Yanbaru

Name: Yanbaru
Address: 1 Chome-10-10 Izumi, Suginami City, Tokyo 168-0063, Japan, 东京
Price range: ¥418 - ¥2500

使用冲绳方言和西餐名称的YANBARU菜单。有些可能不太容易理解，所以介绍一些隐藏的（？）人气菜单。

★ 4.3 (36) $$Moderate 📍 1 Chome-10-10 Izumi, Suginami City, Tokyo 168-0063, Japan

YANBARU的享用方式

介绍使用冲绳方言和西餐名称的菜单。

海葡萄炸意式小点

アーサーのゼッポリーニ

意大利料理，将披萨面团卷起来炸成蓬松的下酒菜。使用一种叫做海葡萄的藻类（アーサー）。

将海葡萄（アオサ海苔）混入披萨面团中炸制而成的意式炸面包。外酥内Q弹，海苔香气四溢。咸味十足，非常适合作为下酒菜。

岛章鱼加利西亚风

島ダコのガリシア風

西班牙加利西亚地区的乡土料理。蒸土豆和岛章鱼串起来，上面撒上辣椒粉和岛辣椒的微辣下酒菜。

将软煮的岛章鱼和土豆混合的西班牙风味前菜。辣椒粉的风味和岛辣椒的微辣是亮点。章鱼的鲜味和土豆的甜味非常搭配。

马米耶的炸丸子

マーミヤーのブニュエロ

使用石垣岛鱼糕（マーミヤー）。西班牙料理，将鱼和土豆泥混合后卷起来炸成的下酒菜。西式炸鱼糕。

将鱼糜和土豆混合后炸成西班牙风味的炸丸子。与日本的鱼糕相似，但口感更蓬松。石垣岛鱼糕的鲜味浓缩其中。

雪佛尔咸味蛋糕

シェーブルのケークサレ

使用山羊奶酪（雪佛尔）。法式咸味蛋糕。非常适合搭配葡萄酒。

将山羊奶酪混入面团中烘烤而成的非甜味咸味磅蛋糕。可以品尝到山羊奶酪特有的酸味和浓郁口感，口感湿润。与葡萄酒非常搭配。

岛屿蔬菜普斯图汤

島野菜のピストゥスープ

法式料理。仅用蔬菜汤煮的蔬菜汤。

使用大量冲绳岛蔬菜制作的罗勒风味蔬菜汤。不使用肉或鱼的汤底，仅用蔬菜的鲜味制作。味道清淡而浓郁，是对身体有益的汤。

炸笛鲷鱼

グルクンのエスカベッシュ

使用冲绳县鱼笛鲷。地中海料理。西式南蛮渍。整条笛鲷鱼！

将炸好的グルクン（笛鲷）浸入香草醋酱汁中的地中海风味南蛮渍。使用整条鱼，有时连骨头都可以食用。酸味十足，清爽可口。

猪脸皮奶酪

チラガーのフロマージュ・ド・テッド

猪脸皮（猪脸）就是猪的脸…！法式料理。将猪脸皮炖煮，用其胶原蛋白凝固而成的肉冻。

将猪脸皮（チラガー）与香草一起炖煮，用汤汁的明胶质冷藏凝固而成的法国传统料理。特点是爽脆的口感和浓郁的鲜味，富含胶原蛋白。

YANBARU推荐菜单 - 菜单

冲绳下酒菜拼盘

沖縄おつまみプレート

将冲绳代表性的下酒菜少量拼盘。可以品尝到豆腐よう、岛屿小葱、猪耳朵等。推荐给想一次尝试多种味道的人。

¥1,320 ≈ HK$66

THE CHEESE GUY 奶酪拼盘

THE CHEESE GUYのチーズ盛り

