RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
신선한 재료로 현장에서 만든 «홈메이드» 요리. 육류: EU 원산 (별도 명시 없는 한). 메뉴 외 애피타이저는 14€ (추가 요금 별도)입니다. 메뉴 외 메인 요리는 24.90€ (추가 요금 별도)입니다. 메뉴 외 디저트는 10€입니다.
메뉴
애피타이저 + 메인 또는 메인 + 디저트
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
두 가지 요리를 선택할 수 있는 점심 또는 저녁 코스입니다. 합리적인 가격으로 레스토랑의 홈메이드 요리를 맛볼 수 있습니다.
€29.90
≈ $35.00애피타이저 + 메인 + 디저트
Entrée + Plat + Dessert
애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 풀 코스입니다. 전체 메뉴를 맛보기에 이상적입니다.
€35.90
≈ $42.00애피타이저
마렌 올레롱 클레르 3호 굴
Huitres de marennes d'Oléron claire n°3
마렌-올레롱 만에서 잡은 3호 굴. 짠맛과 테루아의 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 생으로 드시는 것을 추천합니다.
€14
≈ $16.00그래니 스미스 사과를 곁들인 구운 생 마르셀랭 치즈
Saint Marcelin rôti au lard à la Granny Smith
크리미한 생 마르셀랭 치즈를 베이컨으로 감싸 구워낸 후 그래니 스미스 사과를 곁들였습니다. 따뜻함과 차가움, 달콤함과 짭짤함의 조화가 녹아내리고 바삭합니다.
€14
≈ $16.00팬에 구운 느타리버섯, 마늘과 파슬리 버터, 샬롯, 훈제 오리 가슴살
Pleurotes poêlés, beurre ail et persil, échalotes et magret fumé
팬에 볶은 느타리버섯과 클래식한 파슬리 소스, 훈제 오리 가슴살을 곁들였습니다. 숲과 테루아의 풍미를 느낄 수 있는 애피타이저입니다.
€14
≈ $16.00반쯤 익힌 오리 푸아그라, 꿀빵 토스트와 캐러멜화한 사과
Foie gras de canard mi-cuit, toast de pain de miel et pommes caramélisées
(+4€)
반쯤 익힌 오리 푸아그라, 진저브레드와 달콤한 사과를 곁들였습니다. 부드러운 질감과 풍부한 맛, 프랑스 요리의 전형입니다.
€18
≈ $21.00새우, 과일, 참깨 간장 비네그레트를 곁들인 바삭한 브릭
Brick croustillante aux crevettes, fruits et vinaigrette sésame soja
바삭하게 튀긴 브릭 페이스트리에 새우를 채우고 과일과 아시아 소스를 곁들였습니다. 바삭하고 가벼우며 달콤하고 짭짤한 맛입니다.
€14
≈ $16.00체치나(건조 쇠고기) 카르파치오, 올리브 오일, 파르메산 치즈, 루꼴라
Carpaccio de Ceccina (bœuf séché), huile d'olive, parmesan et roquette
얇게 썬 스페인식 건조 쇠고기(체치나), 이탈리아 치즈와 샐러드를 곁들여 생으로 제공됩니다. 신선하고 맛있는 애피타이저입니다.
€14
≈ $16.00적색 라벨 연어 사시미와 참깨, 시트러스 비네그레트
Sashimis de saumon label rouge au sésame, vinaigrette aux agrumes
최고급 생 연어 슬라이스, 참깨와 시트러스로 양념. 녹는 듯한 질감과 신선하고 산뜻한 맛.
€14
≈ $16.00올리브 오일에 절인 갈리시아산 정어리, 특제 빵, 버터, 플뢰르 드 셀
Sardines de Galice à l'huile d'olive servies dans leur, petits pains spéciaux, beurre et fleur de sel
(+4€)
올리브 오일에 보존된 고급 정어리, 빵, 버터, 고급 소금을 곁들여 제공됩니다. 해산물의 맛을 살린 심플한 애피타이저입니다.
€18
≈ $21.00메인 요리
팬에 구운 가리비 관자, 고구마 퓌레, 아스파라거스, 크림 환원, 샬롯, 노일리
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de patates douces, asperges vertes, réduction de crème, échalotes et Noilly
(+4€)
팬에 구운 가리비 관자, 부드러운 퓌레와 크리미한 베르무트 소스를 곁들였습니다. 해산물과 부드러운 맛의 세련된 요리입니다.
