金枪鱼和鲭鱼小拼盘（1人份）
本まぐろとトロサバの小皿盛り (1人前)
・蓝鳍金枪鱼中落配海苔酱油
・蓝鳍金枪鱼脑天炙烤配山葵酱油渍
・赤醋醋渍金华鲭鱼配鬼萝卜和白梅醋
・生鲭鱼瞬间烟熏配安肝酱油
可以品尝到蓝鳍金枪鱼和肥美的金枪鱼腩的少量拼盘。可品尝到中落、炙烤、醋渍、烟熏等多种烹饪方法。是佐酒佳品。
¥1,200
≈ HK$60
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食堂金枪鱼和鲭鱼。惠比寿
食堂金枪鱼和鲭鱼。惠比寿
食堂まぐろとさば。恵比寿
菜肴将分开提供，因此价格为2人份。将根据人数调整价格。 所有菜单价格均不含税。
金枪鱼和鲭鱼
大间产蓝鳍金枪鱼赤身刺身
大間産本まぐろの赤身刺身
被誉为最高级品牌的大间产蓝鳍金枪鱼赤身。特点是浓郁的鲜味和适度的酸味。推荐用芥末酱油简单品尝。
¥2,000
≈ HK$100
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蓝鳍金枪鱼脸颊肉韩式生拌 泡沫酱油
本まぐろのホホ肉ユッケ 泡醤油
使用稀有部位蓝鳍金枪鱼的脑天制成的韩式生拌牛肉。搭配慕斯状的泡沫酱油食用。能品尝到浓郁的肉味和蓬松的酱油风味。
¥1,500
≈ HK$75
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蓝鳍金枪鱼半熟炸
本まぐろレアカツ
用酥脆的面衣包裹蓝鳍金枪鱼，内部保持半熟状态的炸物。外酥内嫩，金枪鱼的鲜味被锁在面衣中。
¥1,400
≈ HK$70
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葱鮪和烟熏萝卜的土豆沙拉
ネギトロといぶりがっこのポテトサラダ
葱鮪的油脂和烟熏萝卜（烟熏腌萝卜）的口感作为点缀的土豆沙拉。烟熏香气和奶油土豆非常搭配的小吃。
¥1,300
≈ HK$65
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金枪鱼生火腿和羽衣甘蓝沙拉
まぐろ生ハムとケールのサラダ
将金枪鱼盐渍、熟成制成生火腿风味，搭配带有苦味的羽衣甘蓝的沙拉。金枪鱼浓缩的鲜味与蔬菜非常搭配。
¥1,400
≈ HK$70
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蓝鳍金枪鱼脑天炙烤寿喜烧风
本まぐろ脳天炙りすき焼き風
使用蓝鳍金枪鱼的头部（脑天）这个肥美的稀有部位炙烤，并以甜咸的寿喜烧风味调味的一道菜。口感如融化般，味道浓郁。
¥1,800
≈ HK$90
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葱鮪和腌萝卜的寿司卷（1人份 8卷）
トロたくのアテ巻き(1人前 8カン)
将肥美的金枪鱼腩和腌萝卜用海苔卷成细卷寿司。金枪鱼的甜味与腌萝卜的咸味和口感形成绝妙对比。是方便取食的下酒小吃。
¥1,500
≈ HK$75
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葱鮪和海胆醋饭（1人份）
ネギトロとウニシャリ(1人前)
将拌有海胆的奢华醋饭与葱鮪搭配的一道菜。海胆的浓郁风味和葱鮪的鲜美在口中蔓延。
¥800
≈ HK$40
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生鲭鱼和青椒的生拌
生サバとピーマンのなめろう
将新鲜生鲭鱼与味噌和香料一起捣碎的渔夫料理“生拌”，搭配青椒。青椒的苦味和口感能收敛浓郁的鲭鱼风味。
¥1,200
≈ HK$60
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生鲭鱼芝麻拌
生サバの胡麻まぶし
将新鲜鲭鱼刺身与特制芝麻酱充分拌匀，制作成博多名物“芝麻鲭鱼”风味的料理。香浓的芝麻风味与鲭鱼的油脂是绝配。
¥1,500
≈ HK$75
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日向鲭鱼半熟炸
