KATSURA – Tonkatsu & Cutlet Bar, Bangkok Rama IV

전통 양념으로 마리네이드한 튀긴 새우. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맥주와 잘 어울리는 클래식한 일본식 술안주입니다.

사케로 맛을 낸 매콤한 연어와 크리미한 아보카도 무스를 채운 바삭한 김 타코. 식감과 짭짤한 풍미의 조화로운 한 입 크기 애피타이저입니다.

매콤한 명란젓과 유자 버터로 글레이즈한 옥수수 갈비, 짭짤한 밥 조미료를 올렸습니다. 달콤한 옥수수와 짭짤하고 매콤하며 시트러스 향이 나는 맛의 조화입니다.

트러플 오일이나 조미료로 버무린 바삭한 감자튀김. 흙내음과 향긋함. 인기 있는 사이드 디쉬 또는 간식으로 제공됩니다.

신선한 방어(하마치) 슬라이스를 시트러스 폰즈 소스와 트러플 향을 곁들여 제공합니다. 신선하고 새콤하며 향긋합니다.

현대적인 드레싱으로 제공되는 얇게 썬 연어 카르파초. 생선을 살짝 익히기 위해 뜨거운 기름이나 짜릿한 소스를 사용할 가능성이 높습니다. 섬세하고 풍미가 좋습니다.

프리미엄 홋카이도 가리비, 살짝 구워 트러플과 풍부한 샴페인 미소 소스를 곁들였습니다. 달콤하고 부드러우며 고급스럽습니다.

참치 뱃살(오토로)에 프리미엄 캐비어와 짭짤한 다시마 젤리를 올렸습니다. 풍부한 생선 기름과 짭짤한 캐비어의 맛이 녹아내리는 고급스러운 한 입입니다.

신선한 시트러스 폰즈와 향긋한 유자 트러플 풍미를 곁들인 통 참돔. 섬세한 흰살 생선을 선보이는 웅장한 공유 요리입니다.

신선한 성게알(우니)을 올린 이탈리아 포카치아 빵. 폭신한 빵과 크리미하고 바다 향이 나는 달콤함의 독특한 조합입니다.

돼지고기와 닭고기 소를 채운 팬에 구운 만두. 바삭한 바닥과 육즙이 풍부한 속. 식초와 간장에 찍어 먹습니다.

신선한 단옥수수 알갱이를 튀김옷에 입혀 바삭하게 튀겨냈습니다. 종종 소금을 살짝 뿌려 제공되는 달콤하고 바삭한 한 입입니다.

구운 가오리 지느러미. 쫄깃한 식감과 짭짤하고 달콤한 맛. 일반적으로 마요네즈와 시치미 고추를 곁들여 술안주로 제공됩니다.

튀긴 빵가루 입힌 굴. 바삭한 빵가루 코팅과 육즙이 풍부한 크리미한 굴 속. 타르타르 소스 또는 돈카츠 소스와 함께 제공됩니다.

트러플을 넣은 부드러운 찜 계란 커스터드. 비단처럼 부드러운 식감과 흙내음이 나는 향. 컵에 따뜻하게 제공됩니다.

껍질째 삶은 유기농 콩에 가볍게 소금을 뿌렸습니다. 건강하고 클래식한 일본식 애피타이저입니다. 꼬투리에서 콩을 짜서 드세요.

구운 은행. 약간 쫄깃하고 독특한 달콤 쌉싸름한 맛. 전통적인 제철 간식입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 연어 커틀릿. 연어알(이쿠라)을 올린 풍부한 타르타르 소스와 함께 제공됩니다. 바삭하고 짭짤하며 풍미가 가득합니다.

트러플을 채운 레이어드 돼지고기 커틀릿(밀푀유 스타일). 레이어링은 독특한 부드러운 식감을 만들고 향긋한 트러플 향이 배어 있습니다.

프리미엄 홋카이도 돼지 안심으로, 기름기가 적고 매우 부드러운 것으로 유명합니다. 빵가루를 입혀 완벽하게 튀겨냈습니다.

풍미 있는 지방 테두리가 특징인 홋카이도 돼지 등심 커틀릿입니다. 안심 옵션보다 더 풍부하고 육즙이 많습니다.

풍부한 숙성 치즈를 채운 레이어드 돼지고기 커틀릿. 녹는 치즈가 바삭한 돼지고기와 크리미하고 짭짤한 대조를 이룹니다.

홋카이도 푸아그라와 트러플을 채운 고급스러운 레이어드 커틀릿. 풍부하고 버터 같으며 강렬한 풍미입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 프리미엄 와규 등심. 와규의 강렬한 마블링이 이 커틀릿을 믿을 수 없을 정도로 육즙이 풍부하고 부드럽게 만듭니다.

