KATSURA – Tonkatsu & Cutlet Bar, Bangkok Rama IV

براسيري يابانية مخفية من قطع الكاتسو تخصصات تونكاتسو يجتمع التراث والابتكار في كل قضمة. في كاتسورا، أمضينا سنوات في صقل حرفتنا، وابتكار وصفتنا الأصلية باستمرار لإتقان كل من الذوق والملمس. الآن، نقدم بفخر أول قطعة كاتسو لحم خنزير مشوية على الفحم في تايلاند - حيث يلتقي التقليد بعمق جديد من النكهة. الشوي على الفحم الفاخر يمنح كل قطعة كاتسو دخانية خفيفة تعزز عصارتها الطبيعية. كل قطعة مغطاة بفتات الخبز (بانكو) المصنوعة في مطبخنا، والمخبوزة طازجة كل يوم من خبز العجين المخمر ببطء، مما يوفر قرمشة أخف وأكثر هشاشة لا مثيل لها. صلصة سلطة كاتسورا باليوزو - مزيج منعش من اليوزو وعصير الليمون وزيت الزيتون والجزر والبصل - يضفي إشراقًا على كل سلطة. صلصة تونكاتسو الخاصة بنا، المصنوعة من الطماطم والمحار ولحم الخنزير والقمح وفول الصويا، توفر نكهة عميقة وغنية بالأومامي تدوم بشكل جميل.