Marso & co
Marso & co
菜单
午餐套餐
Menu déjeuner
今日开胃菜 + 今日意面。（仅午餐供应）
简单的午餐套餐，包括每日更换的开胃菜和意面。非常适合快速美味的午餐。
€25
≈ HK$225单点菜单 - 3道菜
Menu Carte - 3 services
开胃菜 + 主菜 + 甜点
全套菜单，包括从单点菜单中选择的开胃菜、主菜和甜点。可以品尝到主厨的所有菜肴。
€46
≈ HK$415单点菜单 - 2道菜
Menu Carte - 2 services
开胃菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
灵活的套餐，可以选择两道菜：开胃菜和主菜，或主菜和甜点。适合食量不大的人。
€37
≈ HK$334开胃菜
布拉塔芝士，红薯和芒果，酸味油醋汁
Burratina, patate douce & mangues, vinaigrette acidulée
奶油般柔滑的小布拉塔芝士，配甜红薯和新鲜芒果。用酸味油醋汁调味，以平衡芝士的浓郁。
三文鱼生鱼片，石榴和绿萝卜，爆米花和水芹沙拉
Saumon en ceviche, grenade & radis vert, riz soufflés & salades de cressons
用柑橘汁腌制的生鱼片，配石榴籽和脆萝卜。爆米花带来酥脆感，水芹带来胡椒味。
鹰嘴豆泥配炖牛肉、石榴和红洋葱
Houmous & bœuf confits, grenade & oignons rouges
浓郁的鹰嘴豆泥，上面铺着嫩滑的撕碎牛肉。点缀新鲜石榴和红洋葱，增加口感和酸度。
菲达芝士煎蛋饼，炸平菇和香草沙拉
Frittata à la féta, pleurotes frits et salade d’herbes
厚厚的意大利式煎蛋卷，配菲达芝士，配炸蘑菇。配新鲜香草沙拉。
黑松露、马苏里拉芝士和莫塔德拉香肠三明治
Croque à la truffe noire, mozzarella et mortadelle
额外加价 +12欧元
热烤三明治，配意大利熟食、融化芝士和黑松露香料。浓郁、酥脆、美味。
生鲷鱼和草莓香料冷汤，西瓜和绿萝卜
Daurade cru & gaspacho de fraise aux épices, pastèque & radis vert
生白鱼配辣草莓冷汤。配西瓜和萝卜，是一道非常清爽的水果开胃菜。
生牛肉塔塔配希腊酸奶，炸豆丸子和生西葫芦
Tartare de veau aux yahourt grec, fallafel & courgettes crues
切成薄片的生牛肉，用浓郁的希腊酸奶调味。配炸鹰嘴豆丸子和西葫芦片。
马苏里拉芝士和樱桃番茄，桃子和油醋汁，爆米花
Mozzarella & tomates cerises, pêches & sa vinaigrette, riz soufflé
清爽沙拉，混合了温和的意大利芝士、番茄和甜桃块。爆米花增加了酥脆的口感。
豌豆鹰嘴豆泥，糖渍番茄和黄瓜，覆盆子
Houmous de petits pois, tomates confites & concombres, framboises
柔滑的植物性豌豆酱，配风干番茄和新鲜黄瓜。覆盆子带来独特的酸味。
白芦笋和马苏里拉芝士，罗勒酱和爆米花，细叶芹
Asperges blanches & mozzarella, pesto & riz soufflé, cerfeuil
嫩芦笋配新鲜芝士和罗勒酱。点缀酥脆的爆米花和芳香草本。
鲷鱼和虾“阿瓜奇莱”，葡萄柚和黄瓜，香菜
« Aguachile » de daurade & crevettes, pomelos & concombre, coriandre
墨西哥风味辣味生鱼片，用青柠和辣椒腌制的鱼和海鲜。配柑橘类水果和清爽的黄瓜。
绿芦笋和水煮蛋，古法芥末和烤面包丁
Asperges vertes & œuf mimosa, moutarde à l’ancienne & croûtons
经典的开胃菜，由煮熟的芦笋和煮鸡蛋组成，配蛋黄酱。用芥末籽调味，配烤面包。
鹰嘴豆泥和煮鸡蛋，羽衣甘蓝，红洋葱腌菜和gomasio
Houmous & œuf dur, choux kale, pickles d’oignons rouges & gomasio
鹰嘴豆泥配鸡蛋和羽衣甘蓝。用烤芝麻（gomasio）和醋腌洋葱调味。
主菜
黑米烩饭配大虾和西班牙辣香肠，红菊苣和葱，磨碎的帕玛森芝士
Risotto de riz noir aux gambas & chorizo, endives rouges & cébettes, parmesan râpé
墨鱼汁奶油烩饭，配大虾和辣味西班牙香肠。撒上意大利芝士。
烤马伊格鱼，白豆和txistorras香肠，炸西兰花
Maigre rôti, haricot blanc & txistorras, brocolis frit
烤白鱼柳，配融化的豆子和巴斯克香肠。配上脆西兰花。
糖渍猪肩肉，配甜菜叶弗雷戈拉意面，葡萄干和香草芥末
Echine de porc confites, frégola aux blettes, raisins sec & moutardes aux herbes
慢炖猪肉，非常嫩。配小份撒丁岛意面、绿色蔬菜和甜酸酱。
牛肩肉配红酒酱，黄油煮的绿卷心菜和鹰嘴豆
Paleron de bœuf & sauce vin rouge, embeurrés de choux vert & pois chiches
炖牛肉块，淋上浓郁的葡萄酒酱。配黄油煮的卷心菜和鹰嘴豆。
黑松露意面，马苏里拉芝士和莫塔德拉香肠
Pâtes à la truffes noires, mozzarella & mortadelle
额外加价 +15欧元
奢华的芳香松露意面，配融化芝士和意大利熟食。
