Yanbaru

ピザ生地にアーサー（アオサ海苔）を混ぜ込んで揚げたイタリア風の揚げパンです。外はカリッと、中はモチモチとした食感で、磯の香りが広がります。塩味が効いており、お酒のおつまみに最適です。

柔らかく煮た島ダコとジャガイモを合わせたスペイン風の前菜です。パプリカパウダーの風味と島唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになっています。タコの旨味とジャガイモの甘みがよく合います。

魚のすり身とジャガイモを混ぜて揚げた、スペイン風のフリッターです。日本のさつま揚げに似ていますが、よりふわっとした食感が楽しめます。石垣島のかまぼこの旨味が凝縮されています。

ヤギのチーズを生地に混ぜ込んで焼いた、甘くない塩味のパウンドケーキです。ヤギチーズ特有の酸味とコクが感じられ、しっとりとした食感です。ワインと非常に相性の良い一品です。

沖縄の島野菜をたっぷり使った、バジル風味の野菜スープです。肉や魚の出汁を使わず、野菜の旨味だけで作られています。あっさりとしつつも滋味深い味わいで、体に優しいスープです。

揚げたグルクン（タカサゴ）を香味野菜と酢のソースに漬け込んだ地中海風の南蛮漬けです。丸ごと一匹使用しており、骨まで食べられることもあります。酸味が効いていてさっぱりと楽しめます。

豚の顔の皮（チラガー）を香味野菜と煮込み、煮汁のゼラチン質で冷やし固めたフランスの伝統料理です。コリコリとした食感と濃厚な旨味が特徴で、コラーゲンたっぷりです。

沖縄の代表的なおつまみを少しずつ盛り合わせたプレートです。豆腐ようや島らっきょう、ミミガーなどが楽しめます。様々な味を一度に試したい方におすすめです。

沖縄県南城市のチーズ専門店「THE CHEESE GUY」の手作りチーズ盛り合わせです。沖縄の素材を使ったユニークなチーズが楽しめます。ワインや泡盛とのペアリングに最適です。

島豆腐を紅麹と泡盛の発酵液に漬け込み、鍾乳洞で熟成させた沖縄の珍味です。ウニやチーズのようなねっとりとした食感と濃厚な発酵の旨味があります。爪楊枝で少しずつ削って食べます。

一口サイズの島豆腐の上に、塩漬けにしたアイゴの稚魚（スクガラス）を乗せた料理です。豆腐の淡白な味と小魚の強い塩気が口の中で調和します。沖縄の居酒屋の定番メニューです。

辛味のある島らっきょうを沖縄県産の紅豚生ハムで巻いた一品です。スクガラス（小魚の塩漬け）を使ったペーストが添えられています。シャキシャキとした食感と生ハムの旨味が楽しめます。

島タコとスクガラス（小魚の塩漬け）を串に刺した一口サイズのおつまみです。スペインのバル料理（ピンチョス）を沖縄食材でアレンジしています。お酒が進む味わいです。

沖縄に生息するリュウキュウイノシシの肉を炙った料理です。臭みが少なく、引き締まった赤身の旨味が特徴です。香ばしい香りが食欲をそそります。

豚バラ肉と黄色い島人参を、黒糖を使った甘辛いソースで煮込んだ料理です。黒糖のコクとカラメルのほろ苦さが豚肉の脂とよく合います。濃厚でご飯にもお酒にも合う味です。

ゴーヤ（苦瓜）を使ったピリ辛の炒め物です。沖縄の島胡椒「ヒバーチ」のエキゾチックな香りがアクセントになっています。ゴーヤの苦味とニンニクの風味が食欲を刺激します。

