Laab Ped Yo Somdet 13

Set de brochetas de cerdo puro. Incluye finas lonchas de cerdo fresco y varias verduras. Se sirve con un caldo de hierbas en una olla de barro. Sabor suave, aromático con albahaca y citronela. Se come con salsa Jaew picante.

Set de brochetas con carne de cerdo y hígados de cerdo frescos. Hervidos en un caldo de hierbas caliente. La carne de cerdo es tierna, el hígado es dulce y graso, combinan bien con el caldo aromático y la salsa Jaew.

Set de brochetas completo. Con carne de cerdo, hígado y intestinos tiernos. Hervido en una olla de barro caliente. Los intestinos tiernos son divertidos de masticar. El caldo es aromático con hierbas tailandesas. Se come caliente, reconfortante.

Set de brochetas para los amantes de la carne de res. Finas lonchas de carne de res fresca se sumergen en un caldo de hierbas caliente. La carne tierna absorbe el sabor del caldo, aromática con especias. Se come con verduras frescas y salsa Jaew.

Set de brochetas de ternera y callos (parte del cuajo de res). Crujiente y masticable. Combina bien con el caldo de hierbas y la salsa picante.

Set de brochetas de marisco. Centrado en calamares y gambas frescas. Hervido en un caldo de hierbas aromático. El dulzor del marisco se mezcla con la suavidad del caldo.

Set de brochetas mixtas. Con varios ingredientes como cerdo, ternera, marisco y tripas. Todo en una olla. Adecuado para compartir.

Costillas de cerdo tiernas hervidas hasta el punto justo, con una textura crujiente. Se sirven con una salsa picante. Delicioso como aperitivo o con arroz.

Carne de cerdo hervida tierna. Se sirve con verduras hervidas y salsa Jaew. El sabor natural dulce de la carne contrasta con la acidez y el picante de la salsa.

Jarrete de ternera hervido. Con tendones entre la carne que proporcionan una textura crujiente y tierna en cada bocado. Se come con salsa Jaew picante.

Callos (cuajo de res) hervidos. Limpios, blancos, crujientes, no duros. Se comen con salsa Jaew.

Tripas de res mixtas hervidas. Hígado, intestinos, callos. Limpiadas a fondo, sin olor a pescado. Se comen con una salsa picante.

Cerdo curado tierno hervido hasta que esté caliente. Aromático con pimienta negra. Elástico. Delicioso solo o con salsa.

Ensalada de papaya picante con varios ingredientes como fideos de arroz, brotes de bambú, verduras encurtidas y caracoles. Sazonada con salsa de pescado fermentada. Aroma único.

Ensalada de papaya tailandesa con cuello de cerdo a la parrilla aromático. Sabor agridulce y picante. Combina bien con la grasa y la ternura del cuello de cerdo a la parrilla.

Ensalada de papaya con cerdo curado tierno. Añade textura a la comida. Sabor completo y delicioso.

Ensalada de papaya con gambas frescas, dulces y elásticas. A menudo se sazona con salsa de pescado fermentada para darle un sabor umami, que combina bien con las gambas frescas.

Ensalada de papaya mixta de marisco. Con calamares y gambas. Sabor intenso, aromático con lima y salsa de pescado fermentada.

Ensalada de papaya tailandesa con sabor agridulce. Sin salsa de pescado fermentada. Con cacahuetes y gambas secas. Fácil de comer, refrescante.

Ensalada de papaya tailandesa con cangrejo salado. Añade salinidad y cremosidad del cangrejo. Contrasta con el sabor agridulce de la ensalada de papaya tailandesa.

Ensalada de papaya Lao picante. Con salsa de pescado fermentada cocida. Aroma fragante, sabor umami, salado y picante intenso.

Ensalada de papaya popular. Con cangrejo salado y salsa de pescado fermentada. Sabor intenso, umami y picante.

Ensalada de judías verdes. Crujiente. Sabor intenso. Se puede preparar al estilo tailandés, con cangrejo o con salsa de pescado fermentada, al gusto.

Ensalada de papaya con fideos de arroz (fideos de Kanom Jeen). Añade suavidad y cremosidad, absorbe bien el aderezo de la ensalada de papaya. Se puede preparar de varias maneras.

Ensalada de papaya con huevo salado. El sabor salado y cremoso de la yema de huevo combina muy bien con el aderezo de la ensalada de papaya, especialmente en la versión tailandesa.

Tam Sua (ensalada de papaya con fideos de arroz). Con huevo salado. Proporciona una textura de fideos suaves, papaya crujiente y la cremosidad del huevo salado.

Ensalada de pepino. Sustituye a la papaya rallada. Proporciona una textura crujiente y jugosa. Muy refrescante. Se puede sazonar al gusto.

Ensalada picante con muchos ingredientes como cerdo curado, gambas, calamares, carne de cerdo picada. Sazonado con un equilibrio de agrio, dulce y picante.

Ensalada de cerdo curado tierno. Con cebolla, apio y tomate. Aderezo picante.

Ensalada de calamares frescos hervidos hasta el punto justo. Carne crujiente, no dura. Mezclada con un aderezo picante.

Ensalada de fideos de cristal tiernos y pegajosos. Con carne de cerdo picada y marisco. Sabor predominantemente agrio y picante. Un plato popular.

Se toman finas lonchas de cuello de cerdo a la parrilla y se convierten en una ensalada. El aderezo penetra en la carne de cerdo a la parrilla. Delicioso y picante.

Ensalada de cuello de cerdo a la parrilla. Carne tierna con vetas de grasa. Mezclada con un aderezo picante. Ayuda a cortar la grasa.

