KATSURA – Tonkatsu & Cutlet Bar, Bangkok Rama IV

روبيان مقلي متبل بتوابل تقليدية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. وجبة خفيفة يابانية كلاسيكية تتناسب جيدًا مع البيرة.

تاكو مبتكر يجمع بين قشرة أعشاب بحرية مقرمشة محشوة بسمك سلمون حار بنكهة الساكي وموس الأفوكادو الكريمي. مقبلات بحجم لقمة مع مزيج من القوام والنكهات اللذيذة.

ضلوع ذرة مغلفة ببطارخ سمك القد الحارة (مينتايكو) وزبدة اليوزو، يعلوها توابل أرز لذيذة. ذرة حلوة تلتقي بنكهات مالحة وحارة وحمضية.

بطاطس مقلية مقرمشة مغطاة بزيت الكمأة أو توابلها. ترابية وعطرية. تقدم كطبق جانبي شهير أو وجبة خفيفة.

شرائح سمك الهاماشي الطازج تقدم مع صلصة بونزو الحمضية ولمسة من الكمأة. طازج، منعش، وعطري.

شرائح سلمون رقيقة تقدم بأسلوب كارباتشيو مع صلصة عصرية. من المحتمل أن تحتوي على زيت ساخن أو صلصة منعشة لطهي السمك قليلاً. رقيقة ولذيذة.

محار فاخر من هوكايدو، مشوي قليلاً ويقدم مع الكمأة وصلصة شامبانيا ميسو غنية. حلو، طري، وفاخر.

أكثر جزء دهني في بطن التونة (أوتورو) يعلوه كافيار فاخر وجيلي داتشي لذيذ. قضمة فاخرة تذوب مع زيوت السمك الغنية ونكهات الكافيار المالحة.

سمك دنيس كامل يقدم مع صلصة بونزو حمضية منعشة ونكهات كمأة يوزو عطرية. طبق مشاركة كبير يعرض سمكًا أبيض رقيقًا.

خبز فوكاشا إيطالي يعلوه قنفذ البحر الطازج (أوني). مزيج فريد من الخبز الرقيق وحلاوة المحيط الكريمية.

زلابية مقلية محشوة بخليط من لحم الخنزير والدجاج. قاع مقرمش وحشوة عصارية. تقدم مع الخل وصلصة الصويا.

حبوب الذرة الحلوة الطازجة مغلفة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. قطع حلوة ومقرمشة، غالباً ما تقدم مع رشة ملح.

زعنفة سمك القرش المشوية. قوام مطاطي مع نكهة لذيذة وحلوة. تقدم عادة مع المايونيز وفلفل الشيتشيمي كوجبة خفيفة مع المشروبات الكحولية.

محار مقلي بالبقسماط. قشرة بانكو مقرمشة مع محار كريمي وعصاري من الداخل. يقدم مع صلصة التارتار أو صلصة تونكاتسو.

كاسترد بيض مطهو على البخار كريمي مشبع بالكمأة. قوام ناعم كالحرير مع رائحة ترابية. يقدم دافئاً في كوب.

فول الصويا العضوي المسلوق في قرونه، مملح قليلاً. مقبلات يابانية صحية وكلاسيكية. اعصر الحبوب من القرون لتناولها.

مكسرات الجنكة المحمصة. مطاطية قليلاً مع نكهة حلوة ومرة فريدة. وجبة خفيفة موسمية تقليدية.

قطع سلمون مقلية بالبقسماط. تقدم مع صلصة تارتار غنية يعلوها بطارخ السلمون (إيكورا). مقرمشة، لذيذة، ومليئة بالنكهة.

قطعة كاتسو متعددة الطبقات من لحم الخنزير (على طراز ميل فوي) محشوة بالكمأة. الطبقات تخلق ملمسًا طريًا فريدًا، مشبعًا برائحة الكمأة العطرية.

لحم الخاصرة الطري الفاخر من هوكايدو، معروف بكونه قليل الدهن وطريًا للغاية. مغلف ومقلي حتى الكمال.

قطعة كاتسو من لحم الخاصرة من هوكايدو تتميز بحافة دهنية لذيذة. أغنى وأكثر عصارة من خيار لحم الخاصرة الطري.

قطعة كاتسو لحم خنزير متعددة الطبقات محشوة بجبن معتق غني. يضيف الجبن الذائب تبايناً كريمياً ومالحاً مع لحم الخنزير المقرمش.

قطعة كاتسو فاخرة متعددة الطبقات محشوة بكبد الأوز من هوكايدو والكمأة. غنية، زبدية، ونكهة مكثفة.

لحم بقري واجيو ريب آي فاخر مغلف ومقلي. يجعل الترقيم المكثف للواجيو قطعة الكاتسو هذه عصارية وطريّة بشكل لا يصدق.

بطارخ سمك معتقة فاخرة. طبقة مالحة وفاخرة لقطعة الكاتسو الخاصة بك.

