Yakitori Ebisu Imaiya

Name: Yakitori Ebisu Imaiya
Address: 1 Chome-7-11 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan, 东京
Price range: ¥300 - ¥6800

全国有150多种“土鸡”、“品牌鸡”，其中秋田县产的雌性比内地鸡被称为“究极的土鸡”，是一道珍品。 ※所示价格均为含税价。 ※收取630日元的座位费（开胃菜）。

★ 4.1 (440) $$$Pricey 📍 1 Chome-7-11 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

比内地鸡・烤鸡

比内地鸡～使用备长炭～

招牌整只烤制

名物一枚焼き

将比内地鸡最能凝聚风味的“鸡腿”部位的一整块肉，用炭火精心烤制而成。请务必品尝肉汁四溢的美味。 ※准备需要一些时间。

将比内地鸡鸡腿肉整块用备长炭烤制的招牌菜。鸡皮酥脆，内部多汁，可以品尝到土鸡特有的弹性和浓郁的鲜味。虽然烤制需要一些时间，但绝对值得等待。

¥2,200 ≈ HK$109

烤鸡腿肉（盐烤）

もも肉の塩焼き

将精选的比内地鸡鸡腿肉简单用盐烤制而成。炭火的香味和鸡肉本身的甜味及鲜味得到提升。请享受越嚼越溢出的肉汁。

¥2,200 ≈ HK$109

烤串四串套餐

おまかせ串四本

比内地鸡当日推荐四种 ※将根据人数准备。如有不喜欢的部位，请告知。

当日推荐的比内地鸡烤串四串套餐。厨师会根据不同部位进行最佳烤制。一次品尝多种部位的美味和口感差异的超值套餐。

¥2,200 ≈ HK$109

鸡胸肉和鸡皮包裹的鸡腿肉

むねと皮の抱き身

将比内地鸡鸡胸肉用鸡皮包裹烤制。外酥内软。

将肥美的鸡皮包裹着清淡的鸡胸肉烤制的串烧。鸡皮的酥脆和鸡胸肉的湿润口感形成绝妙的对比。鸡皮的油脂衬托出鸡肉的鲜味。

¥590 ≈ HK$29

葱烤鸡肉串

ねぎま

将鸡肉和葱交替串起来烤制的经典烤鸡。炭火烤制的葱的甜味和香味衬托出鸡肉的美味。可以品尝到比内地鸡浓郁的鲜味。

¥590 ≈ HK$29

鸡腿肉

もも

烤鸡腿肉串。由于是运动量多的部位，因此具有适度的嚼劲和浓郁的风味。越嚼越能在口中散发出鲜味。

¥590 ≈ HK$29

手工制作肉丸串

手ごねつくね

自家制肉丸串，将鸡肉末搓成丸子烤制而成。口感松软，有时会加入软骨等增加口感。酱汁的香味和肉的鲜味非常搭配。

¥590 ≈ HK$29

鸡臀肉

ぼんじり

这是用肥美的鸡皮包裹着清淡的鸡胸肉烤制的串烧。鸡皮酥脆，内部湿润，口感对比绝妙。鸡皮的油脂衬托出鸡肉的鲜味。

¥530 ≈ HK$26

鸡胗

砂肝

这是鸡胃的一部分，具有独特的嘎吱嘎吱的弹牙口感。脂肪少，味道清淡，通常用盐烤来享受其口感。是搭配酒的绝佳选择。

¥530 ≈ HK$26

鸡肝

レバー

烤鸡肝串。新鲜的比内地鸡肝没有腥味，味道浓郁顺滑。请享受入口即化的口感和浓郁的风味。

¥530 ≈ HK$26

鸡心

はつ

稀有部位

