生蚝拼盘
Plateau di Ostriche
三对您选择的2号蚝
一份生蚝，放在冰上供应。肉质丰满，带有咸咸的海水味。通常生吃或淋上柠檬汁。
€45
≈ HK$406
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Ristorante Crab
Ristorante Crab
Crab Fish Restaurant
生食开胃菜
生食开胃菜
特级海鲜拼盘
Grand Plateau
四对您选择的2号蚝
大量生蚝，适合分享。带有清新的海洋风味和柔软的质地。冷食。
€52
≈ HK$469
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什锦生食拼盘
Gran combinazione di crudi
三份鞑靼**，1只小龙虾***，1只红虾***，1只蚝
什锦生海鲜，包括鱼鞑靼、小龙虾和明虾。细腻甜美的风味与柔软的质地相得益彰。非常适合品尝各种海鲜特色。
€35
≈ HK$316
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手工切制三份鞑靼**
Tris di Tartare** battuta al coltello
三种不同生鱼片，用刀切成薄片。口感细腻，可品尝每种鱼的独特风味。轻微调味以突出新鲜度。
€24
≈ HK$216
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红虾***薄片配红醋栗凝胶和烤榛子
Carpaccio di gamberi rossi*** con gel al ribes e nocciole tostate
生红虾薄片配酸红醋栗果冻和烤榛子。虾的甜味与烘烤的香气达到平衡。一道精致优雅的菜肴。
€28
≈ HK$252
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甜菜根腌三文鱼薄片配鱼子酱、柚子酱、番茄水和粉红葡萄柚
Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola e il suo caviale con salsa ponzu, acqua di pomodoro e pompelmo rosa
腌制生三文鱼配柑橘酱和鱼子酱。鱼肉肥美鲜味，与葡萄柚和柚子酱的酸度相得益彰。一道清新而复杂的开胃菜。
€26
≈ HK$234
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金枪鱼、牛油果和意大利鱼子酱鞑靼
Tartare di tonno, avocado e caviale italiano
切块生金枪鱼配奶油牛油果和咸味鱼子酱。口感如黄油般丰富。经典的清新风味搭配。
€23
≈ HK$207
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小龙虾鞑靼配青苹果冷汤、嫩菠菜和黑面包脆片
Tartare di scampi con gazpacho di mela verde, spinacino e chips di pane nero
切碎的生小龙虾，配以青苹果冷汤。小龙虾的甜味与苹果的酸味形成对比。配以脆面包，口感丰富。
€26
≈ HK$234
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Calvisius Prestige鱼子酱
Caviale Calvisius Prestige
10克，布里欧修面包，咸黄油，伏特加
珍贵的鲟鱼卵，配以甜面包、黄油和伏特加。鱼子酱的珍珠在口中爆开，带来浓郁的海洋风味。一种奢华的开胃菜，可慢慢品尝。
€35
≈ HK$316
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按重量计价的生甲壳类海鲜
Crudo di crostacei al peso
每百克
按重量出售的新鲜生甲壳类海鲜。肉质甜美、柔软、细腻。剥壳食用，以品尝其纯粹的风味。
€13~
≈ HK$117
熟食开胃菜
熟食开胃菜
炸鳕鱼配烟熏奶酪、朝鲜蓟和青柠蛋黄酱
Baccalà in carrozza con scamorza affumicata, carciofi e maionese al lime
炸鳕鱼，内含烟熏奶酪。外酥内软，带有烟熏味。配以朝鲜蓟和清爽的青柠酱。
€20
≈ HK$180
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加泰罗尼亚章鱼*
Polpo* alla catalana
煮章鱼沙拉配番茄和洋葱。章鱼鲜嫩可口，用橄榄油和醋调味。地中海传统菜肴，清淡爽口。
€22
≈ HK$198
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金枪鱼烤肉***配菊苣、水牛芝士和坎塔布里安凤尾鱼
Roastbeef di tonno*** con puntarelle, stracciatella di bufala e alici del mar Cantabrico
烤金枪鱼，切片供应，配以脆蔬菜和奶油芝士。陆地和海洋风味的混合，带有凤尾鱼的咸味。
€22
≈ HK$198
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烤扇贝配奶油白芸豆泥、羽衣甘蓝脆片和脆猪脸颊肉
Capesante alla griglia con crema di fagioli cannellini, chips di cavolo nero e guanciale croccante
烤贝类配豆类奶油和脆猪脸颊肉。扇贝的甜味与猪肉的咸味相得益彰。口感柔软，带有酥脆的元素。
€26
≈ HK$234
