前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
一份包含两道可选菜肴的午餐或晚餐套餐。以优惠的价格品尝餐厅的家常菜。
€29.90
≈ HK$270
0
RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
在店内使用新鲜食材制作的“家常菜”。肉类：欧盟产地，除非另有说明。菜单外的开胃菜收费14欧元（+附加费）。菜单外的菜肴收费24.90欧元（+附加费）。菜单外的甜点收费10欧元。
★ 4.2
(767)
$$Moderate
套餐
前菜 + 主菜 + 甜点
Entrée + Plat + Dessert
全套套餐，包括一份前菜、一道主菜和一份甜点。是品尝菜单的理想选择。
€35.90
≈ HK$324
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前菜
马伦-奥莱龙产区3号生蚝
Huitres de marennes d'Oléron claire n°3
来自马伦-奥莱龙盆地的3号生蚝。肉质细腻，口感平衡，带有海盐和风土的味道。生食。
€14
≈ HK$126
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培根烤圣马塞林奶酪配格兰尼史密斯苹果
Saint Marcelin rôti au lard à la Granny Smith
奶油般的圣马塞林奶酪，裹着培根烤制，配格兰尼史密斯苹果。冷热交织，咸甜搭配，入口即化，口感酥脆。
€14
≈ HK$126
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香煎平菇，配蒜蓉黄油、欧芹、葱和熏鸭胸
Pleurotes poêlés, beurre ail et persil, échalotes et magret fumé
香煎平菇配经典香蒜酱和熏鸭胸。带有林地和风土风味的前菜。
€14
≈ HK$126
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半熟鸭肝，配蜂蜜面包吐司和焦糖苹果
Foie gras de canard mi-cuit, toast de pain de miel et pommes caramélisées
(+4€)
半熟鸭肝，配姜饼和甜苹果。口感柔滑，味道浓郁，是法国美食的典型。
€18
≈ HK$162
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酥脆的虾仁春卷皮，配水果和芝麻酱油醋汁
Brick croustillante aux crevettes, fruits et vinaigrette sésame soja
炸春卷皮包裹虾仁，配水果和亚洲酱汁。酥脆轻盈，带有甜咸风味。
€14
≈ HK$126
0
风干牛肉薄片（Cecina），橄榄油，帕玛森芝士和芝麻菜
Carpaccio de Ceccina (bœuf séché), huile d'olive, parmesan et roquette
薄切西班牙风干牛肉（Cecina），配意大利奶酪和沙拉。清爽可口的前菜。
€14
≈ HK$126
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红标三文鱼刺身配芝麻，柑橘醋汁
Sashimis de saumon label rouge au sésame, vinaigrette aux agrumes
优质生三文鱼片，用芝麻和柑橘调味。入口即化，口感清新酸爽。
€14
≈ HK$126
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加利西亚沙丁鱼配橄榄油，装在特制小面包中，配黄油和海盐
Sardines de Galice à l'huile d'olive servies dans leur, petits pains spéciaux, beurre et fleur de sel
(+4€)
优质沙丁鱼配橄榄油，佐以面包、黄油和优质盐。一道简单的海鲜前菜。
€18
≈ HK$162
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主菜
香煎扇贝，红薯泥，绿芦笋，奶油酱，葱和味美思
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de patates douces, asperges vertes, réduction de crème, échalotes et Noilly
(+4€)
香煎扇贝，配柔滑的土豆泥和奶油味味美思酱。一道精致的海鲜菜肴。
€28.90
≈ HK$261
0
鲈鱼柳，维尔吉酱，番茄罗勒挞
Filets de bar, sauce vierge, tarte tatin à la tomate et basilic
烤白肉鱼配橄榄油香草酱，配番茄咸挞。清淡的普罗旺斯风味。
€24.90
≈ HK$224
0
安康鱼（海鲗）白酱，咖喱，椰奶，香茅和巴斯马蒂香米饭
Blanquette de lotte, curry, lait de coco, citronnelle et riz basmati façon pilaf
安康鱼（海鲗）炖菜，配咖喱椰奶酱，佐以米饭。异国风味，口感鲜嫩。
€24.90
≈ HK$224
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野生蘑菇烩饭，配帕玛森芝士脆片
Risotto aux champignons des bois, tuile de parmesan
奶油般的意大利烩饭，配野生蘑菇，撒上酥脆的奶酪片。一道丰盛而令人满足的素食菜肴。
€24.90
≈ HK$224
0
鹅肝美食沙拉，特雷韦莱斯火腿（陈年23个月的塞拉诺火腿），熏鸭胸和油封鸭胗
Salade gourmande au foie gras, jambon Trevelez (Serrano 23 mois d'affinage), magret fumé et gésiers confits
一份丰盛的大沙拉，配鹅肝、生火腿、熏鸭和鸭胗。一道典型的法国西南部菜肴。
€24.90
≈ HK$224
0
奶油芥末酱炖小牛肉肾，配土豆焗
Sauté de rognons de veau à la crème et moutarde à l'ancienne, gratin de pommes de terre
小牛肉内脏，用浓郁的芥末酱烹制，配土豆焗。一道风味浓郁的传统小酒馆菜肴。
