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Lā bá dě yǎ suǒ sàm dǎ tè 13

ลาบเป็ดยโส สมเด็จ13

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蘸锅

蘸锅是东部泰式火锅,用香料汤在陶锅中煮,配以新鲜肉类和蔬菜自行涮煮,搭配泰式辣酱,味道醇厚,香料味浓。

纯猪肉蘸锅
จุ่มหมูล้วน
纯猪肉蘸锅套餐,包括新鲜切片猪肉和各种蔬菜,配以香料汤在陶锅中煮,味道醇厚,罗勒和香茅香气浓郁,搭配泰式辣酱。
฿180 ≈ HK$43
猪肉/猪肝蘸锅
จุ่มหมู/ ตับ
猪肉和猪肝蘸锅套餐,在热香料汤中煮熟,猪肉软嫩,猪肝肥美,与香汤和泰式辣酱搭配极佳。
฿180 ≈ HK$43
猪肉/猪肝/猪肠蘸锅
จุ่มหมู/ ตับ/ ไส้
什锦蘸锅套餐,包含猪肉、猪肝和猪小肠,在热陶锅中煮,猪小肠有嚼劲,香料汤浓郁,热食顺滑。
฿180 ≈ HK$43
纯牛肉蘸锅
จุ่มเนื้อล้วน
牛肉爱好者专享蘸锅套餐,新鲜切片牛肉浸入热气腾腾的香料汤中,牛肉软嫩入味,香料味浓,搭配新鲜蔬菜和泰式辣酱。
฿200 ≈ HK$48
牛肉/牛肚蘸锅
จุ่มเนื้อ/ผ้าขี้ริ้ว
牛肉和牛肚(牛胃皱胃部分)蘸锅套餐,爽脆有嚼劲,搭配香料汤和辛辣蘸酱。
฿200 ≈ HK$48
墨鱼虾蘸锅
จุ่มหมึกกุ้ง
海鲜蘸锅套餐,以鱿鱼和鲜虾为主,在香料汤中煮熟,海鲜的甜味与汤的醇厚味融合。
฿200 ≈ HK$48
什锦蘸锅
จุ่มรวมมิตร
什锦蘸锅套餐,包含多种食材,如猪肉、牛肉、海鲜和内脏,一锅满足,适合多人分享。
฿200 ≈ HK$48

白灼蘸酱

白灼蘸酱菜肴是将肉类或内脏煮熟,配以辛辣蘸酱(泰式辣酱或海鲜酱),是受欢迎的零食或下酒菜。

白灼软骨
ลวกจิ้มกระดูกอ่อน
煮软骨,口感爽脆,配以美味蘸酱,可作为下酒菜或配饭。
฿70 ≈ HK$17
白灼猪肉
ลวกจิ้มหมู
煮猪肉片,配白灼蔬菜和泰式辣酱,肉质自然甘甜,搭配酸辣酱汁。
฿70 ≈ HK$17
白灼牛腱
ลวกจิ้มเนื้อน่องลาย
白灼牛腱,带筋膜,口感爽脆软嫩,搭配泰式辣酱。
฿80 ≈ HK$19
白灼牛肚
ลวกจิ้มผ้าขี้ริ้ว
牛肚(牛胃皱胃)白灼,干净,白色,爽脆不粘牙,蘸泰式辣酱食用。
฿80 ≈ HK$19
白灼牛内脏
ลวกจิ้มเครื่องในเนื้อ
白灼牛杂(肝、肠、肚),清洗干净,无腥味,搭配辛辣蘸酱。
฿80 ≈ HK$19
白灼猪肉肠
หมูยอลวก
煮猪肉肠,热度适中,胡椒味浓,肉质弹牙,可单独食用或蘸酱。
฿70 ≈ HK$17