冲绳县南城市奶酪专卖店“THE CHEESE GUY”的手工奶酪拼盘。可以品尝到使用冲绳食材制作的独特奶酪。非常适合搭配葡萄酒和泡盛。

¥935~ ≈ HK$47

钟乳洞熟成豆腐よう

鍾乳洞熟成の豆腐よう

将岛豆腐浸入红曲和泡盛发酵液中，在钟乳洞熟成的冲绳珍味。有类似海胆或奶酪的粘稠口感和浓郁的发酵风味。用牙签一点一点刮着吃。

¥880 ≈ HK$44

スクガラス豆腐卡纳佩

スクガラス豆腐のカナッペ

将一口大小的岛豆腐上放上腌制的小鱼（スクガラス）制成的料理。豆腐的清淡味道和小鱼的浓烈咸味在口中达到和谐。是冲绳居酒屋的经典菜肴。

¥495 ≈ HK$25

岛屿小葱卷红豚生火腿配スクガラス酱

島らっきょの紅豚生ハム巻きスクガラスダプナード添え

将辛辣的岛屿小葱用冲绳县产红豚生火腿卷起来的一道菜。配有スクガラス（小鱼腌制）制成的酱。可以享受爽脆的口感和生火腿的美味。

¥748 ≈ HK$37

岛章鱼和スクガラス串

島タコとスクガラスのピンチョス

将岛章鱼和スクガラス（小鱼腌制）串起来的一口大小的下酒菜。这是将西班牙小吃（Pinchos）用冲绳食材改编而成的。味道非常下酒。

¥935 ≈ HK$47

烤琉球野猪肉

琉球イノシシの炙り

将冲绳本地出产的琉球野猪肉炙烤而成。特点是几乎没有腥味，瘦肉紧实鲜美。香气诱人。

¥1,078 ≈ HK$54

红烧五花肉配冲绳胡萝卜

豚バラ肉と島人参の黒糖カラメル煮

将猪五花肉和黄色冲绳胡萝卜用黑糖制成的甜咸酱汁炖煮而成。黑糖的浓郁和焦糖的微苦与猪肉的脂肪非常搭配。味道浓郁，适合搭配米饭和酒。

¥880 ≈ HK$44

苦瓜培根意面〜希巴奇香气〜

ゴーヤのペペロンチーノ〜ヒバーチの香り〜

使用苦瓜制作的微辣炒菜。冲绳岛胡椒“Hibarachi”的异国情调香气是点睛之笔。苦瓜的苦味和蒜的香味刺激食欲。

¥440 ≈ HK$22

新鲜海葡萄炸意式小点

生アーサーのゼッポリーニ

将新鲜的海葡萄（青海苔）混入披萨面团中炸制而成的下酒菜。海苔香气浓郁，口感Q弹。建议趁热食用。

¥605 ≈ HK$30

琉球木耳勃艮第黄油煎

琉球キクラゲのブルギニオンバターソテー

将厚实的琉球木耳用大蒜和欧芹调味的法式蜗牛黄油（勃艮第黄油）炒制而成。可以享受木耳的Q弹口感和黄油的香气。

¥880 ≈ HK$44

やんばる土鸡香料烤

やんばる若鶏のヤンバルスパイスグリル

将冲绳北部（Yanbaru）产的土鸡用特调香料腌制后烤制而成。多汁的鸡肉和香料的香气令人食欲大开。

¥935 ≈ HK$47

时令岛屿蔬菜卷猪肉配岛莎莎酱

季節の島野菜豚肉巻き島サルサソース

将当季冲绳蔬菜卷入猪肉中烤制而成。淋上冲绳风味的微辣莎莎酱，清爽可口。蔬菜的甜味和猪肉的鲜味相得益彰。

¥968 ≈ HK$48

苏眉鱼（ナンヨウブダイ）月桃蒸

イラブチャー (ナンヨウブダイ) の月桃蒸し

将体色呈蓝色的苏眉鱼（ナンヨウブダイ）用香气浓郁的月桃叶包裹蒸制而成。月桃独特的甜香渗入鱼肉中，味道高雅。

¥968 ≈ HK$48

