KATSURA – Tonkatsu & Cutlet Bar, Bangkok Rama IV

传统调味料腌制的炸虾。外酥内嫩。经典的日式酒吧小吃，搭配啤酒非常棒。

融合风味卷饼，酥脆海苔外壳内填满三文鱼， infused 了清酒风味，配奶油牛油果慕斯。一口大小的开胃菜，口感丰富，风味咸鲜。

玉米排，淋上辣味鳕鱼籽（明太子）和柚子黄油，撒上海苔粉。甜玉米与咸、辣、柑橘风味的结合。

酥脆的炸薯条，拌有松露油或调味料。带有泥土芬芳。作为受欢迎的配菜或小吃。

薄切黄鰤鱼片，配以柑橘味柚子醋和松露风味。新鲜，酸爽，芳香。

薄切三文鱼，以现代酱汁烹制成卡帕奇奥风格。可能采用热油或酸爽酱汁轻微烹熟鱼肉。细腻而风味十足。

特级北海道扇贝，轻微炙烤，配松露和浓郁的香槟味噌酱。甜美，嫩滑，奢华。

肥美金枪鱼腹（大腩）铺上特级鱼子酱和咸香的日式出汁冻。入口即化，富含鱼油和咸鲜的鱼子酱。

整条鲷鱼，配以清爽的柑橘柚子醋和芳香的柚子松露风味。丰盛的分享菜肴，展现了细腻的白肉鱼。

意大利佛卡夏面包，上面铺有新鲜海胆。蓬松的面包与奶油般的海鲜甜味独特结合。

香煎猪肉鸡肉饺子。底部酥脆，馅料多汁。配醋和酱油蘸料。

新鲜甜玉米粒，裹上面糊炸至酥脆。甜脆可口，常配少许盐。

烤鳐鱼翅。口感有嚼劲，味道咸甜。通常配蛋黄酱和七味粉，作为下酒小吃。

炸面包糠牡蛎。酥脆的面包糠外壳包裹着多汁奶油般的牡蛎。配塔塔酱或日式猪排酱。

松露浸渍的嫩滑蒸蛋羹。口感如丝般顺滑，带有泥土的香气。在杯中温热食用。

煮有机大豆（带荚），轻微加盐。健康而经典的日式开胃菜。挤出豆子食用。

烤银杏果。略带嚼劲，带有独特的微苦风味。传统的季节性小吃。

面包糠炸三文鱼排。配以铺有三文鱼籽（Ikura）的浓郁塔塔酱。酥脆，咸鲜，风味十足。

千层猪排（千层酥风格），内馅为松露。千层结构带来独特的嫩滑口感，并 infused 了芳香的松露风味。

特级北海道猪里脊，以其瘦肉和极度嫩滑而闻名。裹上面包糠炸至完美。

北海道猪里脊炸肉排，带有咸香的脂肪边缘。比菲力里脊更浓郁多汁。

千层炸肉排，内馅为浓郁的陈年芝士。融化的芝士为酥脆猪排带来奶油般咸香的对比。

奢华千层炸肉排，内馅为北海道鹅肝和松露。浓郁，如黄油般顺滑，风味浓烈。

特级和牛肋眼牛肉，裹上面包糠炸制。和牛的丰富雪花纹理使这块炸肉排异常多汁嫩滑。

特级腌制鱼籽。咸鲜而奢华的炸肉排配料。

新鲜海胆。奶油般顺滑，甜美而带有海洋风味。为酥脆猪排增添奢华感。

酱油腌渍三文鱼籽。多汁的咸鲜风味。

一片鸭肝或鹅肝，香煎至焦糖化。口感浓郁，如黄油般顺滑。

包含三款特级食材的完整套餐：菲力里脊、猪里脊和巨型虎虾。非常适合品尝不同口感和风味。

瘦嫩的里脊炸肉排与大只炸虾的组合。

多汁的猪里脊炸肉排与大只炸虾的组合。

奢华套餐，搭配海胆浸渍炸肉排和巨型虎虾。

包含两只巨大的虎虾的套餐，裹上面包糠炸制。肉质甜美紧实，外壳酥脆。

以芝麻酱拌黄鰤鱼（Buri）刺身为主的沙拉。浓郁的鱼肉搭配新鲜蔬菜。

铺有炸虾（日式炸虾风格）和奶油捣碎牛油果的沙拉。令人满足的口感组合。

凯撒沙拉的变奏，配酥脆炸鸡排和咸香的味噌芝麻酱。

醋拌沙拉，配黄瓜和番茄。甜、酸、清爽的味蕾清洁剂。

焯水菠菜，拌以甜咸的碎芝麻酱。坚果味，健康。

铺有小日本冰鱼（白鱼）的沙拉，通常炸至酥脆。清淡而有口感。

新鲜沙拉，配炸豆腐（日式炸豆腐风格）和奶油牛油果。配以清淡酱汁。

铺有黄鰤鱼（Hamachi）刺身的沙拉，配芝麻酱。鱼肉浓郁，搭配新鲜蔬菜。

铺有特级近江和牛的沙拉。浓郁的雪花牛肉与爽脆蔬菜形成奢华对比。