生のアーサー（アオサ海苔）をピザ生地に混ぜて揚げたおつまみです。海苔の香りが強く、モチモチとした食感が楽しめます。熱々のうちに食べるのがおすすめです。

肉厚な琉球キクラゲを、ニンニクとパセリを効かせたエスカルゴバター（ブルギニオンバター）で炒めた料理です。キクラゲのプリプリとした食感とバターの香りが楽しめます。

沖縄北部（やんばる）産の若鶏を、独自の配合のスパイスで味付けして焼き上げた料理です。ジューシーな鶏肉とスパイスの香りが食欲をそそります。

旬の沖縄野菜を豚肉で巻き、焼き上げた料理です。沖縄風のピリ辛サルサソースがかかっており、さっぱりと食べられます。野菜の甘みと豚肉の旨味がマッチしています。

青い魚体が特徴的なイラブチャー（ナンヨウブダイ）を、香り高い月桃の葉で包んで蒸した料理です。月桃の独特な甘い香りが魚に移り、上品な味わいに仕上がっています。

生のアーサー（アオサ海苔）を使ったクリーミーなソースで、鶏肉または白身魚をソテーした料理です。磯の香りとクリームの濃厚さが素材の味を引き立てます。

沖縄の家庭料理「人参しりしり」（千切り人参の炒め物）をリゾットにアレンジした一品です。人参の甘みと卵の優しさが、お米一粒一粒に染み込んでいます。

久米島産の車海老を使った、酸っぱくて辛いトムヤムクン風味のトマトパスタです。海老の濃厚な出汁とハーブの香りが効いた、アジアンテイストな一皿です。

オオタニワタリという新芽の先がくるっと丸まったシダ植物を、ニンニクとバターで炒めた料理です。シャキシャキとした食感と、クセのない味わいが特徴です。

宮古島特産のゼンマイを衣をつけて揚げた料理です。サクッとした衣と、ゼンマイ独特の粘り気のある食感が楽しめます。塩でシンプルにいただきます。

田芋（ターンム）という里芋に似た芋を使った自家製パイです。田芋特有の粘り気と優しい甘さがあり、沖縄県産のハチミツが風味を加えています。サクサクのパイ生地との相性は抜群です。

宮古島のジェラート専門店「リッコジェラート」の島バナナ味です。島バナナは一般的なバナナより小ぶりで、濃厚な甘みと酸味、芳醇な香りが特徴です。クリーミーでリッチな味わいです。

沖縄の南都酒造所が造るクラフトビールです。セゾンスタイルはフルーティーでスパイシーな香りが特徴。サンゴ礁から生まれた鍾乳洞の水を使用しており、爽やかな飲み口です。

生のパッションフルーツを搾り入れたスパークリングワインです。パッションフルーツのトロピカルな香りと種のカリカリとした食感、爽やかな酸味が楽しめます。

アセロラの果汁を使った、ピンク色の美しいスパークリングワインです。アセロラの甘酸っぱさと炭酸の刺激が心地よく、食前酒にもぴったりです。

春季限定の泡盛です。通常よりも華やかな香りや軽やかな飲み口が特徴のものが多いです。ロックや水割りでお楽しみください。

日替わりの沖縄北部（やんばる）産の泡盛をソーダで割ったドリンクです。泡盛の香りを残しつつ、炭酸で爽快に飲めるため、泡盛初心者にもおすすめです。

2合（約360ml）のボトルで提供される泡盛セットです。数種類の銘柄から好みのものを選べます。グループでシェアして飲むのに適しています。

石川酒造場の泡盛です。度数の異なる3種類があり、それぞれの違いを楽しめます。飲み比べセットでは、度数による味わいの変化を体験できます。

沖縄の瑞穂酒造が造るクラフトジンです。泡盛をベースに、シークヮーサーやコリアンダーなどのボタニカルを使用しており、トロピカルで爽やかな香りが特徴です。

伊江島産のサトウキビ100%で作られたラム酒です。アルコール度数50度の強力なお酒ですが、芳醇な香りと甘みがあり、ストレートやロックでじっくり楽しめます。

伊江島産ラムを赤ワイン樽で熟成させた希少な一本です。ラムの甘みにワイン樽由来のフルーティーさとタンニンが加わり、複雑で上品な味わいです。

伊江島のラム蒸留所が作るリキュールです。「カラキ（沖縄ニッケイ）」のスパイシーな香りか、「月桃」のハーバルな香りを選べます。カクテルベースやソーダ割りに最適です。