这是鸡心脏的部位。具有独特的弹牙口感，同时又易于咀嚼，并带有浓郁的铁质风味。是稀有部位之一。

¥560 ≈ HK$28

无骨鸡腿肉

ソリレス

稀有部位

这是鸡腰骨根部凹陷处的肉，每只鸡只能取少量，是稀有部位。法语中有“傻瓜会留下它”之说，可见其美味程度。是弹性和鲜味都非常强的部位。

¥580 ≈ HK$29

炭火烤

釜扬小银鱼生菜沙拉

釜揚げしらすとレタスのサラダ

平兵卫酢（Hebe-su）简介：这是宫崎县日向市特产的柑橘类水果，具有类似青柠的清爽香气和醇厚酸味。～平兵卫酢沙拉酱～

在新鲜的生菜上铺满煮好的小银鱼。搭配特产柑橘“Hebe-su”制成的沙拉酱，味道清爽。柑橘的清爽香气能激发食欲。

¥1,200 ≈ HK$60

厚烤香菇

肉厚椎茸

将厚实多汁的香菇用炭火烤制而成。咬下去香菇的鲜味精华会在口中迸发。炭火的香味衬托出食材的原味。

¥480 ≈ HK$24

白美人葱

白美人ねぎ

将柔软香甜的白葱用炭火烤制而成。外层香脆，内部呈融化状。可以简单品尝到葱本身的甜味。

¥430 ≈ HK$21

鲷鱼蕗味噌烤

真鯛の蕗味噌焼き

将鲷鱼用炭火慢火烤制，并搭配特制蕗味噌。请务必品尝蕗味噌的香气和松软的鲷鱼。

用炭火烤制而成，新鲜鲷鱼上涂抹了用款冬花制成的微苦味噌。香喷喷的味噌香气与鲜嫩的鲷鱼肉非常搭配。这是一道带有成人风味的烤鱼。

¥1,280 ≈ HK$64

龙虾海胆酱油烤

伊勢海老の雲丹醤油焼き

将龙虾用炭火慢蒸烤，并用海胆酱油调味。您可以享受龙虾的香气和海胆酱油的奢华组合。

将高级食材龙虾用炭火蒸烤，并裹上浓郁的海胆酱油，是一道奢华的菜肴。弹牙的虾肉口感与海胆醇厚的风味交织在一起。是值得在特殊日子品尝的顶级海鲜。

¥6,800 ≈ HK$338

切炭烤串

きりたんぽ串

这是秋田县的乡土料理，将捣碎的米饭卷在杉木棒上烤制而成。用炭火香烤，并用甜咸的味噌或酱油调味。可以享受软糯的口感和米饭的甜味。

¥500 ≈ HK$25

炙烤腌制鱿鱼

もみいかの炙り

～富山县产～

将整只鱿鱼连同内脏一起风干熟成的“腌制鱿鱼”轻轻炙烤而成。浓郁的内脏鲜味和咸味非常搭配日本酒。是富山县的珍味。

¥980 ≈ HK$49

炙烤笹鱼糕

笹かまの炙り

～宫城县产～

将宫城县名产笹鱼糕用炭火轻轻炙烤而成的小吃。炙烤后鱼的香味更加突出，表面香脆，内部松软。是一道简单却味道浓郁的菜肴。

¥780 ≈ HK$39

时令蔬菜

今井屋选用当季最美味产地的蔬菜。

时令蔬菜生菜沙拉

旬菜レタスサラダ

京都产小银鱼山椒和芝麻油自制沙拉酱

以新鲜生菜为主的沙拉。特点是使用了京都产的鲣鱼山椒和香气浓郁的芝麻油制作的自制沙拉酱。山椒的微辣是点睛之笔。

¥1,300 ≈ HK$65

京揚げ豆腐和京野菜沙拉

京あげと京野菜のサラダ

将京都的传统蔬菜与香烤的京揚げ（油炸豆腐皮）混合制成的沙拉。可以品尝到京野菜特有的风味和油炸豆腐皮的浓郁。搭配日式沙拉酱，味道清爽。

¥1,300 ≈ HK$65

酥脆卷心菜

パリパリキャベツ

请蘸取本家今井屋秘制的、适合搭配蔬菜的味噌食用。

新鲜酥脆的生卷心菜。蘸取本店秘制的特制味噌食用。虽然简单，但却是让人停不下来的经典下酒菜。