ひむかサバのレアフライ
使用品牌鲭鱼“日向本鲭鱼”制作的炸物。内部保持半熟状态，能同时享受外壳的酥脆和鱼肉的嫩滑。
¥1,600
≈ HK$80
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鲭鱼迷你汉堡（1人份）
サバのミニバーガー (1人前)
将炸鲭鱼或鲭鱼酱夹在面包中制成的一口大小的汉堡。鲭鱼的鲜美与面包非常搭配，是方便取食的小吃。
¥700
≈ HK$35
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炙烤鲭鱼配乌鱼子
炙り〆さば 本カラスミ掛け
将醋渍鲭鱼表面炙烤，再撒上高级珍品乌鱼子碎的一道菜。炙烤的香气和乌鱼子的咸味与日本酒非常搭配。
¥1,400
≈ HK$70
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鲭鱼和腌姜的寿司卷（1人份 8卷）
サバガリのアテ巻き(1人前 8カン)
将鲭鱼和腌姜（甜醋腌姜）用海苔卷成细卷。腌姜能使鲭鱼的油腻感变得清爽，令人回味无穷。
¥1,300
≈ HK$65
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烤物
蓝鳍金枪鱼脸颊肉配洋葱酱油
本まぐろホホ肉 玉ねぎ醤油
将蓝鳍金枪鱼的脸颊肉香烤，淋上甜洋葱酱油酱汁的一道菜。具有肉类的口感和多汁的风味。
¥1,800
≈ HK$90
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蓝鳍金枪鱼炙烤腩配酱油
本まぐろ炙りトロ 出汁醤油
将肥美的金枪鱼腩轻轻炙烤，用鲜美的酱油调味。入口即化的肥肉甘甜和炙烤的香气令人陶醉。
¥2,200
≈ HK$109
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烤鲭鱼味噌酱
焼きサバ 味噌ダレ
将香喷喷烤制的鲭鱼搭配浓郁的味噌酱制作的料理。味噌的浓郁衬托出鲭鱼的鲜美，非常下饭下酒。
¥1,200
≈ HK$60
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鲭鱼幽庵烧
サバ幽庵焼き
幽庵烧…用柑橘类酱汁腌制后烤制的料理
将鲭鱼用加入柑橘（柚子或香母酢等）果汁的酱油、酒、味醂的酱汁腌制后烤制而成。带有清爽香气的优雅烤鱼。
¥1,000
≈ HK$50
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越田商店烤鲭鱼
越田商店の焼きサバ
使用著名干货店“越田商店”的鲭鱼烤制而成。以秘传酱汁“もの凄い鯖”而闻名，特点是味道深邃，鱼肉肥美。
¥900
≈ HK$45
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蓝鳍金枪鱼块状烤鱼
本まぐろぶつ切りカマ焼き
将蓝鳍金枪鱼的鱼鳃后部（鱼颈肉）豪迈地切块烤制而成。脂肪含量非常高，骨头周围的肉尤其鲜美。
¥1,600
≈ HK$80
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鸡肉丸
鶏つくね
将鸡肉末捏成丸子状烤制的日本经典菜肴。口感松软，能品尝到鸡肉的鲜美。
¥900
≈ HK$45
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下酒菜
高汤土豆配海胆奶油酱
出汁ポテト ウニクリームソース
用高汤炖煮的土豆，淋上浓郁的海胆奶油酱的创意料理。日式高汤与西式酱汁融合，口感温和。
¥900
≈ HK$45
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厚切火腿排
厚切りハムカツ
将厚切火腿裹上面包糠炸制而成的炸物。口感十足，酥脆的外壳和火腿的鲜美与啤酒或高球非常搭配。
¥1,100
≈ HK$55
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加贺莲藕天妇罗