قنفذ البحر الطازج. كريمي، حلو، وبحري. يضيف فخامة إلى لحم الخنزير المقرمش.

بطارخ السلمون متبلة في صلصة الصويا. نكهات مالحة لذيذة تنفجر عند تناولها.

قطعة من كبد البط أو الأوز، مقلية حتى تتكرمل. غنية وزبدية.

مجموعة كاملة تضم ثلاثة أصناف فاخرة: لحم الخاصرة الطري، لحم الخاصرة، وروبيان عملاق. مثالية لتذوق قوام ونكهات مختلفة.

مزيج من قطعة كاتسو لحم الخاصرة الطري والناعم وروبيان مقلي كبير.

مزيج من قطعة كاتسو لحم الخاصرة الطري وروبيان مقلي كبير.

مجموعة فاخرة تجمع بين قطعة كاتسو غنية بقنفذ البحر وروبيان عملاق.

مجموعة وجبات تضم اثنين من روبيان النمر الضخم، مغلف ومقلي. لحم حلو وصلب في قشرة مقرمشة.

سلطة تعلوها شرائح سمك النهاش الأصفر (بوري) بصلصة السمسم. سمك غني مقترن بخضروات طازجة.

سلطة تعلوها روبيان مقلي (على طراز كاراغي) وأفوكادو كريمي مهروس. مزيج مُرضٍ من القوام.

لمسة على سلطة القيصر مع قطعة كاتسو دجاج مقرمشة وصلصة ميسو بالسمسم اللذيذة.

سلطة بالخل مع الخيار والطماطم. منظف منعش للحنك حلو وحامض.

سبانخ مسلوقة مغطاة بصلصة سمسم مطحون حلوة ومالحة. غنية بالمكسرات وصحية.

سلطة تعلوها سمكة الثلج اليابانية الصغيرة (شيرائو)، غالباً ما تكون مقلية للقرمشة. خفيفة وذات قوام مميز.

سلطة طازجة تقدم مع توفو مقلي (على طراز أجاديشي) وأفوكادو كريمي. تقدم مع صلصة خفيفة.

سلطة بشرائح هاماشي (النهاش الأصفر) وصلصة سمسم. لذيذة وطازجة.

سلطة يعلوها لحم بقري أومي واجيو فاخر. يوفر اللحم الغني والمُرقّم تبايناً فاخراً مع الخضروات المقرمشة.

سلطة خضراء طازجة يعلوها شرائح سلمون نيء. خيار صحي وشعبي.

سلمون طازج، متوفر كسوشي (فوق الأرز) أو ساشيمي (شرائح فقط). لحم برتقالي غني ذو قوام ناعم.

بطن سلمون دهني. أغنى وأكثر زبدية من قطع السلمون العادية.

لحم التونة الزرقاء الأحمر قليل الدهن. قوام صلب مع نكهة سمك عميقة ونقية.

تونة متوسطة الدهن. توازن مثالي بين اللحم قليل الدهن والدهون، مما يوفر قوامًا يذوب في الفم.

أكثر جزء دهني في بطن التونة. غني جداً، زبداني، وناعم. يعتبر من الأطعمة الفاخرة.

سمك النهاش الأصفر الياباني. غني وزبداني مع نكهة مدخنة قليلاً. صلب ولكنه طري.

سمك الدنيس الأحمر الياباني. سمك أبيض ذو نكهة حلوة رقيقة وقوام نقي. غالباً ما يقدم مع جلد محروق.

محار هوكايدو. كبير، حلو، وكريمي. من المحار الشهير جداً في السوشي.

بطارخ السلمون. كرات برتقالية تنفجر بسائل مالح ولذيذ (أومامي) عند تناولها.

غدد قنفذ البحر. قوام كريمي مع نكهة محيطية حلوة ومالحة مميزة.

السمك الشريطي. سمك أبيض فاخر ذو قرمشة قوية ومحتوى دهني غني. نكهة راقية جداً.

سمك موسى/الهلبوت. سمك أبيض ذو قوام مطاطي وحلاوة نقية وخفيفة.

سمك السلمون المرقط. يشبه سمك النهاش الأصفر ولكنه أقل دهناً وأكثر صلابة. قوام مقرمش مع طعم حلو لاحق. نكهة راقية جداً.

محار بصلصة الخل. منعش ومالح.

شرائح رقيقة من سمك الدنيس الأحمر (ماداي) والسلمون تقدم مع صلصة اليوزو الحمضية.

كبد سمك الراهب يقدم مع صلصة بونزو. غالباً ما يطلق عليه 'كبد الأوز البحري' بسبب قوامه الغني والكريمي.

سلمون يقدم مع صلصة بونزو مجللة. يذوب الجيلي في الفم، مما يوفر نكهة حمضية للسمك.

