ياكيتوري إيبيسو إيمايا

Name: ياكيتوري إيبيسو إيمايا
Address: 1 Chome-7-11 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan, طوكيو
Price range: ¥300 - ¥6800

Yakitori Ebisu Imaiya

من بين أكثر من 150 نوعًا من "دجاج الأرض" و "الدجاج ذو العلامة التجارية" في اليابان، يُطلق على دجاج هينبي الأنثوي من محافظة أكيتا لقب "الدجاج الأرضي النهائي". * جميع الأسعار المعروضة تشمل الضريبة. * يتم فرض رسوم إضافية (أوتوشي) بقيمة 630 ين.

★ 4.1 (440) $$$Pricey 📍 1 Chome-7-11 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

دجاج هينبي ومشويات

دجاج هينبي ～ باستخدام فحم بينتشو ～

مشوي قطعة كاملة

名物一枚焼き

يتم شوي قطعة كاملة من لحم فخذ دجاج هينبي (Hinai-dori) المشوي بعناية على الفحم، وهو الجزء الأكثر تركيزًا للنكهة. يرجى الاستمتاع بالنكهة الغنية مع العصارة المتدفقة. * يستغرق التحضير بعض الوقت.

طبق مميز من دجاج هينبي، قطعة كاملة من فخذ الدجاج مشوية على فحم بينتشو. الجلد مقرمش والداخل عصاري، ويمكنك الاستمتاع بمرونة ونكهة دجاج الأرض الفريدة. يستغرق التحضير بعض الوقت، ولكنه طبق يستحق الانتظار.

¥2,200 ≈ $14.00

فخذ دجاج مشوي بالملح

もも肉の塩焼き

طبق بسيط من فخذ دجاج هينبي مختار بعناية ومشوي بالملح. تعزز رائحة الفحم المشوي حلاوة ونكهة الدجاج الطبيعية. استمتع بالعصارة التي تتدفق مع كل قضمة.

¥2,200 ≈ $14.00

4 أسياخ مشكلة

おまかせ串四本

أربعة أنواع موصى بها من دجاج هينبي لهذا اليوم * سيتم تقديم الكمية حسب عدد الأشخاص. يرجى إبلاغنا إذا كان هناك أي جزء لا تفضله.

مجموعة من 4 أسياخ مشوية من دجاج هينبي الموصى بها لهذا اليوم. يقدمها الحرفيون بدرجة حرارة مثالية لكل جزء. إنها مجموعة قيمة تتيح لك الاستمتاع بنكهات وقوام الأجزاء المختلفة في وقت واحد.

¥2,200 ≈ $14.00

صدر وجلد الدجاج

むねと皮の抱き身

يتم شوي صدر دجاج هينبي ملفوفًا بالجلد. الجلد مقرمش والجزء الداخلي طري.

أسياخ مشوية من لحم صدر الدجاج الملفوف بجلد الدجاج الدهني. التباين بين قرمشة الجلد وطراوة لحم الصدر رائع. دهون الجلد تعزز نكهة الدجاج.

¥590 ≈ $4.00

نيجيما (دجاج وبصل أخضر)

ねぎま

أسياخ دجاج و بصل أخضر مشوية بالتناوب على الفحم. حلاوة البصل الأخضر المشوي ورائحته العطرية تعزز نكهة الدجاج. يمكنك الاستمتاع بالنكهة القوية لدجاج هينبي.

¥590 ≈ $4.00

فخذ

もも

أسياخ مشوية من فخذ الدجاج. نظرًا لأنها منطقة نشطة، فهي تتميز بقوام معتدل ونكهة غنية. تتكشف النكهة في فمك مع كل قضمة.

¥590 ≈ $4.00

كرات لحم دجاج منزلية

手ごねつくね

أسياخ كرات لحم دجاج منزلية مصنوعة من لحم الدجاج المفروم. تتميز بقوامها الطري وقد تحتوي على قطع غضروفية كإضافة. تتناغم رائحة الصلصة مع نكهة اللحم بشكل رائع.