新鲜绿色沙拉，铺上生三文鱼片。健康而受欢迎的选择。

新鲜三文鱼，可选择寿司（盖饭）或刺身（仅切片）。肉质橙红，口感顺滑。

肥美三文鱼腹。比普通三文鱼部位更肥美，如黄油般顺滑。

蓝鳍金枪鱼的瘦红肉。口感紧实，带有深沉而干净的鱼味。

中腩金枪鱼。瘦肉和脂肪的完美平衡，带来入口即化的口感。

金枪鱼腹最肥美的部分。极其浓郁，如黄油般顺滑。被认为是顶级美味。

日本黄鰤鱼。浓郁如黄油，略带烟熏味。紧实但嫩滑。

日本红鲷鱼。一种白色鱼肉，味道细腻甜美，口感干净。常带烤过的鱼皮。

北海道扇贝。个大，甜美，奶油般顺滑。寿司中非常受欢迎的贝类。

三文鱼籽。橙色的小球，入口时会爆出咸鲜的液体（鲜味）。

海胆的性腺。口感奶油般顺滑，带有独特的甜味和海洋咸鲜味。

条纹鯵。一种特级白肉鱼，口感紧实，脂肪含量高。风味非常精致。

比目鱼/庸鲽鱼。一种白色鱼肉，口感有嚼劲，味道干净而略带甜味。

大眼鲹。与鰤鱼相似，但更瘦更紧实。口感爽脆，余味带甜。

炸牡蛎配醋酱。清爽而带有海洋咸鲜味。

薄切鲷鱼（Madai）和三文鱼，配以柑橘味柚子酱。

鮟鱇鱼肝配柚子醋酱。因其浓郁奶油般的口感，常被称为“海洋鹅肝”。

三文鱼配凝固的柚子醋酱。果冻在口中融化，为鱼肉带来一丝酸爽。

中腩金枪鱼轻微炙烤，以释放其脂肪的香气。中心嫩滑，外部已熟。

薄切白身鱼，配以松露酱汁。精致而芳香。

薄切黄鰤鱼（Hamachi）。配以蘸酱，突出其新鲜风味。

厨师精选10贯寿司。包含时令及特级食材。

厨师精选13贯寿司。更丰富的当日最佳鱼类品尝。

全金枪鱼套餐，包含5种不同部位的切片（例如：赤身、中腩、大腩）。

5件人气寿司套餐。“人气”意为受欢迎/著名。

三款炙烤寿司。炙烤能增强风味并释放油脂。

两片瘦肉金枪鱼寿司。

两片中腩金枪鱼寿司。

两片肥美金枪鱼腹寿司。

蓝鳍金枪鱼组合套餐，包含瘦肉和中腩部位。

炙烤和牛寿司，铺上海胆。海陆双拼的美味。

软嫩的猪里脊炸肉排套餐。配无限量米饭和卷心菜。

菲力里脊炸肉排与大只炸虾的组合套餐。

多汁的猪里脊炸肉排，边缘带有咸香的脂肪。

猪里脊炸肉排与大只炸虾的组合套餐。

千层芝士碎肉炸肉排。多汁而芝士味浓郁。

松露芝士碎肉炸肉排。

丰盛套餐，包含松露芝士碎肉炸肉排和巨型虎虾。

日式猪排，用咸香的蒜香酱（日式猪排酱）腌制并烹制。配大量卷心菜。

香脆炸鸡，配招牌咸香的日式猪排酱。

烤三文鱼柳，淋上咸香的蒜香日式猪排酱。

寿喜烧汤底乌冬面，铺上猪里脊炸肉排。

寿喜烧乌冬面配鸡肉。

特级近江和牛，配寿喜烧汤底乌冬面。浓郁而风味十足。

日式咖喱酱。浓稠，温和，咸鲜。

奶油蛋黄酱基底酱，配腌黄瓜。适合搭配炸物。

注入松露的醋味酱汁。酸爽而带有泥土芬芳。

单片面包糠炸三文鱼排。

香蒜炒饭

海胆与辣味鳕鱼籽酱意面，铺上三文鱼、鱼子酱和溏心蛋。

鸡排咖喱饭

米饭上铺有嫩煮和牛。

招牌酱汁，带有泥土芬芳的松露和蘑菇。

浓郁的黄油酱，带有清爽的柠檬和大蒜风味。

传统日式咖喱酱。

烤黄鰤鱼。可选盐烤（Shio）或甜酱油釉（Teriyaki）。

烤鰤鱼领。鱼身上最肥美多汁的部分。

扇贝黄油煎。浓郁而咸香。

澳洲牛肉，轻微炙烤后铺上海胆和三文鱼籽。奢华的海陆双拼菜肴。

萤火鱿配醋味味噌酱。季节性美味。

手工卷寿司筒，装满新鲜海胆。

裹上海苔或肉类，裹上面包糠炸制的海胆。外酥内软，口感奶油般顺滑。

酥脆天妇罗炸海苔片，铺上三文鱼籽。酥脆而咸香的小吃。

黑鳕鱼（银鳕鱼）。可选味噌腌制或照烧烤制。鱼肉非常肥美而嫩滑。

用面包糠包裹的近江和牛炸肉排制成的三明治。柔软的面包夹着嫩滑多汁的特级牛肉。