新鲜海葡萄奶油煎鸡肉或县产白身鱼

生アーサーのクリームソテーやんばるハーブ鶏 or 県産白身魚

使用新鲜海葡萄（青海苔）制作的奶油酱汁煎鸡肉或县产白身鱼。海鲜的香气和奶油的浓郁衬托出食材的原味。

¥1,078 ≈ HK$54

胡萝卜丝炒烩饭

人参しりしりのリゾット

将冲绳家常菜“胡萝卜丝炒”（切丝胡萝卜炒）改编成烩饭的一道菜。胡萝卜的甜味和鸡蛋的温和渗透到每一粒米饭中。

¥1,210 ≈ HK$60

久米岛大虾番茄意面

久米島産車海老のトムヤム風トマトパスタ

使用久米岛大虾制作的酸辣冬阴功风味番茄意面。虾的浓郁汤底和香草的香气浓郁，是亚洲风味的一道菜。

¥1,628 ≈ HK$81

金钱莲蒜蓉黄油煎

オオタニワタリのガーリックバターソテー

将オオタニワタリ（一种新芽卷曲的蕨类植物）用大蒜和黄油炒制而成。特点是爽脆的口感和清淡的味道。

¥605 ≈ HK$30

宫古蕨菜炸

宮古ぜんまいのフリット

宫古岛特产的蕨菜裹上面糊炸制而成。可以品尝到酥脆的面糊和蕨菜特有的粘滑口感。简单地用盐调味。

¥605 ≈ HK$30

YANBARU推荐菜单 - 甜点菜单

自制芋头派〜淋上冲绳县产蜂蜜〜

自家製田芋パイ〜沖縄県産ハチミツをかけて〜

使用芋头（ターンム）这种类似芋头的根茎类蔬菜制作的自制派。有芋头特有的粘性和温和的甜味，冲绳县产蜂蜜增添了风味。与酥脆的派皮非常搭配。

¥418 ≈ HK$21

宫古岛Ricco Gelato的‘岛香蕉’冰淇淋

宮古島リッコジェラートの ‘島バナナ’ ジェラート

宫古岛冰淇淋专卖店“Ricco Gelato”的岛香蕉口味。岛香蕉比普通香蕉小，特点是浓郁的甜味、酸味和芳醇的香气。口感奶油般丰富。

¥418 ≈ HK$21

YANBARU推荐菜单 - 饮品菜单

珊瑚啤酒 Saison (塞松) 南都酒造

サンゴビール Saison (セゾン) 南都酒造

冲绳南都酒造生产的精酿啤酒。Saison风格特点是果香和香料香。使用来自珊瑚礁的钟乳洞水，口感清爽。

¥968 ≈ HK$48

鲜榨百香果起泡酒

生搾りパッションフルーツのスパークリングワイン

将新鲜百香果榨汁制成的起泡酒。百香果的热带香气、籽的嘎吱声和清爽的酸味令人愉悦。

¥638 ≈ HK$32

针叶樱桃起泡酒

アセロラスパークリングワイン

使用针叶樱桃果汁制作的粉红色美丽的起泡酒。针叶樱桃的酸甜和气泡的刺激令人愉悦，非常适合作为餐前酒。

¥605 ≈ HK$30

春季泡盛

春泡盛

春季限定的泡盛。通常具有更华丽的香气和清淡的口感。请搭配冰块或兑水饮用。

¥418~ ≈ HK$21

今日やんばる泡盛苏打水

本日のやんばる泡盛ソーダ割り

将冲绳北部（Yanbaru）产的当日泡盛用苏打水兑成的饮品。在保留泡盛香气的同时，用气泡水清爽饮用，因此也推荐给泡盛初学者。

¥528 ≈ HK$26

やんばる泡盛2合瓶（可选择品牌）

やんばる泡盛2合瓶 (銘柄お選び頂けます)