木瓜沙拉

木瓜沙拉是东部泰式受欢迎的菜肴,由切碎的生木瓜制成,用辣椒、大蒜、青柠、鱼露和棕榈糖调味,有多种配方,可加发酵鱼露(Nua)或不加(Thai)。

丛林木瓜沙拉
ตำป่า
辛辣木瓜沙拉,配多种食材,如泰式米粉、腌笋和蛤蜊,用发酵鱼露调味,香气独特。
฿60 ≈ HK$14
烤猪颈肉木瓜沙拉
ตำคอหมูย่าง
泰式木瓜沙拉配香烤猪颈肉,酸甜辣味,与猪颈肉的肥美软嫩完美搭配。
฿70 ≈ HK$17
猪肉肠木瓜沙拉
ตำหมูยอ
木瓜沙拉配猪肉肠,增加口感,味道丰富。
฿60 ≈ HK$14
木瓜沙拉配鲜虾
ตำกุ้งสด
木瓜沙拉配新鲜甜弹虾,通常用发酵鱼露调味,带来鲜美风味,与新鲜虾搭配极佳。
฿70 ≈ HK$17
海鲜木瓜沙拉
ตำทะเล
什锦海鲜木瓜沙拉,配虾和鱿鱼,味道辛辣,带有柠檬和发酵鱼露的香气。
฿80 ≈ HK$19
泰式木瓜沙拉
ตำไท
泰式木瓜沙拉,酸甜味,不加发酵鱼露,配花生和干虾,易于食用,清爽。
฿40 ≈ HK$10
泰式木瓜沙拉配蟹
ตำไท ปู
泰式木瓜沙拉配腌蟹,增加蟹的咸鲜味,与泰式木瓜沙拉的酸甜味形成对比。
฿40 ≈ HK$10
木瓜沙拉配发酵鱼露
ตำปลาร้า
辛辣老挝木瓜沙拉,加入煮熟的发酵鱼露,香气浓郁,味道鲜美,咸辣过瘾。
฿40 ≈ HK$10
木瓜沙拉配蟹和发酵鱼露
ตำปู ปลาร้า
受欢迎的木瓜沙拉,配腌蟹和发酵鱼露,味道浓郁、鲜美、辛辣。
฿40 ≈ HK$10
豆角沙拉
ตำถั่ว
长豆角沙拉,爽脆,味道辛辣,可选择泰式、加蟹或加发酵鱼露。
฿40~ ≈ HK$10
木瓜沙拉配泰式米粉
ตำซั่ว
木瓜沙拉配泰式米粉(增加顺滑口感,易吸收沙拉酱汁),多种口味可选。
฿40~ ≈ HK$10
木瓜沙拉配咸蛋
ตำไข่เค็ม
木瓜沙拉配咸蛋,咸蛋黄的浓郁咸味与木瓜沙拉酱汁非常搭配,尤其是泰式木瓜沙拉。
฿60~ ≈ HK$14
木瓜沙拉配泰式米粉和咸蛋
ตำชั่วไข่เค็ม
木瓜沙拉配泰式米粉和咸蛋,增加软糯的米粉、爽脆的木瓜和咸蛋的浓郁口感。
฿60~ ≈ HK$14
黄瓜沙拉
ตำแตง
黄瓜沙拉代替木瓜丝,口感爽脆多汁,非常清爽,可根据喜好选择口味。
฿40~ ≈ HK$10

沙拉

泰式沙拉,酸、辣、咸、微甜,常加入香菜、洋葱、番茄等香草。

什锦沙拉
ยำรวมมิตร
辛辣沙拉,配多种食材,如猪肉肠、虾、鱿鱼、猪肉末,酸甜辣味均衡。
฿80 ≈ HK$19
猪肉肠沙拉
ยำหมูยอ
猪肉肠沙拉,配洋葱、香菜和番茄,酱汁辛辣。
฿80 ≈ HK$19
鱿鱼沙拉
ยำปลาหมึก
白灼新鲜鱿鱼,煮至恰到好处,肉质爽脆不粘牙,拌入辛辣酱汁。
฿80 ≈ HK$19
粉丝沙拉
ยำวุ้นเส้น
软糯粉丝沙拉,配猪肉末和海鲜,酸辣味为主,是受欢迎的菜肴。
฿80 ≈ HK$19
烤猪颈肉沙拉
ยำหมูย่าง
将香烤猪颈肉做成沙拉,酱汁入味,味道浓郁辛辣,美味可口。
฿80 ≈ HK$19
烤猪颈肉沙拉
ยำคอหมูย่าง
烤猪颈肉沙拉,肉质软嫩,肥肉相间,搭配美味酱汁,解腻。
฿80 ≈ HK$19
烤牛肉沙拉
ยำเนื้อย่าง
烤牛肉片,带少量肥肉,用黄瓜、番茄拌成沙拉,味道酸辣,带有烤牛肉的香气。
฿90 ≈ HK$22
牛腱沙拉
ยำเนื้อน่องลาย
牛腱沙拉,带筋膜,口感爽脆,搭配辛辣酱汁。
฿90 ≈ HK$22
烤猪颈肉沙拉
ยำกระดูกอ่อน
烤猪颈肉沙拉,口感爽脆,味道辛辣过瘾。
฿80 ≈ HK$19
牛肚沙拉
ยำผ้าขี้ริ้ว
牛肚沙拉(牛内脏),爽脆不腥,易吸收酱汁。
฿90 ≈ HK$22
柠檬猪肉
หมูมะนาว
煮猪肉片淋上辛辣的海鲜酱,酸味为主,辣味为辅,配以爽脆的芥蓝梗。
฿80 ≈ HK$19
柠檬牛肉
เนื้อมะนาว
煮牛肉片,淋上酸辣辛辣的酱汁,类似柠檬猪肉,但用的是牛肉。
฿90 ≈ HK$22