¥500~ ≈ HK$25

特色菜

博多一番鸡鸡胸肉生火腿刺身风

はかた一番どりむね肉の生ハムお造り仕立て

仅使用符合非加热食品标准的产品～酸橘和网盐～

这是用福冈名牌鸡“博多一番鸡”的鸡胸肉制作的鸡肉生火腿。像生鱼片一样切片提供，可以享受湿润的口感和浓缩的鲜味。搭配酸橘和盐一起享用，味道清爽。

¥1,200 ≈ HK$60

鸡胸肉和山药芥末拌

ささみと長いものとりわさ

～芥末酱油～

将鸡胸肉煮熟后，与山药一起拌制而成。芥末酱油的风味与清淡的鸡胸肉和爽脆的山药非常搭配。是搭配日本酒的绝佳选择。

¥780 ≈ HK$39

笊篱豆腐

ざる豆腐

～酸橘和网盐～追加一串 300日元

口感浓郁的豆浆风味，将豆腐在笊篱中沥干水分制成。能品尝到大豆本身的甜味，推荐用盐和酸橘简单品尝。口感顺滑。

¥890~ ≈ HK$44

炙烤过的鸡肝配柚子醋

炙りレバーポン酢

仅使用符合标准的产品

将新鲜鸡肝表面快速炙烤，用柚子醋调味，口感清爽。内部保持生鲜奶油般的口感。柚子醋的酸味衬托出鸡肝的浓郁。

¥780 ≈ HK$39

韩式辣腌鱼

チャンジャ

这是用辣椒和大蒜等腌制的鳕鱼内脏制成的韩式腌制品。其特点是酥脆的口感和辣味，是佐酒佳品。

¥600 ≈ HK$30

精心制作的鸡蛋出汁卷

こだわり卵のだし巻き

～陶板银馅风味～

使用精选鸡蛋，充分吸收出汁后烤制而成的蛋卷。用热陶板盛装，上面淋有芡汁。口感松软，味道温和。

¥1,100 ≈ HK$55

自制泡菜

自家製キムチ

用白菜等制作的本店特制泡菜。可以品尝到辣椒的辣味和蔬菜发酵的鲜味。是餐间小吃或下酒菜的绝佳选择。

¥600 ≈ HK$30

腌菜拼盘

漬物盛り合わせ

用当季蔬菜制作的腌菜拼盘。味道清爽，是餐间或餐后想来一份的菜肴。也适合搭配日本酒。

¥980 ≈ HK$49

盐水煮毛豆

塩ゆで枝豆

～秋田县产秘传豆种～

这是用秋田县产的秘传豆品种制作的盐水煮毛豆。与普通毛豆相比，味道更浓郁，豆子的甜味和香味更强。是搭配啤酒必不可少的经典下酒菜。

¥780 ≈ HK$39

炸物

比内地鸡鸡腿肉油淋鸡

比内地鶏もも肉油淋鶏

～附赠鸡骨味噌汤～

将比内地鸡鸡腿肉炸制后，淋上酸甜的葱酱（油淋鸡酱）的中式菜肴。多汁的鸡肉和香草酱能激发食欲。附赠鸡骨味噌汤。

¥1,480 ≈ HK$74

炸银杏

揚げ銀杏

将银杏去壳后油炸，撒上盐。特点是微苦和软糯的口感，是秋季的时令美味。非常适合搭配酒。

¥1,000 ≈ HK$50

炸鸡软骨

軟骨唐揚げ

将鸡软骨裹上面衣炸制而成。独特的嘎吱嘎吱的口感令人上瘾。通常挤上柠檬汁享用，味道清爽。

¥880 ≈ HK$44

笊篱豆腐厚炸

ざる豆腐の厚揚げ

附两串追加一串 350日元

将笊篱豆腐厚切后炸制而成。外层香脆，内层保留了豆腐的松软口感。搭配调味料和酱油食用。

¥1,130~ ≈ HK$56

炸鸡翅

手羽先唐揚げ

附两串追加一串 350日元

将鸡翅精心炸制而成。外皮酥脆，内部多汁，充满鲜味。用手拿着大口享用是美味的吃法。

¥950~ ≈ HK$47