提供2合（约360ml）瓶装的泡盛套餐。可以从几种品牌中选择喜欢的。适合与团体分享饮用。

¥1,980 ≈ HK$99

石川酒造 MIYARABI

石川酒造みやらび

12° / 20° / 25°

石川酒造厂的泡盛。有三种不同度数，可以品尝到各自的差异。在品尝套餐中，可以体验到度数带来的味道变化。

¥500~ ≈ HK$25

瑞穗 ORI-GiN

瑞穂 ORI-GiN

冲绳瑞穗酒造生产的精酿金酒。以泡盛为基底，使用香檬和芫荽等植物成分，特点是热带清爽的香气。

¥1,045 ≈ HK$52

Ie Rum Santa Maria Supreme 50°

イエラムサンタマリア supreme 50°

100%使用伊江岛产甘蔗酿造的朗姆酒。虽然是50度的烈酒，但香气浓郁，甜味十足，适合直接饮用或加冰块慢慢品尝。

¥968 ≈ HK$48

Ie Rum Santa Maria 葡萄酒桶陈酿 41°

イエラムサンタマリアワイン樽熟成 41°

用红酒桶陈酿的伊江岛朗姆酒的稀有佳酿。朗姆酒的甜味加上酒桶带来的果味和单宁，口感复杂而优雅。

¥1,518 ≈ HK$76

Ie Rum Karaki 或月桃 44°

イエラボカラキ or 月桃 44°

伊江岛朗姆酒蒸馏厂生产的利口酒。可以选择“卡拉奇（冲绳肉桂）”的香料香或“月桃”的草本香。最适合作为鸡尾酒基酒或苏打水兑饮。

¥1,100 ≈ HK$55

瑞穗 Island Rum 40°

瑞穂アイランドラム 40°

瑞穗酒造生产的，使用冲绳黑糖的朗姆酒。特点是黑糖带来的浓郁和甜香，口感醇厚。推荐搭配冰块或可乐。

¥968 ≈ HK$48

Moro-mi猪肉

石垣岛直送泡盛（酒糟）饲养的上等猪肉

YANBARU风炖猪排骨

YANBARU風骨付ソーキ

将ソーキ（猪排骨）炖煮至软烂的一道菜。带骨豪爽上桌，肉质软烂到用筷子就能拨散。用特制酱汁调味。

¥704~ ≈ HK$35

自制五花肉培根

三枚肉の自家製ベーコン

将带皮的猪五花肉（三层肉）熏制而成的自制培根。可以品尝到脂肪的甜味和烟熏的香味。厚切多汁。

¥704~ ≈ HK$35

猪肩肉和蛤蜊辣椒粉煎

肩ロースとアサリのパプリカソテー

将猪肩肉和蛤蜊用辣椒粉风味炒制而成的料理。让人联想到葡萄牙阿连特茹风味的料理，肉和海鲜的鲜味组合非常绝妙。

¥825 ≈ HK$41

番茄炖猪蹄

テビチのトマト煮込み

将テビチ（猪蹄）用番茄酱慢炖而成的西式料理。Q弹的胶原蛋白口感和番茄的酸味非常搭配。肉质软烂到骨头一碰就脱落。

¥1,078 ≈ HK$54

猪耳朵肉酱

ミミガーのパテ・ド・カンパーニュ

将猪耳朵（ミミガー）揉入的乡村风味肉酱。猪耳朵的爽脆口感是亮点。浓郁的肉味十足，非常搭配葡萄酒。

¥748 ≈ HK$37

Moro-mi猪肉3种香肠拼盘

もろみ豚3種ソーセージの盛り合わせ

使用Moro-mi猪肉制作的三种香肠拼盘。可以品尝到香草和香料等不同风味。特点是酥脆的外皮和多汁的肉汁。

¥858 ≈ HK$43

山羊

冲绳县产山羊。

山羊肉卡帕奇奥

ヒージャーのカルパッチョ

将新鲜的山羊肉（ヒージャー）切薄片，做成卡帕奇奥。虽然有山羊特有的浓烈风味，但用香料和酱汁调味使其易于食用，可以体验冲绳的饮食文化。