加賀レンコン唐揚げ
使用粘性强的加贺莲藕制成的炸物。外酥内软，口感独特。
¥1,000
≈ HK$50
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自制牛肉酱和酱油腌奶油芝士
自家製コンビーフとクリームチーズ醤油漬け
手工制作的牛肉酱和酱油腌制的奶油芝士拼盘。肉的鲜美和芝士的浓郁相结合，是佐酒佳品。
¥1,300
≈ HK$65
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自制金枪鱼德式土豆
自家製ツナのジャーマンポテト
使用店内自制金枪鱼制作的德式土豆。能品尝到土豆的粉糯感、金枪鱼的鲜美以及炒洋葱的甜味。
¥1,200
≈ HK$60
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烤红薯天妇罗
焼き芋の天ぷら
将一次烤制过的红薯的甜味引出后制成的天妇罗。外酥内软，是像甜点一样的一道菜。
¥1,100
≈ HK$55
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素炸银杏
素揚げぎんなん
将剥壳的银杏直接油炸。软糯的口感和特有的微苦味，是搭配日本酒或烧酒的绝佳小吃。
¥900
≈ HK$45
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水果番茄浸渍和海带醋
フルーツトマトのお浸しともずく酢
高糖分水果番茄的高汤浸渍和清爽的海带醋套餐。酸甜平衡，是绝佳的餐间小点。
¥1,200
≈ HK$60
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炭烤罗马生菜凯撒沙拉
炭焼きロメインレタスのシーザーサラダ
将罗马生菜用炭火轻轻烤制，增添炭烤香气的凯撒沙拉。在保持爽脆口感的同时，裹上炭火香气的温热沙拉。
¥1,500
≈ HK$75
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～时令～
秋刀鱼
秋刀魚
秋季代表性食材秋刀鱼。脂肪肥美，味道浓郁，可根据喜好选择刺身、寿司或盐烤，尽享时令美味。
¥1,200~
≈ HK$60
砂锅饭
佐贺县产 新米 越光米 （2-3人份）
蓝鳍金枪鱼中落配海苔黄油和九条葱
本まぐろ中落ち 海苔バター 九条ネギ
用砂锅煮好的米饭，搭配蓝鳍金枪鱼中落、海苔佃煮黄油和九条葱的奢华米饭。黄油的浓郁和金枪鱼的鲜美融为一体。
¥3,000
≈ HK$149
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大间产蓝鳍金枪鱼腌渍 新鲜鲑鱼籽 新鲜海胆
大間産本まぐろ漬け 新いくら 生うに
铺满大间产金枪鱼腌渍、时令鲑鱼籽和新鲜海胆的豪华砂锅饭。堪称海鲜全明星的浓郁风味。
¥3,800
≈ HK$189
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炙烤盐渍鲭鱼配新鲜生姜、吻仔鱼和三叶芹
炙り塩サバ 新生姜 シラス 三つ葉
将香喷喷的盐渍鲭鱼、清爽的新鲜生姜、吻仔鱼和三叶芹拌入砂锅饭中。口感清爽，但鲭鱼的油脂已渗入米饭。
¥2,500
≈ HK$124
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鲭鱼幽庵烧 银杏 黑舞茸 木芽
サバ幽庵焼き 銀杏 黒舞茸 木の芽
带有柑橘香气的鲭鱼幽庵烧，搭配秋季食材银杏和香气浓郁的黑舞茸的季节感十足的砂锅饭。
¥2,800
≈ HK$139
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甜点
阳光玫瑰葡萄 幸水梨 淋果冻
シャインマスカット 幸水梨 ゼリー掛け
（1人份）
用清凉的果冻淋在时令的阳光玫瑰葡萄和幸水梨上制成的甜点。可品尝到水果的天然甜味和清爽。
¥500
≈ HK$25
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杏仁豆腐