프리미엄 숙성 생선알. 커틀릿에 짭짤하고 고급스러운 토핑입니다.

신선한 성게알. 크리미하고 달콤하며 바다 향이 납니다. 바삭한 돼지고기에 고급스러움을 더합니다.

간장에 절인 연어알. 짭짤한 맛이 터지는 육즙.

팬에 구워 캐러멜화한 오리 또는 거위 간 슬라이스. 풍부하고 버터 같습니다.

세 가지 프리미엄 품목(안심, 등심, 점보 새우)으로 구성된 완벽한 세트입니다. 다양한 식감과 풍미를 맛보기에 좋습니다.

기름기가 적고 부드러운 안심 커틀릿과 큰 튀긴 새우의 조합입니다.

육즙이 풍부한 돼지 등심 커틀릿과 큰 튀긴 새우의 조합입니다.

성게알을 넣은 커틀릿과 점보 새우를 짝지은 고급스러운 세트입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 거대한 타이거 새우 두 마리로 구성된 세트. 바삭한 껍질 속 달콤하고 단단한 살.

참깨 소스로 드레싱한 방어(부리) 사시미를 올린 샐러드. 풍부한 생선과 신선한 채소가 어우러집니다.

튀긴 새우(가라아게 스타일)와 크리미한 으깬 아보카도를 올린 샐러드. 만족스러운 식감의 조합입니다.

바삭한 치킨 커틀릿과 짭짤한 된장 참깨 드레싱을 곁들인 시저 샐러드의 변형입니다.

오이와 토마토를 곁들인 식초 소스 샐러드. 달콤하고 시큼하며 상쾌한 입가심입니다.

달콤하고 짭짤한 으깬 참깨 소스로 버무린 데친 시금치. 고소하고 건강합니다.

작은 빙어(시라우오)를 올린 샐러드, 종종 바삭하게 튀겨냅니다. 가볍고 식감이 좋습니다.

튀긴 두부(아게다시 스타일)와 크리미한 아보카도를 올린 신선한 샐러드. 가벼운 드레싱과 함께 제공됩니다.

참깨 드레싱을 곁들인 하마치(방어) 슬라이스를 올린 샐러드. 짭짤하고 신선합니다.

프리미엄 오미 와규를 올린 샐러드. 풍부하고 마블링이 좋은 소고기가 신선한 채소와 고급스러운 대조를 이룹니다.

신선한 연어 슬라이스를 올린 신선한 녹색 샐러드. 건강하고 인기 있는 선택입니다.

신선한 연어, 초밥(밥 위) 또는 사시미(슬라이스만)로 제공됩니다. 풍부한 주황색 살과 부드러운 식감.

기름진 연어 뱃살. 일반 연어 부위보다 더 풍부하고 버터 같습니다.

블루핀 참치의 기름기가 적은 붉은 살. 단단한 식감과 깊고 깔끔한 생선 풍미.

중간 지방 참치. 기름기와 살코기의 완벽한 균형으로 입안에서 녹는 듯한 식감을 제공합니다.

참치 뱃살의 가장 기름진 부위입니다. 매우 풍부하고 버터 같으며 부드럽습니다. 고급 진미로 간주됩니다.

일본 방어. 풍부하고 버터 같으며 약간 훈제 향이 납니다. 단단하지만 부드럽습니다.

일본식 붉은 도미. 섬세하고 달콤한 풍미와 깔끔한 식감을 가진 흰살 생선. 종종 껍질을 데쳐서 제공됩니다.

홋카이도 가리비. 크고 달콤하며 크리미합니다. 초밥에서 매우 인기 있는 조개류입니다.

연어알. 먹을 때 짭짤하고 풍미 있는 액체(감칠맛)가 터지는 주황색 구슬입니다.

성게알의 생식소. 크리미한 식감과 독특한 달콤하고 짭짤한 바다 풍미입니다.

줄무늬 전갱이. 단단한 식감과 풍부한 지방 함량을 가진 프리미엄 흰살 생선입니다. 매우 세련된 풍미입니다.

넙치/가자미. 쫄깃한 식감과 깔끔하고 은은한 단맛을 가진 흰살 생선.

방어. 참치와 비슷하지만 더 기름기가 적고 단단합니다. 달콤한 뒷맛과 바삭한 식감.

굴과 식초 소스. 상큼하고 짭짤합니다.

신선한 참돔(마다이)과 연어 얇게 썬 것을 시트러스 유자 소스와 함께 제공합니다.

폰즈 소스를 곁들인 아귀 간. 풍부하고 크리미한 질감 때문에 '바다의 푸아그라'라고도 불립니다.