¥968 ≈ HK$48

冲绳县产奶酪咸味蛋糕

沖縄県産チーズのケークサレ

使用冲绳县产奶酪制作的咸味蛋糕。奶酪的浓郁和咸味融入面团中，是搭配酒的湿润烤点心。

¥495 ≈ HK$25

海鲜

那霸渔港直送新鲜海鲜

冲绳鲜鱼卡帕奇奥

沖縄鮮魚のカルパッチョ

使用当天采购的新鲜冲绳鱼类制作的卡帕奇奥。如苏眉鱼或笛鲷鱼等，有时也会出现本岛罕见的鱼类。用橄榄油和酸味十足的酱汁清爽地食用。

¥924 ≈ HK$46

スルルー（沙丁鱼）自制油浸沙丁鱼

スルルーの自家製オイルサーディン

将スルルー（沙丁鱼）油浸制成的自制沙丁鱼。连骨头都酥软，鱼的鲜味融入油中。可以放在法棍面包上，或者直接作为下酒菜享用。

¥695 ≈ HK$35

岛章鱼加利西亚风

島タコのガリシア風

将软煮的岛章鱼撒上辣椒粉和橄榄油的西班牙加利西亚风料理。章鱼的弹性和甜味，以及辣椒粉的风味非常搭配。

¥748 ≈ HK$37

炸墨鱼

セイイカのフリット

使用一种叫做Sodaiika的大型乌贼制作的西式天妇罗。特点是肉厚而柔软，可以享受与酥脆外壳的口感对比。

¥528 ≈ HK$26

久米岛大虾与岛屿小葱阿希奥

久米島産車海老と島らっきょうのアヒージョ

将Q弹的大虾和香气浓郁的岛屿小葱用蒜油炖煮的阿希奥（Ajillo）。虾的鲜味和岛屿小葱的风味融入油中，蘸面包食用非常美味。

¥814 ≈ HK$41

炸笛鲷鱼

グルクンのエスカベッシュ

将炸好的グルクン（笛鲷）醋渍的地中海风味南蛮渍。清爽的酸味中和了炸鱼的油腻感，连骨头都可以美味地食用。

¥814 ≈ HK$41

苏眉鱼炸鱼薯条

イラブチャーのフィッシュ＆チップス

使用冲绳彩色鱼类苏眉鱼制作的炸鱼薯条。将肉质清淡的鱼炸制后，与土豆一起摆盘。可蘸塔塔酱等食用。

¥980 ≈ HK$49

炸

时令岛屿蔬菜炸

季節の島野菜フリット

使用当季冲绳蔬菜制作的西式天妇罗。如苦瓜和红薯等，为了品尝蔬菜本身的味道而简单炸制。

¥693 ≈ HK$34

马米耶的炸丸子

マーミヤーのブニュエロ

将鱼糜和土豆混合后炸成一口大小的炸丸子。外酥内软，鱼的鲜味浓缩其中。

¥605 ≈ HK$30

红薯和土豆炸

紅イモとじゃがイモのフライ

紫色的红薯和普通土豆的两种薯条。可以品尝到红薯的天然甜味和土豆的绵密口感，以及它们之间的区别。

¥528 ≈ HK$26

套餐菜单

YANBARU 套餐菜单菜单示例冲绳县产蔬菜配スクガラス烤蔬菜蘸酱 Moro-mi猪肉五花肉自制培根 Moro-mi猪肉3种香肠拼盘时令鱼类卡帕奇奥苏眉鱼炸鱼薯条久米岛大虾与岛屿小葱阿希奥八重岳面包房黑面包使用冲绳面制作的自制肉酱意面 The cheese guy 奶酪拼盘山羊奶冰淇淋 ※4人起2.5小时（提前30分钟停止点单） ※额外加500日元可延长30分钟

YANBARU 套餐菜单

YANBARU コースメニュー

仅餐食

使用丰富冲绳食材制作的西式套餐料理。从前菜到主菜、甜点，可以一次性享用本店人气菜单的超值套餐。非常适合团体宴会或派对。

¥4,000~ ≈ HK$199

餐牌到此為止

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