¥590 ≈ $4.00

ذيل الدجاج

ぼんじり

هو أحد الأجزاء الأكثر دهونًا، وهو اللحم المحيط بعظم ذيل الدجاج. يتميز بقوامه العصاري الذي يذوب في الفم وحلاوة الدهون الغنية. يوصى به لمن يحبون النكهات الغنية.

¥530 ≈ $3.00

رمل

砂肝

هو جزء من معدة الدجاج، ويتميز بقوامه المرن الفريد. قليل الدهون وخفيف، وعادة ما يتم الاستمتاع به مشويًا بالملح لقوامه. مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

¥530 ≈ $3.00

كبد

レバー

أسياخ كبد الدجاج. كبد دجاج هينبي الطازج قليل الرائحة وله نكهة غنية وكريمية. استمتع بقوامه الذائب ونكهته الغنية.

¥530 ≈ $3.00

هاتسو (قلب الدجاج)

はつ

جزء نادر

هو جزء من قلب الدجاج. يتميز بمرونته الفريدة مع قوام مقرمش، ونكهة غنية تشبه الحديد. إنه أحد الأجزاء النادرة.

¥560 ≈ $4.00

سوري ريسو (جزء نادر من الدجاج)

ソリレス

جزء نادر

هو لحم يقع في تجويف قاعدة عظم ذيل الدجاج، وهو جزء نادر لا يمكن الحصول منه إلا بكميات قليلة من كل دجاجة. يُقال إنه لذيذ لدرجة أن الفرنسيين يقولون "الأحمق يتركه". إنه جزء يتميز بمرونة ونكهة قوية جدًا.

¥580 ≈ $4.00

مشوي على الفحم

سلطة سمك الأنشوجة المجفف بالملح والخس

釜揚げしらすとレタスのサラダ

ما هو هيبيسو (Hebe-su): هو نوع من الحمضيات ينمو في مدينة هيوغا بمحافظة ميازاكي، ويتميز برائحته المنعشة الشبيهة بالليمون الحامض وحموضته المعتدلة. ～ صلصة هيبيسو للخل ～

سلطة خس طازجة مغطاة بالكثير من سمك الأنشوجة المجفف بالملح المطبوخ. يتم تقديمها مع صلصة خل منعشة مصنوعة من الحمضيات المحلية "هيبسو". رائحة الحمضيات المنعشة تفتح الشهية.

¥1,200 ≈ $8.00

فطر شيتاكي سميك

肉厚椎茸

فطر شيتاكي سميك وعصاري مشوي على الفحم. عند العض، تتفجر عصارة الفطر في فمك. رائحة الفحم المشوي تعزز نكهة المكونات.

¥480 ≈ $3.00

بصل أخضر أبيض جميل

白美人ねぎ

طبق من البصل الأخضر الأبيض الحلو واللين مشوي على الفحم. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي طري جدًا. يمكنك تذوق حلاوة البصل الطبيعية ببساطة.

¥430 ≈ $3.00

سمك دنيس مشوي بمسحوق فجل

真鯛の蕗味噌焼き

تم طهي سمك الدنيس ببطء على الفحم وخلطه بمسحوق الفجل الخاص بنا. يرجى الاستمتاع برائحة مسحوق الفجل العطرية وسمك الدنيس الطري.

طبق من سمك الدنيس الطازج مطلي بمعجون الفجل الممزوج بمرارة خفيفة ومشوي على الفحم. يتناغم香ばしい (aromatic) معجون الفجل بشكل رائع مع لحم سمك الدنيس الطري. إنه طبق سمك مشوي بنكهة للكبار.

¥1,280 ≈ $8.00

جراد البحر مشوي بصلصة أوني

伊勢海老の雲丹醤油焼き

تم طهي جراد البحر على الفحم ببطء ثم تقديمه مع صلصة أوني (بطارخ البحر) المشوية. يمكنك الاستمتاع بالمزيج الفاخر من رائحة جراد البحر المشوي وصلصة الأوني.