（1人份）
口感顺滑，带有杏仁般香气的中国传统甜点。餐后可清洁口腔。
¥500
≈ HK$25
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进口威士忌高球
格兰杰12年 高球
グレンモーレンジィ12年 ハイボール
香气华丽，口感清爽。能衬托金枪鱼的鲜味，余味清爽。
苏格兰产单一麦芽威士忌苏打。果香浓郁，华丽的香气不会干扰鱼料理的细腻风味。
¥800
≈ HK$40
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波摩12年 高球
ボウモア12年 ハイボール
红肉金枪鱼的鲜美与柔和的蜂蜜甜味和烟熏余韵相结合。
使用艾雷岛威士忌制作的高球。独特的烟熏香气和淡淡的甜味与金枪鱼含铁的鲜味相得益彰。
¥1,100
≈ HK$55
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达尔维尼15年 高球
ダルウィニー15年 ハイボール
烟熏香气衬托金枪鱼的鲜味，与炙烤搭配效果极佳。
带有柔和甜味和温和烟熏味的威士忌。与炙烤鱼的香气非常搭配。
¥1,200
≈ HK$60
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格兰凯奇12年 高球
グレンキンチー12年 ハイボール
清爽的香气能恰到好处地收敛鲭鱼的油脂，搭配轻盈。
带有清淡草本香气的罗兰德麦芽。口感清爽，是去除肥腻鲭鱼油腻感的绝佳选择。
¥900
≈ HK$45
0
拉加维林8年 高球
ラガブーリン8年 ハイボール
强烈的烟熏味与炙烤鲭鱼的香气和酸味相得益彰，带来深邃的风味。
具有强烈烟熏味和泥煤香气的威士忌。独特的风味与醋渍或炙烤等重口味鱼类料理相抗衡，提升鲜味。
¥1,100
≈ HK$55
0
百富12年 高球
バルヴェニー12年 ハイボール
雪莉桶带来的柔和甜味和桶香与鲭鱼的鲜味相得益彰，余韵优雅和谐。
带有蜂蜜和香草般甜美香气的威士忌。柔和的口感与鱼肉的甘甜温和地搭配。
¥1,300
≈ HK$65
0
其他高球
自制烟熏高球
自家製スモークハイボール
将威士忌本身熏制后制作的自制高球。烟熏味浓郁，适合搭配熏制料理和小吃。
¥850
≈ HK$42
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角高球
角ハイボール
使用日本经典威士忌“角瓶”制作的高球。口感平衡，易于搭配任何料理。
¥650
≈ HK$32
0
鲭鱼酒高球
サバデシュハイボール
鲭鱼专用日本酒 鲭鱼酒×强气泡
用专为鲭鱼料理设计的日本酒“鲭鱼酒”兑制苏打水。既有日本酒的鲜美，又因碳酸而口感清爽。
¥700
≈ HK$35
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精酿威士忌
滋贺县 长滨蒸馏所 AMAHAGAN 高球
滋賀県 長濱蒸留所 AMAHAGAN ハイボール
滋贺县长滨蒸馏所生产的精酿威士忌“AMAHAGAN”。口感细腻浓郁的日本威士忌。
¥1,400
≈ HK$70
0
山崎 高球
山崎 ハイボール
日本代表性单一麦芽“山崎”。可品尝到华丽而深邃的香气以及层层叠加的复杂风味。
¥1,500
≈ HK$75
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TUNACHU 高球
TUNACHU ハイボール
金枪鱼专用麦烧酒TUNACHU×强气泡
用专为金枪鱼料理开发的麦烧酒“TUNACHU”兑制苏打水。口感清爽，能洗去金枪鱼的油脂。
¥700
≈ HK$35
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啤酒
东京精酿啤酒 生啤
東京クラフトビール 生
东京产的精酿啤酒。带有果香和浓郁口感的生啤。
¥800
≈ HK$40
0
中瓶 札幌 惠比寿
中瓶 サッポロ エビス
日本 premium 啤酒“惠比寿”的中瓶。可品尝到100%麦芽的醇厚和鲜美。
¥800
≈ HK$40
0
全无酒精（无酒精）