主食

比内地鸡亲子盖饭

比内地鶏の親子丼

～附赠鸡骨味噌汤～

用比内地鸡的鸡肉和鸡蛋精心制作的亲子盖饭。用出汁调味的酱汁煮制的鸡肉，用半熟的嫩滑鸡蛋盖住。是能充分品尝到比内地鸡浓郁鲜味的收尾菜肴。

¥1,380 ≈ HK$69

浑浊鸡骨汤

白濁鶏ガラスープ

将鸡骨长时间熬煮至浑浊，萃取出鲜味的汤。富含胶原蛋白，味道浓郁而温和。最适合作为餐后收尾或在想暖身时饮用。

¥580 ≈ HK$29

稻庭笊篱乌冬面

稲庭ざるうどん

提供秋田县特产稻庭乌冬面作为冷笊篱乌冬面。面条细滑，口感爽滑，筋道十足。适合想清爽地结束用餐时享用。

¥1,000 ≈ HK$50

富含胶原蛋白的鸡肉粥

コラーゲンたっぷり鶏雑炊

～秋田阿仁味噌风味～

用鸡骨高汤制作的杂烩粥。用秋田县的阿仁味噌调味，味道浓郁。融有鸡胶原蛋白的汤汁被米饭吸收，能温暖身心。

¥1,280 ≈ HK$64

鸡骨味噌汤

鶏ガラ味噌汁

用鸡骨熬制的味噌汤。比普通味噌汤更浓郁，能尝到鸡肉的鲜味。是餐后令人放松的一碗汤。

¥300 ≈ HK$15

甜点

能登盐冰淇淋

能登の塩アイス

使用石川县能登产盐制作的冰淇淋。淡淡的咸味衬托出牛奶的甜味，余味清爽。非常适合餐后甜点。

¥480 ≈ HK$24

黑豆黄豆粉冰淇淋

黒豆きな粉アイス

将香浓的黑豆黄豆粉融入的日式冰淇淋。可以品尝到黄豆粉的浓郁风味和黑豆的醇厚。是适合日式餐后享用的温和甜味。

¥400 ≈ HK$20

白桃冰沙

白桃シャーベット

使用白桃果汁制作的清爽冰沙。白桃的优雅甜味和香气充满口腔。在品尝油腻菜肴后，可以清爽口腔。

¥400 ≈ HK$20

饮品

醉鲸

酔鯨

日本酒特别纯米酒

高知县产的辛口日本酒。特点是口感爽利，味道清爽不影响菜肴风味。

¥760~ ≈ HK$38

浦霞

日本酒纯米吟酿

宫城县产日本酒。以其优雅的香气和醇厚的米香和谐融合，口感均衡。

¥820~ ≈ HK$41

八海山

日本酒纯米吟酿

新潟县有名的日本酒。是淡丽辛口的代表，味道清爽不含杂味，不易喝腻。

¥820~ ≈ HK$41

朝日超爽啤酒

アサヒスーパードライ

这是日本代表性的干啤。特点是口感爽利，易于下咽，非常适合搭配烤鸡和炸物。

¥760~ ≈ HK$38

鲜榨柠檬苏打酒

生搾りレモンサワー

这是在烧酒基酒中加入新鲜柠檬汁调制的鸡尾酒。新鲜柠檬的酸味和香气清爽，适合搭配任何菜肴。

¥680 ≈ HK$34

山崎

威士忌

这是日本代表性的单一麦芽威士忌。以其华丽的香气和甜美顺滑的口感为特点的高级威士忌。

¥1,400 ≈ HK$70

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.1

Google Maps上的440個評分

$$$ Pricey

📍 1 Chome-7-11 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

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