Orihara Shoten

调味竹笋，通常经过乳酸发酵和干燥，然后复水调味。口感脆嫩，味道咸甜。是拉面的经典配料或搭配啤酒的独立零食。

切成薄片的生洋葱，常浸泡在水中以去除辛辣味。口感爽脆清爽，通常搭配清淡的酱汁或柴鱼片。可作为餐前开胃菜或简单的配菜。

用味噌腌制的奶油芝士块。芝士吸收了味噌的咸鲜鲜味，质地浓郁厚重，类似于鹅肝或陈年芝士。搭配清酒极佳。

淡水蛤蜊用酱油、姜和糖炖煮至汤汁收浓。味道浓郁咸甜，带有温和的姜味。口感有嚼劲，非常适合搭配米饭或酒。

奶油芝士配“盐辛”（发酵鲣鱼内脏）。顺滑温和的奶酪与咸香浓烈、风味独特的发酵内脏形成鲜明对比。适合佐酒的精致小吃。

日式土豆沙拉。口感绵密，混合了黄瓜、胡萝卜、洋葱和火腿/培根等配料。用日式蛋黄酱调味，味道浓郁微酸。

用芥末酱腌制的生章鱼丁。口感滑溜有嚼劲，芥末味辛辣刺激。受欢迎的居酒屋经典菜。

用梅子腌制的脆萝卜片。味道酸、咸、果味浓郁，口感令人满意。清爽明亮。

切碎的鱿鱼干，类似肉干。口感有嚼劲，味道浓郁咸甜的海鲜味。常作为啤酒的零食。

用盐渍内脏发酵的鱿鱼肉。口感滑溜，味道极其浓烈、咸香、带有海洋发酵风味。是一种需要适应的口味，与干清酒搭配完美。

来自鹿儿岛的炸鱼糕。由鱼糜制成，常混合蔬菜。外表金黄，内部弹牙且咸甜。

烤整条小柳叶鱼。它们通常含有鱼卵，在咸香酥脆的鱼皮内提供颗粒状的口感。整条鱼（包括头和骨）都可以食用。

烤半干的圆鲱鱼（沙丁鱼），烤至散发香味。它们带有微苦的头部和内脏，为咸香的鱼肉增添了风味。传统的下酒菜。

用日式高汤、酱油和味醂炖煮的竹笋，然后拌入柴鱼片（鲣鱼干）。竹笋口感脆嫩，吸收了柴鱼的烟熏咸香风味。

厨师精选的5种关东煮食材，用日式高汤炖煮。在一碗温暖舒适的汤中提供各种口感和风味。

厚切日式白萝卜，炖煮至半透明且非常软烂。它能充分吸收汤汁，变得多汁入味。

一种由鱼糜和山药制成的蓬松、白色、三角形的鱼糕。它有棉花糖般的轻盈质地，能吸收汤汁。

鱼糕包裹牛蒡根的鱼糕卷。鱼糕有嚼劲，牛蒡则增添了泥土风味和脆感。

用日式高汤炖煮的硬煮鸡蛋。蛋白变得坚实咸香，蛋黄则增添了浓郁的风味。

用魔芋制成的硬果冻。口感独特弹牙，卡路里非常低。能吸收汤汁表面的风味。

厚切炸豆腐块。外皮咸香略带嚼劲，内部柔软丝滑。

带烤焦表皮的管状鱼糕。有嚼劲且咸香。

猪肉末包裹的卷心菜叶，炖煮而成。卷心菜变得软糯香甜，搭配咸香的肉馅。

炖煮关东煮的咸香日式高汤的额外份量。

日式腌葱/红葱头。口感脆爽，味道甜而带醋味。常作为装饰或开胃菜，以去除油腻感。

盖有调味金针菇的萝卜泥。清爽、滑溜、清淡的开胃菜，带有温和的酱油味。

烤坚果拼盘。酥脆咸香的零食。

用芝麻和醋调味的捣碎的牛蒡根。味道独特，带有泥土风味和坚实、纤维状的脆感。坚果味且咸香。

辣味发酵卷心菜。口感爽脆，味道酸辣，富含大蒜和辣椒的辛辣味。是日式居酒屋常见的韩式主食。

各种腌制蔬菜。提供酸、咸、甜的混合风味和脆脆的口感。

煮熟并轻微加盐的毛豆。从豆荚中取出豆子食用。简单、坚果味、健康的零食。

新鲜脆爽的黄瓜条，搭配味噌（一种块状、咸香、微甜的发酵豆酱）蘸酱。

以其浓烈的酸味和咸味而闻名的腌梅子。质地柔软。常少量食用作为开胃菜或搭配米饭。

黄瓜块，用辛辣咸香的酱汁腌制，常加入芝麻油和辣椒。口感爽脆清爽，带点辣味。

熏制的腌制鲭鱼。鱼肉油润浓郁，带有醋的酸味和浓郁的烟熏香气。切片食用。

熏制的牛舌片。口感独特，既嫩又略带嚼劲，带有浓郁的烟熏牛肉风味。

秋田县特色菜，将熏制的腌萝卜（腌黄萝卜）与奶油芝士搭配。爽脆的烟熏腌菜与顺滑温和的芝士形成完美对比。

切片腌制并熏制的鲑鱼。口感丝滑，味道浓郁油润，带有独特的烟熏风味。

鲨鱼或鸡软骨混合梅子酱。口感独特脆爽，味道酸爽清新。搭配清酒的受欢迎的美味。

烤过的干鳐鱼翅。味道甜咸（像肉干），有嚼劲。常搭配蛋黄酱和辣椒粉。

将鲑鱼切条后盐渍并干燥至坚硬，类似肉干。口感非常耐嚼，鲑鱼风味浓缩，盐分含量高。非常适合搭配饮品慢慢咀嚼。

将沙丁鱼压成薄纸状并干燥。轻烤至酥脆。味道像咸香、富含钙的饼干。

用酱油、日式高汤以及鸡肉、根茎类蔬菜和蘑菇等食材蒸制的日式什锦饭。米饭吸收了咸香的风味，是一道令人舒适且饱腹的菜肴。

传统的味噌汤，含有“海苔”（一种香的海藻）。海藻为咸香的豆汤增添了独特的海洋香气。

冷荞麦面放在竹盘（笊篱）上。食用前蘸取咸香的酱油基底酱汁（つゆ）。清爽顺滑的口感。