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蟹肉沙拉配日式高汤和鲣鱼干
Insalata di Granchio, con brodo dashi e katsuobushi
蟹肉沙拉配浓郁的日式高汤。味道细腻精致，带有烟熏鲭鱼干的风味。
€35
≈ HK$316
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蒸帝王蟹钳（100克）
Chela di King Crab (100 g) al vapore
配蟹肉蛋黄酱和鱼子酱
蒸煮的大块帝王蟹钳。肉质甜美、多汁且非常珍贵。配以浓郁的蛋黄酱和鱼子酱。
€45
≈ HK$406
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酿墨鱼配奶油鳕鱼，配南瓜泥、黑蒜和罗勒
Calamaro ripieno di baccalà mantecato con crema di zucca, aglio nero e basilico
酿墨鱼配奶油鳕鱼，配南瓜酱。一道融合了海洋和蔬菜不同质地的丰富菜肴。
€25
≈ HK$225
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熟食开胃菜品尝
Degustazione di antipasti caldi
5种，视供应情况和当日捕捞而定
厨师精选的五种不同熟食开胃菜。一次品尝多种海鲜烹饪方法。适合想尝试不同风味的人。
€32
≈ HK$289
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生蚝吧
我们的生蚝精选 / OUR SELECTION OF OYSTERS
Veules les Roses Vernevil 特级2号蚝
Speciale Veules les Roses Vernevil calibro 2
Tatihou 岛 - 下诺曼底
诺曼底蚝，味道碘味浓郁，口感清新。肉质坚实，味道鲜美。
€6
≈ HK$54
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Reserve Fonteneau 特级2号蚝
Speciale Reserve Fonteneau calibro 2
Cancale - 布列塔尼
布列塔尼蚝，以其甜味和咸味的平衡而闻名。口感酥脆，余味带有榛子味。
€8
≈ HK$72
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Julina Fonteneau 特级2号蚝
Speciale Julina Fonteneau calibro 2
Marennes d'Oleron - Poitou-Charentes
法国特级蚝，味道甜美持久。肉质丰富柔软。
€8
≈ HK$72
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Gillardeau 特级2号蚝
Speciale Gillardeau calibro 2
Marennes d'Oleron - Poitou-Charentes
最珍贵的蚝之一，以其肥美的肉质和甜美的榛子味而闻名。质地坚实酥脆。
€8
≈ HK$72
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Josephine by Gillardeau 特级3号蚝
Speciale Josephine by Gillardeau calibro 3
地中海
在地中海养殖的蚝，味道鲜美而细腻。适合喜欢浓郁而精致海洋风味的人。
€7
≈ HK$63
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Tiamaraa 特级2号蚝
Speciale Tiamaraa calibro 2
爱尔兰
爱尔兰蚝，肉质奶油般细腻，味道甜美。带有植物气息和清爽的余味。
€7
≈ HK$63
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Tsarskaya Kerber 特级2号蚝
Speciale Tsarskaya Kerber calibro 2
Cancale - 布列塔尼
被称为沙皇的蚝，味道浓郁，带有碘味和甜美的余味。肉质坚实。
€9
≈ HK$81
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Fines de Claire les Jardines de Tathiou 2号蚝
Fines de Claire les Jardines de Tathiou calibro 2
Tatihou 岛 - 下诺曼底
在粘土池中熟成的蚝，赋予其独特的细腻风味。肉质不那么丰满，但口感非常细腻。
€6
≈ HK$54
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头盘
头盘
Mancini 意大利面配蛤蜊
Spaghetti Pastificio Mancini alle vongole
经典的意大利面，配以新鲜蛤蜊、大蒜和橄榄油。一道简单但充满海洋风味的菜肴。意面煮至有嚼劲。
€24
≈ HK$216
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新鲜意面配石蟹和红樱桃番茄酱
Paccheri freschi con Granciporro e salsa di datterini rossi
新鲜意面配蟹肉和甜番茄酱。一道浓郁可口的菜肴。
€25
≈ HK$225
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龙虾意大利面
Tagliolini all'astice
细长意面配珍贵龙虾肉。龙虾的甜味包裹着意面。一道奢华的头盘。