€28.90
≈ $33.00농어 필레, 비에르주 소스, 토마토와 바질 타르트 타탱
Filets de bar, sauce vierge, tarte tatin à la tomate et basilic
흰살 생선 구이, 올리브 오일과 허브 소스, 토마토 타르트를 곁들였습니다. 가볍고 프로방스 스타일입니다.
€24.90
≈ $29.00아귀 블랑케트, 카레, 코코넛 밀크, 레몬그라스, 필라프 스타일 바스마티 라이스
Blanquette de lotte, curry, lait de coco, citronnelle et riz basmati façon pilaf
카레와 코코넛 크림 소스의 생선(아귀) 스튜, 밥을 곁들였습니다. 이국적인 맛과 부드러운 질감.
€24.90
≈ $29.00야생 버섯 리조또, 파르메산 치즈 튀일
Risotto aux champignons des bois, tuile de parmesan
크리미한 버섯 리조또, 파르메산 치즈 튀일. 풍성하고 편안한 채식 요리입니다.
€24.90
≈ $29.00푸아그라, 트레벨레즈 햄(23개월 숙성 세라노), 훈제 덕가슴살, 오리 다리살 콩피를 곁들인 풍성한 샐러드
Salade gourmande au foie gras, jambon Trevelez (Serrano 23 mois d'affinage), magret fumé et gésiers confits
푸아그라, 생 햄, 훈제 오리, 오리 다리살 콩피를 곁들인 매우 풍성한 종합 샐러드. 프랑스 남서부의 전형적인 완전한 요리입니다.
€24.90
≈ $29.00크림과 옛날식 겨자를 곁들인 송아지 신장 볶음, 감자 그라탕
Sauté de rognons de veau à la crème et moutarde à l'ancienne, gratin de pommes de terre
크리미하고 겨자 소스로 양념한 송아지 내장 스튜, 그라탕을 곁들였습니다. 맛이 풍부한 전통 비스트로 요리입니다.
€24.90
≈ $29.00아르헨티나산 등심 스테이크 (300g), 베아르네즈 소스, 감자 그라탕
Noix d'entrecôte d'Argentine (300g), sauce béarnaise et gratin de pommes de terre
(+6€)
구운 아르헨티나산 고급 쇠고기 스테이크, 허브 소스와 유화된 계란을 곁들였습니다. 쇠고기 애호가를 위한 부드럽고 맛있는 고기입니다.
€30.90
≈ $36.00송아지 스테이크, 타라곤과 버섯 소스, 볶은 감자
Pavé de veau, sauce à l'estragon et champignons, pommes sautées
두툼한 송아지 고기를 팬에 구워 허브와 버섯 소스를 곁들였습니다. 부드럽고 섬세한 흰 살코기입니다.
€24.90
≈ $29.00양 안심 스테이크, 마늘 크림, 그린빈 롤, 샬롯 페이스트리
Filet de selle d'agneau, crème d'ail, ballotin de haricots verts et feuilleté à l'échalote
부드러운 마늘 소스와 채소를 곁들인 양 등심 스테이크. 양고기 특유의 맛과 부드러운 질감.
€24.90
≈ $29.00오리 가슴살 스테이크, 마르샹 드 뱅 소스, 구운 망고, 감자 퓌레
Magret de canard, sauce marchand de vin, mangue rôtie, purée de pomme de terre
구운 거위 가슴살 스테이크, 레드 와인 소스와 달콤한 망고를 곁들였습니다. 일반적으로 미디엄 레어로 제공됩니다.
€24.90
≈ $29.00채소 변경 또는 추가
Changement ou Supplément légumes
추가 채소 또는 메인 요리 곁들임 변경.
€5
≈ $6.00디저트
머랭 레몬 타르트, 피스타치오 비스킷
Tarte au citron meringuée, biscuit à la pistache
타르트, 산뜻한 레몬 크림, 부드러운 머랭, 피스타치오 베이스. 제과점의 클래식입니다.
€10
≈ $12.00블랙 포레스트 (초콜릿 비스킷, 초콜릿 무스, 휘핑 크림, 타트 체리, 아마레나 체리)
La forêt noire (biscuit au chocolat, mousse au chocolat, chantilly, cerises griottes et cerises amarena)
진한 초콜릿과 크림 케이크, 체리 토핑. 부드럽고 크리미한 질감, 강렬한 초콜릿 맛.
€10
≈ $12.00커피 티라미수
Tiramisu au café
마스카포네, 커피에 적신 비스킷, 코코아로 만든 이탈리아 디저트. 크리미하고 활력을 줍니다.