طبق فاخر من جراد البحر المشوي على الفحم والمغطى بصلصة أوني (بطارخ البحر) الغنية. يتناغم قوام جراد البحر المقرمش مع نكهة الأوني العطرية. إنه طبق مأكولات بحرية فاخر يستحق التذوق في المناسبات الخاصة.

¥6,800 ≈ $43.00

أسياخ كيري تانبو (كعكة أرز)

きりたんぽ串

هو طبق تقليدي من محافظة أكيتا، مصنوع من الأرز المسحوق الملفوف على عصا خشبية ومشوي. يتم شيه على الفحم ليصبح مقرمشًا ويتبل بالصلصة الحلوة والمالحة أو صلصة الصويا. يمكنك الاستمتاع بقوامه المطاطي وحلاوة الأرز.

¥500 ≈ $3.00

سمك المومي إيكا (حبار مجفف) مشوي

もみいかの炙り

～ من محافظة توياما ～

سمك مومي إيكا (حبار مجفف) مشوي قليلاً. يتميز بنكهة الحبار الغنية والملوحة التي تتناسب بشكل جيد مع الساكي. إنه طبق شهي من محافظة توياما.

¥980 ≈ $6.00

سمك السلمون笹 مشوي

笹かまの炙り

～ من محافظة مياغي ～

طبق جانبي من سمك السلمون笹 الشهير من محافظة مياغي مشوي قليلاً على الفحم. الشوي يعزز نكهة السمك ويجعله مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ.

¥780 ≈ $5.00

خضروات موسمية

في إيمايا، نقوم بتوريد الخضروات الموسمية اللذيذة من أفضل المناطق.

سلطة خس بالخضروات الموسمية

旬菜レタスサラダ

صلصة منزلية من فلفل جاكو سانشو من كيوتو وزيت السمسم

سلطة تعتمد على الخس الطازج. تتميز بصلصة خل منزلية مصنوعة من فلفل تشيريمين سانشو من كيوتو وزيت السمسم العطري. الفلفل الحار قليلاً من سانشو يضيف لمسة مميزة.

¥1,300 ≈ $8.00

سلطة توفو مقلي وخضروات كيوتو

京あげと京野菜のサラダ

سلطة تجمع بين خضروات كيوتو التقليدية والتوفو المقلي المقرمش. يمكنك الاستمتاع بنكهة خضروات كيوتو الفريدة وغنى التوفو المقلي. تقدم مع صلصة خل يابانية منعشة.

¥1,300 ≈ $8.00

ملفوف مقرمش

パリパリキャベツ

يرجى تقديمه مع صلصة الميسو الخاصة بنا التي تتناسب مع الخضروات.

ملفوف طازج ومقرمش. يقدم مع صلصة ميسو سرية خاصة بالمطعم. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تتوقف عن تناوله. إنه وجبة خفيفة كلاسيكية.

¥500~ ≈ $3.00

طبق مميز

لحم صدر هاكاتا إيتشيبان دوري مدخن، مقدم كطبق ساشيمي

はかた一番どりむね肉の生ハムお造り仕立て

يتم استخدامه فقط بعد اجتياز معايير منتجات اللحوم غير المعالجة حرارياً ～ مع صلصة السوداتشي وملح السوداري ～

هو لحم دجاج مدخن مصنوع من صدر دجاج هاكاتا إيتشيبان دوري (Hakata Ichiban Dori)، وهو نوع دجاج شهير من فوكوكا. يتم تقديمه مقطعًا مثل الساشيمي، ويمكنك الاستمتاع بقوامه الرطب ونكهته المركزة. يتم تقديمه مع سوداتشي وملح منعش.

¥1,200 ≈ $8.00

صدور دجاج مع يام (بطاطا برية) وصلصة وسابي

ささみと長いものとりわさ

～ مع صلصة الوسابي وصلصة الصويا ～

طبق من صدور الدجاج المسلوقة والمخلوطة مع اليام (بطاطا برية) مع صلصة الوسابي والصويا. تتناسب صلصة الوسابي والصويا بشكل جيد مع صدور الدجاج الخفيفة واليام المقرمش. إنه طبق مثالي كوجبة خفيفة مع الساكي.