焦糖猪肋排配罗望子酱，炸鹰嘴豆粉饼和蚕豆泥
Travers de porc à la sauce tamarin, panisses frits & purée de fèves
焦糖猪排配糖醋酱。配鹰嘴豆薯条和绿色蔬菜泥。
苏格兰三文鱼配烤芝麻，橄榄和刺山柑的卡波纳塔
Saumon d’Ecosse aux sésames grillées, caponata aux olives & câpres
芝麻脆皮三文鱼排，配西西里蔬菜炖菜（茄子、番茄），带有地中海风味。
烤章鱼“红酱”，香料小土豆和腌辣椒
Poulpe rôti « salsa roja », grenailles aux épices & poivron en pickles
烤章鱼触手配辣红酱。配小土豆和腌辣椒。
羊肉“奇米丘里酱”，红薯泥和 pakchoï，腌萝卜
Agneau « chimichurri », écrasé de patate douce & packchoï, radis en pickles
羊肉，配南美香草酱。配上甜味土豆泥和脆皮白菜。
时令意面，马苏里拉芝士和夏季松露
Pâtes du moment, mozzarella & truffes d’été
新鲜意面，配意大利芝士和夏季松露，一种带有精致香气的蘑菇。
野鸭胸肉，绿芦笋和藜麦，橙子
Filet de canette, asperges vertes & quinoa, orange
嫩鸭胸肉，烤至粉红色，配芦笋、藜麦和少许橙子增加酸度。
烤鸡胸肉，配弗雷戈拉意面和糖渍柠檬，焗烤茴香
Suprême de volaille rôti, frégola & citron confit, fenouil gratiné
多汁烤鸡胸肉，配小圆意面、糖渍柠檬和烤茴香。
黄线鱼，咖喱花椰菜馅饼和白黄油酱，野蒜
Lieu jaune, pastilla de choux fleur au curry & beurre blanc, ail des ours
精细的白鱼配香辣花椰菜酥皮。淋上浓郁的黄油酱，带有野蒜的香味。
烤鳕鱼“绿酱”，胡萝卜、洋葱、土豆泥
Cabillaud rôti « salsa verde », carottes, oignons, purée de pomme de terre
烤鳕鱼配绿色香草酱。配自制土豆泥和融化的根茎类蔬菜。
时令意面，马苏里拉芝士，芦笋，罗勒酱
Pâtes du moment, mozzarella, asperges, sauce pesto
新鲜意面，配春季蔬菜、芝士和罗勒大蒜酱。
推荐
1公斤战斧牛排和配菜
Côte de bœuf de 1 kg & sa garniture
两人份（不含套餐）
一大块可分享的牛肉，按您的喜好烤制。配时令配菜。肉质鲜嫩，纹理清晰。
€95
≈ HK$856甜点
肉桂橙子沙拉，石榴和马斯卡彭芝士
Salades d’oranges à la cannelle, grenade & mascarpone
清淡的甜点，带有香料味的橙子片。配上浓郁的意大利奶油和新鲜水果。
栗子奶油，榅桲和糖渍苹果，格兰诺拉麦片
Crémeux aux marrons, coing & pommes confites, granola
浓郁的栗子奶油配糖渍秋季水果。格兰诺拉麦片带来酥脆的口感。
芒果糯米饭，石榴和开心果
Riz au lait à la mangue, grenades & pistaches
用甜牛奶和香草煮的奶油米饭。配上异国水果和酥脆的开心果。
Marso的提拉米苏
Tiramisu de chez Marso
著名的意大利甜点，由浸泡咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油组成。撒上可可粉。
糯米布丁，黑莓和覆盆子，石榴
Riz au lait, mûres & framboises, grenades
经典糯米布丁，配新鲜混合浆果，带来一丝酸味。
海盐巧克力甘纳许，咖啡奶油和酥脆薄片
Ganache au chocolat à la fleur de sel, crémeux de café & tuiles croquantes
浓郁的黑巧克力甜点，带有一丝咸味。配咖啡奶油和酥脆饼干。
黄桃和杏子巴甫洛娃，酸奶香草酱
Pavlova à la pêche jaune & abricot, sauce yahourt & verveine
酥脆而融化的蛋白霜，配夏季水果。配上清淡的香草酱。
玛拉德布瓦草莓，白巧克力爆米花，马斯卡彭奶油
Fraises Mara des bois, riz soufflé au chocolat blanc, crème mascarpone
芳香草莓配浓郁奶油和酥脆白巧克力。
糯米布丁和焦糖海盐黄油，开心果和石榴
Riz au lait & caramel beurre salé, pistaches & grenades
浓郁的糯米布丁，淋上焦糖海盐黄油酱。配上水果和坚果。
巧克力蛋糕，烤榛子和马斯卡彭芝士
Gâteau au chocolat, noisettes torréfiées & mascarpone
浓郁的巧克力湿润蛋糕。配烤榛子和一团奶油。
糖渍苹果和红醋栗，酥粒和橙花里可塔芝士
Pommes & Rhubarbes confites, Crumble & ricotta à la fleur d’oranger
慢煮水果，上面覆盖着酥粒。配上带有橙花香味的新鲜芝士。
加里盖特草莓和格兰诺拉麦片，里可塔奶油和蜂蜜
Fraises gariguette & granola, crémeux de ricotta & miel
新鲜法国草莓杯，配自制格兰诺拉麦片增加酥脆感和蜂蜜甜奶油。
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