米秀

新鲜海胆卵（生殖腺）生食。质地浓郁如奶油冻，味道甜美，带有海洋的咸鲜味。通常单独食用或用海苔包裹。

金枪鱼腹最肥美的部分。其丰富的油花使其入口即化，味道浓郁鲜美。被认为是优质美食。

中等肥美的金枪鱼腹。它在肥美的腩部（otoro）和瘦红金枪鱼的肉味之间取得了平衡。口感顺滑嫩滑。

蓝鳍金枪鱼的瘦红肉。质地坚实，味道浓郁，富含铁质。经典的生鱼片选择。

生比目鱼，一种白肉鱼。味道细腻干净，质地略带嚼劲。通常因其微妙的甜味而受到喜爱。

红鲷鱼生鱼片。一种白肉鱼，质地坚实而嫩滑，味道温和甜美。在日本是传统的受欢迎选择。

来自大比目鱼鳍的肌肉。它具有独特的脆度和嚼劲，脂肪含量非常高，因此味道浓郁如黄油。

薄切油甘鱼生鱼片。肉质坚实、光滑，脂肪含量均衡，味道干净浓郁。

年轻的黄尾鱼生鱼片。以其柔软、如黄油般的质地和高脂肪含量而闻名。浓郁美味。

新鲜海扇贝。质地非常柔软，呈奶油状，带有独特的天然甜味。冷食。

醋腌鲭鱼片。腌制过程使鱼的天然油脂与酸度达到平衡。质地坚实，味道酸甜可口。

腌鲭鱼的肥美腹部。比普通鲭鱼更肥美、更柔软，将醋的酸味与入口即化的脂肪相结合。

用腌制鱼浆制成的人造蟹肉。味道温和甜美，质地呈丝状，类似于熟蟹肉。

生三文鱼片。以其鲜艳的橙色、肥美的质地和浓郁的鲜味而闻名。非常受欢迎的生鱼片选择。

三文鱼的肥美腹部。由于omega-3脂肪含量较高，比标准切块更肥美、更柔软、味道更浓郁。

腌制三文鱼籽。这些大橙色珍珠在口中爆开，带有咸鲜的海味。

虾卵，通常是腌制的。它们小而脆，味道咸甜适中。常用于增加口感。

生红虾。肉质饱满、嫩滑，味道明显甜美。冷食，去壳。

将鲍鱼轻轻蒸熟以使其肉质变嫩。它具有独特的坚实而又柔韧的质地，以及鲜美的海洋风味。

寿司卷，内馅是鲭鱼、脆黄瓜和腌姜。姜片可以中和鲭鱼的油腻感，带来清爽的口感。

薄切黄尾鱼片，摆放精美。薄切突出了其细腻的质地。通常配柚子酱。

寿司卷，内馅是新鲜三文鱼、黄瓜和腌姜。肥美的鱼肉、爽脆的口感和酸度达到平衡。

时令白鱼切成极薄片（薄切风格）。具体鱼种取决于每日供应情况。上菜时强调透明度和质地。

新鲜三文鱼切成非常薄的片。这种切法与厚切生鱼片相比，口感不同，通常感觉更轻盈。

红雪蟹的蟹肉。因其多汁的质地和浓郁的甜味而备受推崇。即食。

肥美的金枪鱼腹（toro）和切碎的腌萝卜（taku）的混合物。这种组合提供了入口即化的金枪鱼和脆萝卜之间的对比。

盐渍腌鲱鱼卵。以其坚实、脆的质地和金黄色而闻名。象征生育的传统美食。

新鲜三文鱼切碎，混合味噌、姜和葱等调味料。一种粘稠、鲜美的鞑靼式菜肴。

烤淡水鳗鱼片，淋上甜酱油酱汁（tare），配蒸米饭。浓郁、鲜美、烟熏味。

炸猪排（tonkatsu）裹鸡蛋和洋葱，用美味的高汤炖煮，然后配米饭。令人舒适且饱足。

炖鸡肉和鸡蛋盖饭。名字意为“亲子”饭。味道温和、鲜美，略带甜味。

用烧烤酱炒制的牛肉片，配以蒸米饭。味道鲜美，略带甜味，肉质丰富。

用美味的烧烤酱炒制的猪肉片，配以米饭。丰盛美味的一碗餐。

米饭浸在热的日式高汤中，上面放有酸梅。清爽开胃。

米饭浸在热的日式高汤中，上面放有烤三文鱼片。味道鲜美，令人舒适。

米饭浸在热的日式高汤中，上面放有美味的调味海苔和海带。简单而鲜味浓郁。

热汤，配有猪肉和蔬菜，味道辛辣。丰盛而温暖。

用鸭肉和高汤制作的美味汤。具有鸭油特有的浓郁风味。

含有牡蛎的清汤或味噌汤。味道咸鲜。

在小茶壶（dobin）中蒸煮并上桌的传统清汤。通常含有虾、鸡肉、蘑菇和银杏叶。将汤倒入杯中饮用。

用鲷鱼头制作的味噌汤。鱼头为汤带来浓郁的鲜味。

清淡的清汤，含有新鲜海苔和软豆腐块。味道细腻芬芳。

用蚬（淡水蛤蜊）制作的味噌汤。以其恢复活力和浓郁的贝类风味而闻名。

传统的清淡日式高汤，调味温和。能清洁味蕾，口感精致。

丰盛的味噌汤，配有猪肉片和萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜。浓郁且令人满足。

传统的豆味噌汤，通常配有豆腐、海藻和葱。是主食的配菜。

饭团，内馅是拌有酱油的柴鱼片。味道鲜美，带有烟熏味。

米饭浸在热的日式高汤中，上面放有甜咸的调味海苔和海带。

饭团，内馅是酸咸的梅子酱。清爽。

饭团，内馅是美味的味噌酱。

饭团，内馅是烤三文鱼片。

一碗蒸米饭上放有煮熟的小沙丁鱼。质地柔软，鱼味温和。

蒸米饭上放有干燥、略脆的小沙丁鱼（jako）。味道坚果味浓郁。

来自新潟县的优质短粒米，以其高品质而闻名。粘稠、光泽、甜美。

基本套餐，包括一碗蒸米饭和一碗味噌汤。