东部泰式炖汤和咖喱,Tom Saap 侧重酸辣味,而 Gaeng Om 则侧重发酵鱼露的咸味和莳萝的香气。

软骨酸辣汤
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
猪软骨酸辣汤,清汤味道辛辣,干辣椒、高良姜、香茅、柠檬叶香气浓郁,软骨可整块食用。
฿60 ≈ HK$14
鸭肉酸辣汤
ต้มยำเป็ด
鸭肉酸辣汤,汤汁浓郁,香料味浓,鸭肉软嫩无腥味。
฿60 ≈ HK$14
纯猪肉酸辣汤
ต้มแซ่บหมูล้วน
纯猪肉酸辣汤,适合不喜欢软骨的人,味道依然辛辣。
฿60 ≈ HK$14
煮牛杂
ต้มเครื่องในเนื้อ
牛杂汤(牛肉酸辣汤),可选择加牛胆,增加东部泰式风味的微苦醇厚风味。
฿60~ ≈ HK$14
鲜牛肉酸辣汤
ต้มแซ่บเนื้อสด
鲜牛肉酸辣汤,热汤味道辛辣,口感顺滑。
฿70 ≈ HK$17
鸭肉咖喱
แกงอ่อมเป็ด
东部泰式鸭肉咖喱,加入莳萝和当地蔬菜,香气独特,咖喱酱汁浓稠。
฿60 ≈ HK$14
软骨咖喱
แกงอ่อมกระดูกอ่อน
软骨咖喱,发酵鱼露和香草味浓郁。
฿60 ≈ HK$14
海鲜咖喱
แกงอ่อมทะเล
海鲜咖喱(虾、鱿鱼),海鲜的甜味与咖喱酱的香味融合。
฿70 ≈ HK$17

各种炸物,用泰式香料腌制,炸至金黄酥脆,可单独食用或搭配辛辣菜肴。

炸鸭嘴
ปากเป็ดทอด
香料腌制炸鸭嘴,可食用大部分,外酥内软,是受欢迎的下酒菜。
฿70 ≈ HK$17
炸猪肠
ไส้ทอด
腌制猪小肠,用大蒜和胡椒调味,炸至酥脆,搭配辣椒酱或泰式辣酱。
฿70 ≈ HK$17
炸猪肉
หมูทอด
风干猪肉或腌制炸猪肉,咸甜可口,搭配热糯米饭非常美味。
฿70 ≈ HK$17
炸牛肉
เนื้อทอด
香料腌制炸牛肉,香气浓郁,不粘牙。
฿70 ≈ HK$17
炸猪嘴
ปากหนามทอด
炸牛嘴(牙龈/脸颊部分),具有独特的韧性和爽脆感,咀嚼有趣。
฿70 ≈ HK$17
炸猪肉肠
หมูยอทอด
炸猪肉肠至金黄色,外酥内软,胡椒味浓。
฿70 ≈ HK$17
炸鸡翅
ปีกไก่ทอด
盐或香料腌制炸鸡翅,皮脆肉嫩。
฿70 ≈ HK$17
炸猪舌
ลิ้นหมูทอด
腌制炸猪舌,肉质软嫩弹牙,不粘牙,味道醇厚。
฿70 ≈ HK$17