€35
≈ HK$316
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意大利面配贻贝、黑蒜和塔拉利脆片
Tagliatelle con cozze, aglio nero e crumble di taralli
鸡蛋面配美味贻贝和黑蒜的甜味。配以酥脆的塔拉利碎，增加口感。
€22
≈ HK$198
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墨鱼烩饭配豌豆泥和芦笋
Risotto alla seppia con crema di piselli ed asparagi
用墨鱼和绿色蔬菜烹制的奶油烩饭。味道细腻，质地柔软。一道优雅而色彩丰富的菜肴。
€30
≈ HK$270
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鲈鱼饺子配水牛芝士酱、斑节虾和夏季黑松露
Tortelli di spigola con crema di bufala, mazzancolle e tartufo nero estivo
海鲜馅意面，配奶酪酱、明虾和松露。海洋的细腻与丰富的泥土风味完美融合。
€34
≈ HK$307
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Mancini 意大利面配鲷鱼、青柠和乌鱼子
Linguine Pastificio Mancini con orata, lime e bottarga
扁平长面，配以新鲜海鲜、青柠皮和风干鱼籽。清新、柑橘味和鲜味。
€26
≈ HK$234
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按重量计价的甲壳类海鲜头盘
按重量计价的带壳海鲜意面
龙虾
Aragosta
每百克
添加到头盘中的珍贵龙虾，按重量计价。肉质坚实甜美，被认为是美味佳肴。
€18
≈ HK$162
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蓝龙虾
Astice blu
每百克
浓郁而精致的蓝龙虾，按重量添加到意面中。肉质嫩滑多汁。
€15
≈ HK$135
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帝王蟹
King Crab
每百克
添加到头盘中的帝王蟹。提供大块甜美多纤维的蟹肉。
€45
≈ HK$406
0
主菜
主菜
鲈鱼柳配芹菜根泥和炒菊苣
Filetto di spigola con crema di sedano, rapa e scarola ripassata
嫩滑的白鱼柳配蔬菜泥和炒菊苣。清淡均衡的菜肴。
€28
≈ HK$252
0
金枪鱼排***配牛肝菌和牛肝菌南瓜奶油
Tagliata di tonno*** con cardoncelli e crema di funghi porcini e zucca
金枪鱼排配蘑菇和牛肝菌南瓜奶油。
€32
≈ HK$289
0
香煎大菱鲆配脆薯片
Saltimbocca di rombo con chips di patate croccanti
用火腿和鼠尾草烹制的菱鲆，配以薯片。罗马经典菜肴的海鲜改良版。味道鲜美，口感酥脆。
€30
≈ HK$270
0
厨师什锦炸物*
Gran fritto dello Chef*
轻质面糊炸制的什锦海鲜和甲壳类海鲜。酥脆、干爽、金黄。趁热食用，淋上柠檬汁。
€26
≈ HK$234
0
什锦烤海鲜和甲壳类海鲜***
Grigliata mista di pesce e crostacei***
烤什锦海鲜和甲壳类海鲜。通过烟熏味突出鱼的天然风味。份量足。
€46
≈ HK$415
0
加泰罗尼亚龙虾
Astice alla catalana
煮龙虾冷食，配番茄和红洋葱。龙虾的甜肉与蔬菜的酸味形成对比。清淡爽口。
€62
≈ HK$559
0
海鲜、贝类和甲壳类海鲜汤
Zuppa di pesce, molluschi e crostacei
热汤，含有多种鱼类和海鲜，汤底浓郁。味道鲜美，令人舒适，通常配烤面包片。
€35
≈ HK$316
0
什锦蒸甲壳类海鲜
Combinazione di crostacei al vapore
3只大虾***，3只明虾***，3只斑节虾***，1只龙虾，1只石蟹
大份蒸煮的什锦甲壳类海鲜，以保留其细腻的风味。包含多种珍贵品种。适合分享。
€100
≈ HK$902
0
当日捕捞的鱼
当日捕捞 - 按重量计价 / by the weight
龙虾
Aragosta
每百克
按重量出售的新鲜龙虾。珍贵的甲壳类动物，肉质白色而坚实。味道甜美细腻。
€18
≈ HK$162
0
蓝龙虾
Astice blu
每百克
按重量出售的新鲜蓝龙虾。肉质多汁，味道鲜美，煮前呈深蓝色。
€15
≈ HK$135
0
当日捕捞
Pescato del giorno
每百克 / 当日捕捞
按重量出售的当日新鲜鱼，可选择烹饪方法。品种取决于市场供应情况。
€9~
≈ HK$81
配菜
配菜
田园沙拉
Insalata di campo
新鲜什锦混合生菜。清淡爽脆，简单调味。
€8
≈ HK$72
0
炒菊苣
Cicoria ripassata
用大蒜、橄榄油和辣椒炒制的绿叶蔬菜。微苦而浓郁的味道。
€8
≈ HK$72
0
烤蔬菜
Verdure grigliate
烤什锦时令蔬菜。清淡可口，带有烟熏味。
€8
≈ HK$72
0
烤土豆
Patate al forno
切块烤制的土豆。外脆内软，用香草调味。
€8
≈ HK$72
0
青豆配醋
Fagiolini all'agro
煮青豆，用橄榄油和柠檬调味。简单清爽的配菜。
€8
≈ HK$72
0
餐牌到此為止
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