Marso & co

Una fórmula de almuerzo sencilla que incluye un entrante y un plato de pasta que cambian a diario. Ideal para una comida rápida y sabrosa al mediodía.

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta. Permite descubrir toda la cocina del chef.

Fórmula flexible que permite elegir dos platos: un entrante y un plato, o un plato y un postre. Perfecto para un apetito moderado.

Pequeña burrata cremosa servida con boniato dulce y mango fresco. Sazonada con una vinagreta ácida para equilibrar la grasa del queso.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, servido con granos de granada y rábano crujiente. El arroz inflado aporta crujiente y la berros una nota picante.

Puré de garbanzos cremoso cubierto con ternera deshebrada tierna. Adornado con granada fresca y cebolla roja para darle textura y acidez.

Tortilla gruesa al estilo italiano rellena de queso feta, acompañada de champiñones fritos. Servida con ensalada de hierbas frescas.

Sándwich caliente a la plancha relleno de embutidos italianos, queso fundido y perfumado con trufa negra. Rico, crujiente y sabroso.

Pescado blanco crudo servido con una sopa fría de fresa especiada. Acompañado de sandía y rábano para un entrante muy fresco y afrutado.

Carne de ternera cruda cortada finamente, sazonada con yogur cremoso. Servida con albóndigas de garbanzos fritas y láminas de calabacín.

Ensalada fresca que mezcla queso italiano suave, tomates y gajos de melocotón dulce. El arroz inflado añade una textura crujiente.

Untable vegetal suave a base de guisantes, servido con tomates secos y pepino fresco. Las frambuesas aportan un toque ácido original.

Espárragos tiernos servidos con queso fresco y salsa de albahaca. Adornado con arroz inflado crujiente y hierbas aromáticas.

Ceviche de estilo mexicano picante con pescado y marisco marinados en lima y chile. Servido con cítricos y pepino refrescante.

Entrante clásico compuesto de espárragos cocidos y huevos duros con mayonesa. Realzado con mostaza en grano y servido con pan tostado.

Puré de garbanzos servido con un huevo y col rizada. Sazonado con sésamo tostado (gomasio) y cebollas marinadas en vinagre.

Arroz cremoso con tinta de sepia, acompañado de grandes gambas y chorizo español picante. Espolvoreado con queso italiano.

Filete de pescado blanco al horno, servido con judías tiernas y chorizo de Pamplona. Acompañado de brócoli crujiente.

Carne de cerdo cocida lentamente hasta que esté muy tierna. Servida con pasta sarda pequeña, verduras verdes y una salsa agridulce.

Trozo de ternera estofada cubierta con una rica salsa de vino. Acompañada de col cocinada con mantequilla y garbanzos.

Plato de pasta de lujo con trufa aromática, servido con queso fundido y embutidos italianos.

Costillas de cerdo caramelizadas con salsa agridulce. Servidas con patatas fritas de garbanzos y puré de verduras verdes.

Lomo de salmón en costra de sésamo, acompañado de un ragú de verduras siciliano (berenjenas, tomates) con sabores mediterráneos.

Tentáculos de pulpo a la parrilla servidos con salsa roja picante. Acompañados de patatas pequeñas y pimientos encurtidos.

Carne de cordero realzada con una salsa de hierbas sudamericana. Servida con un puré suave y pak choi crujiente.

Pasta fresca servida con queso italiano y trufa de verano, un hongo de delicado aroma.

Magret de pato tierno servido rosado, acompañado de espárragos, semillas de quinoa y un toque de naranja para la acidez.

Pechuga de pollo asada jugosa, servida con pasta pequeña redonda, limón confitado y hinojo asado.

Pescado blanco fino servido con un hojaldre de coliflor especiada. Cubierto con una cremosa salsa de mantequilla con aroma a ajo silvestre.

Lomo de merluza al horno con salsa verde de hierbas. Servido con puré casero y verduras de raíz tiernas.

Pasta fresca servida con verduras de primavera, queso y salsa de albahaca y ajo.

Una pieza de ternera muy grande para compartir, asada a tu gusto. Servida con un acompañamiento de temporada. Carne roja tierna y veteada.

Postre ligero con rodajas de naranja perfumadas con especias. Servido con una crema italiana cremosa y frutas frescas.

Crema rica de castañas acompañada de frutas de otoño confitadas. El granola aporta una textura crujiente.

Arroz cocido en leche dulce y avainillada, muy cremoso. Acompañado de frutas exóticas y pistachos crujientes.

El famoso postre italiano compuesto de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Arroz con leche clásico servido con una mezcla de frutos rojos frescos para un toque ácido.

Postre intenso de chocolate negro con un toque de sal. Acompañado de crema de café y galletas finas.

Merengue crujiente y fundente relleno de frutas de verano. Servido con una salsa ligera y herbácea.

Fresas perfumadas servidas con una crema rica y chocolate blanco crujiente.

Arroz con leche goloso cubierto con salsa de caramelo de mantequilla salada. Adornado con frutas y frutos secos.

Pastel de chocolate esponjoso rico en cacao. Servido con avellanas tostadas y una quenelle de crema cremosa.

Frutas cocidas suavemente cubiertas con una masa quebrada desmenuzada. Servido con un queso fresco perfumado a azahar.

Copa de fresas frescas francesas servidas con granola casera para el crujiente y una crema dulce de miel.