Ternera a la parrilla con un poco de grasa. Convertida en ensalada con pepino y tomate. Sabor picante y agrio. Aromático con el olor a ternera a la parrilla.

Ensalada de ternera con tendones entre la carne. Crujiente y masticable. Combina bien con el aderezo picante.

Ensalada de costillas de cerdo tiernas. Divertida de masticar, crujiente. Sabor picante hasta el corazón.

Ensalada de callos (tripas de res). Crujiente y blanco, sin olor a pescado. Absorbe bien el aderezo. Se come con salsa picante.

Carne de cerdo hervida cubierta con una salsa de marisco picante. Predominantemente agria, seguida de picante. Servida con tallos de col crujientes.

Carne de res hervida cubierta con un aderezo agrio y picante intenso. Similar al cerdo con lima, pero con carne de res.

Tom Yum de costillas de cerdo tiernas. Caldo claro, sabor intenso. Aromático con chiles secos, galanga, citronela, hojas de lima. Las costillas tiernas se pueden comer enteras.

Tom Yum de pato. Caldo espeso. Aromático con hierbas Tom Yum. La carne de pato es tierna y no tiene olor a caza.

Tom Yum con carne de cerdo pura. Para aquellos que no les gustan las costillas tiernas. El sabor picante es el mismo.

Sopa de tripas de res (Tom Yum de ternera). Se puede añadir bilis de res para un sabor amargo y suave, al estilo Isan.

Tom Yum de ternera fresca. Caldo caliente, sabor intenso. Fácil de tragar.

Gaeng Om de pato al estilo Isan. Con eneldo y verduras locales. Aroma único. Salsa espesa.

Gaeng Om con costillas de cerdo tiernas. Sabor umami de la salsa de pescado fermentada y hierbas.

Gaeng Om con marisco (gambas, calamares). El dulzor del marisco se mezcla con las especias de Gaeng Om.

Pico de pato marinado con especias y frito crujiente. Se puede comer casi entero. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Un aperitivo popular.

Intestinos de cerdo tiernos marinados con ajo y pimienta, fritos hasta que estén crujientes. Se comen con salsa de chile o salsa Jaew.

Carne de cerdo seca al sol o carne de cerdo marinada frita. Sabor ligeramente salado y dulce. Delicioso con arroz pegajoso caliente.

Carne de res marinada con especias y frita. Aromática y deliciosa, no dura.

Piel de res (parte de la encía/mejilla) frita. Tiene una textura masticable y crujiente única. Divertida de masticar.

Cerdo curado frito hasta que la piel esté dorada. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Aromático con pimienta.

Alas de pollo marinadas y fritas con sal o hierbas. Piel crujiente, carne tierna.

Lengua de cerdo marinada y frita. Carne tierna y elástica, no dura. Sabor suave.

Pescado Tilapia o Nilo asado a la sal. Carne fresca y dulce. Se sirve en set con verduras frescas, fideos de arroz y salsa de marisco/salsa dulce de cacahuete. Se come como Miang Kham.

Larb de cerdo formado en bolas y asado, o larb preparado y asado en hojas de plátano (Aeb) para un aroma ahumado y un sabor intenso.

Pico de pato a la parrilla al carbón. Aroma ahumado. La carne pegada al hueso es divertida de roer.

Cuello de cerdo marinado y a la parrilla al carbón. Carne tierna y jugosa con vetas de grasa. Dulce y aromático con el adobo. Delicioso con salsa Jaew.

Intestinos de cerdo tiernos asados hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. No amargos, no con olor a pescado.

Ternera con vetas de grasa a la parrilla al carbón. Aromático con el humo. Cocido al punto justo.

Carne de cerdo marinada y a la parrilla. Carne tierna. Buen sabor.

Hígado de cerdo a la parrilla. Cocido al punto justo. Dulce y graso, no duro.

Lengua de cerdo a la parrilla. Crujiente. Masticable y sabrosa. Aroma ahumado.

Pato a la parrilla. Piel crujiente, carne tierna y aromática con especias.

Larb de pato picado o cerdo picado. Sazonado con chile en polvo, arroz tostado molido, lima, salsa de pescado. Aromático con hierbas. Sabor picante.

Larb de ternera picada. Se añade callos para una textura crujiente. Sabor intenso, aromático con arroz tostado molido.

Fideos de cristal hervidos mezclados con condimentos de larb y carne de cerdo picada. Los fideos suaves absorben bien el sabor del larb.

Larb de fideos de cristal con marisco (gambas, calamares). Sabor larb picante mezclado con la frescura del mar.

Calamares hervidos sazonados al estilo Larb. Agrio, picante, salado. Aromático con arroz tostado molido.

Goi Moo es larb crudo (o cocido al gusto). Se añade un poco de sangre para intensificar el sabor. Sabor intenso.

Goi de ternera fresca picada (o cocida). Sazonada con chile, arroz tostado molido y hierbas. Se puede añadir bilis de res para un sabor amargo (amargo sin miedo) al gusto.

Hígado de cerdo hervido hasta el punto justo. Dulce, tierno y jugoso. Sazonado al estilo Larb.

Finas lonchas de cuello de cerdo a la parrilla. Sazonado al estilo Larb Nam Tok. Sabor intenso, aromático con el cuello de cerdo a la parrilla.

Cuello de cerdo a la parrilla con vetas de grasa tiernas. Convertido en Nam Tok. Sabor picante y graso, delicioso.

Costillas de cerdo tiernas asadas o hervidas. Sazonadas al estilo Nam Tok. Crujientes y sabrosas.