€24.90
≈ HK$224
0
阿根廷西冷牛排（300克），配荷兰酱和土豆焗
Noix d'entrecôte d'Argentine (300g), sauce béarnaise et gratin de pommes de terre
(+6€)
一块烤制的阿根廷优质牛肉，配香草酱和乳化蛋。肉质鲜嫩，适合牛肉爱好者。
€30.90
≈ HK$279
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小牛肉块，龙蒿蘑菇酱，香煎土豆
Pavé de veau, sauce à l'estragon et champignons, pommes sautées
厚切小牛肉煎块，淋上香草和蘑菇酱。肉质鲜嫩细腻。
€24.90
≈ HK$224
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羊里脊肉，蒜味奶油酱，青豆卷和葱酥
Filet de selle d'agneau, crème d'ail, ballotin de haricots verts et feuilleté à l'échalote
羊肉的精华部分，配温和的蒜味酱和蔬菜。羊肉特有的风味，口感鲜嫩。
€24.90
≈ HK$224
0
鸭胸肉，酒商酱，烤芒果，土豆泥
Magret de canard, sauce marchand de vin, mangue rôtie, purée de pomme de terre
烤肥鸭胸肉，配红酒酱和芒果的甜味。通常为粉红色。
€24.90
≈ HK$224
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更换或加量蔬菜
Changement ou Supplément légumes
额外份量的蔬菜或更改菜肴的配菜。
€5
≈ HK$45
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甜点
柠檬蛋白酥皮挞，开心果饼底
Tarte au citron meringuée, biscuit à la pistache
酥脆的挞，上面覆盖着酸甜的柠檬奶油和柔软的蛋白霜，底部是开心果。经典的法式甜点。
€10
≈ HK$90
0
黑森林蛋糕（巧克力蛋糕、巧克力慕斯、鲜奶油、酸樱桃和阿玛雷娜樱桃）
La forêt noire (biscuit au chocolat, mousse au chocolat, chantilly, cerises griottes et cerises amarena)
浓郁的巧克力蛋糕配奶油和樱桃。口感柔软细腻，巧克力味浓郁。
€10
≈ HK$90
0
咖啡提拉米苏
Tiramisu au café
意大利甜点，由马斯卡彭奶酪、浸泡咖啡的饼干和可可粉制成。口感奶油般细腻，提神醒脑。
€10
≈ HK$90
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卡尔瓦多斯烤苹果，肉桂，酥粒和马达加斯加香草冰淇淋
Pommes rôties au calvados, cannelle, crumble et glace vanille de Madagascar
卡尔瓦多斯烤苹果，肉桂，酥粒和香草冰淇淋。温暖的冷热甜点。
€10
≈ HK$90
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AOC奶酪拼盘“Château奶酪坊”
Assiette de fromages AOC « Fromagerie du Château »
精选陈年原产地命名奶酪。配面包，可在甜点前或代替甜点食用。
€10
≈ HK$90
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开心果冰淇淋泡芙，巧克力甘纳许和烤杏仁
Petits choux glacés à la pistache, ganache au chocolat et amandes grillées
填充冰淇淋的泡芙，淋上热巧克力酱。类似于闪电泡芙。
€10
≈ HK$90
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巴黎布雷斯特泡芙（3个泡芙，果仁糖奶油）
Paris Brest façon Absolu (3 choux, crème à la praline)
轮状酥皮泡芙，内填榛子果仁糖奶油。浓郁而美味。
€10
≈ HK$90
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手工冰淇淋3球
Glace artisanale 3 boules
什锦手工冰淇淋或冰糕。餐后清爽的选择。
€10~
≈ HK$90
咖啡列日冰淇淋、巧克力列日冰淇淋或传统香草冰淇淋
Café liégeois, chocolat liégeois ou dame blanche à l'ancienne
经典的冰淇淋杯，由冰淇淋、鲜奶油组成，可选择咖啡或巧克力酱。
€10~
≈ HK$90
冰镇消化饮品：上校或诺曼底冰糕
Digestif glacé : Colonel ou Trou normand
冰糕配烈酒（上校冰糕配伏特加，诺曼底冰糕配卡尔瓦多斯）。帮助消化。
€10~
≈ HK$90
尼古拉斯著名的巴巴蛋糕配圣詹姆斯琥珀朗姆酒
Le fameux baba de Nicolas au rhum ambré Saint-James
用陈年朗姆酒糖浆浸泡的海绵蛋糕。口感非常湿润，是传统的成人甜点。
€10
≈ HK$90
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新鲜水果沙拉，橙子和新鲜薄荷糖浆，柠檬冰糕
Salade de fruits frais, sirop à l'orange et à la menthe fraiche, sorbet citron
什锦时令水果切块，用清淡的香料糖浆腌制。配一球柠檬冰淇淋以增加清爽感。
€10
≈ HK$90
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葡萄酒单 (75cl) 红葡萄酒
BORDEAUX
PESSAC-LEOGNAN
Château Haut-Vigneau
一款波尔多红葡萄酒，常带有烟熏和黑果香气。非常适合搭配红肉。
€39
≈ HK$352
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ST EMILION GD CRU
Château La...