¥780 ≈ $5.00

توفو زارو (مصفى)

ざる豆腐

～ مع صلصة السوداتشي وملح السوداري ～ قطعة إضافية 300 ين

توفو مصفى بنكهة فول الصويا الغنية. يمكنك تذوق حلاوة فول الصويا الطبيعية ويوصى بتناوله ببساطة مع الملح والسوداتشي. يتميز بقوامه الناعم.

¥890~ ≈ $6.00

كبد مشوي مع صلصة بونزو

炙りレバーポン酢

يتم استخدامه فقط بعد اجتياز المعايير

طبق من كبد الدجاج الطازج مشوي قليلاً من الخارج مع صلصة بونزو منعشة. يبقى الجزء الداخلي نيئًا وكريميًا. حموضة صلصة بونزو تعزز ثراء الكبد.

¥780 ≈ $5.00

تشانجيا (مخلل سمك)

チャンジャ

هو نوع من المخللات الكورية المصنوعة من أحشاء سمك القد المتبلة بالفلفل الحار والثوم. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الحارة، وهو وجبة خفيفة مثالية مع المشروبات.

¥600 ≈ $4.00

بيض مقلي بالمرق

こだわり卵のだし巻き

～ مطهو في طبق خزفي مع صلصة أن الصينية ～

بيض مخبوز مصنوع من بيض مختار بعناية ومشبع بالمرق. يقدم في طبق خزفي ساخن مع صلصة أن (صلصة سميكة) فوقه. يمكنك الاستمتاع بقوامه الرقيق ونكهة المرق اللطيفة.

¥1,100 ≈ $7.00

كيمتشي منزلي

自家製キムチ

كيمتشي خاص بالمطعم مصنوع من الملفوف وغيرها. يمكنك تذوق حلاوة الفلفل الحار ونكهة الخضروات المخمرة. مثالي كفاصل أو وجبة خفيفة.

¥600 ≈ $4.00

مجموعة مخللات

漬物盛り合わせ

مجموعة من المخللات المصنوعة من الخضروات الموسمية. تتميز بنكهتها المنعشة وهي مثالية لتناولها بين الوجبات أو كختام لها. تتناسب بشكل جيد مع الساكي.

¥980 ≈ $6.00

فول الصويا المسلوق بالملح

塩ゆで枝豆

～ من صنف فول سري أكيتا ～

فول الصويا المسلوق بالملح من صنف "هيدن ماميه" (فول سري) من محافظة أكيتا. يتميز بنكهة أقوى من فول الصويا العادي وحلاوة ورائحة قوية للفول. إنه طبق جانبي لا غنى عنه مع البيرة.

¥780 ≈ $5.00

أطعمة مقلية

دجاج هينبي فخذ مقلي بصلصة يورين

比内地鶏もも肉油淋鶏

～ مع حساء ميسو بمرق الدجاج ～

طبق صيني من فخذ دجاج هينبي مقلي ومغطى بصلصة البصل الأخضر الحلوة والحامضة (صلصة يورين). لحم الدجاج العصاري وصلصة الخضروات العطرية تفتح الشهية. يقدم مع حساء ميسو بمرق الدجاج.

¥1,480 ≈ $9.00

حبوب الجنكة المقلية

揚げ銀杏

حبوب الجنكة المقشرة والمقلية والمملحة. تتميز بمرارتها الخفيفة وقوامها المطاطي، وهي شائعة كطبق موسمي في الخريف. مثالية كوجبة خفيفة مع المشروبات.

¥1,000 ≈ $6.00

غضاريف دجاج مقلية

軟骨唐揚げ

طبق من غضاريف الدجاج المقلية والمغطاة بالبقسماط. يتميز بقوامه المقرمش الفريد الذي يسبب الإدمان. عادة ما يتم تقديمه مع عصرة ليمون منعشة.