젤리화된 폰즈 소스를 곁들인 연어. 입안에서 녹는 젤리가 생선에 짜릿한 맛을 더합니다.

중간 지방 참치를 살짝 구워 지방의 풍미를 더했습니다. 겉은 익고 속은 부드럽습니다.

트러플 소스를 곁들인 얇게 썬 흰살 생선(시로미). 우아하고 향긋합니다.

얇게 썬 방어(하마치). 신선한 맛을 강조하는 딥핑 소스와 함께 제공됩니다.

셰프가 선정한 10가지 초밥. 제철 및 고급 재료를 사용합니다.

셰프가 선정한 13가지 초밥. 당일 최고의 생선으로 만든 더 풍성한 시식입니다.

아카미, 추토로, 오토로 등 5가지 부위의 참치 세트입니다.

5가지 인기 초밥 세트. '인기'는 인기/유명함을 의미합니다.

구운(아부리) 초밥 세 가지. 굽는 과정이 풍미를 향상시키고 지방을 방출합니다.

기름기가 적은 참치 초밥 두 점.

중간 지방 참치 초밥 두 점.

기름진 참치 뱃살 초밥 두 점.

기름기가 적고 중간 지방 부위를 포함한 참치 콤보 세트입니다.

신선한 성게알을 올린 구운 와규 초밥. 서프 앤 터프 진미입니다.

부드럽고 기름기가 적은 돼지 안심 커틀릿 세트. 무제한 밥과 양배추가 제공됩니다.

안심 커틀릿과 큰 새우의 콤보 세트입니다.

기름기가 풍부한 돼지 등심 커틀릿에 풍미 있는 지방 테두리가 있습니다.

돼지 등심 커틀릿과 큰 새우의 콤보 세트입니다.

치즈를 겹겹이 쌓은 다진 고기 커틀릿. 육즙이 풍부하고 치즈 맛이 납니다.

트러플과 치즈를 넣은 다진 고기 커틀릿.

트러플 치즈 다진 커틀릿과 점보 타이거 새우가 포함된 푸짐한 세트입니다.

간장 마늘 소스(톤테키 소스)로 마리네이드하고 구운 일본식 돼지 스테이크. 양배추를 듬뿍 곁들여 제공됩니다.

시그니처 톤테키 소스를 곁들인 바삭하게 튀긴 치킨.

짭짤한 마늘 톤테키 소스로 글레이즈한 구운 연어 필레.

달콤하고 짭짤한 스키야끼 국물에 돼지 등심 커틀릿을 올린 우동.

스키야끼 국물에 닭고기를 넣은 우동.

스키야끼 국물에 프리미엄 오미 와규를 올린 우동. 풍부하고 풍미가 좋습니다.

일본식 카레 소스. 걸쭉하고 순하며 짭짤합니다.

피클을 넣은 크리미한 마요네즈 기반 소스. 튀김 요리에 좋습니다.

트러플을 넣은 식초 기반 소스. 새콤하고 흙내음이 납니다.

빵가루를 입혀 튀긴 연어 커틀릿 한 조각.

마늘과 간장으로 볶은 향긋한 밥.

풍부한 성게알과 매콤한 명란젓 소스를 곁들인 파스타, 연어, 캐비어, 수란을 올렸습니다.

치킨 커틀릿과 일본식 카레를 올린 덮밥.

부드럽게 익힌 와규를 올린 덮밥.

흙내음 나는 트러플과 버섯이 들어간 시그니처 소스.

풍부한 버터 소스에 짜릿한 레몬과 마늘을 더했습니다.

전통 일본식 카레 소스.

구운 방어. 소금 구이(시오) 또는 달콤한 간장 글레이즈(데리야끼) 중에서 선택하세요.

구운 방어 목살. 생선에서 가장 기름지고 육즙이 풍부한 부위입니다.

버터에 구운 가리비. 풍부하고 짭짤합니다.

성게알과 연어알을 올린 호주산 구운 소고기. 고급스러운 서프 앤 터프 요리입니다.

식초 된장 소스를 곁들인 반딧불 오징어. 제철 진미입니다.

신선한 성게알로 가득 찬 손으로 말은 초밥 콘.

성게알을 고기나 김으로 감싸 빵가루를 입혀 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 크리미합니다.

연어알을 올린 바삭한 튀김 김. 바삭하고 짭짤한 간식입니다.

검은 대구(사바피쉬). 된장 절임 또는 데리야끼 구이 중에서 선택하세요. 매우 버터 같고 부드러운 생선입니다.

빵가루를 입힌 오미 와규 비프 커틀릿으로 만든 샌드위치. 부드러운 빵 사이에 부드럽고 육즙이 풍부한 프리미엄 소고기입니다.