€10
≈ $12.00칼바도스, 시나몬, 크럼블, 마다가스카르 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 사과
Pommes rôties au calvados, cannelle, crumble et glace vanille de Madagascar
노르망디 사과술, 시나몬, 크럼블, 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 사과. 따뜻하고 차가운 편안한 디저트입니다.
€10
≈ $12.00AOC 치즈 플래터 « 샤토 치즈 가게 »
Assiette de fromages AOC « Fromagerie du Château »
숙성된 원산지 명칭(AOC) 치즈 셀렉션. 빵과 함께 제공되며, 디저트 전에 또는 디저트 대신 즐기기 좋습니다.
€10
≈ $12.00피스타치오 아이스크림 슈, 초콜릿 가나슈, 구운 아몬드
Petits choux glacés à la pistache, ganache au chocolat et amandes grillées
아이스크림을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 뿌린 슈 페이스트리. 프로피트롤과 유사합니다.
€10
≈ $12.00파리 브레스트 아브솔뤼 스타일 (슈 3개, 프랄린 크림)
Paris Brest façon Absolu (3 choux, crème à la praline)
헤이즐넛 프랄린 무슬린 크림을 채운 슈 페이스트리로 만든 바퀴 모양의 페이스트리. 풍성하고 탐스러운 맛입니다.
€10
≈ $12.00수제 아이스크림 3 스쿱
Glace artisanale 3 boules
수제 아이스크림 또는 소르베 모음. 식사 후 상쾌하게 즐기기 좋습니다.
€10~
커피 리에주, 초콜릿 리에주 또는 옛날식 담 블랑슈
Café liégeois, chocolat liégeois ou dame blanche à l'ancienne
아이스크림, 휘핑 크림, 그리고 선택에 따라 커피 또는 초콜릿 소스를 곁들인 클래식 아이스크림 컵.
€10~
얼음 소화제: 콜로넬 또는 트루 노르망
Digestif glacé : Colonel ou Trou normand
독한 술(콜로넬은 보드카, 트루 노르망은 칼바도스)을 뿌린 소르베. 소화를 돕습니다.
€10~
니콜라의 유명한 바바, 생 제임스 앰버 럼을 곁들인
Le fameux baba de Nicolas au rhum ambré Saint-James
오래된 럼 시럽에 적신 스펀지 케이크. 매우 부드럽게 제공되며, 성인을 위한 전통적인 디저트입니다.
€10
≈ $12.00신선한 과일 샐러드, 오렌지와 신선한 민트 시럽, 레몬 소르베
Salade de fruits frais, sirop à l'orange et à la menthe fraiche, sorbet citron
가볍게 향을 낸 시럽에 재운 제철 과일 믹스. 신선함을 더하는 레몬 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00와인 리스트 (75cl) 레드
페삭-레오냥
PESSAC-LEOGNAN
샤토 오비뉴
보르도 레드 와인으로, 종종 훈제향과 블랙베리 향이 특징입니다. 레드 와인과 잘 어울립니다.
€39
≈ $45.00생 에밀리옹 그랑 크뤼
ST EMILION GD CRU
샤토 라...
보르도 우안의 고급 와인으로, 메를로 품종이 주를 이룹니다. 둥글고 과일 향이 나며 우아합니다.
€49
≈ $57.00라랑드 드 포메롤
LALANDE DE POMEROL
샤토 물랭 드 라 그라비에르
포메롤의 이웃 와인으로, 일반적으로 부드럽고 향이 좋으며 붉은 과일 향이 납니다.
€49
≈ $57.00물리스
MOULIS
샤토 푸제 라 살
메독 레드 와인으로, 강하고 구조감이 있으며 종종 블랙커런트와 향신료 향이 납니다.
€49
≈ $57.00마르고
MARGAUX
2등급 그랑 크뤼 클라세, 샤토 프리외르-리신
와인의 섬세함과 우아함으로 유명한 명칭. 복합적인 향과 비단 같은 질감.
€125
≈ $145.00생 에스테프
SAINT ESTEPHE
레 펠르랭 드 라퐁-로셰
메독의 강하고 타닌감이 있는 레드 와인으로, 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 흙과 블랙베리 향.
€60
≈ $70.00그라브
GRAVES
샤토 라 그라비에르
보르도 남부 지역의 균형 잡힌 레드 와인. 따뜻한 자갈과 붉은 과일 향.
€34
≈ $39.00생 줄리앙
SAINT JULIEN
그랑 크뤼 클라세, 클로 뒤 마르퀴
포이약의 강함과 마르고의 섬세함 사이의 조화로 유명한 명칭입니다.