オールフリー(ノンアルコール)
酒精度为0.00%的无酒精啤酒风味饮料。适合开车人士或不能饮酒人士。
¥700
≈ HK$35
0
其他
腌渍柠檬苏打
漬けレモンサワー
将柠檬浸泡在烧酒和糖浆中，用苏打水兑制而成的苏打。融合了果皮的苦味和果肉的酸味的浓郁柠檬味。
¥650
≈ HK$32
0
鲜榨柠檬苏打
生搾りレモンサワー
用新鲜柠檬现场榨汁制作的苏打。新鲜的香气和酸度迸发出清爽的一杯。
¥650
≈ HK$32
0
知覧绿茶烧酒
知覧緑茶割り
用鹿儿岛县知覧产绿茶兑制的烧酒。绿茶的鲜美和涩味与烧酒非常搭配，口感清爽。
¥650
≈ HK$32
0
信乐焙茶烧酒
信楽ほうじ茶割り
用滋贺县信乐产焙茶兑制的烧酒。香气浓郁，与食物搭配性极佳。
¥650
≈ HK$32
0
新可乐
シン・コーラ
（苏打水/姜汁汽水 +100日元）
使用独特香料调配的精酿可乐。与市售可乐不同，具有复杂而辛辣的风味。
¥700
≈ HK$35
0
果酒·烧酒
苹果酒
りんご酒
充满苹果果汁风味的果酒。酸甜可口，易于饮用。
¥700
≈ HK$35
0
柚子酒
ゆず酒
带有柚子香气和酸味的清爽果酒。口感清爽，能提神醒脑。
¥700
≈ HK$35
0
芋) 三岳
屋久岛产人气芋烧酒。特点是口感柔和，甜味纯净。
¥800
≈ HK$40
0
芋) 伊佐美
被称为元祖 premium 烧酒的芋烧酒。可品尝到黑曲发酵带来的朴实浓郁的甜味。
¥1,200
≈ HK$60
0
麦) 特蒸泰明
最大限度地发挥麦芽香气的个性派麦烧酒。烟熏味浓郁，口感厚重。
¥800
≈ HK$40
0
葡萄酒
白) 拉鲁斯城堡·贝尔维
白) シャトー・ラローズ・ベルヴュー
波尔多产白葡萄酒。果味清新，酸度平衡，易于搭配各种鱼类料理。
¥900~
≈ HK$45
白) 夏布利·珍妮
白) ラ・シャブリ・ジェンヌ
法国夏布利产区的白葡萄酒。口感清爽，带有矿物质感，与生蚝和生鱼片是绝配。
¥1,200~
≈ HK$60
红) 勒古贝尔酒庄
赤) ドメーヌ・レ・グベール
带有适度涩味和果味的红葡萄酒。搭配金枪鱼的血合部分或酱油味料理，鲜味会增加。
¥1,000~
≈ HK$50
软饮料
绿茶
緑茶
清爽的日本茶。非常适合佐餐饮用。
¥450
≈ HK$22
0
可乐
コーラ
具有碳酸刺激和甜味的经典软饮料。
¥450
≈ HK$22
0
姜汁汽水
ジンジャエール
带有姜味的风味碳酸饮料。口感清爽。
¥450
≈ HK$22
0
法尔兹葡萄汁（红/白）
ファルツァー葡萄ジュース(赤・白)
使用酿酒葡萄品种制成的浓郁葡萄汁。可无酒精享受如葡萄酒般深邃的香气和风味。
¥800~
≈ HK$40
信乐焙茶柠檬水
信楽ほうじ茶レモネード
在香浓的焙茶中加入柠檬的酸甜风味调制而成的创意饮品。意想不到的组合，但清爽易饮。
¥550
≈ HK$27
0
信州产苹果汁
信州産りんごジュース
使用信州产苹果制成的100%果汁。可品尝到自然的甜味和酸味。
¥600
≈ HK$30
0
国产白桃汁
国産白桃ジュース
使用国产白桃制成的浓稠果汁。桃子的芳醇香气和甜味充盈口腔。
¥600
≈ HK$30
0
日本酒
※1合
鲭鱼酒
サバデシュ
顾名思义，是为了享受“用鲭鱼佐酒”而开发的日本酒。计算了能带走鲭鱼鲜味和油脂的酸度平衡。
¥1,000
≈ HK$50
0
龟龄 辛口纯米 八拾 火入
亀齢 辛口純米 八拾 火入れ
广岛县的辛口日本酒。特点是清爽的余味和米饭的鲜味，是能衬托食物的佐餐酒。
¥1,200
≈ HK$60
0
风之森 秋津穗 657
風の森 秋津穂 657
奈良县的日本酒。带有微气泡感，口感清新果香。可像白葡萄酒一样享用。
¥1,500
≈ HK$75
0
锅岛
鍋島
佐贺县代表性名酒。带有华丽的香气和优雅的甜味，以及令人愉悦的回味，是一款平衡感极佳的酒。
¥1,800
≈ HK$90
0
十四代 本丸
山形县难以获得的 premium 日本酒。带有果香的吟酿香和柔滑的甜味，以及转瞬即逝的余韵堪称绝品。
¥2,000
≈ HK$100
0
餐牌到此為止
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