炭烤菜肴,带有烟熏味,配以美味的泰式辣酱。

烤鱼包
เมี่ยงปลาเผา
盐烤罗非鱼或尼罗河鱼,鱼肉新鲜甜美,配以新鲜蔬菜、泰式米粉和海鲜酱/花生酱,可做成泰式生叶包。
฿160~ ≈ HK$39
烤香肠
ลาบย่าง
将肉末香肠团成球后烤制,或将调味好的肉末香肠用香蕉叶包裹烤制(แอ็บ),带有烤制的香气和浓郁的风味。
฿80 ≈ HK$19
烤鸭嘴
ปากเป็ดย่าง
炭烤鸭嘴,烟熏味浓,骨肉相连,啃食有趣。
฿70 ≈ HK$17
烤猪颈肉
คอหมูย่าง
炭烤猪颈肉,肉质软嫩多汁,肥肉相间,腌料香甜,搭配泰式辣酱非常美味。
฿70 ≈ HK$17
烤猪小肠
ไส้อ่อนย่าง
烤猪小肠至外焦内软,不苦不腥。
฿70 ≈ HK$17
烤牛肉
เนื้อย่าง
炭烤带少量肥肉的牛肉,烟熏味浓,煮至恰到好处。
฿80 ≈ HK$19
烤猪肉
หมูย่าง
腌制烤猪肉,肉质软嫩,味道鲜美。
฿70 ≈ HK$17
烤猪肝
ตับย่าง
烤猪肝,煮至恰到好处,甜糯多汁,不硬。
฿70 ≈ HK$17
烤猪舌
ลิ้นย่าง
烤猪舌,爽脆有嚼劲,烤香味浓。
฿70 ≈ HK$17
烤鸭
เป็ดย่าง
烤鸭肉,皮脆肉嫩,香料味浓。
฿70 ≈ HK$17

香肠/淋酱

香肠和淋酱是切碎或切片的肉类或烤肉,用辣椒粉、烤米粉(细磨的糯米粉,香气浓郁)、青柠、鱼露、薄荷和香菜。

鸭肉/猪肉香肠
ลาบเป็ด /หมู
剁碎的鸭肉或猪肉香肠沙拉,用辣椒粉、烤米粉、青柠、鱼露调味,香草味浓,味道辛辣。
฿60 ≈ HK$14
牛肉/牛肚香肠
ลาบเนื้อ /ผ้าขี้ริ้ว
剁碎的牛肉香肠沙拉,加入牛肚增加爽脆口感,味道辛辣,烤米粉香气浓郁。
฿70 ≈ HK$17
猪肉末粉丝香肠沙拉
ลาบวุ้นเส้นหมูสับ
煮粉丝拌入香辣肉碎和猪肉末,粉丝软糯,充分吸收香辣味。
฿60 ≈ HK$14
海鲜粉丝香肠沙拉
ลาบวุ้นเส้นทะเล
粉丝香肠沙拉配海鲜(虾、鱿鱼),香肠沙拉的辛辣味与海鲜的新鲜味融合。
฿70 ≈ HK$17
鱿鱼香肠
ลาบปลาหมึก
鱿鱼白灼后用香肠调味,酸辣咸,烤米粉香气浓郁。
฿70 ≈ HK$17
猪肉生香肠
ก้อยหมู
猪肉生香肠(或熟制),加入少量血增加浓郁度,味道辛辣。
฿60~ ≈ HK$14
牛肉生香肠
ก้อยเนื้อ
(加/不加牛胆)
新鲜切碎的牛肉生香肠(或熟制),用辣椒、烤米粉和香草调味,可根据喜好选择加入牛胆增加苦味(苦死不后悔)。
฿70~ ≈ HK$17
甜猪肝
ตับหวาน
煮猪肝,煮至恰到好处,甜糯多汁,用香肠调味。
฿60 ≈ HK$14
猪肉淋酱
น้ำตกหมู
切片烤猪颈肉,用泰式淋酱调味,味道浓郁,带有烤猪颈肉的香气。
฿60 ≈ HK$14
烤猪颈肉淋酱
น้ำตกคอหมูย่าง
烤猪颈肉,肥肉相间,软嫩多汁,用淋酱调味,辛辣美味。
฿60 ≈ HK$14
软骨淋酱
น้ำตกกระดูกอ่อน
烤或煮软骨,用淋酱调味,爽脆辛辣。
฿70 ≈ HK$17

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