右岸波尔多产区著名的葡萄酒，以梅洛为主。圆润、果味浓郁且优雅。
€49
≈ HK$442
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LALANDE DE POMEROL
Château Moulin de la Gravière
这款红葡萄酒是波美侯的邻居，通常口感柔和，香气浓郁，带有红色水果的香气。
€49
≈ HK$442
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MOULIS
La Salle de Château Poujeaux
梅多克红葡萄酒，浓郁而结构感强，常带有黑醋栗和香料的味道。
€49
≈ HK$442
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MARGAUX
二级名庄，Château Prieuré-Lichine
以其葡萄酒的细腻和优雅而闻名的产区。香气复杂，口感如丝般顺滑。
€125
≈ HK$1,127
0
SAINT ESTEPHE
Les Pèlerins de Lafon-Rochet
梅多克产区强劲而单宁感强的红葡萄酒，陈年潜力大。带有泥土和黑果的味道。
€60
≈ HK$541
0
GRAVES
Château La Gravière
波尔多南部产区的平衡红葡萄酒。带有热砾石和红色水果的香气。
€34
≈ HK$307
0
SAINT JULIEN
一级名庄，Clos du Marquis
以其葡萄酒的和谐而闻名的产区，介于波亚克的浓郁和玛歌的细腻之间。
€125
≈ HK$1,127
0
BOURGOGNE
PINOT NOIR
Louis Latour
勃艮第的标志性葡萄品种。轻盈的红葡萄酒，果味浓郁（樱桃、覆盆子），单宁含量低。
€39
≈ HK$352
0
CHASSAGNE-MONTRACHET
Vincent Girardin
虽然以白葡萄酒闻名，但该村庄也生产结构感强、肉质饱满的红葡萄酒。
€69
≈ HK$622
0
MERCUREY
Domaine Faiveley « Les Villeranges »
夏隆内丘产区的葡萄酒。浓郁而带有泥土气息，带有清脆的红色水果香气。
€59
≈ HK$532
0
NUITS ST GEORGES
Frédéric Magnien « Vieilles Vignes »
夜丘产区的红葡萄酒，以其浓郁、单宁和陈年能力而闻名。香气复杂。
€79
≈ HK$712
0
VOSNE ROMANEE
Dominique Laurent, « Vieilles Vignes »
最负盛名的产区之一。口感柔滑，带有香料味，非常优雅。
€115
≈ HK$1,037
0
BEAUJOLAIS
SAINT AMOUR
Domaine des Pierres de JF Trichard
博若莱产区的佳美葡萄酒。口感柔和，果味浓郁，花香四溢，易于饮用。
€34
≈ HK$307
0
BROUILLY
Château Les Tours
博若莱产区最广的葡萄酒。果味浓郁，易饮，适合社交。
€32
≈ HK$289
0
RHONE
CROZES HERMITAGE
La Motte, D Chevalier
北罗纳河谷产区的葡萄酒，以西拉为基础。带有红色水果、紫罗兰和胡椒的味道。
€39
≈ HK$352
0
SAINT JOSEPH
Gaillard « Les Vins de Vienne »
一款优雅的西拉葡萄酒。带有黑醋栗和香料的香气，结构细腻。
€54
≈ HK$487
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COTE ROTIE
E Guigal
珍贵稀有的葡萄酒。香气浓郁，兼具力量与细腻，带有烟熏味。
€89
≈ HK$802
0
LOIRE
TOURAINE
Gamay Xavier Frissant
卢瓦尔河谷产区轻盈清爽的红葡萄酒。带有鲜明的红色水果香气。
€28
≈ HK$252
0
SAUMUR
Ch. Fouquet
通常以品丽珠为基础。红葡萄酒带有红色水果和粉笔（tuffeau）的味道。
€30
≈ HK$270
0
SANCERRE
Domaine des Clairneaux
以白葡萄酒闻名的桑塞尔产区，其红葡萄酒来自黑皮诺。轻盈、细腻、果味浓郁。
€39
≈ HK$352
0
LANGUEDOC
PIC SAINT LOUP
Domaine Pech Tort
法国南部葡萄酒，香气浓郁（灌木丛、香料），口感温暖。
€35
≈ HK$316
0
FITOU
Domaine de la Grange
浓郁而粗犷的红葡萄酒，带有成熟水果和野生香料的味道。
€29
≈ HK$261
0
ROSE
PROVENCE IGP
Demoiselle Sans Gêne
淡雅干爽的桃红葡萄酒，典型的普罗旺斯风格。清爽细腻。
€26
≈ HK$234
0
COTES DE PROVENCE
Château Tour Saint Anne
经典的桃红葡萄酒产区。果味浓郁，花香四溢，非常适合夏季。
€36
≈ HK$325
0
BANDOL
Domaine Ott, Château Romassan, « Cœur de Grain »
著名的美食桃红葡萄酒，比其他普罗旺斯桃红葡萄酒更具结构感和复杂度。
€69
≈ HK$622
0
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