¥880 ≈ $6.00

توفو زارو مقلي

ざる豆腐の厚揚げ

قطعتان قطعة إضافية 350 ين

توفو زارو مقلي سميك. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي يحتفظ بقوام التوفو الطري. يقدم مع التوابل وصلصة الصويا.

¥1,130~ ≈ $7.00

أجنحة دجاج مقلية

手羽先唐揚げ

قطعتان قطعة إضافية 350 ين

طبق من أجنحة الدجاج المقلية ببطء. الجلد مقرمش واللحم طري ومليء بالنكهة. أفضل طريقة لتناوله هي الإمساك به باليد والاستمتاع به.

¥950~ ≈ $6.00

وجبات

أويكودون (طبق دجاج وبيض) دجاج هينبي

比内地鶏の親子丼

～ مع حساء ميسو بمرق الدجاج ～

طبق أويكودون (دجاج وبيض) فاخر مصنوع من لحم وبيض دجاج هينبي. يتم طهي لحم الدجاج في صلصة خاصة ثم يغطى بالبيض شبه المطبوخ. إنه طبق ختامي يمكنك فيه الاستمتاع بالنكهة الغنية لدجاج هينبي.

¥1,380 ≈ $9.00

مرق دجاج أبيض معكر

白濁鶏ガラスープ

مرق دجاج أبيض معكر تم استخلاصه عن طريق طهي عظام الدجاج لفترة طويلة. غني بالكولاجين، وله نكهة غنية ولكن لطيفة. مثالي لختام الوجبة أو لتدفئة الجسم.

¥580 ≈ $4.00

أودون زارو (معكرونة زارو) إينابا

稲庭ざるうどん

يقدم أودون إينابا (معكرونة رفيعة من محافظة أكيتا) باردًا على طبق زارو. يتميز بخيوطه الرفيعة وسهولة انزلاقه في الحلق وقوامه القوي. يوصى به عندما تريد إنهاء وجبتك بشيء منعش.

¥1,000 ≈ $6.00

عصيدة دجاج غنية بالكولاجين

コラーゲンたっぷり鶏雑炊

～ مطهو بصلصة ميسو أكيتا آني ～

عصيدة مصنوعة من مرق الدجاج. متبلة بصلصة ميسو أكيتا آني من محافظة أكيتا، ولها نكهة غنية. يمتص الأرز المرق الغني بالكولاجين من الدجاج، مما يدفئ الجسم والروح.

¥1,280 ≈ $8.00

حساء ميسو بمرق الدجاج

鶏ガラ味噌汁

حساء ميسو مصنوع من مرق الدجاج. يتميز بنكهة أغنى من حساء الميسو العادي، ويمكنك الشعور بنكهة الدجاج. إنه كوب مريح في نهاية الوجبة.

¥300 ≈ $2.00

حلويات

آيس كريم ملح نوتو

能登の塩アイス

آيس كريم مصنوع من ملح من منطقة نوتو بمحافظة إيشيكاوا. الملوحة الخفيفة تعزز حلاوة الحليب وتترك طعمًا منعشًا. مثالي كحلوى بعد الوجبة.

¥480 ≈ $3.00

آيس كريم كينكو فول أسود

黒豆きな粉アイス

آيس كريم ياباني بنكهة كينكو (دقيق فول الصويا المحمص) الغنية وحلاوة الفول الأسود. يمكنك الاستمتاع بنكهة الكينكو الغنية وحلاوة الفول الأسود. له حلاوة لطيفة تتناسب مع الحلويات اليابانية.

¥400 ≈ $3.00

سوربيه خوخ أبيض

白桃シャーベット

سوربيه منعش مصنوع من عصير الخوخ الأبيض. تنتشر حلاوة ورائحة الخوخ الأنيقة في فمك. ينعش فمك بعد الأطعمة الدهنية.

¥400 ≈ $3.00