تونة متوسطة الدهن مشوية قليلاً لإبراز رائحة الدهون. مركز ناعم مع سطح مطبوخ.

شرائح رقيقة من السمك الأبيض (شيرومي) تقدم مع صلصة بالكمأة. أنيقة وعطرية.

شرائح رقيقة من النهاش الأصفر (هاماشي). تقدم مع صلصة تغميس لإبراز النكهة الطازجة.

اختيار الشيف من 10 قطع سوشي. تتميز بمكونات موسمية وفاخرة.

اختيار الشيف من 13 قطعة سوشي. تذوق أوسع لأفضل أسماك اليوم.

مجموعة كاملة من التونة تضم 5 قطع من قطع مختلفة (مثل: أكامي، تشوتورو، أوتورو).

مجموعة من 5 قطع سوشي شهيرة. 'نينكي' تعني شعبي/مشهور.

ثلاث قطع من السوشي المشوي (أبوري). الشوي يعزز النكهة ويطلق الدهون.

قطعتان من سوشي التونة قليلة الدهن.

قطعتان من سوشي التونة متوسطة الدهن.

قطعتان من سوشي بطن التونة الدهني.

مجموعة كومبو تونة زرقاء بقطع قليلة الدهن ومتوسطة الدهن.

لحم بقري واجيو مشوي يعلوه قنفذ البحر الطازج. طبق فاخر يجمع بين البحر والبر.

مجموعة كاتسو لحم الخاصرة الطري الناعم. تأتي مع أرز وملفوف غير محدود.

مجموعة كومبو مع قطعة كاتسو لحم الخاصرة وروبيان كبير.

قطعة كاتسو من لحم الخاصرة الطري مع حافة من الدهون اللذيذة.

مجموعة كومبو مع قطعة كاتسو لحم الخاصرة وروبيان كبير.

قطعة كاتسو مفرومة متعددة الطبقات بالجبن. عصارية وجبنية.

قطعة كاتسو مفرومة بالكمأة والجبن.

مجموعة دسمة مع قطع كاتسو مفرومة بالكمأة وروبيان نمر عملاق.

شريحة لحم خنزير على الطريقة اليابانية متبلة ومطهوة في صلصة ثوم لذيذة (صلصة تونتي). تقدم مع الكثير من الملفوف.

دجاج مقلي مقرمش يقدم مع صلصة تونتي اللذيذة المميزة.

فيليه سلمون مشوي مغطى بصلصة تونتي بالثوم اللذيذة.

نودلز أودون في مرق سوكي ياكي حلو ولذيذ، يعلوه قطعة كاتسو لحم الخاصرة.

نودلز أودون في مرق سوكي ياكي مع دجاج.

لحم بقري أومي واجيو فاخر يقدم فوق نودلز أودون في مرق سوكي ياكي. غني ولذيذ.

صلصة كاري يابانية. سميكة، خفيفة، ولذيذة.

صلصة كريمية تعتمد على المايونيز مع المخللات. رائعة للأطعمة المقلية.

صلصة حمضية ممزوجة بالكمأة. منعشة وترابية.

قطعة واحدة من سلمون كاتسو مغلف.

أرز عطري مقلي بالثوم وصلصة الصويا.

باستا بصلصة قنفذ البحر الغنية وبطارخ سمك القد الحارة، يعلوها سلمون وكافيار وبيض مسلوق.

طبق أرز يعلوه قطعة كاتسو دجاج وكاري ياباني.

طبق أرز يعلوه لحم بقري واجيو مطهو طري.

صلصة مميزة بالكمأة والفطر الترابي.

صلصة زبدة غنية مع الليمون والثوم المنعش.

صلصة كاري يابانية تقليدية.

سمك النهاش الأصفر المشوي. اختر بين المشوي بالملح (شيو) أو المزجج بصلصة الصويا الحلوة (ترياكي).

رقبة سمك النهاش الأصفر المشوية. الجزء الأكثر دهناً وعصارة في السمك.

محار مشوي بالزبدة. غني ولذيذ.

لحم بقري أسترالي، مشوي قليلاً ويعلوه قنفذ البحر وبطارخ السلمون. طبق فاخر يجمع بين البحر والبر.

حبار اليراعات يقدم مع صلصة خل ميسو. طبق موسمي فاخر.

مخروط سوشي يدوي مليء بقنفذ البحر الطازج.

قنفذ البحر ملفوف باللحم أو الأعشاب البحرية، مغلف ومقلي. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

ورقة أعشاب بحرية مقرمشة مقلية بالتمبورا يعلوها بطارخ السلمون. وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.

سمك القد الأسود (سمك السابل). اختر بين المتبل بالمسو أو المشوي بالترياكي. سمك زبداني وناعم جداً.

شطيرة مصنوعة من قطعة كاتسو لحم بقري أومي واجيو مغلفة بالبقسماط. لحم فاخر طري وعصاري بين خبز ناعم.