瑞穂酒造が造る、沖縄の黒糖を使用したラムです。黒糖由来のコクと甘い香りが特徴で、まろやかな口当たりです。ロックやコーラ割りがおすすめです。

ソーキ（豚のスペアリブ）を柔らかく調理した一品です。骨付きのまま豪快に提供され、肉は箸でほぐれるほど柔らかいです。特製ソースで味付けされています。

皮付きの豚バラ肉（三枚肉）を燻製にした自家製ベーコンです。脂身の甘みとスモークの香ばしさが楽しめます。厚切りでジューシーな味わいです。

豚の肩ロース肉とアサリをパプリカ風味でソテーした料理です。ポルトガルのアレンテージョ風料理を思わせる、肉と魚介の旨味の組み合わせが絶妙です。

テビチ（豚足）をトマトソースでじっくり煮込んだ洋風料理です。プルプルとしたコラーゲンの食感と、トマトの酸味がよく合います。骨からするりと身が外れる柔らかさです。

ミミガー（豚の耳）を練り込んだ田舎風パテです。コリコリとしたミミガーの食感がアクセントになっています。濃厚な肉の旨味が詰まっており、ワインによく合います。

もろみ豚を使った3種類のソーセージ盛り合わせです。ハーブやスパイスなど異なる風味が楽しめます。パリッとした皮とジューシーな肉汁が特徴です。

新鮮な山羊肉（ヒージャー）を薄切りにし、カルパッチョ仕立てにした料理です。山羊特有の強い風味がありますが、スパイスやソースで食べやすくアレンジされており、沖縄の食文化を体験できます。

沖縄県産のチーズを使った塩味のケーキです。チーズのコクと塩気が生地に馴染んでおり、お酒のおつまみに適したしっとりとした焼き菓子です。

その日に仕入れた新鮮な沖縄の魚を使ったカルパッチョです。イラブチャーやグルクンなど、本土では珍しい魚が登場することもあります。オリーブオイルと酸味の効いたソースでさっぱりといただきます。

スルルー（キビナゴ）をオイル煮にした自家製サーディンです。骨まで柔らかく、魚の旨味がオイルに溶け出しています。バゲットに乗せたり、そのままおつまみとして楽しめます。

柔らかく茹でた島タコにパプリカパウダーとオリーブオイルをかけたスペイン・ガリシア風の料理です。タコの弾力と甘み、パプリカの風味がよく合います。

セイイカ（ソデイカ）という大型のイカを使った洋風天ぷらです。肉厚で柔らかい身が特徴で、サクサクの衣との食感の対比が楽しめます。

プリプリの車海老と香り高い島らっきょうを、ニンニクオイルで煮込んだアヒージョです。海老の出汁と島らっきょうの風味がオイルに移り、パンに浸して食べると絶品です。

揚げたグルクン（タカサゴ）を酢漬けにした地中海風の南蛮漬けです。さっぱりとした酸味が、揚げた魚の脂っこさを中和し、骨まで美味しく食べられます。

沖縄のカラフルな魚、イラブチャーを使ったフィッシュ＆チップスです。白身で淡白な味わいの魚をフライにし、ポテトと一緒に盛り合わせています。タルタルソースなどをつけていただきます。

その時期に旬を迎える沖縄野菜を使った洋風天ぷらです。ゴーヤや紅芋など、野菜本来の味が楽しめるようシンプルに揚げられています。

魚のすり身とジャガイモを混ぜて揚げた一口サイズのフリッターです。外はカリッ、中はふわっとした食感で、魚の旨味が凝縮されています。

紫色の紅芋と普通のジャガイモの2種類のポテトフライです。紅芋の自然な甘みとジャガイモのホクホク感、それぞれの違いを楽しめます。

沖縄食材をふんだんに使った洋風コース料理です。前菜からメイン、デザートまで、お店の人気メニューを一度に楽しめるお得なプランです。グループでの宴会やパーティーに最適です。