。
TWD380 ≈ HK$94
螺頭松茸燉刺參/位
per person
集結螺頭、松茸與刺參三大高級食材的燉湯。湯頭極度鮮美清甜，滋補養生。
TWD480 ≈ HK$119
十二頭鮑魚扣魚唇/位
per person
個人份的鮑魚扣魚唇料理。鮑魚雖小但鮮味足，搭配滑溜的魚唇，口感層次豐富。
TWD780 ≈ HK$193

餐牌到此為止

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商店資訊

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4.2
Google Maps上的1,993個評分
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