Trattoria Perilli

新鲜开胃菜，由番茄片和水牛奶酪组成。用特级初榨橄榄油和新鲜罗勒调味。

用酥脆的面糊炸制的什锦蔬菜和其他食材。热腾腾，金黄酥脆。

陈年猪里脊肉切片。作为清淡的开胃菜。

冷沙拉，由煮熟的牛软骨制成并调味。一道典型的传统穷人菜肴，口感丰富。

陈年意大利生火腿，切成薄片。甜咸平衡。

经典的生火腿和新鲜马苏里拉奶酪组合。非常适合作为餐前开胃。

新鲜芹菜丁和格鲁耶尔奶酪丁沙拉。简单调味以突出风味。

热肉汤配小粒面食。简单而令人舒适的菜肴。

肉汤汤，将打散的鸡蛋和奶酪混合物倒入其中。凝固形成柔软而美味的丝状物。

长形通心粉配番茄酱、脆猪脸颊肉和罗马佩克里诺奶酪。罗马菜的经典之作，风味浓郁。

肉馅或意大利乳清酪菠菜馅的意大利面饺，卷起后烤制。通常覆盖酱汁和白酱。

短意面配辛辣的红酱、橄榄和刺山柑。风味浓郁，活泼。

自制柔软的土豆面团团子。配您选择的酱汁。

意大利乳清酪菠菜馅的意大利面。通常配黄油鼠尾草酱或番茄酱。

短意面配奶油状蛋黄酱、罗马佩克里诺奶酪、脆猪脸颊肉和黑胡椒。浓郁奶油状，不含奶油。

培根蛋酱和阿马特里切纳酱的祖先，用猪脸颊肉、罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒制作。不含番茄或鸡蛋。

罗马传统菜肴，用小牛肠在番茄中炖制。Paiata 肠非常嫩，由于其内容物而具有独特的风味。

长形鸡蛋面配罗马佩克里诺奶酪和大量黑胡椒。简单但风味浓郁，辛辣。

新鲜意大利面配锅炒朝鲜蓟。清淡而美味的第一道菜。

新鲜意大利面配芳香的炒牛肝菌。浓郁的森林风味，口感柔滑。

烤嫩羊肉，配烤土豆。肉质嫩滑，风味十足。

羊肉在锅中用醋、大蒜、迷迭香和凤尾鱼炖制。质朴而风味浓郁的菜肴。

牛尾在番茄、芹菜和香料中慢炖。肉质脱骨，非常嫩。

烤乳猪，皮脆肉嫩，配烤土豆。

炸茄子、番茄酱、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的焗烤。烤至金黄。

在番茄中炖制的牛肚，配罗马薄荷和佩克里诺奶酪。一道非常美味的传统穷人菜肴。

烤小牛肉，切片配烤土豆。

在锅中用香料、醋和葡萄酒烹制的牛肉。风味浓郁，芳香。

薄切冷煮小牛肉片，淋上金枪鱼、刺山柑和蛋黄酱制成的奶油酱。

挖空的西葫芦，填满肉馅和香料，然后烤制。

在锅中用香料、醋和白葡萄酒炖制的牛肉。肉质白色，风味浓郁，嫩滑。

鸡肉与辣椒一起炖制。罗马夏季的经典菜肴，丰富多彩。

烤小牛肉胸肉配土豆和香料。嫩滑美味的第二道肉菜。

羊的唾液腺，细腻而奶油状。通常在锅中烹制或油炸。

烤或锅煎的牛肉。根据喜好选择半熟或全熟。

快速烤羊肋排。被称为“scottadito”（烫手），因为它们必须趁热用手食用。

裹面包屑炸制的羊肋排。外酥内嫩。

烤牛肝菌，用油和欧芹调味。配菜或清淡的主菜。

羊杂与朝鲜蓟一起烹制。罗马的传统搭配。

小牛肉的瘦肉部分，烤制或锅煎。清淡易消化。

整个或切块的牛肝菌烤制，以突出其天然风味。

用意大利水牛奶制成的鲜奶酪，口感丰富，多汁。

硬质陈年奶酪，切片或块状。风味鲜美，复杂。

陈年绵羊奶酪，风味浓郁，咸味。

带有苦味的绿叶蔬菜，通常用大蒜和辣椒在锅中炒制。

新鲜时令绿叶沙拉，用油和醋调味。

锅炒的菊苣，配以黑橄榄和刺山柑。

烤什锦时令蔬菜（西葫芦、茄子、辣椒）。

切块的土豆，烤至金黄酥脆。

整个朝鲜蓟去皮，倒扣在锅中用油、大蒜、欧芹和薄荷烹制。嫩滑，芳香。

炸面糊裹制的朝鲜蓟块，酥脆可口。

由蛋黄、糖和甜酒制成的奶油状甜点。

冰淇淋杯，多种口味（通常是奶油、巧克力、榛子）。

柠檬冰沙，清爽解腻。

层叠的甜点，用浸泡过Alchermes酒的手指饼干、卡仕达奶油和巧克力制成。

层叠的甜点，用浸泡过Alchermes酒的海绵蛋糕、卡仕达奶油和巧克力制成。

酥皮挞，内填果酱，通常是酸樱桃或杏子。

香草布丁，上面覆盖一层液态焦糖。

用葡萄酒制作的甜甜圈形干饼干，上面撒有糖。卡斯泰利罗马尼地区的特色。

一份时令新鲜水果，任选。

新鲜菠萝片，原味。

新鲜水果切块沙拉，用柠檬汁和糖调味。

优质意大利传统法起泡酒，优雅，气泡细腻。

来自香槟地区的优质法国起泡酒。

来自拉齐奥的起泡酒，由贝洛内葡萄酿制，清新，柑橘味。

来自威尼托的起泡酒，清新，果味浓郁，适合作为开胃酒。

散装普罗塞克，按杯供应。